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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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3 novembre 2016 4 03 /11 /novembre /2016 08:29
Et si on parlait du Sainte Maure AOP de Touraine?

 

Fin octobre j'ai eu la chance de passer une journée en Touraine à la découverte du Sainte Maure de Touraine, fromage de chèvre AOP (vous avez ici ma journée autour de l'AOP scelles sur cher).

 

La journée débute par la visite de l'atelier des pailles qui renforcent le Sainte Maure de Touraine.

Toutes les étapes de la paille AOP se font dans un seul atelier. 

 

Elles y sont d'abord triées, puis découpées à une longueur millimétrée de 16cm, puis gravées par une machine.

 

Il y a 40 employés pour une production d'environ 80 000 pailles gravées par jour.

J'y ai beaucoup appris. Pourtant ce n'est pas faute de manger du sainte maure de touraine!!

Il ne faut jamais couper la paille à l'intérieur, mais la retirer délicatement.

Puis pour s'assurer que votre fromage Sainte Maure est bien un AOP toutes les pailles sont gravées avec le numero et le nom du producteur! Je ne savais pas du tout!

 

Ensuite nous avons été accueillis par des producteurs de Sainte maure de Touraine (mais pas que, aussi d'autres fromages AOP de Touraine comme le valencay...) et la confrérie du fromage de sainte maure de Touraine habillés en tenue des compagnons.

 

 

Il y a 43 producteurs fermiers seulement de Sainte Maure AOP de Touraine, avec cependant plus de 1600 tonnes de fromages commercialisés en 2015!! 

 

Ensuite nous avons pu partager avec les producteurs et les compagnons autour d'un buffet 100% Sainte Maure de Touraine, des amuses bouches aux desserts, avec, dans l'après midi la visite d'une brasserie "la brasserie de l'aurore" pour accompagner le Sainte Maure de Touraine.

Nous avons pu déguster une bière ambrée et une brune, plus forte en bouche pour accompagner le fromage. 

 

 

Cette journée était très interessante, nous avons eu aussi l'occasion de participer à un petit "atelier" de démoulage, empaillage et salage du fromage AOP!

 

 

Le prochain article contiendra une recette avec le Sainte Maure de Touraine, mais d'ores et déjà je ne regarde plus les pailles de la meme manière!!

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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 08:03
Mousse au chocolat vegan

Vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous?

Cette recette de mousse au chocolat devrait vous plaire!!

 

Seulement 2 ingrédients et elle fige rapidement!!!

 

Autres vertus: elle ne contient ni oeuf ni beurre. Convient donc aux personnes sans lactose, sans gluten et/ou vegan!

 

La texture est impressionnante!! Elle a su etonner tous mes invités!!

 

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Ingrédients pour 4  gros gourmands ou 6 petits:

 

  • * 200g de chocolat noire corsé
  • * 1 petite càs de sucre en poudre
  • * 160g de jus de pois chiches
  •  

 

Préparation:

 

1) Egouttez les pois chiches en conservant leur jus.

 

2) Faites fondre au bain marie le chocolat

 

3) Montez le jus de pois chiches comme s'il s'agissait de blancs en neige.

 

4) Incorporez le jus de pois chiches fermes au chocolat fondu et versez la mousse dans des ramequins.

 

5) Mettez au frais au moins 1h.

Mousse au chocolat vegan
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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 08:01
Salade complète de blé dur, dinde et crudités

L'automne est bien installé, cependant il ne fait pas encore (trop trop) froid.

Alors je continue de manger des salades, avec une petite soupe si j'en ressens le besoin!

 

Aujourd'hui je vous propose une salade que j'ai beaucoup apprécié (c'est mieux ceci dit!).

En effet j'ai la facheuse habitude de toujours réaliser le même type de salade, à base de riz ou de pâtes.

J'ai voulu changer avec du blé dur et c'est très bon.

 

Dans le bocal il n'y avait pas tout, donc cette salade fait vraiment office de repas.

Vous pouvez la réaliser pour deux et la présenter en entrée également.

 

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Ingrédients pour une méga salade (1 personne):

 

  • * 60 à 70g cru de blé dur (il y avait près de 200g cuit)
  • * 1 escalope de dinde 
  • * 10g pousses de brocolis (ou d'alfalfa ou autres car le brocolis a un gout assez neutre)
  • * 100g de betterave rouge cuite
  • * 60g de poivron jaune cru
  • * 20g de comté 
  • * 4 olives noires
  • * 5g de graines de courges
  • * huile d'olive + vinaigre de cidre
  • * sel et poivre
  • * ciboulette et persil
  • facultatif: j'ai mis de la levure de bière en paillette

 

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition une casserole d'eau salée et versez y le blé. Faites cuire selon les indications du paquet. 

