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  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 17:35

 

PICT0012

Ingrédients pour 4 personnes:

* 4 cuisses de poulet
* 6càs de moules (les miennes étaient au naturel)
* 1 poivron rouge
* 1 poivron vert
* 400g de riz
* du safran (mille et une épices)
* des crevettes
* 3 tomates
* fond de volaille
* 1 oignon
* huile d'olive
* du chorizo (maion du patanegra)
* sel& poivre
* petits pois (facultatif: n'en n'ayant pas je n'en ai pas mis).

 

Préparation:

1) Emincez les oignons et les poivrons en fines lamelles.

2) Coupez les tomates en petits dés.

3) Dans une sauteuse (au mieux un poêlon à paella) faites revenir quelques minutes dans l'huile d'olive l'oignon, les poivrons & les tomates.

4) Pendant ce temps faites dorer les cuisses de poulet à part.

5) Ajoutez le riz aux légumes. Mélangez bien. Disposez les cuisses de poulet dessus.

6) Versez le fond de volaille chaud (2 fois la quantité de riz).

7) Ajoutez les petits pois si vous en avez, les moules, les crevettes & le chorizo en rondelles.

8) Ajoutez le sel, le poivre & le safran.Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement. Faites cuire 1h30.

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29 janvier 2009 4 29 /01 /janvier /2009 18:36

 

tajine_fruits_secs


Ingrédients pour 2:

* 2 cuisses de poulet
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 1 paquet d'amandes entières décortiquées soit 62.5g
* 150g de dattes
* 30g de raisins secs
* 12cl de bouillon de légumes
* 2càs d'huile d'olive
* 2càs de miel
* de la coriandre & du paprika
* 1càc de cannelle moulue
* sel & poivre


Préparation:


1) Dans une cocotte en fonte, Faites revenir dans l'huile l'oignon émincé.

2) Faites dorer les cuisses de poulet et saupoudrez de cannelle, de coriandre, de sel, de poivre & de paprika. Remuez pendant 1 minute.

3) Ajoutez le miel et enrobez les cuisses de poulet avec.

4) Dans une pôele, faites dorez les amandes.

5) Dans la cocotte, ajoutez les amandes, les dattes, les raisins secs, les gousses d'ail et le bouillon.

6) Couvrez et laissez mijoter 1h. Servez avec de la semoule de couscous.

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Lavande a fait relayer le jeu des fruits & des légumes vedettes. Cette quinzaine, c'est la datte qui est à l'honneur comme fruit.

N'hésitez pas y participer. Pour déposer vos liens c''est ICI que ca se passe.

 

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22 janvier 2009 4 22 /01 /janvier /2009 14:13

 

bouch_es_de_la_mer

Ingrédients pour 3 bouchées:


* 3 bouchées prêtes à garnir
* 1 boîte de quenelle de saumon
* un petit bol de fruits de mer (ici congelés)
* 1càs de maïzena
* 250ml de lait


Préparation: 


1) Dans une poêle faites revenir les fruits de mer.


2) Préparez une béchamel: faites chauffer le lait. Ajoutez la maïzena et la sauce des quenelles. Faites épaissir à feu doux tout en remuant.


3) Mélangez la béchamel avec les fruits de mer et quelques quenelles coupées en morceaux.


4) Garnissez les bouchées et enfournez 15 min à 180° (th6)


Accompagnez de riz et de champignons.

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21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 07:19

 

Je me suis inspirée de la recette d'Elvira ICI en rajoutant du bouillon de bœuf.

chili

Ingrédients pour 2 personnes:


* 200g de bœuf haché
*  125g de haricots rouges cuits
* 3 tomates
* 2 petits oignons
* 1 gousse d'ail
* piment (j'ai utilisé du piment en poudre)
* 3càs d'huile d'olive
* 250ml de bouillon de bœuf
* sel, coriandre & cumin
* 1càc de cacao en poudre non sucré (qui va lier la préparation)


Préparation:


1) Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajoutez le cacao et les épices.


2) Ajoutez la viande hachée, remuer, salez et poivrez.


