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  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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3 juillet 2020 5 03 /07 /juillet /2020 08:07

J'aime beaucoup l'association celeri branche et truite (ou saumon). D'ailleurs, il y a quelques jours je vous proposais une recette de quiche avec ces 2 ingrédients.

 

Aujourd'hui ce sont des pâtes cuites à la crème. Un délice! Rapide et délicieuses.

 

Cette assiette a été réalisée avec des pâtes sans gluten et de la crème de soja.

Il est tout à fait possible de l'adapter avec des pâtes classiques au blé et de la crème fait du lait de vache.

 

 

Recette SANS gluten & SANS produits laitiers

 

 

Ingrédients pour deux assiettes:

 

* 100g de pâtes pesées crues

* 4 tranches de truite fumée

* 1 gros oignon 

* quelques branches de céleri avec les feuilles

* de la crème épaisse de soja (2càs environ) 

 

 

Préparation:

 

1) Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Réservez

 

2) Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

 

3) Ajoutez les branches de céleri coupées en petits tronçons et la truite fumée émincée.

Laissez cuire quelques minutes. 

 

4) Incorporez les pâtes cuites, les feuilles de céleri ciselées et la crème.

Mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes.

C'est prêt!!

 

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10 avril 2020 5 10 /04 /avril /2020 08:51

Rien de mieux que des lasagnes pour se réconforter.

Celles ci sont sans gluten avec des plaques de lasagnes spéciales à base de riz et de maïs.

Je ne l'ai pas spécifié dans le titre puisque vous pouvez très bien les faire avec des feuilles de lasagnes classiques, ou sans gluten si vous y êtes intolérants comme moi.

 

J'y ai mis du faux mage râpé mais avec du comté ou de l'emmental c'est encore meilleur.

Par contre, tolérant la caséine du lait de bufflone j'ai mis de la mozzarella di buffala dessus et ça c'est le must.

 

J'ai fais ce plat pour une seule personne (moi, gourmande que je suis) donc les quantités sont à adapter en fonction de votre plat.

 

 

 

 

Ingrédients pour un plat carré de 13cm:

 

* des feuilles de lasagnes (ici sans gluten)

* 100g de concentré de tomates

* 1 à 2 poivrons verts selon grosseur

* 100g de haché végétal au soja

* 1 oignon

* 1/2 carotte

* du basilic séché

* 1càs de coriandre moulue

* du fromage râpé (ou du fromage végétal comme moi)

* 1/2 boule de mozzarella di bufala

* sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le fout à 180° 

 

2) Dans une poêle faites revenir le poivron vert préalablement coupé en dés.

Ajoutez le basilic séché et laissez cuire une dizaine de minutes.

 

3) Pendant ce temps, faites revenir dans une autre poele un oignon émincé.

Ajoutez le haché végétal et la demi carotte préalablement coupée en petits dés.

Salez, poivrez et ajoutez la coriandre moulue.

 

4) Diluez le concentré de tomate dans un peu d'eau et versez en les 3/4 dans le haché. 

Mélangez.

 

5) Dans un plat disposez une cuillère de sauce tomate puis déposez les feuilles de lasagnes.

 

6) Faites une couche de poivrons verts, une couche de haché puis recouvrez de plaque de lasagnes.

Recommencez encore une fois.

 

7) Versez le reste du concentré de tomates et parsemez de fromage râpé.

Terminez par la mozzarella et enfournez pour 40min.

 

 

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15 octobre 2019 2 15 /10 /octobre /2019 06:35

Voici une recette rapide  et savoureuse comme je les aime.

 

Ayant eu dans l'un de mes paniers de l'aubergine je l'ai préparé simplement avec du riz, des épices et de la sauce tomate.

 

Personnellement je trouve que le riz n'est pas très photogénique!!

 

Ingrédients par personne:

* 60g de riz basmati cru

* 1/2 petite aubergine

* 1 échalote

* 1 feuille de laurier

* 1 filet d'huile d'olive

* 1càs de mélange zaatar (épices libanaises)

* du coulis de tomate

* sel & poivre

 

 

Préparation:

 

1) Faites revenir l'échalote dans une poele huilée.

 

2) Lavez l'aubergine et coupez la en cubes.

Ajoutez la à l'échalote. Salez, poivrez. Ajoutez les épices libanaises, le coulis de tomates et l'huile d'olive. Mélangez et laissez cuire une petite quinzaine de minutes tout en remuant régulièrement.

 

3) Pendant ce temps faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée contenant la feuille de laurier.

 

4) Une fois le riz cuit, égouttez le  et ajoutez le à l'aubergine.

Mélangez. Servez aussitôt. 

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17 mars 2019 7 17 /03 /mars /2019 07:58

Voici un plat facile à réaliser et très goûteux!

 

 

Les ingrédients sont pour 2 bols

 

Ingrédients:

* 120g de nouilles de riz (poids cru)

* 1 beau filet de poulet (ou 2 petits)

* quelques champignons frais

* une poignée d'épinards frais

* un bol de petits pois (ici surgelés)

* 1càc bombée de garam massala

* 1 échalote

 

Préparation:

 

1) Huilez une sauteuse et faites revenir l'échalote émincée.

