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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 06:46

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • * 4 pavés de saumon
  • * 1 échalote
  • * 2 blancs de poireaux
  • * 2 carottes
  • * un peu d'huile d'olive
  • * 25 cl de crème liquide
  • * 20 cl de bouillon de légumes
  • * 2càs de farine
  • * 1càs de moutarde à l'ancienne
  • * sel & poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Coupez les carottes et les blancs de poireaux  en rondelles.

Faites les cuire à la vapeur avec le saumon coupés en morceaux 15 à 20 min.

 

2)  Pendant ce temps faites revenir dans de l'huile d'olive une échalote émincée. Ajoutez la farine  Mélangez bien.

 

3) Versez le bouillon de légumes et laissez épaissir quelques instants en remuant régulièrement.

 

4) Versez la crème et la moutarde à l'ancienne.

Salez et poivrez.

 

5) Ajoutez le saumon et les légumes. Laissez mijotez encore quelques minutes et servez aussitôt!

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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 16:14
Curry de fruits de mer

Cela faisait un petit moment que les photos étaient dans l'appareil photo et je n'avais clairement pas pris le temps de bloguer.

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et bien savoureuse.

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Ingrédients par personne:

* 125g de cocktail de fruits de mer surgelés

* 40ml de lait de coco

* 1 échalote

* sel et poivre

* épices à curry

* une pincée de gingembre en poudre

* un peu d'huile d'olive

Préparation:

1) Faites revenir l'échalote émincée dans une poêle légèrement huilée.

2) Ajoutez le cocktail de fruits de mer et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Ajoutez le curry. Faites réduire l'eau de cuisson.

3) Une fois les fruits de mer cuits, versez le lait de coco, salez, poivrez et parsemez de gingembre en poudre. Ré assaisonnez de curry si besoin.

Laissez mijotez encore quelques minutes.

Ici le curry est accompagné de riz semi complet.

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17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 10:55
Filet de bar grillé, écrasé de pommes de terre et tian de legumes

Récemment j'ai assisté à une reunion de presse autour des nouveautés Delpierre. Je vous en avais déjà parlé ICI, LA et LA.

Cette année Delpierre continue de "démocratiser" le poisson pour les personnes pressées avec les filets de poisson tout prêt comme le Cabillaud déjà connu, et plein d'autres produits prêts à être consommés.

On peut donc trouver leurs produits dans toutes les moyennes et grandes surfaces, que ce soit au rayon frais, et traiteur.

Cette saison fera apparaître des petits nouveaux comme les filets de bar ou les filets de maquereaux prêts à être cuisinés et consommés.

D'ailleurs aujourd'hui je vous parle du filet de bar, que je n'avais pas encore eu l'occasion de cuisiner.

Appelé aussi filet de loup c'est un poisson très fin qui se cuit très bien. Peu d'ingrédients lui suffisent.

J'ai décidé de le faire griller légèrement à la poêle accompagné d'un écrasé de pommes de terre et d'un petit tian de légumes (qui a bien diminué de volume!!!) et d'une petite sauce aux echalotes (qui n'est pas des plus photogenique!)

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • * 2 filets de bar Delpierre
  • * pommes de terre spéciales purées (je ne pourrai pas vous dire la quantité pour 2, j'ai utilisé 6 grosses P de T et il m'en restai encore beaucoup!)
  • * une pointe de lait entier
  • * 2 tomates, quelques rondelles de courgettes et d'aubergine
  • * quelques brins de marjolaine
  • * 1 gousse d'ail
  • * 4 feuilles de laurier
  • * 2 échalotes
  • * 10cl de vin blanc de table
  • * 10 cl de crème semi épaisse
  • * des baies roses et du sel
  • * huile d'olive

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°

2) Huilez le fond de deux plats individuels (ou un grand) allant au four.

Disposez en alternant les rondelles de courgettes, tomates et aubergines.

Parsemez de marjolaine.

Enfournez pour 50min tout en vérifiant la cuisson (vous pouvez arrosez un peu d'huile d'olive en cours de cuisson).

3) Réalisez l'écrasé de pommes de terre: Épluchez les et coupez les grossièrement.