Réservez afin que le blé refroidisse.

 

2) Dans une poele avec un peu d'huile d'olive, faites cuire l'escalope de dinde.

Découpez la en morceaux. Réservez pour qu'elle puisse refroidir.

 

3) Pendant que la dinde et le blé cuisent, commencez à préparer la salade: Mettez le poivron, la betterave, les olives et le comté coupés en dés dans un saladier. Salez, poivrez et ciselez les herbes. Ajoutez les pousses de brocolis et les graines de courge. Mélangez.

 

4) Ajoutez les dés de dinde et le blé cuit. Mélangez.

Assaisonnez d'huile et de vinaigre. Resalez si besoin. Mélangez de nouveau.

 

5) Versez la salade dans le contenant que vous souhaitez.

C'est prêt!

 

 

Salade complète de blé dur, dinde et crudités
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Published by pupuce - dans PLAT UNIQUE ENTREES
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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 20:07
Bonnet pour enfant

Il y a quelques semaines j'ai reçu un kit STYLE STUDIO pour tricoter un bonnet pour enfant.

 

Je vous ai déjà parlé de ces laines confortables à porter et très faciles à tricoter ICI et ICI.

 

Vous pouvez trouvez ces laines acryliques et kit en grandes surfaces ou boutiques spécialisées.

La particularité de ces kits? En 1h vous avez un bonnet!

 

Il vous suffit d'une paire d'aiguille n°8, de savoir maîtriser le point mousse, le jersey et les diminutions pour ce bonnet!

 

2 tailles proposées: 3-6 ans et 6-9 ans (c'est le cas ici).

Plusieurs coloris disponibles avec un pompon tout doux!!!!

 

Ici il s'agit d'une couleur neutre, passe partout, qui sera offert pour une petite fille!

 

 

 

 

 

 

Bonnet pour enfant
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Published by pupuce - dans Tricot
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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 14:37
Soupe de pois cassés & lait de coco

Encore une fois les photos étaient restées dans l'appareil photo, je m'excuse de ce retard dans la publication de mes recettes. Je suis impardonnable.

 

Les journées devraient durer 48h si ca ne tenait qu'à moi!!

 

Aujourd'hui je vous présente une petite soupe, de saison puisque le froid commence à s'installer.

 

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Ingrédients:

 

  • * 1L d'eau
  • * 300g de pois cassés
  • * 1 oignon
  • * 2 feuilles de laurier
  • * 1 petite carotte
  • * 80ml de lait de coco (ou plus si vous préférez!)
  • * sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Rincez les pois cassés et trempez les dans un saladier ou autre contenant pendant 1h. 

 

2) Portez à ébullition dans une casserole  le Litre d'eau avec les feuilles de laurier.

Ajoutez l'oignon et la carotte émincés.

 

3) Versez l'ensemble des ingrédients dans la casserole. Salez et poivrez.

 

4) Faites cuire pendant 45min environ. Mixez la soupe et versez le lait de coco.

 

 

 

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Published by pupuce - dans POTAGES
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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 09:00
Pommes de terre en robe des champs

Voici une recette express qui est légère et complète!

Les puristes diront que la cuisson en robe des champs se fait avec la peau, soit.

Ici j'ai préféré les préparer sans leur peau. Vous pouvez donc conserver la peau de vos pommes de terre.

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Ingrédients par personne:

* 2 à 3 pommes de terre de taille moyenne non épluchées.

* du fromage blanc (ici 0% mais vous pouvez consommer de la non allégée)

* de la ciboulette fraiche

* 1 échalote

* sel et poivre

Préparation:

1) Brossez les pommes de terre, épluchées ou non.

2) Faites cuire les pommes de terre entières au cuit vapeur pendant 20 min.

3) Pendant ce temps préparer la sauce au fromage blanc qui les accompagnera: Dans un bol mélangez le fromage blanc avec la ciboulette ciselée, l'échalote émincée. Salez et poivrez.

4) Une fois les pommes de terre cuites, servez avec le fromage blanc et c'est prêt! (express j'ai dit!)

