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  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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17 décembre 2019 2 17 /12 /décembre /2019 08:57

Agréablement onctueuse je n'ai pas eu besoin de rajouter de la crème pour transformer cette soupe en velouté!

 

Le choux de Bruxelles est très doux et les enfants apprécieront cette façon de manger des choux de Bruxelles, souvent mis de côté.

 

 

 

Ingrédients:

 

* 500g de choux de Bruxelles

* 1 oignon jaune

* 2 carottes (ou 3 petites)

* le vert d'un poireau

* curry en poudre

* 1 feuille de laurier

* sel & poivre

 

 

Préparation:

 

1) Nettoyez les légumes.  Retirez les pieds des choux et coupez les en 4.

Coupez le vert de poireau en lamelles et les carottes en rondelles.

Réservez.

 

2) Faites revenir l'oignon émincé dans une grande casserole avec un fond d'huile d'olive.

 

3) Ajoutez les épices et la feuille de laurier.

 

4) Ajoutez les légumes et recouvrez d'eau (ici un peu plus d'1 L)

Salez et poivrez.

 

5) Laissez cuire 30 min environ.

Retirez la feuille de laurier et mixez.

 

 

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11 novembre 2019 1 11 /11 /novembre /2019 09:55

Vous le savez je conserve les fanes des radis et des carottes.

 

Le frigo était vide et j'avais besoin de me réchauffer.

 

Quelques ingrédients et hop le tour est joué! Onctueuse et savoureuse cette soupe est une réelle réussite!

 

 

 

Ingrédients pour 1 L:

 

*  1/3 de fanes de'une botte decarottes

* 1 carotte

* le tronc de 2 brocolis

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 feuille de laurier + 1 clou de girofle (facultatif)

* sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Nettoyez les fanes de carotte en séparant les feuilles des tiges. Ici on ne conserve que les feuilles. 

Faites les sécher dans un torchon propre humide.

 

2) Portez à ébullition 1L d'eau avec une feuille de laurier et un clou de girofle. Cette étape est faculattive, c'est ce que je fais tout le temps lorsque je réalise mes soupes. Cela donne un petit gout en plus!

Salez.

 

3) Coupez les troncs de brocolis et la carotte en petits dés. Emincez l'oignon et la gousse d'ail.

 

4) Une fois que l'eau bout versez tous les ingrédients. Poivrez et laissez cuire 45 min.

Mixez!

 

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26 mars 2018 1 26 /03 /mars /2018 08:15

Les journées rallongent mais les soirées sont encore bien fraiches.

 

Rien de tel qu'une soupe pour se réchauffer.

 

Le minestrone est un souvenir d'enfance agréable, ma mère en faisait souvent.

La soupe commence à se préparer plusieurs heures avant, en faisant tremper les légumes secs.

Je n'ai pas réellement quantifié les proportions, je vous inscris les légumes comme il me semble les avoir mis.

 

 

 

Ingrédients:

 

* 1 vert de poireau

* 2 à 3 carottes

* 1 tasse de petits pois

* 1 belle poignée de haricots verts

* environ  70g cru de pâtes

* 2 verres de mélanges de légumes secs (haricots blancs/ haricots rouges/pois chiches/lentilles/lentilles corail)

* 1 feuille de laurier

* 1 branche de thym

* sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Pour une soupe prête pour le soir, faites trempez les légumes secs le matin, sinon toute une nuit pour un minestrone prêt pour le déjeuner!

 

2) Une fois vos légumes trempez au moins 8h, égouttez les, et jetez l'eau de trempage.

Faites les cuire pendant 1h30 voire 2h.

 

3) Le bouillon de légumes:  portez à ébullition 2L d'eau avec la branche de thym et la feuille de laurier.

 

4) Lavez les légumes et coupez les en tout petits dés.

Pour les haricots verts je les ai coupé en deux à l'aide d'un ciseau.

 

5) Faites cuire l'ensemble des légumes pendant 30min.

Ajoutez les pâtes et les légumes secs une dizaine de minutes avant la fin de cuisson.

C'est prêt!!!

 

N’hésitez pas à rajouter de l'eau, elle s'évapore assez vite! Tout dépend de si vous souhaitez plus de légumes ou de bouillon!

 

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22 janvier 2018 1 22 /01 /janvier /2018 10:08

Ayant ouvert 2 grandes boites de pois chiches pour réaliser la mousse au chocolat vegan et an ayant fais x repas avec j'ai décidé d'utiliser mes pois chiches restants autrement.

L'avantage de cette soupe est qu'elle contient naturellement des protéines végétales et est donc parfaite pour compléter un dîner léger!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

* 265g de pois chiches cuits

* 3 carottes

* 1 petit navet

* 1 oignon

* 2càs de cumin en graines

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition 1 L d'eau avec le cumin en graines.

 

2) Ajoutez les légumes coupés en petits dés ainsi que les pois chiches et laissez cuire une quarantaine de minutes.

 

3) Mixez c'est prêt!

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1 décembre 2017 5 01 /12 /décembre /2017 10:57

J'ai acheté un panier bio, et l’intérêt de ces paniers est de consommer des produits de saison.

Étaient inclus beaucouuuuuup de navets, et en vrai je ne suis pas fan. 1 dans un soupe ok, éventuellement confit au miel dans un restaurant ok, mais là j'en avais vraiment.

Heureusement ces légumes se conservent bien et j'ai eu le temps de peaufiner mes recettes à venir avec du navet!