Portez à ébullition une casserole d'eau, dans laquelle vous aurez mis les feuilles de laurier et l'ail concassé. Salez.

Versez les pommes de terre dans l'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson(enfoncez la pointe d'un couteau pour vérifier).

Écrasez les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée. Versez une pointe de lait si besoin.

Réservez les pommes de terre cuites sur feu éteint.

4) Réalisez pendant la cuisson des pommes de terre la sauce à l'échalote: Faites revenir dans une pole avec un peu d'huile d'olive les échalotes émincées.

Versez 10cl de vin blanc et portez à ébullition.

Quand il n'y a quasiment plus de vin blanc ajoutez la crème semi épaisse et mélangez.

Réservez.

5) Pendant ce temps, huilez une poêle et faites revenir les filets de bar doucement. Assaisonnez de baies roses et de marjolaine.

Retournez les et faites cuire encore quelques secondes. Ils sont cuits.

Servez avec l'écrasé de pommes de terre, le tian de légumes et la sauce à l'échalote.

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 10:30

Il y a bien longtemps que je n'ai pas publié de recettes... En voici une qui est agréable à manger avec ce temps estival!

 

IMGP3193.JPG

 

Ingredients pour 2 personnes:

 

Pour les encornets:

* 300g d'encornets

* de la sauce tomate

* 1 verre de vin blanc

* une demi douzaine d'olives noires

* 4 tomates séchées

* 1 gousse d'ail

* huile d'olive

 

Pour les legumes:

* 1 courgette

* 1/2 aubergine

* 2 tomates

* 1 poivron rouge

* huile d'olive et huile des tomates séchées

* 1 oignon

 

Préparation:

1) Préparez les encornets: Faites revenir avec de l'huile d'olive dans un faitout l'ail émincé.

 

2) Ajoutez les encornets. Versez le vin blanc et la sauce tomate. Mélangez.

 

3) Ajoutez les olives coupées en deux, ainsi que les tomates séchées coupées en morceaux.

Salez et poivrez. Laissez mijoter 45min.

 

4) Pendant ce temps préparez la poélée de legumes: Faites revenir dans une sauteuse l'oignon émincé avec de l'huile d'olive.

 

5) Lavez et coupez les legumes en dés. Versez dans la sauteuse. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

6) Arroser dun peu d'huile des tomates séchées (1 à 2càs environ).

Laissez cuire en reumant régulièrement.

 

7) Accompagnez des encornets c'est prêt!!

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 10:17

Cela faisait une eternité que je n'avais pas mangé de crevettes fraiches, suite à un mauvais souvenir.

Le prix de la crevette rose étant attractif sur les marchés je n'ai pas hésité à en acheter, me faisant faire un défi personnel.

 

Je voulais un plat plus oui moins cuisiné mais qui ne contienne pas que de la crevette, j'ai donc décidé de l'allier à d'autres ingrédients et d'en faire une sauce.

C'est naturellement que ce classique a été réalisé.

En peu de temps et peu onéreux voilà une assiette gouteuse.

L'idéal serait de rajouter du lait de coco, ingrédient que je n'avais pas à ce moment là.

 

IMGP7637.JPG

 

Ingrédients par personne:

* 150g de crevettes roses

* 60g cru de riz basmati

* 1 oignon

* 1 càc de gingembre moulu

* 1 gousse d'ail

* 1càs d'huile

* 10cl de lait de coco

* 3càs de crème fraiche epaisse

* 1càc de curry

* de la coriandre

 

Préparation:

1) Faites cuire le riz à l'eau et reservez le au chaud.

 

2) Pendant que le riz cuit, émincez l'oignon emincé dans une sauteuse huilée.

 

3) Ajoutez l'ail,  le curry et le gingembre.

 

4) Délayez avec la crème et le lait de coco.

 

5) Ajoutez les crevettes décortiquées (ou non c'est selon vos préférences)  et laissez cuire quelques minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre.

 

6) Versez le riz dans des bols et versez le curry de crevettes.

 

 

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 07:35

IMGP7211.JPG

Ingrédients pour 3 personnes:

* 300g de calamars (encornets)

* 1 petite courgette

* 1 petite carotte

* 1 échalote

* une sauce tomate maison (ou non): quelques tomates, du persil, de l'oignon, le tout mijoté pendant 30min.

