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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 09:31

Rien de plus simple que ces petits toasts que vous pouvez servir en apero ou en entrée.

 

Il vous suffit d'un avocat bien mûr, du pain ou des "cracottes" et le tour est joué!!

 

 

Ingrédients pour 3 personnes:

 

  • *1/2 avocat bien mûr
  • * 1 echalote
  • * mélange d'épices libanaises
  • * du jus de citron
  • * du sel et du poivre

 

 

Préparation:

 

1) Ecrasez l'avocat dans une assiette plate.

Hachez l'échalote et mélangez avec le reste des ingrédients. Ne lésinez pas sur le jus de citron, il evite l'oxydation de l'avocat.

 

2) Tartinez l'avocat sur des toasts (ici des "tartines craquantes de sarrasin") et agrémentez de ce que vous souhaitez.

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 08:43
Salade de pois chiches au cumin & coriandre

J'avais besoin du jus de pois chiches pour réaliser ma dernière mousse au chocolat

 

Avec les pois chiches j'ai fait cette petite salade bien savoureuse.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

* 1 grosse boite de pois chiches

* sel et poivre

* de la coriandre fraiche

* du cumin en poudre et en graines

ici j'ai rajouté 2càs de mélange d'épices pour cuisine orientale contenant: "oignon, feuilles de coriandre, ail, gingembre, cumin, ciboulette, moutarde en grains" achetés dans une epicerie libanaise.

si vous n'en avez pas, vous pouvez ajoutez les ingredients à l'unité.

* 1càs d'huile d'olive

* un peu de vinaigre de cidre

 

 

Préparation:

1) Versez les pois chiches dans un saladier.

 

2) Ajoutez toutes les épices et la coriandre fraiche.

Salez et poivrez.

 

3) Mélangez, réassaisonnez selon votre gout.

 

4) Versez l'huile et le vinaigre.

Mélangez de nouveau.

Gardez au frais un peu avant de déguster.

 

 


 

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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 08:01
Salade complète de blé dur, dinde et crudités

L'automne est bien installé, cependant il ne fait pas encore (trop trop) froid.

Alors je continue de manger des salades, avec une petite soupe si j'en ressens le besoin!

 

Aujourd'hui je vous propose une salade que j'ai beaucoup apprécié (c'est mieux ceci dit!).

En effet j'ai la facheuse habitude de toujours réaliser le même type de salade, à base de riz ou de pâtes.

J'ai voulu changer avec du blé dur et c'est très bon.

 

Dans le bocal il n'y avait pas tout, donc cette salade fait vraiment office de repas.

Vous pouvez la réaliser pour deux et la présenter en entrée également.

 

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Ingrédients pour une méga salade (1 personne):

 

  • * 60 à 70g cru de blé dur (il y avait près de 200g cuit)
  • * 1 escalope de dinde 
  • * 10g pousses de brocolis (ou d'alfalfa ou autres car le brocolis a un gout assez neutre)
  • * 100g de betterave rouge cuite
  • * 60g de poivron jaune cru
  • * 20g de comté 
  • * 4 olives noires
  • * 5g de graines de courges
  • * huile d'olive + vinaigre de cidre
  • * sel et poivre
  • * ciboulette et persil
  • facultatif: j'ai mis de la levure de bière en paillette

 

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition une casserole d'eau salée et versez y le blé. Faites cuire selon les indications du paquet. 

Réservez afin que le blé refroidisse.

 

2) Dans une poele avec un peu d'huile d'olive, faites cuire l'escalope de dinde.

Découpez la en morceaux. Réservez pour qu'elle puisse refroidir.

 

3) Pendant que la dinde et le blé cuisent, commencez à préparer la salade: Mettez le poivron, la betterave, les olives et le comté coupés en dés dans un saladier. Salez, poivrez et ciselez les herbes. Ajoutez les pousses de brocolis et les graines de courge. Mélangez.

 

4) Ajoutez les dés de dinde et le blé cuit. Mélangez.

Assaisonnez d'huile et de vinaigre. Resalez si besoin. Mélangez de nouveau.

 

5) Versez la salade dans le contenant que vous souhaitez.

C'est prêt!

 

 

Salade complète de blé dur, dinde et crudités
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6 août 2016 6 06 /08 /août /2016 06:56
Tartare de saumon, avocat, pêche & coriandre

Aujourd'hui je vous présente un tartare de poisson.

J'ai utilisé un pavé de saumon et un avocat entier pour une seule personne en guise de repas principal accompagné d'une salade verte.

Mais vous pouvez en faire bien évidemment 2 tartares plus petits pour 2 personnes pour une entrée.

Je me suis inspirée d'un tartare que j'ai mangé récemment dans un restaurant lors de mes vacances dans le sud.

En y mettant plus de saumon et de pêche notamment.

