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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 05:14

Je vous ai deja parlé de la fève tonka, cette fève si ennivrante avec ce gout d'amande si subtil. Je ne m'en lasse pas et je l'ai associer ici pour atténuer l'acidité des prunes.

 

IMGP6248.JPG

 

Ingrédients pour un pot:

* 500g de prunes (equivalent à 430g denoyautées)

* 300g de sucre

* 1/2 fève tonka rapée

 

Préparation:

1) Dénoyautez les prunes rouges et coupez les en petits dés. Ajoutez la fève tonka râpée. 

 

2) Dans une casserole faites macérer avec le sucre au moins 1h.

 

3) Faites cuire la confiture à feu doux.

Pour voir si elle est suffisamment prise, faites couler 1càc de confiture sur une assiette bien froide. Si elle se fige vous pouvez arreter la cuisson.

 

4) Versez dans un pot préalablement stérilisé.

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 19:55

J'ai participé il y a quelques semaines à un atelier sur les cocktails dans un bar parisien.

Découvrir l'univers des coktails, les différents ustensiles et aussi apprendre à faire des coktails.

 

Le thème était le pamplemousse de Floride, donc nous avions dans les coktails du jus de pamplemousse. Un régal.

 

Je publierai bientôt une version non alcoolisée du cocktail que j'avais réalisé lors de cette soirée.

 

Je suis repartie avec 3 pamplemousses avec lesquels j'ai réalisé cette gelée.

 

gelee-pamplemousse.jpg

 

Ingrédients pour 1 pot à confiture:

* 3 pamplemousses de Floride

* 300g de sucre

* 1càs bombée de gingembre en poudre

 

Préparation:

1) Prelevez le jus des 3 pamplemousses (environ 400g).

 

2) Versez les dans une casserole avec 300g de sucre en poudre.

 

3) Ajoutez ke gingembre et portez à ébulltion.

 

4) Laissez cuire à feu doux pendant 1h environ.

 

5) Pendant ce temps, stérilisez le pot à confiture et mettez une petite assiette au congelateur ou freezer.

 

6) Pour vérifier la cuisson de la gelée, déposez une petite cuillère de gelée sur l'assiette froide. Si celle ci se fige la cuisson est juste et vous pouvez remplir le pot. Sinon réajustez le temps de cuisson en évaluant régulièrement le test de l'assiette froide.

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 05:22

IMGP2443.JPG

 

Ingrédients pour 1 gros pot ou 2 petits pots:

* 500g de clémentines (poids épluchées)

* 250g de sucre en poudre

* 1càc de gingembre moulu

 

Préparation:

1) Epluchez les clementines et déposez les au fond de la cuve de votre machine à pain.

 

2) Versez le sucre par dessus ainsi que le gingembre moulu.

 

3) Allumez votre machine à pain et lancez le programme "confiture/jam" et laissez faire.

 

4) Pendant ce temps stérilisez vos pots de confiture.

 

Vous pouvez également faire cette confiture manuellement: dans une casserole faites cuire à feu doux les clementines, le sucre et le gingembre en reumant régulièrement.

 

Pour savoir si votre confiture est suffisamment cuite, déposez un peu de confiture sur une assiette froide. Si celle ci "prend" vous pouvez stopper la cuisson.

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 05:44

L'alliance romarin-pêche est un délice.

J'ai décliné ce duo en confiture, un régal sur les tartines du petit dejeuner.

 

IMGP8889.JPG

 

Ingrédients pour 1 gros pot (ici un pot moyen et 1 petit pot)

* 5 pêches jaunes (550g environ)

* 420g de sucre à confiture

* 10g de romarin frais (l'équivalent d'un bol)

 

Préparation:

1) La veille, faites macérer tous les ingrédients dans un saladier que vous recouvrez d'une serviette propre.

Tous les arômes vont se décupler.

 

Pendant ce temps mettez une petite assiette au freezer. Elle vous servira pour savoir si la confiture est suffisamment cuite.

 

2) Versez dans une grande casserole et faites chauffez doucement. Remuez régulièrement. Laissez cuire 1h. Passez au mixeur et filtrez la confiture à l'aide d'un chinois.

 

3) Vérifiez si la confiture est assez "prise": versez une cuillère de la confiture sur l'assiette froide qui était au frais. Déclinez la un peu: si la confiture reste figée elle est parfaite, sinon continuez un peu la cuisson et refaites le test.

 

4) Versez la confiture dans des pots stérilisés.

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 08:22

IMGP3689.JPG

Ingrédients pour 2 pots moyens:

* 550g de rhubarbe (poids épluchées)

* 400g de sucre en poudre

* 1 gousse de vanille


Préparation:

1) Epluchez les rhubarbes et coupez les en troncons.


2) Versez ces derniers dans une grande casserole.


3) Versez le sucre en poudre par dessus.


4) Coupez la gousse de vanille en 2 puis retirez les graines à l'aide d'un couteau au dessus de la casserole.


5) Laissez cuire une bonne heure sur feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n'attache la casserole.


6) Mettez une petite assiette dans le réfrigérateur. Celle ci va permettre d'évaluer si la confiture est prête ou non.

En effet prélevez une cuillère de votre confiture et déposez la sur l'assiette froide.

Penchez celle ci. Si la confiture se fige cela signifie que vous pouvez arrêter la cuisson. Sinon continuez encore un peu.


7) Avant de mettre la confiture en pot, assurez vous que ceux ci soient bien stérilisés.

Pour cela plongez les dans de l'eau bouillante puis remplissez les d'eau bouillante. Fermez les et retournez les.


