Deux versions ont déjà été faites du gâteau au chocolat et courgettes. 
 

La première Ici avec gluten 

Une seconde version Ici sans gluten et vegan.

Aujourd’hui et vous propose une seconde version sans gluten et vegan en mode brownie.

Recette SANS gluten, SANS œufs & SANS laitages 

Ingrédients:

* 300g de courgettes râpées

* 200g de chocolat dessert 

*35g de cacao en poudre non sucré 

* 75g de sucre de canne blond 

* 2cac de graines de lin moulues 

* 100g de flocons d’avoine sans gluten 

* 1 sachet de levure chimique + une pincée de bicarbonate de soude 

* 30g de farine de riz 

* 50g d’amandes entières 

* 50ml de lait de soja 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°
 

2) Disposez dans un saladier les courgettes râpées et les graines de lin moulues. Réservez.

3) Faites fondre le chocolat au bain marie.

4) Pendant ce temps mélangez les ingrédients secs dans un autre saladier à savoir la farine, les poudres à lever, le cacao, les flocons d’avoine, le sucre et les amandes grossièrement concassées (je les ai coupées en 3)

5) Une fois le chocolat fondu, versez le sur les courgettes et mélangez. 
 

6) Ajoutez aux courgettes le mélange d’ingrédients secs et terminez par le lait.

7) Versez l’appareil dans 7n moule à gâteau. Laissez le dessus et enfournez pour 40min. 
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. 

Un bloc de tofu soyeux dans mon frigo et hop une tarte au citron de faite !!

Elle est vegan sans œufs ni produits laitiers.

Elle conviendra donc parfaitement aux personnes intolérants au lactose et aux personnes veggies .

Ma pâte est basée d’une recette de sablés de Valérie Cupillard. J’ai remplacé la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes. 
 

Il vous en restera pour réaliser des biscuits sablés.

Elle est sans gluten mais vous pouvez utiliser votre recette de pâte sablée classique. 
 

Recette SANS gluten, SANS œufs & SANS laitages 

Ingrédients :

- Pour la pâte:

* 240g de farine de riz 

* 50g de poudre d’amandes 

* 50g de sucre de canne blond 

* 40g d’huile d’olive 

*  2 œufs 

* le zeste d’un citron bio

- Pour l’appareil:

* 400g de tofu soyeux 

* 12g de fécule de maïs 

* le zeste et le jus de deux citrons bio 

* 35g de sucre de canne blond 

Préparation: 

1) Préchauffez le four à 180°
 

2) Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le zeste d’un citron bio.

3) Faites un puits au centre et y versez l’huile puis les œufs.

Mélangez et formez une boule de pâte.

4) Étalez là avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.

5) Foncez le moule à tarte et faites cuire à blanc 30min.

6) Pendant ce temps faites la crème au citron: égouttez le tofu soyeux puis disposez le dans un saladier. 
 

7) Zestez et prélevez le jus des deux citrons. Ajoutez le sucre et la maïzena puis mixez jusqu’à ce que la crème soit lisse. 
 

8) Disposez la garniture sur la pâte et faites cuire 30min.

L’appareil est légèrement tremblotante mais va « prendre » une fois au réfrigérateur.

Laissez au frais au moins deux heures. 
 

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Les sablés réalisés avec le reste de pâte: 

Il y a un ingrédient mystère dans ce gâteau qui fait toute la différence et qui ne se sent réellement pas ! Même pas un peu quand on le sait c’est pour dire !!!

Cette recette est vegan et sans gluten mais elle peut être faite avec de la farine de blé.

Gourmand, proteiné et avec un indice glycémique bas, ce gâteau à tout point plaire. 

