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  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 08:45
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Les tartelettes aux carambars:

Ingrédients pour 4  tartelettes:

Pour la pâte: (il vous en restera)
* 200g de farine
* 1/2 verre d'eau tiède
* 1/3 verre d'huile neutre

Pour la garniture:
* 20 carambars
* 20cl de crème liquide

Préparation:

1) Préparez le pâte: Dans un saladier mélangez les ingrédients. Formez une boule et étalez la dans les tartelettes.

2) Disposez des haricots secs et faites cuire à blanc (180° 35min environ). Réservez.

3) Pour la garniture: faites fondre les carambars aec la crème à la casserole.

4) Versez sur le fond des tartelettes et laissez refroidir avant de réfrigérez quelques heures.

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La crème au sirop de pomme d'amour

Ingrédients pour 4 personnes:

* 500ml de lait
* 4càs de maizena
* 125ml de sirop de pomme d'amour
* 1 à 2càs de sucre en poudre (facultatif)

Préparation:

1) diluez la maizena dans un fond d'eau.

2) Faites chauffer doucement le lait avec la maizena & le sirop de pomme d'amour. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la préparation épaississe sans attacher à la casserole.

3) Versez dans des ramequins. Laissez à température ambiante pendant 30 min et réfrigérez quelques heures.

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Madeleines à la pâte de machallow

J'ai trouvé de la pâte de guimauve à tartiner gout fraise au supermarché du coin. Ni une ni deux la voilà dans mes placards!!!

Ingrédients pour une 15zaine de madeleines

* 3 oeufs
* 150g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 80g de beurre fondu
* 150g de pâte de guimauve à tartiner

Préparation:

1) Dans une terrine mélangez tous les ingrédients.

2) Laissez reposer 2 heures à température ambiante et mélangez à nouveau.

3) Préchauffez le four à 210° (th9) et versez la ^pate dans les moules à madeleines (aux 3/4).

4) Enfournez 5 min à 210° et 5 min à 180° (th6)
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 16:14

 

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Madeleines au chocolat

Ingrédients pour 15 madeleines:


* 2 œufs
* 75g de sucre en poudre
* 50g de farine
* 1càc de levure chimique
* 2càs de cacao en poudre amer
* 45g de beurre fondu

Préparation:

1) Dans un saladier mélangez les œufs au sucre.

2) Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisé.

3) Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

4) Beurrez les moules à madeleines et remplissez les de la pâte aux 2/3.

5) Enfournez 5min à 210° puis 5min à 180°.

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Crème aux 2 chocolats:

Ingrédients pour la crème au chocolat noir:

* 125ml de lait
* 1càs de maïzena
* 60g de chocolat noir dessert

Ingrédients pour la crème au chocolat blanc:

* 125 ml de lait
* 1càs de maïzena
* 70g de chocolat blanc

Préparation:

1) Préparez la crème au chocolat noir: Faites fondre le chocolat dans le lait et ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un fond d'eau.

2) Laissez épaissir sur feu doux en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux et qu'elle n'attache la casserole.

3) Versez dans des petites coupelles. Laissez à température ambiante une demi heure et réfrigérez quelques heures.

4) Une fois la crème au chocolat bien prise (vous pouvez préparer la 1ère crème la veille au soir et celle au chocolat blanc le lendemain matin par exemple) préparez la crème au chocolat blanc de la même manière que précédemment, en laissant bien refroidir au frais.

5) Décorez.

 

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Pana cotta au chocolat


Ingrédients pour 3 (et 1 bol restant)

* 70g de chocolat noir dessert
* 1càs de cacao en poudre amer
* 40ml de crème
* 85ml de lait entier
* 1càc rase d'agar agar

Préparation:

1) Diluez l'agar agar dans le lait froid.

2) Dans une casserole portez à ébullition tous les ingrédients pendant 1 minute.

3) Versez dans les petites verrines et laissez refroidir à température ambiante.

4) Réfrigérez pendant quelques heures au réfrigérateur.

PICT0115
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23 juillet 2008 3 23 /07 /juillet /2008 08:58

Voici le dessert que j'ai préparé pour mes collègues hier soir

Variation autour de la framboise:

variation_framboise

Tartelettes au lemon curd & framboise

Ingrédients pour 3:

Pour la pâte:
* 180g de farine
* 1/4 verre d'huile
* 1/2 verre d'eau

Pour la garniture:
* Lemon curd: 2 à 3 gros citrons (le zeste + le jus = 10cl) + 3 œufs + 1càs de maïzena + 30g de beurre + 75g de sucre
* Des framboises

Préparation:

1) Réalisez la pâte à tarte et cuisez la à blanc pendant 25 à 30min à 200°

2) Réalisez le lemon curd:  
* Prélevez les zestes au dessus d'une casserole
* Dans une terrine, mélangez le sucre, les oeufs, le jus, la maizena diluée dans un fond d'eau et le jus des citrons.
* Versez dans la casserole où sont les zestes et faites chauffer jusqu'à épaississement (5 à 10min)
* Versez sur le fond de tarte.
3) Ajoutez les framboises dessus et laissez au frais quelques heures.

tartelettes_curd_et_framboises

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Petits pots de lemon curd et framboise

C'est avec les ingrédients précédents qu'il me restait que j'ai décidé d'en faire des petits pots de lemon curd & framboise.

Mettez au fond du pot du lemon curd, puis ajoutez les framboises.
Réfrigérez.

cr_me_lemon

Pana cotta et sa compotée de framboise

Ingrédients pour 3 personnes:

* 50cl de crème liquide allégée
* 45g de sucre
* 2g d'agar agar
* 1 pomme
* 110g de framboises

Préparation:

1) Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le sucre et l'agar agar pendant 2 minutes.

2) Versez dans des verres ou coupes et réfrigérez pendant 3heures (vous pouvez aussi apsser un peu au congelateur pour aller plus vite si vous êtes pressé)

3) Préparez la compote: coupez la pomme en dés et ajoutez dans une casserole les framboises. Une fois cuite, mixez la compote et disposez la au dessus de la pana cotta.

panacotta_compot_e

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Mon blog est en vacances

du 24 juillet au 3-4 aout (je ne serai donc pas présente au pique nique parisien entre bloggeurs du 3). Ce sont les derniers préparatifs!!!

Je vais découvrir la

bretagne

Merci de votre fidélité, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être les 1ers informés des recettes publiées une fois de retour.

Je vous dis à très bientôt.

PUPUCE

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