Et une soupe bien automnale est née, et je l'adore!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

* 3 beaux navets

* 15g de noisettes entières (poids décortiqués)

* 1 feuille de laurier et un peu de sauge fraiche

* sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition 1 L d'eau contenant la feuille de laurier et la sauge.

 

2) Pendant ce temps épluchez et nettoyez les navets.

Décortiquez les noisettes et coupez les grossièrement.

 

3) Versez dans l'eau bouillante et faites mijoter pendant au minimum 30min.

Mixez et c'est prêt!

 

 

 

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19 octobre 2017 4 19 /10 /octobre /2017 15:52

 

L'automne est là, et les légumes de saison aussi!!

 

J'aime enormément les soupes et j'aime varier. D'ailleurs c'est bien l'avantage des soupes de pouvoir jouer en fonction de nos envies, de nos fonds de frigo et de la saison!!

 

Ingrédients pour 4 personnes (au moins)

 

* 1 oignon

* 1 patate douce

* 3 carottes

* 1 feuille de laurier

* sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition 1 L d'eau dans une grande casserole à couvert, avec la feuille de laurier.

 

2) Pendant ce temps épluchez les carottes et la patate douce. Emincez l'oignon.

 

3) Quand l'eau est à ébullition, versez les légumes dans l'eau et laissez à feu doux pendant 40min. Salez et poivrez à votre convenance.

 

4) Passez au mixeur à soupe et servez chaud!

 

 

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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 08:54
Soupe de carottes & gingembre frais

Depuis ma plus tendre enfance je suis une inconditionnelle des soupes et autres veloutés.

J'étais cette enfant qui pouvait reprendre 3 fois de la soupe et ne rien manger d'autres.

D'ailleurs parfois ca continue!!

 

J'aime toutes les soupes et aime bien varier.

J'ai déjà fait pas mal de soupes à base de carottes que vous pouvez retrouver sur le blog.

 

Celle que je vous présente aujourd'hui est toute simple et pourtant elle "dechiiiiiire" dans tous les sens du terme!

 

La douceur de la carotte avec le gout prononcé du gingembre est top!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • * 8 carottes
  • * 2 feuilles de laurier
  • * 1/2 oignon
  • * 2 blancs de poireau
  • * un morceau de gingembre: long de 3cm sur 1cm de large 
  • * sel et poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition 1.5L d'eau avec les feuilles de laurier.

 

2) Pendant ce temps épluchez les carottes et le gingembre. Coupez les petites rondelles.

 

3) Emincez l'oignon. Lavez les blancs de poireaux et coupez les en troncons. 

 

4) Une fois que l'eau bout, versez tous els legumes et laissez mijoter 45min.

Salez et poivrez.

 

5) Mixez la soupe.

Ajoutez de l'eau si elle vous semble trop épaisse.

 

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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 14:37
Soupe de pois cassés & lait de coco

Encore une fois les photos étaient restées dans l'appareil photo, je m'excuse de ce retard dans la publication de mes recettes. Je suis impardonnable.

 

Les journées devraient durer 48h si ca ne tenait qu'à moi!!

 

Aujourd'hui je vous présente une petite soupe, de saison puisque le froid commence à s'installer.

 

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Ingrédients:

 

  • * 1L d'eau
  • * 300g de pois cassés
  • * 1 oignon
  • * 2 feuilles de laurier
  • * 1 petite carotte
  • * 80ml de lait de coco (ou plus si vous préférez!)
  • * sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Rincez les pois cassés et trempez les dans un saladier ou autre contenant pendant 1h. 

 

2) Portez à ébullition dans une casserole  le Litre d'eau avec les feuilles de laurier.

Ajoutez l'oignon et la carotte émincés.

 

3) Versez l'ensemble des ingrédients dans la casserole. Salez et poivrez.

 

4) Faites cuire pendant 45min environ. Mixez la soupe et versez le lait de coco.

 

 

 

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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 06:25
Soupe à la tomate & aux carottes

Les températures ont baissées et je remange volontiers de la soupe le soir!

Cette soupe est parfaite si vous avez peu de temps devant vous!

Elle ne nécessite que 2 ingrédients!!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • * 1 L de jus de tomate
  • * 6 carottes
  • * 1 verre d'eau (si vous la souhaitez épaisse ce n'est pas nécessaire)

Je n'ai pas salé car le jus de tomate l'est naturellement.

Cette soupe est simple mais vous pouvez ajouter du cumin, de la coriandre....selon vos goûts et envies!

Préparation:

1) Versez le litre de jus de tomates et le verre d'eau dans une grande casserole.

Portez à ébullition.

2) Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez les en rondelles.

Ajoutez les au jus de tomates et faites cuire 30 à 45 min.

Mixez la soupe et déguster c'est prêt!

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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 08:53
Velouté de carottes, lentilles corail & curry

Ingrédients pour 3 petits bols ou 2 gourmands:

  • * 1 Litre d'eau
  • * 6 carottes
  • * 75g de lentilles corail (poids cru)
  • * 1/2 càc de curry
  • * crème liquide

Préparation:

1) Faites chauffer 1 litre d'eau salée. Versez le curry.

2) Pendant ce temps epluchez les carottes et coupez les en rondelles.

3) Une fois que l'eau bout, ajoutez les rondelles de carottes et les lentilles corail.

Laissez mijoter 30min.

4) Miwez le soupe et versez la crème liquide pour le velouté.

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