750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
  • Contact

TRICOT

 

DIVERS

 

 

 

 

CUISINE

 

 

AGAR AGAR à la folie

 
APERO

Sans gluten ET vegan

 

 

Blablatage & partenariats

 
Boissons

 
Boulange
 
Chocolatissime

 
Confitures, curd & sauces

 
Crèmes, flans & autres

 
Entrées

 
Fruits & dérivés

 
Gâteaux, biscuits & tartes

 
Légumes


 

Légumineuses, Véggie & œufs

 

Les salés: cakes, tartes...

 

 

Les thématiques

 
Ma yaourtière

 
Petit Déjeuner

 

Plat unique

 
Poissons
 
Potages
 
RAW FOOD

 

Riz, pâtes & pommes de terre

 
Verrines

 
Viandes & volailles
 

Rechercher

Pupuce est ici

Résultat de recherche d'images pour "hellocoton"

Logo-750G_aime_ce_blog-120.jpg

7 juin 2021 1 07 /06 /juin /2021 10:18

J’avais ouvert un grand bocal de pois chiches et il m’en restait. En règle générale je les consomme soit en salade soit en houmous mais j’avais envie d’un plat chaud.

 


Ingrédients par assiette:

 

* 130g de pois chiches cuits 

* 1 échalote 

* des épinards frais 

* 1 cac de curry en poudre 

* 1/2 cac de curcuma en poudre 

* 1/2 cac de cumin en poudre 

* du lait de coco 

* sel & poivre 

* coriandre fraîche. 


 

Préparation:

 

1) Dans une sauteuse faites revenir l’échalote émincée avec les épices.

 

2) Ajoutez les feuilles (personnellement je mets aussi les branches) d’épinards. Salez, poivrez et faites cuire une quinzaine de minutes avec les pois chiches. 
 

3) Versez le lait de coco en fonction de la consistance désirée et faites cuire, toujours sur feu doux, pendant une quinzaine de minutes encore. 
 

4) Terminez par quelques feuilles de coriandre avant de servir. 
Accompagnez de riz (j’ai mis du curcuma dans l’eau de cuisson)

Partager cet article
Repost0
1 avril 2021 4 01 /04 /avril /2021 15:38

Comme il me restait encore des topinambours je les ai cuisiné de différentes manières (dans la soupe, le houmous ou encore rôtis au four)

 

Aujourd’hui je vous propose des galettes qui seront parfaites pour un dîner, accompagné d’une salade verte.

 

Recette SANS gluten 

 


Ingrédients pour 5 à 6 galettes:

 

* 3 pommes de terre moyennes 

* 1 topinambour 

* 1 œuf 

* 1/2 échalote

* de l’emmental râpé 

* de la coriandre 

* du sel & du poivre 

* 1 càc d’huile d’olive + un peu pour la poêle 

 

 

Préparation:

 

1) Râpez les pommes de terre et le topinambour.

 

2) Émincez l’échalote puis mélangez tous les ingrédients dans un saladier. 
 

3) Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile.

Formez des galettes à l’aide d’emporte pièce et lissez bien le dessus. Faites cuire 7 à 10 min avant de retourner et faites cuire le même temps de l’autre côté.

 

4) Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. 
Se consomme chaud.

Partager cet article
Repost0
21 janvier 2021 4 21 /01 /janvier /2021 13:10

Il y a quelques années j’avais réalisé ces petites étoiles pour l’apéritif façon pizza.

 

Elles avaient eu un franc succès.

 

J’ai récidivé avec cette pizza naturellement sans gluten 

 

Recette SANS gluten 


Ingrédients:

* 200g de polenta 

* 800 ml d’eau 

* origan 

* 1 bouillon cube de légumes 

* sauce tomate 

* 1 oignon ou 1 échalote 

* quelques champignons 

* de l’aubergine 

* emmental 

* olives noires 

 

 

Préparation :

 

1) Portez à ébullition l’eau contenant le bouillon cube et un peu d’origan.

Versez la polenta en pluie, baissez le feu et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la polenta épaississe et commence à accrocher la casserole. 
 

2) Recouvrez une plaque à pizza de papier sulfurisé et répartissez la polenta encore chaude dessus. Égalisez.

 

3) Préchauffez le four à 220°.

Faites suer les champignons et aubergines afin qu’elles dégorgent leur eau. 

 

4) Pendant ce temps étalez la sauce tomate sur la polenta et ajoutez l’oignon émincé 

 

5) Ajoutez les légumes, l’emmental et les olives.

Parsemez d’origan et enfournez pour 20 à 30min.

