Soupe betterave/ carotte

Je vous l’accorde la couleur de cette soupe n’est pas des plus glamours mais elle était excellente, savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes:

* 3 belles carottes 

* 500g de betterave cuite 

* 1 vert de poireau 

* 1 oignon 

* 1 feuille de laurier 

Préparation:

1) Plongez la feuille de laurier dans 1 L d’eau et portez à ébullition 

2) Découpez les légumes en petits dés et versez les dans l’eau bouillante. Baissez le feu et laissez cuire 45 min. 
 

3) Retirez la feuille de laurier et mixez. Si besoin rajoutez de l’eau.