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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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15 octobre 2019 2 15 /10 /octobre /2019 06:35

Voici une recette rapide  et savoureuse comme je les aime.

 

Ayant eu dans l'un de mes paniers de l'aubergine je l'ai préparé simplement avec du riz, des épices et de la sauce tomate.

 

Personnellement je trouve que le riz n'est pas très photogénique!!

 

Ingrédients par personne:

* 60g de riz basmati cru

* 1/2 petite aubergine

* 1 échalote

* 1 feuille de laurier

* 1 filet d'huile d'olive

* 1càs de mélange zaatar (épices libanaises)

* du coulis de tomate

* sel & poivre

 

 

Préparation:

 

1) Faites revenir l'échalote dans une poele huilée.

 

2) Lavez l'aubergine et coupez la en cubes.

Ajoutez la à l'échalote. Salez, poivrez. Ajoutez les épices libanaises, le coulis de tomates et l'huile d'olive. Mélangez et laissez cuire une petite quinzaine de minutes tout en remuant régulièrement.

 

3) Pendant ce temps faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée contenant la feuille de laurier.

 

4) Une fois le riz cuit, égouttez le  et ajoutez le à l'aubergine.

Mélangez. Servez aussitôt. 

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18 septembre 2019 3 18 /09 /septembre /2019 09:09

Il y a quelques temps j'ai réalisé une socca nicoise et j'ai adoré. 

 

il m'arrive d'avoir des "envies" de pizza mais même si je peux ré introduire le gluten je n'ai pas encore osé me lancer sur la pizza, d'autant plus que mon test au pain n'a pas été très concluant...

 

Pour pallier à cette envie de pizza j'ai pris ce que j'avais sous la main, c'est à dire de la farine de pois chiches que j'apprécie et j'en ai fais une base de pizza en me référant à la recette de la socca.

 

Recette SANS gluten, SANS œufs & SANS produits laitiers

 

 

 

Ingrédients pour une pizza:

 

Pour la pâte:

* 125g de farine de pois chiches

* 250 ml d'eau

* 1càs d'huile d'olive + 2càs pour le moule

* sel & poivre

 

Pour la garniture:

* de la sauce tomate

* de la courgette

* des olives noires

* de la marjolaine

* des tomates

* des champignons

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à la plus haute température. 

 

2) Huilez un moule à tarte avec les 2càs d'huile d'olive.

 

3) Dans un saladier mélangez la farine avec l'eau et la càs d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez bien afin d'éviter que des grumeaux ne se forment.

 

4) Enfournez le moule à tarte pendant 5min. 

 

5) Une fois les 5 min passées, versez la pâte dans le moule à tarte bien chaud. Attention l'huile peut crépiter!!!

Répartissez bien la pâte. 

Enfournez pour 2-3 min en haut du four puis passez en mode grill pendant 5min.

 

6) Retirez le moule du four et réalisez votre garniture.

Baissez le four à 210° et enfournez pour une quinzaine de minutes.

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13 avril 2019 6 13 /04 /avril /2019 13:44

Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne d'inspiration Indienne qu'est le Aloo Palak.

aloo signifie pomme de terre et palak épinards, les 2 ingrédients principaux qui composent ce plat.

 

Cependant n'ayant pas de tomate fraîche (j'ai utilisé de la chair de tomate), rajouté du garam massala et ayant troqué l'oignon par de l'échalote je m'éloigne ainsi de la recette traditionnelle.

 

 

Je ne saurais vous dire pour combien de personne est fait ce plat, cela m'a fait une belle assiette (celle sur la photo) que j'ai mangé entièrement mais peut être que cela conviendrai à 2 petits mangeurs.

 

Ingrédients:

 

* 3 belles pommes de terre (250g poids cru)

* 200g de feuilles d'épinards frais

* 1 échalote

* 2 gousses d'ail

* 1 càc de cumin en poudre

* 1 càc de cucruma en poudre

* 1 càc de garam massala

* 1 càs de curry en poudre

* de la coriandre séchées (ou en poudre) 

* un peu d'huile d'olive

* un peu d'eau

* sel 

 

Préparation:

 

1) Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.

Déposez le cumin, l'échalote et les aulx émincés. Faites cuire 1 à 2 min.

 

2) Ajoutez la chair de tomates et l'ensemble des épices. Mélangez et versez un peu d'eau pour former une pâte avec les épices et éviter qu'elles n'accrochent la poêle.

 

3) Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l'épinard frais préalablement lavé et rincé. Salez.

 

4) Faites cuire à feu doux pendant 25 min environ. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau.

 

Vous pouvez déguster cette assiette végétarienne avec du riz, ou avec du pain indien.

