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Bouchées fraicheurs au concombre et guacamole à notre façon

Bouchées fraicheurs au concombre et guacamole à notre façon

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de participer à un atelier autour des vins aromatisées "arômes & vin", d'ailleurs reconnus saveur de l'année 2012. La première partie était ludique puisque nous avions 9 vins à déguster à l'aveugle: essayer de reconnaitre...

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Rillettes de saumon fumé

Rillettes de saumon fumé

Besoin d'une petite fraicheur? Ces rillettes sont pour vous! Simple, efficaces et fraiches elles sont les bienvenues à nos tables cet été! J'ai utilisé du saumon fumé Delpierre pour cette recette. Ingrédients pour une verrine (environ 2-3 personnes) *...

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Makis 100% mie au concombre & surimi

Makis 100% mie au concombre & surimi

J'ai eu la chance de participer à une soirée avec les produits & nouveautés Harrys il y a peu de temps. C'était une superbe soirée sur les toits de Paris notamment. Le chef qui était présent nous concoctait des recettes à base de pain Harrys et notamment...

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Bouchées de pomme de terre festives

Bouchées de pomme de terre festives

Il y a quelques temps j'ai recu de spommes de terre princesse amandine dans le but de réaliser des amuses bouches festifs. Ces pommes de terre sont de nature fermes et donc idéales comme support par exemple. Je commence avec cette première recette très...

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Minis tartelettes aux poires, roquefort & noisettes

Minis tartelettes aux poires, roquefort & noisettes

J'ai fait ces minis tartelettes pour accompagner du cidre, les cidres de france en l'occurence. Pour moi, le cidre est synonyme de dessert, de convivialité entre amis, et il y a peu de temps que j'ai su l'apprécier en guise d'apéritif. Peu alcoolisé et...

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Rillettes de thon sur son lit de pomme de terre

Rillettes de thon sur son lit de pomme de terre

J'avais déjà présenté des rillettes de thon ici. Cette fois ci je l'ai préparé différemment et présenté autrement qu'en verrine. Je vous donne les proportions que j'ai utilisées mais il me reste beaucoup de rillettes de thon Ingrédients pour 6 personnes:...

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Sablés au persil

Sablés au persil

Ingrédients pour environ 60 petits sablés: * 200g de farine * 100g de beurre mou (j'ai mis 60g de beurre doux et 40g de beurre demi sel) * 1 oeuf * 3càs d'huile d'olive * du persil frais Préparation: 1) Tamisez la farine et ajoutez le beurre mou. Pétrissez...

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Mousse de betterave au parmesan

Mousse de betterave au parmesan

Voici ce que j'ai présenté en apéro lors du réveillon de Noel. Ingrédients pour 6 personnes: * 1 betterave cuite * 1/2 citron bio * 15cl de crème lliquide * du parmesan râpé * sel et poivre Préparation: 1) Les tuiles de parmesan: Faites 6 petits tas de...

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Guacamole mexicain

Guacamole mexicain

Ingrédients pour 6 personnes: * 2 avocats bien mûrs * 1/2 oignon blanc * de la coriandre fraiche (soyez généreux!) * 1 tomate * du sel * le jus d'un citron vert * du piment de cayenne si vous en possédez. Préparation: 1) Evidez les avocats et écrasez...

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Lapin aux pruneaux revisité pour l'apéro...

Lapin aux pruneaux revisité pour l'apéro...

Le lapin de france était l'un des partenaires du Salon des Blogs Culinaires qui a eu lieu les 19 et 20 novembre dernier à Soissons. Le lapin est l'une de mes viandes que je consomme le plus. A cette occasion, ils ont lancé un concours sur le thème de...

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