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
10 décembre 2020 4 10 /12 /décembre /2020 13:07

Je raffole des currys & autres Dahl végétariens.

Il y a tellement de saveurs et de variantes possible que je ne m'en lasse pas. 

 

Il me restait une demi courge butternut et tout ce qu'il faut pour réaliser un dahl de lentilles corail: ni une ni deux c'était réalisé!

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 1/2 courge butternut

* 125g de lentilles corail

* 1 petit oignon

* 1 gousse d'ail

* 2càs de concentré de tomate

* 500 ml d'eau

* 1càc de cumin en graines

* 1càc de curry en poudre

* 1càc de curcuma en poudre

* 2càs de lait de coco

* sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Épluchez et coupez la butternut en petits dés. Réservez.

 

2) Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse puis ajoutez les graines de cumin, l'oignon et l'ail préalablement émincés.

 

3) Ajoutez le curry, le curcuma, le concentré de tomate, les lentilles et les cubes de butternut.

 

4) Versez l'eau et portez à ébullition puis baissez le feu. Salez et poivrez.

Laissez cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.

 

5) Terminez par le lait de coco en fin de cuisson. Mélangez.

 

6) Accompagnez de riz basmati et ce plat sera complet!

 

 

Partager cet article
Repost0
3 novembre 2020 2 03 /11 /novembre /2020 12:56

Quand j'ai vu la recette de potimarrron au four de Carole je me suis précipitée pour la réaliser surtout qu'un potimarron m'attendait sagement depuis un moment!

 

J'ai juste modifié l'assaisonnement et c'était un délice!!

 

 

 

Ingrédients pour 2/3 gourmands:

 

* 1 potimarron

* 1 échalote

* 10g de beurre ou de margarine

* 2 càs d'huile d'olive

* de la noix de muscade

* quelques noisettes

 

 

Préparation:

 

1)  Préchauffez le four à 180°

 

2) Nettoyez bien votre potimarron car il n'a pas besoin d'être épluché.

 

3) Retirez les pépins et coupez le en tranches à peu près égales.

 

4) Faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote émincée, la muscade râpée et l'huile d'olive.

 

5) Badigeonnez les tranches de potimarron à l'aide d'un pinceau et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

6) Disposez quelques noisettes concassées ainsi que le reste de la marinade, notamment les échalotes.

 

7) Enfournez pour 20min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Cela doit être fondant.

C'est prêt!!

 

Partager cet article
Repost0
26 août 2020 3 26 /08 /août /2020 07:03

C'est la saison des aubergines, profitons en!!!

Il y a quelques mois je vous proposais cette recette de riz à l'aubergine

Aujourd'hui je vous suggère une aubergine farcie au riz & aux sardines.

J'ai utilisé de la sardine en boite mais vous pouvez utiliser de la sardine fraîche.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 1 aubergine

* 45g de riz cru 

* 1 oignon

* 1 boite de sardines à l'huile d'olive

* sel & poivre

* feuille de laurier, clou de girofle.

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180°

 

2) Faites précuire à la vapeur l'aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur pendant 10 à 15 min. 

 

3) Prélevez la chair intérieure. Coupez la en petits dés. Réservez la peau de l'aubergine.

 

4) Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive récupérée de la boite de sardine.

 

5) Émincez l'oignon et faites le revenir dans la poêle. Ajoutez les dés d'aubergine.

Faites cuire à feu doux.

 

6) Pendant ce temps faites cuire le riz selon les indications du paquet en ayant mis dans l'eau de cuisson un clou de girofle et une feuille de laurier.

 

7) Une fois que le riz et que l'aubergine est cuite, ajoutez les sardines grossièrement coupées et mélangez le tout.

 

8) Versez dans les coques d'aubergines et faites cuire au four 20min.

Servez immédiatement.

 

D'autres recettes d'aubergines farcies:

* Aubergine farcie au boulgour

* Aubergine farcie aux graines de sarrasin (sans gluten)

 

 

Partager cet article
Repost0
2 août 2020 7 02 /08 /août /2020 08:27

Cela fait bien des années que je n'ai pas mangé de chili et le dernier en date contenait de la viande.

 

Ayant arrêté de consommer de la viande depuis 6 mois j'ai naturellement opté pour un chili végétarien.

 

Le chili sin carne est un plat complet qui vous apportera tous les acides aminés nécessaires puisque les haricots rouges sont associés à des céréales (ici le maïs et le riz) pour faire le plein de protéines végétales. 

