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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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18 novembre 2017 6 18 /11 /novembre /2017 10:35

 

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de participer à un dejeuner presse autour du fromage de chèvre Selles sur Cher dont je vous avais déjà parlé notamment ICI

 

 

Encore une fois nous avons pu échanger avec les producteurs et en savoir plus sur ce fromage pas assez valorisé à mon goût.

Aujourd’hui je vous propose une tarte à base de fenouil, une première pour moi qui n'ai quasiment consommé le fenouil que cru en salade ou presque!!

 

Ingrédients:

* 1 rouleau de pâte brisée industrielle (maison c'est encore meilleur)

* 2 fenouils

* 200g de fromage blanc (ici 0% car je n'ai que ca!)

* 1 oeuf

* 1/4 de selles sur cher

* des graines de cumin

 

 

Préparation:

 

1) Nettoyez les fenouils et coupez les en petits morceaux. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 min.

 

2) Préchauffez le four à 210° (th7)

 

3) Déroulez la pâte brisée et piquez en le fond de tarte avec une fourchette pour eviter que la pâte ne gonfle.

 

4) Parsemez le fond de pâte de graines de cumin.

 

5) Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec les graines de cumin, l'oeuf entier et le fromage grossièrement écrasé.

 

6) Ajoutez le fenouil pré cuit et mélangez de nouveau.

 

7) Versez l'appareil sur la pâte.

Terminez par parsemez de graines de cumin et enfournez pour 30min minimum (selon votre four)

 

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13 octobre 2017 5 13 /10 /octobre /2017 14:01

Voici un flan savoureux et  super rapide à réaliser avec très peu d'ingrédients!!!

la luminosité du soir laisse à désirer....j'en suis désolée.

 

Je ne sais pas vous mais moi le soir je dîne plutôt léger et j'apprécie les cakes/tartes/quiches avec une soupe ou une salade après l'entrainement ou au travail.

 

Pour varier des quiches et autres tartes salées j'ai fait cette recette de flan aux champignons aperçue sur un petit fascicule de la marque "soy" retrouvé en faisant un peu de tri.

Car en effet il n'y a pas de champignons dans cette recette: La base de cette recette est la tofinelle: il s'agit d'une quenelle à base de tofu.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 2 tofinelles aux champignons

* 10cl de crème soja (ou pas)

* 3 oeufs

* sel et poivre

* un peu de beurre pour le moule

 

Préparation:

 

1) Battre les oeufs en omelette dans un saladier.

 

2) Versez la crème et ajoutez les tofinelles coupées en dés.

Assaisonnez.

 

3) Beurrez 2 ramequins et versez y la préparation.

 

4) Enfournez à four chaud (180° th6) pendant 30min.

 

Option: rajoutez des champignons frais et/ou du comté

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31 mai 2017 3 31 /05 /mai /2017 09:55

Il y a une quinzaine de jours j'ai eu la grande chance de participer à un séjour de 2 jours en Auvergne à la découverte du fromage AOP FOURME D'AMBERT !

 

Quelques jours passés en compagnie de quelques autres blogueurs, journalistes et des producteurs!

 

Un séjour dont je reviendrai très vite dans mon prochain article, le temps de trier les photos et de vous préparer une autre recette à base de fourme d'ambert.

 

En attendant, je vous propose ce cake salé.

 

 

Ingrédients:

 

  • * 150g de farine
  • * 125ml de lait
  • * 3 oeufs
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 2 bouchons d'huile d'olive
  • * un sachet surgelé de mélanges de champignons (400g)
  • * une vingtaine de noisettes entières
  • * 60g de fourme d'ambert
  • * persil frais
  • * sel et poivre
  •  

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Dans une sauteuse faites suer les champignons jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

 

3) Pendant ce temps fouettez les oeufs entiers avec la farine dans une terrine.

 

4) Ajoutez la levure et le bicarbonate de soude. 

Versez le lait et l'huile. Salez, poivrez et mélangez.

 

5) Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez les à l'appareil.

Ajoutez le persil grossièrement haché. Mélangez.

 

6) Versez le mélange de champignons. Remuez et ajoutez la fourme d'ambert en morceaux.

Mélangez de nouveau.

 

7) Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45min.

Verifiez la cuissson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

 

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13 mai 2017 6 13 /05 /mai /2017 09:00

J'avais du tofu soyeux dans mon frigo et j'avais envie de changer de l'utilisation en sucré que je faisais habituellement.

 

Ni une ni deux une petite tarte et c'est parfait pour les diners post entrainement ou les soirs de flemme avec une petite salade verte!!

