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Il y a quelques semaines j'ai eu la chance de participer à un atelier volailles fermières d'Auvergne avec une présentation des volailles et notamment un atelier découpe de volailles. Les volailles d'Auvergne bénéficient de 2 labels de qualité que sont...
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J'ai tendance à manger la viande blanche soit à la crème soit froid dans des grandes salades. Je voulais changer et ce premier test est plutôt réussi! J'ai complètement oublié de prendre la photo une fois coupée mais on voit bien la couche extérieure...
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Voici un plat facile à réaliser et très goûteux! Les ingrédients sont pour 2 bols Ingrédients: * 120g de nouilles de riz (poids cru) * 1 beau filet de poulet (ou 2 petits) * quelques champignons frais * une poignée d'épinards frais * un bol de petits...
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J’apprécie un bon poulet rôti de temps en temps. Pour varier un peu j’ai utilisé les restes de poulet en rillettes, ça change et c’est vraiment bon avec de vrais morceaux de poulet on sent tout de suite la différence Ingredients pour 3/4 personnes: *...
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Il y a quelques temps on m'a proposé de participer à un concours avec de la Fourme d'Ambert. Il y a deux thèmes: les tapas et/ou la volaille. J'ai décidé de participer aux 2 thèmes en proposant une recette par thème. Aujourd'hui je vous propose la recette...
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J'avais envie d'un petit plat rapide et réconfortant, et ce parmentier était parfait! Ingrédients par personne: * 1 patate douce * 1 steak haché * 1 oignon * 50g de chair de tomates * sel & poivre * parmesan râpé Préparation: 1) Epluchez la patate douce...
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Ayant raté la cuisson de mon foie gras en terrine l'an dernier (il n'était pas assez cuit: il a été sauvé par une cuisson poêlée de dernière minute au moment de servir!) je redoutais à refaire mon foie gras cette année. A un moment donné je voulais même...
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Ingrédients pour 2 personnes: * 2 cailles * 1 oignon * 1/2 cube de bouillon de volaille * sel et poivre * romarin * un peu de d'huile d'olive Préparation: 1) Dans une cocotte en fonte faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. 2) Retirez...
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Ingrédients pour 3/4 personnes: * un rôti de porc en filet de 650g * des pommes de terre fermes vapeur * 3 gousses d'ail * du romarin * 1/4 litre de bouillon de volaille * huile d'olive * sel et poivre Préparation: 1) Faites chauffer l'huile d'olive dans...
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Voici un plat qui est simple et qui a eu beaucoup de succès lorsque je l'ai présenté. Il demande un peu de temps devant soi car il faut le faire mariner la veille (ou 8h avant). Recette issu du livre " recettes vites prêtes" chez maraboutchef J'ai modifié...
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