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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 06:01

IMGP0834.JPG

Ingrédients pour 6 personnes:

* 2 avocats bien mûrs

* 1/2 oignon blanc

* de la coriandre fraiche (soyez généreux!)

* 1 tomate

* du sel

* le jus d'un citron vert

* du piment de cayenne si vous en possédez.

 

Préparation:

1) Evidez les avocats et écrasez les à la fourchette.

 

2) Ajoutez le jus de citron, et salez.

 

3) Emincez finement la tomate et l'oignon blanc. Ajoutez le piment émincé également.

 

4) Ciselez finement la coriandre et ajoutez la au mélange.

 

5) Mélangez bien, ré assaisonnez si besoin.

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 05:52

Le lapin de france était l'un des partenaires du Salon des Blogs Culinaires qui a eu lieu les 19 et 20 novembre dernier à Soissons.

 

Le lapin est l'une de mes viandes que je consomme le plus.

A cette occasion, ils ont lancé un concours sur le thème de "la recette apéritive de lapin".

 

J'ai donc revisité ma recette de lapin aux pruneaux.

 

IMGP1686.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes environ

* 2 cuisses de lapin

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet garni

* une quinzaine de pruneaux

* 1 clou de girofle

* quelques champignons frais

* sel et poivre

* du vin rouge de table (environ 250ml)

 

Préparation:

1) Emincez l'oignon et l'ail que vous déposez dans un saladier. Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle et le vin rouge.

 

2) Disposez les cuisses de lapin et laissez mariner pendant une nuit.

 

3) Le lendemain, faites dorer les cuisses de lapin dans une cocotte beurrée. Ajoutez y les champignons émincés.

 

4) Versez la marinade et 3 pruneaux. Faites cuire pendant 45min.

 

5) Après cuisson, coupez les cuisses de lapin en morceaux en retirant toute echaille et os.

 

6) Hachez les morceaux de lapin avec l'ensemble des ingrédients qui ont servi à la cuisson.

 

7) Faites une entaille sur les autres pruneaux et retirez en le noyau.

 

8) Garnissez les pruneaux de farce de lapin.

 

9) Passez les à la poele au moment de servir pour qu'ils soient chaud.

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 16:35

Je participe au concours sur l'ail (www.ail-de-caractere.fr) vu chez Clémence

 

IMGP0579.JPG


Ingrédients pour 20 bouchées:

* 150g de farine

* 1 oeuf

* 125ml de lait

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1cas d'huile d'olive

* 6 gousses d'ail * du persil

* sel et poivre

* le jus d'un citron

 

Préparation:

1) préchauffez le four a 180• (th6).

 

2) pelez les gousses d'ail et hachez les avec le persil

 

3) dans un saladier mélangez l'oeuf battu, l'huile d'olive, le lait, le jus de citron et l'ail persillé. Salez et poivrez.

 

4) tamisez la farine et la levure chimique. Mélangez de nouveau.

 

5) versez la préparation dans des moules a mini muffins (une cuillère a soupe de pâte par bouchées).

 

6) enfournez 20min puis laissez refroidir.

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 05:39

Lors du pique nique d'Aout qu'organisait Dorian j'avais apporté quelques blinis de saumon avec sa garniture.

 

IMGP9029-1.JPG

 

Ingrédients pour une vingtaine de minis blinis ou 10 gros blinis:

* 100g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 1 oeuf

* de l'aneth

* 1càs de fromage blanc

* 10cl de lait

 

Dip de saumon:

* 2.5 tranches de saumon fumé

* 2 pots de fromage blanc (200g)

* le jus d'un demi citron

* de l'aneth

* sel et poivre

 

Préparation des blinis:

1) Versez la farine et la levure tamisée dans un saladier.

 

2) Ajoutez l'oeuf, le lait et la cuillère de fromage blanc. Ajoutez l'aneth.

 

3) Mélangez à l'aide d'un fouet. Assaisonnez et laissez reposer 15min.

