Petites galettes de sarrasin

C’est exactement la même recette que pour les véritables galettes de sarrasin (ou blé noir) mais présentées en petit format avec ma multi crêpes ! 
 

Naturellement sans gluten et vegan (l’ajout d’œuf est facultatif, la recette traditionnelle n’en contient pas), elle conviendra à beaucoup de personnes.

Il s’agit d’une pâte très facile à faire et ne nécessitant que très peu d’ingrédients: de la farine, de l’eau (le double que la farine) et du sel !!

Pour la garniture j’ai choisi de faire une poêlée de courgettes avec de la feta (ici végétale) et d’autres avec des champignons poêlés avec du bleu (végétal également)

Recette SANS gluten, SANS œufs & SANS produits laitiers 

Ingrédients pour environ 9 crêpes individuelles:

* 112g de farine de blé noir (sarrasin)

* 250g d’eau 

* 1/2 cac de sel 

Préparation:

1) Dans un saladier mélangez les ingrédients. 
Afin d’éviter les grumeaux il est possible de passer un coup de batteur électrique 

2) Laissez reposer au moins 30min.

3) Faites chauffer une crêpière et huilez la. 
Versez une louche de pâte.

Laissez quelques minute avant de retourner. 
Garnissez et retirez la crêpe.

4) Faites la même opération jusqu’à épuisement de la pâte en graissant régulièrement la crêpière. 
 

Comments

[sofie]

J'aime le concept sans oeuf et sans lait, des crêpes bien plus légères et non moins savoureuses ! Une garniture gourmande et le tour est joué ; )
Sofiekitchenette