8) Mettez en pot et retournez vos pots une nuit.

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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 03:22
J'ai profité de mes vacances (pas encore terminées!!!) pour descendre à Dijon quelques jours (chez "papa/ maman"!!!).

J'ai eu l'honneur & le plaisir de recevoir Clémence qui ne connaissait pas du tout cette ville.
Nous ne pouvions pas avoir meilleure guide que Caroline qui est dijonnaise et qui est passionnée de sa ville. Elle nous a fait une superbe visite.
C'était evidemment trop court.

Les macarons se sont réalisés chez Caroline. La recette est d'ailleurs sur son blog. Elle y a mis aussi de très jolies photos de la ville de Dijon: si vous ne connaissez pas allez y faire un tit tour!!!
 Pour ma part c'était une première puisque le seul essai s'est essuyé par un véritable echec où je ne suis pas allée plus loin que les 1ères étapes. A renouveller chez moi avec mon propre four. Merci Caro!

Voici un petit apercu de nos macarons réalisés à 6 mains:



Nous avons aussi rencontré
Laure  le temps d'un repas (trop court) dans un resto vg.
D'ailleurs si vous passez dans le coin, je vous conseille "les pieds bleus" c'est un restaurant végétarien basé sur le self service.
En faisant quelques recherches sur le net,  un article a été paru sur ce blog  pour plus d'informations CLIC

Vous pouvez retrouver les photos de notre rencontre & des macarons chez
Clémence & Caroline.

J'ai garni les quelques macarons qu'il restait de confiture de sureau.

Il faut faire attention car il existe plusieurs sortes de sureau dont l'un est toxique.
Celui qui est utilisé en cuisine est le sureau noir, que l'on trouve en hauteur dans les arbustes.

Le sureau est un excellent anti oxydant (comme toutes les baies). Il serait préconisé contre la grippe et pour atténuer les maux de gorge.



Ingrédients pour 2 pots:

* 800g de baies de sureau noir
* 600g de sucre
*  le jus d'un demi citron

Préparation:

1) Lavez bien les baies de sureau.

2) Faites les macérer dans le sucre et le jus de citron pendant près de 10 heures.

3) Dans une casserole mettez à feu vif jusqu'à ébullition et baissez le feu.

4) Remuez régulièrement.

5) Pendanr ce temps stérilisez les pots: ébouillantez les pots et les couvercles avec de l'eau filtrée. Retournez les pots et laissez ainsi jusqu'à ce que la confiture soit prête.

6) Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l'assiette froide:
posez une assiette au réfrigérateur avant de commencer votre confiture. Sortez la et disposez une cuillère de confiture. Penchez un peu votre assiette, si la confiture se fige elle est prête.

On me demande souvent combien de temps je fais cuire une confiture, je dirai au pifomètre car je me sers du test de l'assiette froide pour savoir. J'avoue ne jamais avoir regardé ma pendule à ce moment là.

7) Mettez en pots et retournez les toute une nuit.

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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 15:30
Voici la recette de la confiture qui a été utilisée pour le cheesecake aux abricots



Ingrédients pour 2 pots:

* 1 kilo d'abricots dénoyautés
* 500g de sucre cristal
* 1 fève tonka

Préparation:


1) Une fois les abricots dénoyautés, coupez les en morceaux.

2) Rapez finement la fève tonka et ajoutez la aux abricots.

3) Ajoutez le sucre et laissez mariner une nuit.

4) Portez à feu vif quelques minutes, puis laissez à feu doux. Remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

5) Si vous préférez la confiture sans morceaux, passez au mixeur les fruits en cours de cuisson.

6) Pour savoir si la confiture est prise, prensez une assiette froide (mise préalablement au congélateur) et versez un peu de confiture dessus.
Si elle reste figée vous pouvez arrêter la cuisson.

7) Disposez la confiture dans des pots stérilisés, et retournez les pendant une nuit.
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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 09:43

Ingrédients pour 2 pots de confiture

* 1 kilo de cerises noires dénoyautées
* 500g de sucre cristal

Préparation:

1) Dénoyautez les cerises.

2) Faites macérer le sucre & les cerises pendant quelques heures.

3) Faites cuire à la casserole à feu doux. Remuez régulièrement pour pas que la confiture n'attache la casserole.

4) Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l'assiette froide: mettez une assiette au réfrigérateur. Posez une petite cuillère de confiture dessus. Penchez votre assiette et si elle se fige rapidement elle est prête.


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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 21:33


Ingrédients par pot:

* 290g de framboises
* 3/4 d'1càs de maîzena
* 70g de sucre
* 2 oeufs

Préparation:

1) Mixez les framboises

2) Dans une terrine, mélangez les oeufs, le sucre, la maîzena diluée dans un fond d'eau. Ajoutez la purée de framboises.

3) Dans une casserole, faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement.

4) Mettez en pot et réfrigérez.
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 17:30

 

confiture_banane_chocolat


Ingrédients pour 3 pots:


* 600g de bananes épluchées
* 450g de confisuc' (vous pouvez aussi utiliser du sucre normal)
* un peu d'eau
* 200g de chocolat dessert


Préparation:

1) Coupez en rondelles les bananes.


2) Dans une casserole mélangez les avec le sucre et le chocolat.


3) Laissez le tout cuire pendant 45min. Passez au mixeur.


4) Vous pouvez ajouter un peu d'eau selon la texture que vous souhaitez obtenir. J'en ai rajouté l'équivalent de 150ml. La texture est celle du nut*lla.

 

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recette testée par:

le blog "la chocolaterie de Séverine"

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