 

2) Ajoutez les dés de poulet et faites les dorer quelques minutes avant d'ajouter les champignons coupés et les épinards frais lavés.

Ajoutez le garam massala et mélangez.

 

3) Pendant ce temps faites cuire les nouilles de riz dans une grande casserole d'eau bouillante avec les petits pois.

 

4) Égouttez les nouilles de riz et les petits pois et incorporez au mélange légumes/poulet.

Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.

 

 

 

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9 décembre 2018 7 09 /12 /décembre /2018 18:42

C'est en flânant sur la blogosphère que je suis tombée sur cette recette de lasagnes. Ni une ni deux la voilà réalisée.

Je n'ai quasiment rien modifié et c'était un délice.

 

 

Je vous l'accorde l'image n'est pas très photogénique. J'ai surtout oublié de prendre la photo avant découpage et/ou dans le plat où ça aurait été plus "présentable".

 

Ingrédients pour un grand plat à lasagnes (4 à 6 personnes selon les faims)

* des feuilles de lasagnes précuites (pour ma part je les ai faites légèrement blanchir avant)

* 3 petites courgettes

* 500g de coulis de tomate

* 500g de ricotta

* de la noix de muscade râpée

* sel & poivre

* parmesan râpé

* 1 gousse d'ail

* 1 oignon

* de la marjolaine

 

Préparation:

 

1) Émincez la gousse d'ail & l'oignon. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Versez le coulis de tomate. Ajoutez la marjolaine, salez et poivrez. Mélangez et faites mijoter une dizaine de minutes.

 

2) Pendant ce temps râpez les courgettes et mélangez les à la ricotta.

 

3) Ajoutez la noix de muscade râpée. Salez et poivrez. Mélangez.

 

4) Déposez une fine couche de coulis de tomate et disposez les feuilles de lasagnes.

 

5) Continuez avec le mélange ricotta/courgettes puis le coulis de tomate. Redisposez des feuilles de lasagnes et continuez ainsi jusqu'à hauteur du moule en prenant soin de terminer par le coulis de tomate.

 

6) Parsemez de parmesan et enfournez à four chaud (180°) pendant 40 à 45 min.

 

Il vous restera peut être comme moi du mélange ricotta/courgettes. Je me suis préparée des lasagnes en alternant pâte/mélange ricotta-courgettes pour le travail. Vous pouvez aussi la congeler ou l'utiliser autrement.

 

 

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13 octobre 2018 6 13 /10 /octobre /2018 09:53

En ce 13 octobre je suis sur mon 2 ème marathon!

L'apport en glucides les 3 jours précédant est un peu augmenté et je me suis donc préparé ce petit gratin! 


 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 75 g de crozets de sarrasin poids cru

*1 à 2 tranches de jambon blanc

* 250 g de champignons de paris

* 1 échalote

* 2càs de crème fraîche 

* 100g  comté râpé

* un peu d'huile d'olive

* sel et poivre

 

Les proportions sont pour deux, même si moi je l'ai mangé entier (j'avoue, j'ai été généreuse sur le fromage!!!)

 

Préparation:

 

1) Faites revenir l'échalote émincée dans une sauteuse légèrement huilée.

 

2) Ajoutez les champignons préalablement épluchés, lavés et émincés. Faites les suer de leur eau quelques minutes. Salez et poivrez. 

 

3) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

4) Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire 15 min.

Égouttez. Réservez.

 

5) Versez la crème sur les champignons. Ajoutez les crozets et les 2/3 du fromage râpé. 

Mélangez.

 

6) Versez dans un plat à gratin.

Ajoutez le reste du comté râpé.

 

7) Enfournez pour 50 min environ.

 

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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 08:48

Je n'ai pas gardé un bon souvenir d'enfance de la polenta.

 

Ma mère la cuisinait toujours de la même manière: avec de la sauce tomate sur les carrés mais je n'étais pas fan.

J'ai voulu essayer d'en remanger et je les ai cuisiné en frites.

Pas mauvais du tout même si elles auraient mérité un ajout de sel (la présence de bouillon cube a fait que je n'en avais pas mis, à tort).

 

 

Sur la photo, il n'y a que la moitié de la polenta cuite. L'autre moitié je l'ai cuisiné autrement.

Les ingrédients que je mets sont donc pour une quantité double de frites, par rapport à la photo.

 

 

Ingrédients pour 2-3 personnes:

 

* 130g de polenta

* 520g d'eau

* 1/2 cube de bouillon de légumes

* 1càs de basilic séché

* sel 

 

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition une casserole d'eau en ayant préalablement dilué le bouillon cube.

Salez.

 

2) Versez en pluie la polenta et remuez sans cesse jusqu'à ce que la polenta épaississe, soit environ 4 min.

 

3) Versez dans un moule carré ou sur la plaque de cuisson et répartissez bien la polenta de sorte.

Laissez refroidir avant de réfrigérez pour que la polenta puisse figer.

 

4) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

5) Coupez la polenta en frites.

Déposez les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20min.

Vous pouvez retourner les frites de temps en temps.