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Ingrédients pour 1 à 2 personnes:

  • * 1 pavé de saumon très frais (ici surgelé)
  • * 1 avocat mûr a point
  • * 1 pêche
  • * de la coriandre fraiche
  • * du jus de citron et un filet dl'huile d'olive
  • * sel et poivre

Préparation:

1) Coupez le saumon, l'avocat et la pêche en dés. Mélangez les dans un saladier.

2) Assaisonnez de sel, de poivre, d'huile d'olive et de jus de citron.

3) Ciselez la coriandre fraiche et ajoutez la aux autres ingrédients.

Mélangez de nouveau.

Ré assaisonnez si besoin.

4) Posez dans une assiette plate un cercle à pâtisserie. Disposez y le tartare jusqu'à la quantité souhaitée et laissez prendre le forme du cercle (pour la présentation) au frais quelques minutes.

5) Avant de servir, retirez le cercle. Dégustez.

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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 05:37
toasts de chèvre, miel & amandes grillées

Il y a quelques semaines j'ai gagné un livre sur le blog de Requia.

Il s'agit du livre "RUNNING FOOD" écrit par un diététicien du sport Nicolas Aubineau.

Il est très bien fait, surtout lorsque l'on débute avec toute une première partie sur les ingrédients à privilégier, réparties en plusieurs catégories pour nous aider (avant, pendant et après la course).

Et tout plein de conseils utiles et fondamentaux pour "optimiser ses performances" (l'objectif du livre) avec en prime une large partie à des recettes. Toutes aussi gourmandes les unes que les autres avec un aspect bénéfique sur la santé en plus.

J'ai choisi de réaliser une entrée qui m'a fait mon plat de dimanche soir.

Ce qui me permet également d'utiliser la bûche de chèvre sainte maure que j'avais reçu (bientôt terminée mais je n'avais pas encore fait de recettes avec) suite à mon escapade en Touraine dernièrement (cf dernier post sur le blog ICI)

Toute simple mais délicieuse!!

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Ingrédients par personne:

  • * 3 belles rondelles de chèvre Sainte Maure AOP
  • * pain complet
  • * salade verte (j'ai rajouté des dés de betterave rouge cuite)
  • * 1càs de miel
  • * des amandes entières concassées ou effilées (comme ici)
  • * vinaigre balsamique

Préparation:

1) Faites toaster les tranches de pain complet (que j'ai coupé en deux)

2) Faites torrefier les amandes concassées ou déjà éffilées quelques temps à la poele. Surveillez

3) Disposez les rondelles de chèvre sur les tranches de pain toastées.

Arrosez de miel et parsemez les d'amandes grillées.

4) Accompagnez de la salade verte et des betteraves. Versez un peu de vinaigre balsamique et c'est prêt!!!

Voici une entrée ou un plat du soir complet!!!

Requia a aussi un blog de cuisine, n'hésitez pas y faire un tour!!

toasts de chèvre, miel & amandes grillées
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3 mai 2016 2 03 /05 /mai /2016 12:02
Salade croquante de lentilles vertes, betteraves, avocat & fromage frais

La photo n'est pas des plus photogénique mais j'ai adoré cette salade!!!

Rapide, complète et savoureuse elle a tout pour plaire! Et ravira les vegetariens!

Recette inspirée du livre "boulgour, quinoa & graines germées" chez Marabout

Pour 3 personnes:

  • * 150g de lentilles pesées crues
  • * 225g de betterave rouge cuite
  • * 1 avocat
  • * 25g de graines de courges
  • * 1/4 de fromage frais type "petit billy" émiétté
  • * mélange de salade jeunes pousses
  • * 2 échalotes
  • * sel et poivre
  • * ciboulette

assaisonnement:

  • * 2càs d'huile d'olive
  • * 1càc de moutarde de Dijon
  • * 1càc de miel liquide
  • * le jus d'un citron

Préparation:

1) Faites cuire les lentilles (dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition puis baissez le feu. cuisson 20 à 40 min selon le type de lentilles, verifiez la cuisson: il ne s'agit pas de faire de la purée!)

Laissez refroidir

2) Dans un saladier, déposez la betterave que vous aurez coupé en dés.

Émincez les échalotes et ajoutez les au saladier.

3) Ajoutez l'ensemble des ingrédients solides dont les lentilles refroidies.

Salez, poivrez et mélangez.

4) Préparez l'assaisonnement: Fouettez l'huile d'olive avec la moutarde, le miel, le jus de citron.

Assaisonnez la salade et servez aussitôt.

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 08:34
Salade de chou fleur & noisettes

J'aime beaucoup l'association du chou fleur & des noisettes. Ça croque sous la dent et donne un gout plus intéressant à ce légume pas toujours apprécié!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • * 1 chou fleur entier
  • * des noisettes entières
  • * du persil frais
  • * le jus d'un citron

Préparation:

1) Effeuilliez le chou fleur et coupez le en petits bouquets.

2) Faites le cuire à la vapeur pendant 20 min.

