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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 08:25

Ingrédients pour une demi douzaine de chaussons:

 

* 1 rouleau de pâte feuillété

* 3 carré frais 0%

* 4 pétales de tomates séchées

* de l'origan

* 1càs de crème semi épaisse

* 1 jaune d'oeuf

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Ecrasez les carrés frais.

Coupez tout finement les pétales de tomates séchées et mélangez les aux carrés frais & à la crème.

 

3) Parsemez d'origan séché et mélangez.

 

4) Formez des cercles de pâte et garnissez un peu de farce au centre. 

Repliez manuellement ou à l'aide de moule à chaussons (ce que j'ai)

Appuyez bien sur les bords pour éviter que la farce ne déborde.

 

5) Recommencez l'opération avec l'ensemble de la pâte feuilletée.

Badigeonnez de jaune d'oeuf les chaussons à l'aide d'un pinceau.

 

6) Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une quinzaine de minutes maximum.

 

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20 juin 2017 2 20 /06 /juin /2017 12:20

 

J'ai récemment fait un apéritif dinatoire et j'avais envie de choses légères & savoureuses tout en étant innovant!

 

J'avais envie de tester les chips de betterave mais soyons honnête même si je ne les ai pas réalisé en cette periode caniculaire il faisait déjà très chaud et je ne m'imaginais pas allumer le four pendant au moins 1h!!!

 

Alors j'ai cherché et j'ai trouvé à plusieurs reprises comment réaliser des chips de legumes au micro onde en 6 min seulement!!!

 

Alors c'est à faire et à perfectionner car j'ai eu des difficultés avec le papier absorbant (noté sur toutes les recettes vues sauf qu'en fait la chips colle VRAIMENT au papier et j'ai eu de pertes)

 

 

Ingrédients pour un petit bol de chips:

 

  • * 1 belle betterave rouge cuite
  • * du sel
  • de l'huile d'olive

 

 

Préparation:

 

1) Coupez la betterave en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

 

2) Posez les sur une assiette plate (allant au micro onde) recouverte de papier absorbant type sopalin.

Parsemez de sel et badigeonnez d'huile d'olive.

 

3) Mettez au micro onde 3 x 2 min en verifiant régulièrement l'état de "secheresse" des chips.

 

J'avais 3 assiettes donc en moins de 20 min j'avais mon petit bol de chips.

A partir de la 4è minute j'avais retiré le papier sopalin de mes 2 dernières assiettes car j'avais beaucoup trop de pertes avec l'impossibilité de décoller les chips du sopalin.

 

Alors c'est peut être normal mais en tout cas ce n'était pas spécifié sur les autres sites!!

 

Ceci dit j'ai vraiment apprécié et j'aime beaucoup l'idée et j'en referai avec d'autres légumes aussi!

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 09:48

 

Les beaux jours arrivent et le besoin de diner plus léger aussi!!!

En très peu de temps!!

 

 

Vous pouvez servir ces rillettes en apéro ou au diner avec une salade verte et des tranches de pain complet par exemple!!

 

Ingrédients pour un ramequin:

 

  • * 1/2 conserve (50g) de maquereaux "le petit nature" de "petit navire"
  • * 100g de fromage blanc 0% (ou pas!)
  • * une petite poignée d'alfalfa germé (5 à 10g) qui donne un gout très frais et légèrement acidulé.
  • * un peu de jus de citron vert
  • * une pincée de sel si beosin.

 

 

Préparation:

 

1) Dans un robot passez au hachoir fin le maquereau, le fromage blanc et les pousses d'alflalfa.

 

2) Versez les rillettes dans un plat assez haut pour que vous puissiez mélanger: versez quelques gouttes de citron vert et salez. 

Mélangez.

 

3) Déposez vos rillettes de maquereaux dans un plat et c'est prêt!! Accompagné de gressins, de pain complet ou de tomates cerises, ces rillettes vont vous plaire!

 

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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 09:55
Wraps au jambon blanc et germes de brocolis

J'aime beaucoup les graines germées que l'on peut acheter en boutique bio et faits maisons.

 

J'ai testé les germes de brocolis, ils ont un petit gout subtil et sont fins (parfaits pour ces wraps!)

 

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Ingrédients pour une demi douzaine de wraps:

 

  • * 1 tortilla de blé
  • * du saint moret
  • * 1 tranche de jambon blanc
  • * quelques pousses de germes de brocolis

 

 

Préparation:

 

1) Tartinez votre tortilla de saint moret

 

2) Déposez la tranche de jambon blanc par dessus.

 

3) Répartissez les germes de brocolis et roulez en serrant bien la tortilla.

 

4) Filmez la avec du film etirable et mettez la tortilla une heure au congelateur. 

Cette étape va permettre à la tortilla de bien garder sa forme roulée.

 

5) Coupez la tortilla tous les cm environ. Retirez les extremités et fermez chaque wrap avec un pique.

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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 09:31

Rien de plus simple que ces petits toasts que vous pouvez servir en apero ou en entrée.

 

Il vous suffit d'un avocat bien mûr, du pain ou des "cracottes" et le tour est joué!!

 

 

Ingrédients pour 3 personnes:

 

  • *1/2 avocat bien mûr
  • * 1 echalote
  • * mélange d'épices libanaises
  • * du jus de citron
  • * du sel et du poivre

 

 

Préparation:

 

1) Ecrasez l'avocat dans une assiette plate.

Hachez l'échalote et mélangez avec le reste des ingrédients. Ne lésinez pas sur le jus de citron, il evite l'oxydation de l'avocat.

 

2) Tartinez l'avocat sur des toasts (ici des "tartines craquantes de sarrasin") et agrémentez de ce que vous souhaitez.