* 15cl de vin blanc

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Coupez la carotte et la courgette en petits dés réguliers.

 

2) Faites revenir l'échalote émincée.

 

3) Ajoutez le reste des ingrédients et couvrez.

 

4) Laissez mijotez 45min.

S'accompagne parfaitement avec du riz.

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 09:57

IMGP6391

Ingrédients pour 3 personnes:

La marinade:

* 1 pincée de safran

* 100ml d'huile d'olive

* 2càs de jus de citron

* 1 petit oignon émincé

* 1 gousse d'ail émincée

* 1càs d'origan séché

* 1 pincée de piment (j'ai mis du piment d'espelette)

* 1càc de graines de coriandre

* 1càs de graines de cumin

 

* 3 pavés de truite

* 1 aubergine

* 50g de pignons de pin

* de la mâche

* un peu d'huile d'olive.

* 2càs de menthe fraiche ou séchée par defaut

* 1càs de vinaigre de cidre

* une quinzaine d'olives noires

 

Préparation:

1) Disposez les pavés de truite dans un plat creux.

 

2) Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et 1càs d'eau.

 

3) Versez la marinade sur les pavés de truite et filmez. Réservez pendant 2 heures au frais.

 

4) Mettez ensuite les pavés de truite allant dans un plat au four et badigeonnez de la moitié de la marinade. Enfournez à four chaud pendant 20min.

 

5) Coupez l'aubergine en dés et faites chauffer une poele avec de l'huile. Ajoutez les aubergines. Versez le reste de la marinade et laissez cuire une trentaine de minutes sur feu moyen.

 

6) Pendant la cuisson du poisson et de l'aubergine préparez la salade:

Mélangez les pignons, la mâche et la menthe dans un saladier. Ajoutez les olives noires.

 

7) Arrosez de vinaigre et d'un peu d'huile d'olive.

 

8)Serverz cette salade avec le poisson et l'aubergine. J'ai rajouté un peu de pâte en accompagnement.

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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 17:56

Ingrédients par personne:
* 1 steack ou pavé de thon
* 2càs de sauce soja
* 2càs d'huile d'olive
* 1/2càc de coriandre moulue
* 1càc de cumin moulue
* 1càc de sésame
* de la muscade
* 1/2 càc de curry
* 1/2càc de gingembre moulu

Préparation:

1) Mélangez l'huile d'olive & la sauce soja ensemble.

2) Faites mariner au frais le thon pendant 1 bonne heure.

3) Dans une assiette, mélangez toutes les épices. Panez le thon des épices.

4) Faites griller de 3 min de chaque côté le thon.

5) Accompagnez de riz.

J'y ai trouvé un peu trop sec, la prochaine fois je réserverai le jus de marinade.
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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 14:10
Ingrédients pour 4 personnes:

* 4 pavés de saumon frais
* 3 échalotes
* 20cl de crème
* 1 bol de feuilles d'orties lavées & émincées
* 25cl de vin blanc
* sel, poivre

Préparation:

1) Faites revenir à la poele les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive.

2) Ajoutez le vin blanc, les feuilles d'orties, le sel & le poivre. Laissez réduite.

3) Ajoutez la crème et faites épaissir.

4) Pendant ce temps faites cuire vos pavés de saumon soit vapeur soit à la poele.

5) Accompagnez le saumon de la sauce à l'ortie et de riz par exemple.


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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 08:05

Ingrédients pour 2:

* 250g  de crevettes.
* 1 petite échalotte
* 1 gousse d'ail
* 1càs de miel liquide
* 1 càs de sauce soja
* 1 peu d'huile neutre
* 1càs de graines de sésame

Préparation:

1) Décortiquez les crevettes.

2) Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse selon de ce vous disposez.

3) Faites revenir l'ail & l'échalote émincées.

4) Ajoutez les crevettes et faites les revenir quelques minutes.

5)  Dans un bol, mélangez la sauce soja & le miel.

6) Versez le contenu du bol et enrobez bien les crevettes pendant quelques minutes.

7) Ajoutez les graines de sésame et mélangez bien.

Recette trouvée ICI

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