 

4) Faites chauffer une poele et faites y fondre un peu de beurre.

 

5) Laissez tomber un peu de pâte et formez vos blinis. Laissez cuire 1 min de chaque côté. Réservez.

 

Préparation du sip au saumon fumé:

1) Passez au mixeur les tranches de saumon fumé et versez dans un bol.

 

2) Ajoutez le fromage blanc, l'aneth, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez bien. Assaisonnez de nouveau si besoin.Laissez au frais.

Accompagnez les blinis de cette tartinade.

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 05:08

J'ai apporté cette tartinade lors du pique nique annuel de Dorian aux jardins de Bercy.


IMGP8749.JPG

 

Ingrédients pour 100g environ:

* 2 petites boites de thon au naturel

* 3 olives vertes

* 1 gousse d'ail

* 3 branches de persil

* 2càs de fromage blanc

 

Préparation:

1) Egouttez les boites de thon. Laissez un peu d'huile.

 

2) Mettez le thon dans le robot, et ajoutez tous les autres ingrédients.

 

3) Mixez et mélangez.

 

4) Réserez au frais jusqu'à la tartinade.

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 07:50

IMGP7567.JPG

 

Ingrédients pour environ 40 minis pizzas:

Pour la pâte:

* 150g de farine

* 1/2 verre d'huile

* de l'eau tiède

* un peu de sel

 

Pour la garniture:

* du coulis de tomates (que l'on peut faire maison)

* des poivrons grillés

* de la feta

* des olives noires

* du gruyère

* de l'origan séché

 

Préparation:

1) Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l'eau, l'huile et le sel.

 

2) Formez une boule de pâte qui va reposer pendant 1h.

 

3) Une fois la pâte reposée, étalez la sur un plan de travail fariné.

 

4) A l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre réalisez des disques de pâte. Piquez la avec une fourchette.

 

5) Etalez sur la pâte le coulis de tomate.

 

6) Disposez ensuite des morceaux de feta.

 

7) Ajoutez des dés de poivrons grillés et déposez une olive par mini pizza.

 

8) Terminez par parsemer de gruyère et d'origan.

 

9) Enfournez à 180° pendant 10 à 15min selon votre four.

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 18:29

Fan de courgette je ne me lasse pas de cuisiner ce légume et notamment en apéritif ou lors de buffet. J'ai réalisé ces petites bouchées lors d'un pique nique entre blogueuses chez Clémence.

D'ailleurs la base de ces bouchées proviennent de son blog où je me suis inspirée de cette recette.

IMGP7028.JPG 

 

Ingrédients pour 30 bouchées:

* 150g de farine

* 2 oeufs

* 1/2 courgette

* 1 fromage chavroux (150g)

* 1càs de miel

* sel et poivre

* 6cl de lait

* 5cl d'huile d'olive

 

Préparation:

1) Lavez et coupez la demi courgette en petits dés. Faites la suer à la poele quelques minutes le temps qu'elle regorge toute son eau.

 

2) Pendant ce temps, versez la farine dans un saladier.

 

3) Faites un puits et versez au centre les oeufs et le lait. Mélangez.

 

4) Ajoutez l'huile, le sel,  le poivre et le miel.

 

5) Ecrasez le fromage avec une fourchette et ajoutez le à la préparation. Terminez par les courgettes et mélangez.

 

6) Préchauffez le four sur 180° (th6).

 

7) Versez la pâte dans des moules (s'ils sont en silicone il n'est pas utile de les beurrer).

 

8) Enfournez pour 15min

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 05:10

IMGP6795

Ingrédients pour une quinzaine de chaussons:

* 1 rouleau de pâte feuilleté

* 1/2 courgette

* 1 poignée de pignons de pin

* 2càs de ricotta

* un filet d'huile d'olive

* sel et poivre

* 1 jaune d'oeuf

 

Préparation:

1) Etalez le rouleau de pâte feuilleté sur le plan de travail (conservez le papier cuisson).