3) Une fois le chou fleur refroidi, déposez le dans un saladier et versez le jus de citron. Mélangez.

4) Ajoutez les noisettes concassées ((je ne saurai dire combien j'en ai mis). Et terminez par le persil frais.

Mélangez bien et réfrigérez.

Accompagnez la salade d'une vinaigrette maison.

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 09:58
Salade de courgettes, oignons, féta & pignons de pin

Bonjour!!!

Me revoilà! INTERNET EST REVENU CE JOUR!!!

Alors je m'empresse de publier une recette, la première de l'année 2016!

D'ailleurs j'en profite pour vous souhaiter tous mes vœux.

Pour le moment, voici la recette que j'ai faite hier pour le dejeuner. Elle est inspirée du livre "le petit livre de salade express" edition first.

J'ai modifié les quantités et n'ai pas fait la sauce à la crème qui accompagnait.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

* 3 courgettes

* 100g de feta

* 1 oignon

* le jus d'un citron

* sel et poivre

* 4càs de pignons de pin

* 2càs d'huile d'olive

Préparation:

1) Lavez les courgettes et râpez les.

2) Épluchez et coupez finement l'oignon. Réservez dans un saladier avec les courgettes râpées.

3) Émiettez la feta et ajoutez la aux légumes.

4) Faites torréfier les pignons de pin à la poêle. Réservez les.

5) Assaisonnez les courgettes râpées du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.

6) Ajoutez la moitié des pignons de pin et mélangez de nouveau.

Parsemez sur la préparation les derniers pignons de pin.

Réfrigérez avant de servir.

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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 13:07
Burger aux saveurs méditerranéennesBurger aux saveurs méditerranéennes
Burger aux saveurs méditerranéennesBurger aux saveurs méditerranéennes

Il y a quelques jours j'ai pu participer à une battle autour du thème "pic nic in the city" avec des produits de la gamme franprix

Nous étions 4 equipes avec 4 paniers differents.

Je faisais partie de l'equipe de Nadia, avec comme co equipieresClemence, Elodie et Catarina.

Nous avons eu le panier "world";

Nous nous sommes réparties les taches:

Nadia s'est occupée de l'entrée: des conchiglionis farcies aux poires et gorgonzola

Elodie et Catarina du dessert: le fraisier ecossais en verrines

Clémence et moi nous travaillions sur le plat: les burgers aux saveurs mediteranéennes

Ingrédients:

* des pains ciabatta

* un bocal de tomates sechées

* un bocal de poivrons marinés

* du fromage a tartiner neutre (type st moret)

* du jambon serrano

* de la mozarella

* des billes de melon.

Préparation

1) Coupez le pain en deux dans le sens de la largeur.

2) Mixez ensemble les tomates sechées et le fromage à tartiner. Mélangez et tartiner la base du pain

3) Répartissez des morceaux de mozarella puis quelques poivrons marinés.

4) Ajoutez les lanières de jambon serrano et terlminez par les billes de melon avant de reposer le dessus du pain

5) Coupez le burger en deux en diagonale de sorte a ce que vous obteniez deux triangles

C'était une très chouette soirée et toutes les équipes ont super bien bossés!

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 06:50

Il y a 4 ans j'avais fait mon premier foie gras. Je l'avais fait cuire au torchon à la vapeur. La recette est ici.

 

J'ai réitéré cette année en modifiant l'assaisonnement.

 

IMGP6780.JPG

 

Ingrédients:

* un lobe de 530g de foie gras de canard cru

* 8g de sel

* 15g de poivre noir concassé

* 2càc de mélange  à pain d'épices

* 3càs de porto blanc

 

Préparation:

La veille:

1) Sortez le foie gras du réfrigérateur 30min avant pour faciliter le deveinage.

 

2) Séparez le lobe en deux. Tirez un peu en opposition de sorte à ce qu'il se craque un peu dévoilant ainsi tout le chemin veineux.

3) Prenez l'artère principale et décollez là avec le doigt, suivez le chemin veineux et pincez les veines pour les retrirer délicatement.
Vous n'avez pas besoin de couteau, vous risqueriez de rompre les veines et de ne plus les retrouver, au risque que votre foie gras se finisse en bouillie.

 

4) Déposez les morceaux de foie gras dans une assiette creuse.

Assaisonnez de porto sur toutes les surfaces. Faites de même avec le sel, le poivre et les épices, de sorte à les répartir de facon homogène sur toutes les surfaces du foie gras.

 

5) Filmez et laissez mariner une nuit.

 

Le lendemain:

1) Déposez un torchon propre et déposez le foie gras dessus.

 

2) Formez un boudin et entourez le du torchon en serrant autant que vous le pouvez.

Nouez bien les côtés.

 

3) Mettez au cuit vapeur pendant 30min. Laissez refroidir avant de déposez le torchon dans une assiette.

 

4) Laissez au frais au minimum 24h. L'idéal est 5 à 7 jours.

 

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