Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Chez Pupuce
  • Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
  • Contact

CATEGORIES

TRICOT

tricot-logo.jpg

 

DIVERS

divers-logo.jpg

 

CUISINE

AGAR AGAR à la folie


 

APERO


 

Blablatage & partenariats


 

Boissons


 

Boulange


 

CEREALES, legumineuses & oeufs


 

Chocolatissime


 

Confitures, curd & sauces


 

Crèmes, flans & autres


 

Entrées


 

Fruits & dérivés


 

Gâteaux, biscuits & tartes


 

Légumes


 

Les salés: cakes, tartes...


 

Les thématiques


 

Ma yaourtière


 

Petit Déjeuner

Pudding aux raisins secs

Plat unique


 

Poissons

Potages

Riz, pâtes & pommes de terre


 

Verrines


 

Viandes & volailles

 

Rechercher

Pupuce est ici

 

Slider-SBC8-Recentrer

 

GIF-J_Y_serai-120.gif

 

Logo-750G_aime_ce_blog-120.jpg

 

 









 




 

30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 09:55
Wraps au jambon blanc et germes de brocolis

J'aime beaucoup les graines germées que l'on peut acheter en boutique bio et faits maisons.

 

J'ai testé les germes de brocolis, ils ont un petit gout subtil et sont fins (parfaits pour ces wraps!)

 

-------------------------------------------------------------

Ingrédients pour une demi douzaine de wraps:

 

  • * 1 tortilla de blé
  • * du saint moret
  • * 1 tranche de jambon blanc
  • * quelques pousses de germes de brocolis

 

 

Préparation:

 

1) Tartinez votre tortilla de saint moret

 

2) Déposez la tranche de jambon blanc par dessus.

 

3) Répartissez les germes de brocolis et roulez en serrant bien la tortilla.

 

4) Filmez la avec du film etirable et mettez la tortilla une heure au congelateur. 

Cette étape va permettre à la tortilla de bien garder sa forme roulée.

 

5) Coupez la tortilla tous les cm environ. Retirez les extremités et fermez chaque wrap avec un pique.

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 09:31

Rien de plus simple que ces petits toasts que vous pouvez servir en apero ou en entrée.

 

Il vous suffit d'un avocat bien mûr, du pain ou des "cracottes" et le tour est joué!!

 

 

Ingrédients pour 3 personnes:

 

  • *1/2 avocat bien mûr
  • * 1 echalote
  • * mélange d'épices libanaises
  • * du jus de citron
  • * du sel et du poivre

 

 

Préparation:

 

1) Ecrasez l'avocat dans une assiette plate.

Hachez l'échalote et mélangez avec le reste des ingrédients. Ne lésinez pas sur le jus de citron, il evite l'oxydation de l'avocat.

 

2) Tartinez l'avocat sur des toasts (ici des "tartines craquantes de sarrasin") et agrémentez de ce que vous souhaitez.

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO ENTREES
commenter cet article
18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 09:25
Dip de betterave rouge et ses crackers aux graines

Il y a des blogs où chaque recette publiée est une recette qui donne très envie, qu'il faut refaire.

Le blog de Réjane FOOD FOR LOVE en fait partie.

Et une fois que j'ai vu ses crackers salés aux graines j'ai tout de suite craqué!!!

En plus j'avais tout ce qu'il faut chez moi!!

 

Ni une ni deux les voilà préparés avec un dip de betterave!!

 

Pour la recette des crackers je vous invite à aller sur le blog de Réjane car je n'ai fait aucunes modifications à sa recette!

 

A savoir: ils ne contiennent ni gluten ni lactose.

 

A noter: je pensais qu'ils feraient le week end entier mais mes invités les ont tellement aimé qu'à la fin de l'apéro ils n'en restait plus un seul!

 

Voici la recette du dip de betterave avec laquelle j'ai accompagné les crackers

 

----------------------------------------------------------------

Ingrédients pour un ramequin:

 

  • * 100g de betterave rouge cuite
  • * 2 petits suisses
  • * du jus de citron
  • * sel, poivre
  • * quelques herbes de ciboulette ciselées
  •  

 

Préparation:

 

1) Coupez la betterave rouge en dés.

Ajoutez les 2 petits suisses et le jus de citron à la betterave et passez au mixeur.

 

2) Assaisonnez de sel et de poivre.