3) Ajoutez les tomates, les haricots et le bouillon et laissez mijotez 45min. Une fois lié et cuit, servez rapidement.

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19 octobre 2008 7 19 /10 /octobre /2008 19:45

 

Pour ma 1ère moussaka, d'ailleurs vous pourrez y voir une photo affreuse, j'ai fait un mic-mac entre 2 recettes trouvées sur 2 blogs différents: "Abracadabra vous êtes un chef!" et "La bouche pleine de carottes"
Ce n'est évidemment pas la vraie, d'autant plus que je fais cuire l'aubergine à la vapeur...mais l'essentiel c'est que c'était bon!

moussaka


Ingrédients pour 2 personnes:
* 1 belle aubergine
* 300g d'agneau haché
* 2 tomates
* 1 gousse d'ail
* 1 oignon
* 100ml de vin blanc
* 1/2 càc de cannelle
* 1 œuf
* sel, poivre & persil
* un peu de fromage râpé


Préparation:
1) Coupez l'aubergine en tranches très fines et faites  les pré cuire au cuit vapeur 10 min. Réservez.


2) Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive et ajoutez la viande.


3) Ajoutez l'ail, le persil, la cannelle et le vin blanc.


4) Ajoutez les tomates, salez et poivrez.


5) Laissez mijotez une demi heure.


6) Dans un plat à gratin, alterner les couches d'aubergine et la viande. Ajoutez l'œuf battu en omelette et le gruyère râpé.


7) Faites cuire 25min à 210°

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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 14:21

 

Le froid s'installant rien de tel qu'un bon gratin dauphinois pour réchauffer!!!!

gratin_dauphinois__1_ gratin_dauphinois


Ingrédients par personne:

* 3 pommes de terre moyennes
* 1 gousse d'ail
* 20cl de crème fraiche liquide (allégée)
* sel, poivre, noix de muscade râpée


Préparation:

1) Epluchez les pommes de terre mais ne les lavez pas. Essuyez les dans un torchon pour ôter l'amidon et coupez les en fines rondelles.


2) Grattez le fond du plat avec la gousse d'ail.


3) Disposez les rondelles de pommes de terres en une seule couche.


4) Parsemez de sel, poivre et muscade. Ajoutez un filet de crème.


5) Recommencez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pommes de terre. Finissez par la crème.


6) Enfournez  à 180° pendant 40min

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16 mai 2008 5 16 /05 /mai /2008 09:01

Ingrédients pour 2

* 250g de bœuf haché (2 steak hachés)
* 1 œuf
* 750g de pommes de terre
* lait
* oignon, ail
* 20g de beurre demi sel (ou beurre doux + sel)
* noix de muscade, persil
* gruyère râpé

Préparation:

1) Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

2) Parallèlement, poêlez le bœuf.Dans une terrine ajoutez au bœuf  le persil.

3) Une fois les pommes de terre cuites, écrasez les en purée avec le lait. Ajoutez l'oignon émincé et préalablement revenu à la poêle ainsi que la muscade et le beurre en morceaux.

4) Dans un plat à gratin, déposez la viande puis la purée. Faites gratiner 20min

hachis_parmentier

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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 05:36

Ingrédients pour 2

* 300g de poisson (ici du lieu noir)
* 1 belle gousse d'ail
* 1/2 verre d'huile d'olive
* 400g de pommes de terres (cuites donc environ 500g crues non épluchées)
* lait
* laurier, sel
* gruyère râpé

Préparation:

1) Faites cuire le poisson dans une grande casserole d'eau avec les feuilles de laurier.

2) Au cuit vapeur, cuisez les pommes de terres coupées en dés avec du sel.

3) Une fois le poisson cuit, écrasez le à la fourchette et incorporez y la gousse d'ail émincée, l'huile d'olive et mélangez. Laissez mijoter 5 min. Réservez.

4) Réduisez les pommes de terre en purée avec le lait. Mélangez au poisson.

5) Versez dans un plat à gratin et parsemez de gruyère râpé. Faites griller au four quelques minutes.

brandade

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