 

Ingrédients:

 

  • * 1 pâte brisée maison ou industrielle
  • * 400g de tofu soyeux (1 bloc)
  • * 1 belle courgette
  • * 2 tranches de jambon blanc
  • * un peu de comté
  • * sel et poivre
  • * coriandre fraiche.

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Etalez la pâte dans le moule à tarte et faites la cuire à blanc 15 min.

 

3) Pendant ce temps fouettez le tofu soyeux dans une terrine.

 

4) Ajoutez le jambon coupé en dés, la courgette préalablement râpée et le comté.

 

5) Salez et poivrez. Ajoutez de la coriandre fraiche ciselée.

 

6) Versez l'appareil sur la pâte en la répartissant bien sur l'ensemble.

 

7) Enfournez pour 20 à 30min selon votre four.

 

 

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5 mai 2017 5 05 /05 /mai /2017 06:21

J'ai réalisé ces petits cakes lors d'un apero.

Vous le savez j'ai du pesto d'ail des ours à foison, j'en raffole et en mets partout: dans les salades, les omelettes...) et dans ces petits cakes!! 

 

Comme fromage j'ai mis de la cancoillotte à l'ail pour renforcer le gout aïllé de l'ail des ours et à ma surprise elle est bien présente et ne regrette pas du tout cette idée!!

 

Si vous ne connaissez pas la cancoillotte, je vous renvoie sur wikipedia qui saura vous informer sur ce fromage de Franche Comté dont je suis accroc.

Vous pouvez le consommer tel quel sur du pain, ou sur des pommes de terre chaudes!

Un délice!

 

Ingrédients pour 16 petits cakes:

 

  • * 150g de farine
  • * 3 oeufs
  • * 125 ml de lait
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 50ml d'huile des tomates séchées
  • * 60g de tomates séchées
  • * 100g de pesto d'ail des ours
  • * 70g de cancoillotte à l'ail
  • * du persil frais
  • * sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Dans un saladier fouettez les oeufs avec la farine.

Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate. Salez et poivrez. Mélangez

 

3) Versez le lait et l'huile. Mélangez de nouveau.

 

4) Ajoutez le pesto d'ail de sours et les tomates séchées coupées en petits dés.

 

5) Terminez par la cancoillotte et le persil frais ciselé.

Mélangez.

 

6) Versez l'appareil dans des moules à cake individuels.

 

7) Enfournez pour 20min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 07:53

On a tous une madeleine de Proust, une odeur qui nous rappelle notre enfance.

La tarte aux poireaux en fait partie (mais pas que...!)

 

Aujourd'hui je vous propose LA recette de ma maman, une tarte que nous avons fait à 4 mains pour la transmission, car j'ai bien évidemment déjà fait des tartes aux poireaux, mais elles n'avaient pas le goût que j'appréciais tant étant petite.

 

Ingrédients:

 

- Pour la pâte:

  • * 330g de farine T80
  • * 5càs d'huile d'olive
  • * environ 1/2 mug d'eau
  • * un peu de sel

 

- Pour l'appareil:

  • * 4 oeufs
  • * 400g de fromage blanc 
  • * 2 petits suisses
  • * 3 gros poireaux
  • * sel, poivre & noix de muscade

 

Préparation de la pate:

 

1) Dans un saladier mélangez l'huile d'olive à la farine du bout des doigts, de sorte à former comme du sable grossier. Ajoutez le sel.

 

2) Incorporez l'eau en remuant et  formez une boule. Placez la au réfrigérateur.

 

 

Préparation de l'appareil:

 

1) Lavez et coupez les poireaux. 

 

2) Dans une grande poêle faites les revenir jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur eau.

C'est l'étape la plus longue mais aussi la plus importante pour éviter de "noyer" la tarte.

Réservez.

 

3) Pendant que les poireaux suent préparez l'appareil: dans une terrine versez le fromage blanc, les petits suisses et assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade râpée.

Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.

Réservez.

 

4) Préchauffez le four à 200° (th6-7)

 

5) Etalez la pâte brisée et déposez la dans le moule à tarte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

7) Sur la pâte brisée disposez de facon régulière les poireaux.

Versez l'appareil et répartissez le sur l'ensemble de la tarte.

 

8) Enfournez pour 30 à 40 min selon votre four.

 

 

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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 09:32

Les températures remontent doucement ca fait du bien et l'on commence à sentir le soleil dans nos assiettes!!

J'avais un pot de gucamaole ouvert. Je voulais varier des toasts et autres usages apéritifs! Dans cette quiche, c'est juste parfait!!! 

 

Ingrédients:

 

*1 rouleau de pâte brisée ou maison

* 2 oeufs

* 1 pot de ricotta 250g

* 170g de guacamole 

* 40g de fromage blanc 0%

* 25g de comté râpé

* tomates cerises

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Déposez la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquez le fond et les bords avec une fourchette. Réservez.