 

3) Versez dans le contenant que vous souhaitez et terminez par la ciboulette ciselée.

 

 

 

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 15:59
Blinis à la farine de sarrasin (gluten free)

Il m'arrive de recevoir des invités qui sont sans gluten.

N'ayant pas de poudre à lever sans gluten, j'ai utilisé du bicarbonate de soude. Qui a bien fonctionné!!

--------------------------------------------

Ingrédients pour une vingtaine de minis blinis:

  • * 2 œufs
  • * 160g de farine de sarrasin
  • * 20cl de lait
  • * 2càs d'huile d'olive
  • * 2càc de bicarbonate de soude
  • * 1 pincée de sel

Préparation:

1) Fouettez les oeufs entiers en omelette.

2) Ajoutez la farine, le bicarbonate, le lait et mélangez.

Ajoutez l'huile et le sel. Mélangez de nouveau.

3) Laissez reposer la pâte 30min.

4) Cuire les blinis dans une poêle à blinis en ayant huilé préalablement la poêle.

Cuire 1 à 2 min de chaque côté.

C'est prêt!!!

Je les avais préparé en apéritif pour accompagner une tartinade mais vous pouvez très bien les consommer au petit dejeuner avec un coulis, du fromage blanc...ou les agrémenter comme vous le souhaitez! Je me suis amusée à en faire des minis pizzas!

Blinis à la farine de sarrasin (gluten free)
Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 07:45
Sablés au parmesan & basilic

J'ai déjà cuisiné cette base il y a quelques années. Les sablés étaient au romarin ICI Oulala déjà 2009!!!

A la place du romarin j'ai utilisé du basilic frais.

Ingrédients pour environ 25 sablés:

  • * 200g de farine
  • * 100g de parmesan
  • * 100g de beurre mou
  • * 2 jaunes d'oeuf
  • * du basilic ciselé
  • * fleur de sel


Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier à l'exception des jaunes d’œuf et de la fleur de sel.

3) Mélangez bien et ajoutez 2 à 3càs d'eau pour lier la pâte.

4) Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

5) Formez les biscuits à l'aide d'emporte pièces et disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

6) Badigeonner de jaunes d’œuf et parsemez d'un peu de fleur de sel dessus.

7) Enfournez 10min.

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 07:26
Wraps au saumon fumé, saint moret & aneth

J'ai adoré préparé ces wraps!!

Rapides, frais et gourmands à la fois ils sont partis comme des petits pains!!!!

Ingrédients pour une vingtaine de wraps

  • * 2 tortillas de blé
  • * 4 tranches de saumon fumé
  • * de l'aneth frais
  • * du saint moret

Préparation:

1) Tartinez les tortillas de saint moret.

2) Déposez les tranches de saumon fumé de sorte qu'ils recouvrent les tortillas.

3) Parsemez de brin d'aneth et refermez les tortillas en formant des boudins et en serrant.

4) Réfrigérez quelques heures avant de découper en tranches de 2cm environ.

5) Aidez vous de piques comme des cure dents pour les tenir et faciliter l'appréhension.

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 07:55
Chaussons aux épinards, chèvre & pignons de pin

Pour réaliser ces chaussons, j'ai utilisé des moules spéciaux comme ICI pour vous donner une idée.

Je me suis servi du plus petit.

Ingrédients pour une vingtaine de chaussons:

  • * 2 rouleaux de pâte feuilletés
  • * 2 jaunes d'oeufs
  • * 300g d'épinards hachés (ici surgelés)
  • * 100g de fromage de chèvre (de la buche)
  • * 50g de pignons de pin

Préparation:

1) Réalisez la farce: Faites cuire les épinards hachés. Laissez les refroidir et ajoutez le fromage de chèvre coupé en dés et les pignons de pin. Mélangez.

2) Utilisez votre moule à chaussons comme emporte pièce pour couper la pâte feuilletée à la bonne taille.

Puis disposez la dans le moule à chausson.

3) Déposez une càc de farce au centre du chausson puis refermez le chausson en soudant bien les bords.

4) Dorez les feuilletés de jaune d’œufs à l'aide d'un pinceau.

Faites la même opération avec tous les feuilletés.

5) Enfournez à four chaud 180° pendant 15min.

Ici les feuilletés ne sont pas très dorés car je n'avais plus assez de jaune d'oeuf et l'ai dilué avec de l'eau.