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Published by pupuce - dans RIZ & PATES
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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 16:14
Curry de fruits de mer

Cela faisait un petit moment que les photos étaient dans l'appareil photo et je n'avais clairement pas pris le temps de bloguer.

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et bien savoureuse.

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Ingrédients par personne:

* 125g de cocktail de fruits de mer surgelés

* 40ml de lait de coco

* 1 échalote

* sel et poivre

* épices à curry

* une pincée de gingembre en poudre

* un peu d'huile d'olive

Préparation:

1) Faites revenir l'échalote émincée dans une poêle légèrement huilée.

2) Ajoutez le cocktail de fruits de mer et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Ajoutez le curry. Faites réduire l'eau de cuisson.

3) Une fois les fruits de mer cuits, versez le lait de coco, salez, poivrez et parsemez de gingembre en poudre. Ré assaisonnez de curry si besoin.

Laissez mijotez encore quelques minutes.

Ici le curry est accompagné de riz semi complet.

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Published by pupuce - dans POISSONS
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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 09:51
petits cakes surimi & ciboulette

Crée fin 2007, mon blog a bientôt 9 ans.

Le cake surimi & ciboulette est un classique que j'ai réalisé dès le début. Vous pouvez le retrouver ICI.

Aujourd'hui je vous propose une version de ce cake en minis.

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Ingrédients pour une douzaine de petits cakes:

* 3 œufs

* 150g de farine

125ml de lait

* 10cl d'huile d'olive

* 1/2 sachet de levure + 1 pincée de bicarbonate de soude

* 12 bâtons de surimi

* de la ciboulette fraîche

* sel et poivre

* gruyère râpé (ici du comté)

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Dans un saladier fouettez les oeufs avec la farine, la levure et le bicarbonate.

3) Versez le lait, l'huile, le sel et le poivre.Mélangez

4) Ajoutez les surimis coupés en dés et la ciboulette ciselée.

Terminez par le fromage râpé.

5) Versez dans des moules individuels et enfournez pour 30min (vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau)

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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 08:20
Baby cheesecake au fromage blanc, coco et fruits rouges

Le cheesecake est l'un de mes gâteaux préférés que j'apprécie manger.

Et cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait (le dernier sur le blog date de mai 2014: petits cheeesecakes à la ricotta, citron & fraises)

Des spéculoos dans le placard, du fromage blanc dans le frigo, et hop ni une ni deux le cheesecake serait parti du gouter!!

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Ingrédients pour 2 cheesecakes individuels:

  • * 70g de spéculoos
  • * un peu de beurre
  • * 350g de fromage blanc (ici 0%)
  • * 2 œufs
  • * 40g de noix de coco râpée (ici 20g + 20g de turron de coco)
  • * 1càs de sucre en poudre
  • * du coulis de cassis ("sainte lucie" offert au dernier Salon du Blog Culinaire)
  • * quelques framboises (surgelées ou fraîches selon la saison)

Préparation:

1) Préchauffez le four à 160° (th5)

2) Émiettez les spéculoos à l'aide d'un robot.

Ajoutez le beurre en pommade, mélangez.

3) Disposez des cercles à pâtisserie individuels dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé (pour qu'ils soient bien tenus) et versez les spéculoos émiettés au fond du cercles et tapissez en un peu les bords.

Réservez.

4) Versez le fromage blanc dans un saladier et fouettez avec les œufs.

5) Ajoutez le sucre en poudre, la coco râpée et mélangez de nouveau.

6) Versez l'appareil dans les cercles et enfournez pour 1h.

7) Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 6h.

8) Au moment de servir, enfournez les cheesecakes de framboises et versez le coulis sur les gâteaux.

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22 septembre 2016 4 22 /09 /septembre /2016 10:56
Baby blanket

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié une de mes réalisation en tricot!!

Je vous présente aujourd'hui une couverture pour bébé que j'ai terminé il y a peu de temps lors d'un cadeau de naissance.

Réalisée avec des aiguilles taille 3, elle mesure 1m de large sur 0.90cm de haut.

Le tour de 4cm a été fait en point mousse.

Le corps de la couverture est réalisé en jersey endroit incluant 2 torsades simples a une vingtaine de cm des bords.

La doublure a été cousue à la main, point par point.

Je voulais une couverture assez grande pour que le bébé puisse s'installer dessus

Baby blanket
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Published by pupuce - dans Tricot
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