 

3) Dans une terrine fouettez les oeufs avec la ricotta.

 

4) Ajoutez le guacamole, le fromage blanc et le comté râpé. Mélangez de nouveau.

 

5) Versez la garniture sur la pâte et égalisez la sur l'ensemble du fond de tarte.

 

6) Coupez les tomates cerises en 2 et disposez les sur l'appareil. Enfoncez les tomates.

 

7) Enfournez pour 45min.

 

 

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6 février 2017 1 06 /02 /février /2017 10:24
Cake aux champignons, jambon & comté

Comme vous le savez j'apprécie avoir des parts de quiche et de cake de prêts au congélateur pour quand je rentre d'entrainement ou pour le travail.

 

Aujourd'hui je vous présente un cake classique mais avec les "fonds de placard" et donc quelques modifications.

 

 

Ingrédients:

 

* 150g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 pincée de bicarbonate de soude

* 125ml de lait

* 25ml d'huile d'olive

* 2 oeufs

* 1 tranche de jambon blanc

* les 3/4 d'une boite moyenne de champignons de paris ( ou entière si vous voulez,c'est juste que j'ai oublié de peser!)

* 100g de comté râpé

* 30g de buche de chèvre coupé grossièrement.

* 35g de crème fraiche épaisse (ici allégée)

* persil

* sel & poivre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Fouettez les oeufs avec la farine

 

3) Ajoutez la levure, le bicarbonate de soude, le sel & le poivre.

Mélangez.

 

4) Versez l'huile, le lait & la crème fraiche.

Mélangez de nouveau.

 

5) Ajoutez les champignons émincés, le jambon coupé en lanières, le persil et le fromage.

Mélangez.

 

6) Versez la préparation dans un moule à cake prébeurré et enfournez pour 45min.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si elle revient sèche stoppez la cuisson, sinon continuez la encore un peu.

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27 janvier 2017 5 27 /01 /janvier /2017 14:33

Bientôt 10  ans de blog et pas de recette de quiche aux epinards & au chèvre??? Alors que je la fais régulièrement!!!!

 

Ingrédients:

 

* 1 rouleau de pâte brisée (ou maison si possible)

* 500g d'épinards haché surgelés

* 2 oeufs

* les 3/4 d'une bûche de chèvre

*  20cl de crème semi épaisse

* 1 gousse d'ail

* de la noix de muscade râpée

* sel & poivre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Faites cuire les épinards hachés dans une casserole.

 

3) Pendant ce temps, préparez l'appareil de la quiche: Battez les oeufs avec la crème. Emincez une gousse d'ail et ajoutez la au mélange.

Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

 

4) Quand les épinards sont décongelés et précuits retirez bien toute l'eau qu'elles ont dégorgés.

Ajoutez les à l'appareil et mélangez bien.

 

5) Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte.

Versez l'appareil sur le fond de tarte.

 

6) Coupez la bûche de chèvre en rondelles et déposez les, en les enfoncant un peu, sur le dessus de la quiche.

 

7) Enfournez pour 30 à 45 min selon votre four.

 

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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 09:29
Tarte au potiron,  saucisse de Montbeliard & comté

L'hiver dernier j'avais réalisé cette tarte au potiron & saucisse de Morteau

 

Aujourd'hui je vous présente une autre version, plus gourmande puisque j'y ai rajouté du fromage de comté.

Cette tarte me rappelle mes origines Jurassiennes!

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Ingrédients:

 

  • * 1 rouleau de pâte brisée
  • * 1kg de potiron (poids avec la peau ou 750g de chait)
  • * 3 oeufs
  • * 40g de beurre
  • * 1 saucisse de montbéliard
  • * 180ml de crème semi épaisse
  • * 50g de fromage de comté râpé
  • * sel, poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Retirez la peau du potiron et coupez la chair en dés.

Versez les dans un faitout avec le beurre et faites le cuire à feu doux en remuant régulièrement.

Une fois la chair tendre laissez à découvert pour que l'eau puisse s'évaporer.

Déposez dans une passoire afin de  retirer toute l'eau de cuisson  et écrasez la chair à l'aide d'un presse purée.

Réservez

 

2) Préchauffez le four à 210° (th7)

 

3) Dans un saladier fouettez les oeufs entiers avec la crème, le comté, le sel et le poivre.

Ajoutez la purée de potiron.

 

4) Versez l'appareil sur la pâte.

Répartissez la saucisse de Montbéliard coupée en rondelles sur l'appareil en les enfoncant legèrement.

 

5) Enfournez pour 40min

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