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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 09:25
Dip de betterave rouge et ses crackers aux graines

Il y a des blogs où chaque recette publiée est une recette qui donne très envie, qu'il faut refaire.

Le blog de Réjane FOOD FOR LOVE en fait partie.

Et une fois que j'ai vu ses crackers salés aux graines j'ai tout de suite craqué!!!

En plus j'avais tout ce qu'il faut chez moi!!

 

Ni une ni deux les voilà préparés avec un dip de betterave!!

 

Pour la recette des crackers je vous invite à aller sur le blog de Réjane car je n'ai fait aucunes modifications à sa recette!

 

A savoir: ils ne contiennent ni gluten ni lactose.

 

A noter: je pensais qu'ils feraient le week end entier mais mes invités les ont tellement aimé qu'à la fin de l'apéro ils n'en restait plus un seul!

 

Voici la recette du dip de betterave avec laquelle j'ai accompagné les crackers

 

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Ingrédients pour un ramequin:

 

  • * 100g de betterave rouge cuite
  • * 2 petits suisses
  • * du jus de citron
  • * sel, poivre
  • * quelques herbes de ciboulette ciselées
  •  

 

Préparation:

 

1) Coupez la betterave rouge en dés.

Ajoutez les 2 petits suisses et le jus de citron à la betterave et passez au mixeur.

 

2) Assaisonnez de sel et de poivre.

 

3) Versez dans le contenant que vous souhaitez et terminez par la ciboulette ciselée.

 

 

 

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21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 15:59
Blinis à la farine de sarrasin (gluten free)

Il m'arrive de recevoir des invités qui sont sans gluten.

N'ayant pas de poudre à lever sans gluten, j'ai utilisé du bicarbonate de soude. Qui a bien fonctionné!!

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Ingrédients pour une vingtaine de minis blinis:

  • * 2 œufs
  • * 160g de farine de sarrasin
  • * 20cl de lait
  • * 2càs d'huile d'olive
  • * 2càc de bicarbonate de soude
  • * 1 pincée de sel

Préparation:

1) Fouettez les oeufs entiers en omelette.

2) Ajoutez la farine, le bicarbonate, le lait et mélangez.

Ajoutez l'huile et le sel. Mélangez de nouveau.

3) Laissez reposer la pâte 30min.

4) Cuire les blinis dans une poêle à blinis en ayant huilé préalablement la poêle.

Cuire 1 à 2 min de chaque côté.

C'est prêt!!!

Je les avais préparé en apéritif pour accompagner une tartinade mais vous pouvez très bien les consommer au petit dejeuner avec un coulis, du fromage blanc...ou les agrémenter comme vous le souhaitez! Je me suis amusée à en faire des minis pizzas!

Blinis à la farine de sarrasin (gluten free)
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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 07:45
Sablés au parmesan & basilic

J'ai déjà cuisiné cette base il y a quelques années. Les sablés étaient au romarin ICI Oulala déjà 2009!!!

A la place du romarin j'ai utilisé du basilic frais.

Ingrédients pour environ 25 sablés:

  • * 200g de farine
  • * 100g de parmesan
  • * 100g de beurre mou
  • * 2 jaunes d'oeuf
  • * du basilic ciselé
  • * fleur de sel


Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier à l'exception des jaunes d’œuf et de la fleur de sel.

3) Mélangez bien et ajoutez 2 à 3càs d'eau pour lier la pâte.

4) Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

5) Formez les biscuits à l'aide d'emporte pièces et disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

6) Badigeonner de jaunes d’œuf et parsemez d'un peu de fleur de sel dessus.

7) Enfournez 10min.

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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 07:26
Wraps au saumon fumé, saint moret & aneth

J'ai adoré préparé ces wraps!!

Rapides, frais et gourmands à la fois ils sont partis comme des petits pains!!!!

Ingrédients pour une vingtaine de wraps

  • * 2 tortillas de blé
  • * 4 tranches de saumon fumé
  • * de l'aneth frais
  • * du saint moret

Préparation:

1) Tartinez les tortillas de saint moret.

2) Déposez les tranches de saumon fumé de sorte qu'ils recouvrent les tortillas.

3) Parsemez de brin d'aneth et refermez les tortillas en formant des boudins et en serrant.

4) Réfrigérez quelques heures avant de découper en tranches de 2cm environ.

5) Aidez vous de piques comme des cure dents pour les tenir et faciliter l'appréhension.

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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 07:55
Chaussons aux épinards, chèvre & pignons de pin

Pour réaliser ces chaussons, j'ai utilisé des moules spéciaux comme ICI pour vous donner une idée.

Je me suis servi du plus petit.

Ingrédients pour une vingtaine de chaussons:

  • * 2 rouleaux de pâte feuilletés
  • * 2 jaunes d'oeufs
  • * 300g d'épinards hachés (ici surgelés)
  • * 100g de fromage de chèvre (de la buche)
  • * 50g de pignons de pin

Préparation:

1) Réalisez la farce: Faites cuire les épinards hachés. Laissez les refroidir et ajoutez le fromage de chèvre coupé en dés et les pignons de pin. Mélangez.

2) Utilisez votre moule à chaussons comme emporte pièce pour couper la pâte feuilletée à la bonne taille.

Puis disposez la dans le moule à chausson.

3) Déposez une càc de farce au centre du chausson puis refermez le chausson en soudant bien les bords.

4) Dorez les feuilletés de jaune d’œufs à l'aide d'un pinceau.

Faites la même opération avec tous les feuilletés.

5) Enfournez à four chaud 180° pendant 15min.

Ici les feuilletés ne sont pas très dorés car je n'avais plus assez de jaune d'oeuf et l'ai dilué avec de l'eau.

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