Soupe de carottes & gingembre frais

Depuis ma plus tendre enfance je suis une inconditionnelle des soupes et autres veloutés.

J'étais cette enfant qui pouvait reprendre 3 fois de la soupe et ne rien manger d'autres.

D'ailleurs parfois ca continue!!

J'aime toutes les soupes et aime bien varier.

J'ai déjà fait pas mal de soupes à base de carottes que vous pouvez retrouver sur le blog.

Celle que je vous présente aujourd'hui est toute simple et pourtant elle "dechiiiiiire" dans tous les sens du terme!

La douceur de la carotte avec le gout prononcé du gingembre est top!

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Ingrédients pour 4 personnes:

• * 8 carottes
• * 2 feuilles de laurier
• * 1/2 oignon
• * 2 blancs de poireau
• * un morceau de gingembre: long de 3cm sur 1cm de large 
• * sel et poivre
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Préparation:

1) Portez à ébullition 1.5L d'eau avec les feuilles de laurier.

2) Pendant ce temps épluchez les carottes et le gingembre. Coupez les petites rondelles.

3) Emincez l'oignon. Lavez les blancs de poireaux et coupez les en troncons. 

4) Une fois que l'eau bout, versez tous els legumes et laissez mijoter 45min.

Salez et poivrez.

5) Mixez la soupe.

Ajoutez de l'eau si elle vous semble trop épaisse.