Recette SANS gluten, SANS œufs & SANS produits laitiers 

Ingrédients :

* 260g de haricots blancs 

* 85g de rhubarbe 

* 65g de framboises (ici surgelées)

* 75g de sucre de coco 

* 70g de pépites de chocolats noir 

* 60g de maïzena + 1cas 

* 1 cas de graines de lin ou de chia 

* 60g d’huile de coco fondu 

* 1 sachet de poudre à lever 

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°
 

2) Dans un robot mixez les graines de lin (ou de chia) avec les haricots blancs, le sucre et l’huile de coco fondue. Laissez reposer  dans le mixeur 5min pour que les graines gonflent.

3) Dans un bol enrobez les pépites de chocolat avec la càs de maïzena 

4) Dans le mixeur rajoutez la farine et la levure. Remixez puis ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez. 
 

5) Versez la pâte dans un moule pré huilé s’il n’est pas en silicone.

Répartissez les fruits dessus en les enfonçant léger.

Pour plus de gourmandises parsemez de pépites de chocolat avant d’enfournez pour 25 à 30min. 
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

J’aime beaucoup les cacahuètes, je trouve qu’elles rendent un gâteau encore plus gourmand !! Couplées avec des pépites de chocolat c’est parfait !!

Cette recette est sans gluten mais vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez. 
 

Recette SANS gluten, SANS œuf & SANS laitages 

Ingrédients pour 8 muffins:

* 80g de farine de riz 

* 40g de farine de sarrasin 

* 30g de maïzena 

* 50g de pépites de chocolat noir

* 40g de cacahuètes 

* 50g de sucre en poudre 

* 1 yaourt soja nature 

* 100ml de lait de soja nature 

* 1 pincée de bicarbonate de soude 

* 25ml d’huile d’olive 

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°
 

2) Dans un saladier mélangez les ingrédients secs tels que les farines, le sucre, les pépites de chocolat, les cacahuètes et le bicarbonate de soude.

3) Ajoutés les ingrédients humides à savoir le yaourt, l’huile et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4) Versez la pâte dans des moules à muffin. Il n’est pas nécessaire de les graisser s’ils sont en silicone.

5) Enfournez pour 20min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. 
 

Bonjour,

Une journée difficile comme il en arrive parfois et l’envie subite d’une gourmandise même si je savais que ces tartelettes ne se consommeraient pas dans la foulée. Et la patience a du bon, elles étaient délicieusement gourmandes .

Ici elles sont version sans gluten mais vous pouvez utiliser votre recette de pâte à tarte classique !!

Pareil j’ai utilisé de la crème de soja car je suis sans produits laitiers mais ça fonctionne aussi avec de la crème au lait de vache.

J’ai réalisé 3 tartelettes et 2 fonds de moules individuels à muffins (en silicone).

Je vous conseille de doubler les quantités pour une tarte unique.

Recette SANS gluten, SANS œuf & SANS laitages 

Ingredients:

* Pour la pâte:

- 35g de farine de riz 

- 35g de farine de pois chiches 

- 20g de farine de sarrasin 

- 25g de poudre d’amandes 

- 1 cac de graines de chia + 3 cac d’eau 

- 40g d’eau

- 15g d’huile d’olive 

- quelques éclats de fève de cacao 

* Pour la ganache 

- 140g de chocolat dessert 

- 140g de crème de soja fluide 

- 10g de margarine 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°
 

2) Réalisez l’œuf de chia en faisant gonfler les graines dans 3x leur volume d’eau.

3) Mélangez les farines avec les amandes en poudre et les éclats de fève de cacao.

4) Ajoutez l’œuf de chia, l’eau et l’huile. Mélangez et formez une boule de pâte.

5) Étalez la boule de pâte sur du papier sulfurisé et foncez en des tartelettes. 
Faites les cuire à blanc 30 min.

Laissez tiédir.

6) Préparez la ganache: faites fondre ensemble la crème, le chocolat et la margarine. La ganache est lisse et brillante.

7) Répartissez la ganache sur les tartelettes et laissez refroidir avant de réfrigérez quelques heures.

Decorez (ici noisettes et éclats de fève de cacao) et sortez les tartelettes 30min du réfrigérateur avant de consommer.