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 1 boite de 400g de haricots rouges

* 100g de grains de maïs doux

* 1/2 poivron rouge

* 1 carotte

* quelques branches de celeri (sans les feuilles)

* 400g de chair de tomates

* 1 oignon jaune

* 1càc de piment de cayenne

* 1càc de cumin en poudre

* 1 càc de paprika en poudre

* sel, poivre

* quelques feuilles de coriandre

* un peu d'origan

 

 

 

Préparation:

 

1) Dans une poele huilée, faites revenir l'oignon préalablement émincé.

Ajoutez les épices et mélangez quelques instants pour que les arômes s'impregnent.

 

2) Ajoutez la carotte, le poivron et le céleri coupés en petits dés. Ajoutez un peu d'origan.

Versez la sauce tomate et laissez cuire une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

 

3) Incorporez les haricots rouges et le maïs, mélangez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

4) Servez chaud avec du riz.

S'il vous en reste le chili apprécie être réchauffé! 

 

 

Partager cet article
Repost0
9 juillet 2020 4 09 /07 /juillet /2020 08:21

Je vous propose un gratin d'aubergines à la mozzarella, qui n'est pas sans rappeler ma moussaka végétarienne 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 1 aubergine

* 1/2  boule de mozzarella di buffala

* 250ml de coulis de tomate

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1càs de basilic séché

* sel et poivre

* de l'huile d'olive

 

 

Préparation:

 

1) Lavez l'aubergine et coupez les en rondelles.

Faites les dégorger en les saupoudrant de gros sel pendant 30min.

Égouttez les rondelles et essuyez les dans du papier absorbant.

Badigeonnez les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et faites les griller au four 5 min de chaque côté à four chaud 180°

 

2) Pendant que l'aubergine dégorge, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés dans une poêle huilée. 

Salez, poivrez et ajoutez le basilic séché.

Versez la pulpe de tomates et mélangez. Laissez sur feu doux 10min.

 

3) Une fois les rondelles d'aubergine prêtes, disposez en un peu au fond du moule à gratin.

Versez de la sauce tomate.

 

4) Alternez les couches d'aubergine et de sauce tomate.

Terminez par de la mozzarella. 

Parsemez un peu de basilic séché et enfournez à 180° pendant 20 à 30 min.

 

Partager cet article
Repost0
3 juillet 2020 5 03 /07 /juillet /2020 08:07

J'aime beaucoup l'association celeri branche et truite (ou saumon). D'ailleurs, il y a quelques jours je vous proposais une recette de quiche avec ces 2 ingrédients.

 

Aujourd'hui ce sont des pâtes cuites à la crème. Un délice! Rapide et délicieuses.

 

Cette assiette a été réalisée avec des pâtes sans gluten et de la crème de soja.

Il est tout à fait possible de l'adapter avec des pâtes classiques au blé et de la crème fait du lait de vache.

 

 

Recette SANS gluten & SANS produits laitiers

 

 

Ingrédients pour deux assiettes:

 

* 100g de pâtes pesées crues

* 4 tranches de truite fumée

* 1 gros oignon 

* quelques branches de céleri avec les feuilles

* de la crème épaisse de soja (2càs environ) 

 

 

Préparation:

 

1) Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Réservez

 

2) Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

 

3) Ajoutez les branches de céleri coupées en petits tronçons et la truite fumée émincée.

Laissez cuire quelques minutes. 

 

4) Incorporez les pâtes cuites, les feuilles de céleri ciselées et la crème.

Mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes.

C'est prêt!!

 

Partager cet article
Repost0
21 juin 2020 7 21 /06 /juin /2020 08:58

La chakchouka est une préparation à base de poivron et de tomates qui peut se consommer autant froid en verrine ou en salade que chaud en accompagnement d'une viande, ou en plat complet comme ici avec des œufs.

 

 

Ingrédients pour 1 à 2 personnes selon appétit:

 

* 1 poivron vert

* 2 petits poivrons rouges (Ou 1,5 grands)

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 tomate fraîche

* 150g de coulis de tomates

* 1càc de cumin en poudre

* 1càc de paprika en poudre

* 1/2càc de piment (espelette ou doux)

* coriandre fraîche ciselée

* sel & poivre

 

 

 

Préparation:

 

1) Faites chauffer une sauteuse huilée.

Émincez l'oignon, la tomate et les poivrons en petits dés

Faites les cuire 5 min.

 

2) Ajoutez la gousse d'ail émincée et les épices. Mélangez et laissez sur feu doux encore une bonne minute.

 

3) Versez le coulis de tomates. 

Salez, poivrez et laissez mijoter au moins 20 min.

Remuez régulièrement.

 

4) Cassez les œufs dans la sauce et laissez cuire 5 min à couvert.

Parsemez de coriandre ciselée au moment de servir.

 

 

 

Partager cet article
Repost0