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 15:22
Bouchées fraicheurs au concombre et guacamole à notre façon

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de participer à un atelier autour des vins aromatisées "arômes & vin", d'ailleurs reconnus saveur de l'année 2012.

La première partie était ludique puisque nous avions 9 vins à déguster à l'aveugle: essayer de reconnaitre les saveurs, et exprimer nos ressentis sur ces saveurs. Ça n'a pas toujours été évident, ni aisé!!!

Ensuite, nous étions en équipe et devions réaliser 2 recettes de tapas qui se mariaient avec les 2 vins aromatisés qui nous étaient proposés.

Nous avions le vin framboise et celui aromatisé à la fraise. La différence se trouve dans l"acidité de la framboise, et la fraise est légèrement plus sucrée. A nous de concocter 2 recettes avec des produits (et le vin) imposés.

Notre équipe était constituée de Clémence, Brigitte, et Lili entre autres, avec l'appui des personnes d'arômes & vin.

Nous sommes parties sur quelque chose de simple et de frais qui pouvait s'accomoder avec le vin à la framboise.

Ingrédients pour 30 bouchées:

* 1 concombre

* 1 avocat

* du chèvre frais (environ 150 à 200g)

* 1 échalote

* de la coriandre fraiche

* les zestes d'1/3 de pamplemousse

* des amandes entières émondées

* sel et poivre, piment de Cayenne

Préparation:

1) Coupez le concombre en rondelles, suffisamment épaisses, puisqu'elles vont nous servir de support. Réservez.

2) Hachez finement l'échalote.

3) Mixez le chèvre frais avec l'avocat, les zestes de pamplemousse, l'échalote et un peu de coriandre fraiche. Mélangez.. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez de nouveau.

4) Disposez la tartinade d'avocat sur les rondelles de concombre.

5) Pilez les amandes et faites les torréfier à la poêle. Parsemez en sur les bouchées.

Décorez de feuilles de coriandre fraiches et de piment de Cayenne.

Je remercie la personne qui a pris la photo!

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 07:59

Besoin d'une petite fraicheur? Ces rillettes sont pour vous! Simple, efficaces et fraiches elles sont les bienvenues à nos tables cet été!

 

J'ai utilisé du saumon fumé Delpierre pour cette recette.

 

IMGP7270.JPG

 

Ingrédients pour une verrine (environ 2-3 personnes)

* 2 à 3 tranches de saumon fumé

* 6càs de fromage blanc

* des feuilles d'aneth

* le jus d'un citron

* 2-3 rondelles de concombre

* un peu de poivre

 

Préparation:

1) Lavez les feuilles d'aneth. Coupez en petits dés les rondelles de concombre et le saumon fumé.

 

2) Passez l'ensemble des ingrédients au mixeur.

Réassaisonnez si besoin.

 

A servir avec des tranches de pain grillées ou des blinis...

 

---------------------------------------

 

J'ai complété ces rillettes de petites tartines ultra simples et qui ne necessitent de ce fait pas de vraie recette: on reprend les mêmes ingrédients!

 

IMGP7239.JPG

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article
8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 05:30

J'ai eu la chance de participer à une soirée avec les produits & nouveautés Harrys il y a peu de temps.

 

C'était une superbe soirée sur les toits de Paris notamment.

 

Le chef qui était présent nous concoctait des recettes à base de pain Harrys et notamment des makis.

J'ai beaucoup apprécié ce concept de rouler le pain de mie pour en faire la base du roulé.

 

Voici ma version: concombre, surimi, fromage frais & aneth.

 

IMGP7136.JPG

 

Ingrédients:

* des tranches de pain Harrys (100% mie sans croute)

* du saint moret

* de l'aneth

* du surimi

* du concombre

 

Préparation:

1) Etalez plus finement la tranche de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

2) Tartinez avec du saint moret et parsemez genereusement d'aneth.

 

3) Déroulez un surimi. Déposez le au centre du pain de mie. Egalisez le bord.

 

4) Ajoutez 2 lamelles de concombre (de la même longueur que le pain de mie) et roulez (assez serré) le pain de mie. Egalisez les côtés.

 

1 pain de mie fait entre 3 à 4 makis individuels.

Repost 0
Published by pupuce - dans APERO
commenter cet article