 

2) Utilisez un verre rond large (ou un cercle de 6 à 8cm) comme emporte pièce.

 

3) Lavez la courgette et coupez la en tout petits dés.

 

4) Faites la précuire dans une sauteuse ou un wok (avec un filet d'huile d'olive) et les pignons de pin pendant quelques minutes sans cesser de remuer. Salez et poivrez.

 

5) Ajoutez la ricotta et mélangez. Réservez dans un bol et laissez refroidir.

 

6) Pendant ce temps badigeonnez les bords des disques de pâte avec le jaune d'oeuf battu.

 

7) Disposez une cuillère à café du mélange ricotta/courgettes sur une moitié de disques. Ceci est important pour pouvoir fermer les disques et formez les chaussons.

 

8) Refermez les chaussons en pliant la moitié vierge de garniture sur l'autre moitié de disque. Vous obtenez des chaussons.

 

9) Appuyez légèrement les bords des chaussons pour les souder. Pour ce faire vous pouvez utiliser des dents de fourchettes.

 

10) Dorez les dessus de chaussons avec le restant de jaune d'oeuf.

 

11) Enfournez à four chaud (180°) pendant 20 à 25min.

IMGP6803

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J'ai étalée le reste de pâte feuilletée pour l'utiliser comme des gressins (sésame et pavot). Je les ai dorés et fait cuire avec les chaussons (20 à 25min à 180° th6).

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 11:54

Récemment j'ai fait un cake aux olives noires, tomates séchées et parmesan.

Voici la version madeleines.

 

IMGP6553.JPG

 

Ingrédients pour environ 15 madeleines:

* 4 oeufs

* 100g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 40g de beurre

* 2 càs de lait

* 30g de parmesan râpé

* 30g d'olives noires (une dizaine)

* 30g de tomates séchées

 

Préparation:

1) Faites fondre le beurre et mélangez le aux ouefs battus.

 

2) Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez.

 

3) A l'aide d'un robot, hachez les tomates séchées et les olives noires.

 

4) Ajoutez les à la préparation précédente ainsi que le parmesan râpé. Mélangez de nouveau.

 

5) Laissez la pâte se reposer durant une heure au frais (ce qui fera le choc thermique et formera la bosse indispensable aux madeleines)

 

6) Préchauffez le four à 210° (th7).

 

7) Beurrez des moules à madeleines et versez la préparation dedans. Ne remplissez pas totalement les moules, les madeleines ont tendance à gonfler de volume.

 

8) Enfournez 7 min à 210° puis 7min à 180° (th6).

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 10:07

Préparés pour mon repas de crémaillère ces blinis sont très faciles à réaliser. Il faut peu de temps et d'ingrédients devant soi, idéal lorsque l'on recoit.

 

IMGP6643.JPG


 

Ingrédients pour une dizaine de blinis:

* 1 yaourt

* 1 oeuf

* 1 pot de yaourt de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* sel

 

Ingrédients pour la garniture:

* 4 petits suisses natures

* sel

* aneth

* du saumon fumé

 

Préparation des blinis:

1) Dans une terrine versez le yaourt avec la levure.

 

2) Lavez le pot de yaourt et essuyez le. Remplissez ce pot de yaourt de farine.

 

3) Versez la farine dans la terrine et mélangez.

 

4) Battez l'oeuf et ajoutez le avec le sel au reste des ingrédients. Mélangez de nouveau.

 

5) Laissez reposer 1heure au réfrigérateur.

 

6) Faites cuire les blinis dans une poele à blinis (ou formez des petits tas, etalez pour formez les blinis).

 

7) Lorsque les blinis commencent à former des trous vous pouvez les retourner.

 

Préparation de la garniture:

1) dans un bol mélangez les petits suisses avec le sel et l'aneth.

 

2) Tartinez-en les blinis.

 

3) Déposez des dés de saumon fumé par dessus. Vous pouvez parsemez d'aneth. Servir très frais.

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