Si besoin ré assaisonnez à ce moment là.

 

 

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15 juin 2018 5 15 /06 /juin /2018 12:18

La saison des asperges est si courte que je les apprécie davantage!

A vrai dire je ne les cuisine pas beaucoup puisque j'aime les consommer tel quel en vinaigrette.

Mais j'avais envie de changer et voici un plat facile à préparer et très bon!

 

Ingrédients par assiette:

 

* 60g cru de riz arborio à risotto

* 1/2 bouillon cube de légumes

* 1 échalote

* quelques petits pois

* quelques asperges vertes

* du poivre (je n'ai pas salé, le bouillon cube l'étant déjà suffisamment)

* une noisette de beurre

* 10g de parmesan râpé

 

 

Préparation:

 

1) Faites cuire les asperges et les petits pois au cuit vapeur 10 min. 

Réservez les.

 

2) Faites revenir le riz à sec jusqu'à ce qu'il dore.

 

3) Dans une autre pôele faites revenir l'échalote émincée puis ajoutez la au riz.

 

4) Versez le bouillon chaud petit à petit, en remuant régulièrement.

Poivrez.

Ajoutez les pointes d'asperge et les petits pois. Mélangez.

 

5) Une fois le riz tendre ajoutez la noisette de beurre et le parmesan.

Mélangez de nouveau et servez chaud.

 

 

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4 avril 2018 3 04 /04 /avril /2018 06:40

Dans mon panier de légumes surprise il y avait du céleri rave...heu...comment dire je ne suis pas fan!!

Un peu dans la soupe ça passe, baigné dans une sauce rémoulade bof.

 

Mais j'ai réussi à apprécier ce légumes grâce à une recette de Sylvain: un gratin de pâtes à la crème de céleri!

 

Hormis les quantités que j'ai modifié, j'ai troqué le comté par du chèvre et c'était très bon, même s'il n'y avait pas ce côté gratiné sur le dessus!

 

La recette initiale est ICI

 

 

Ingrédients pour une personne:

 

* 250g de céleri rave

* 75g de pâtes crues

* 1 gousse d'ail

* 1càs de crème semi épaisse

* 40g de bûche de chèvre

* sel et poivre

 

Préparation:

 

1) Épluchez le céleri rave et coupez le en petits dés.

Disposez les dans un plat allant au four, avec une cuillère d'huile d'olive et la gousse d'ail grossièrement coupée.

Enfournez pour 30min à 180° (four chaud)

 

2) Mixez le céleri et l'ail avec la crème. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une sauce crémeuse, à peine plus épaisse qu'une béchamel.

Assaisonnez de sel et de poivre.

 

3) Faites cuire les pâtes en arrêtant la cuisson quelques minutes avant le temps normal.

Égouttez les pâtes tout en prélevant une càs d'eau de cuisson chaude des pâtes pour allonger la sauce.

 

4) Ajoutez à la sauce les 3/4 de la bûche de chèvre.

Mélangez la sauce aux pâtes. 

Parsemez de reste de chèvre et mélangez.

 

5) Disposez dans un plat à gratin et enfournez 20min à 180° 

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14 décembre 2017 4 14 /12 /décembre /2017 12:59

 

Vous le savez peut être mais il y a quelques semaines j'ai participé à une journée solidaire au profit des étudiants Malgaches afin de les aider à financer leurs études, mais que pas...

L'association vient en aide sur le plan financier, moral et matériel au centre Akany Avoko Ambohiddratimo et aux jeunes Malgaches afin d'accéder à la scolarisation et aux études supérieures notamment.

Mais aussi de faciliter l'accès au développement durable et à la santé.

 

 

Lancée par Pascale il me tient à cœur de participer comme je peux pour faire connaitre cette association! Et une ronde est organisée sur la blogosphère pour la faire connaître: la ronde Krismasy Gasy: fêtez Noel à Madagascar!

Nous sommes plusieurs blogueurs à participer dont Les délices de Manon et plein d'autres!

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette de riz au curcuma et au lait de coco.

Il s'agit d'une recette traditionnelle Malgache. Simple mais très savoureuse que j'ai vraiment apprécié!!!

Ce plat sera parfait pour accompagner vos volailles, crustacés et poisson lors des fêtes.

J'ai repéré une recette Malgache sucrée que je vous présenterai probablement au début de l'année.

 

Ingrédients pour 1 personne:

* 60 de riz long ou basmati (poids cru)

* 300g de lait de coco

* 1càc bombée de curcuma en poudre

* sel & poivre (facultatif)

 

 

 

Préparation:

 

1) Rincez le riz dans une passoire.

 

2) Portez à ébullition le lait de coco et ajoutez le riz et le curcuma.

 

3) Faites cuire sur feu doux en remuant régulièrement car le lait de coco a tendance à accrocher les fonds de casserole.

 

4) Goutez régulièrement le riz et c'est prêt!!!! Assaisonnez si besoin.

 

Pour ma part je n'ai si salé ni poivré j'ai trouvé que le curcuma et la cuisson au lait de coco se suffisaient à eux seuls.

 

 

 

 

 

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