Pour ma part je l'ai mangé tel quel en guide d'un plat complet. 

 

 

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29 mars 2019 5 29 /03 /mars /2019 10:11

Quand j'étais petite ma mère ne cuisinait la polenta qu'en carrés recouverts de sauce tomate et c'était moyen. 

J'ai essayé de cuisiner la polenta et en frites ou en apéritif ça passait plutôt bien. 

J'ai vu que l'on pouvait aussi la cuisiner avec de la crème pour une version fondante et non ferme comme l'étaient les deux recettes précédentes.

 

Ni une ni deux je prends mon tablier et je fonce regarder mes fonds de frigo: du tofu fumé (ma base veggie) et quelques légumes dont les champignons. 

J'adore l'association tofu fumé et champignons et hop c'était parti.

 

Ingrédients pour un gourmand:

 

* 50g de polenta poids cru

* 250 ml de lait de riz (ou de vache si vous pouvez)

* 100 g de crème de riz (ou de vache)

* 1/2 bouillon cube de légumes

* 6 beaux champignons de paris

* 1/2 oignon

* 1/2 échalote

* 1/2 bloc de tofu fumé

* sel, poivre

* 1 feuille de laurier

 

Préparation: 

 

1) Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole avec la feuille de laurier et le bouillon cube.

 

2) Pendant ce temps faites revenir l'oignon et l'échalote préalablement émincés. 

Ajoutez les champignons coupés en lamelles pour qu'ils suent.

Terminez par le tofu fumé coupé en petits cubes.

Faites cuire tout en remuant régulièrement.

 

3) Une fois le lait bien chaud, retirez la feuille de laurier et versez la polenta en pluie sans cesser de remuer pour pas que la polenta accroche à la casserole. 

Salez et poivrez.

La polenta va épaissir et au moment où elle sera cuite versez dans une assiette creuse.

Ajoutez par dessus le mélange champignons/tofu fumé (pour la photo je n'ai pas tout mis) et dégustez bien chaud.

 

Cette recette de polenta crémeuse m'a conquise!!! Désormais je cuisinerai ma polenta ainsi!! 

 

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17 mars 2019 7 17 /03 /mars /2019 07:58

Voici un plat facile à réaliser et très goûteux!

 

 

Les ingrédients sont pour 2 bols

 

Ingrédients:

* 120g de nouilles de riz (poids cru)

* 1 beau filet de poulet (ou 2 petits)

* quelques champignons frais

* une poignée d'épinards frais

* un bol de petits pois (ici surgelés)

* 1càc bombée de garam massala

* 1 échalote

 

Préparation:

 

1) Huilez une sauteuse et faites revenir l'échalote émincée.

 

2) Ajoutez les dés de poulet et faites les dorer quelques minutes avant d'ajouter les champignons coupés et les épinards frais lavés.

Ajoutez le garam massala et mélangez.

 

3) Pendant ce temps faites cuire les nouilles de riz dans une grande casserole d'eau bouillante avec les petits pois.

 

4) Égouttez les nouilles de riz et les petits pois et incorporez au mélange légumes/poulet.

Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.

 

 

 

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29 janvier 2019 2 29 /01 /janvier /2019 15:57

Je me suis trompée dans l'achat de mes pommes de terre en les prenant "spéciales four" alors que je ne les consomme quasi que vapeur!

Dernièrement j'ai fait un gâteau de pommes de terre. 

Aujourd'hui je vous propose une tartiflette un peu spéciale. Non pas qu'elle soit végétarienne parce que le concept commence à se répandre. Non, surtout par le fait que je n'ai pas utilisé de reblochon mais du fromage de citeaux (de l'abbaye de citeaux) qui y ressemble. Et elle était délicieuse!!

 

 

Vous pouvez très bien faire la recette traditionnelle avec des lardons.

J'ai choisi de faire des portions individuelles.

 

Ingrédients par personne:

* 1/6 fromage de citeaux

* 50 g de tofu fumé

* 1 oignon

* 250 g de pommes de terre

* 3càs de verre de vin blanc sec

 

Préparation:

 

1) Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 15 min.

 

2) Coupez les pommes de terre en lamelles. Réservez.

 

3) Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive.

Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que ce dernier s'évapore.

 

4)  Dans une poêle faites revenir le tofu fumé coupé en lanières.

 

5) Huilez un plat à gratin et mettez y une couche d'oignon, puis les pommes de terre et les dés de tofu. Continuez ainsi et terminez par les pommes de terre.

 

6) Coupez le fromage de citeaux en tranches et disposez les sur le dessus du gratin.

Enfournez pendant 30 min à 180° 

Servez avec de la salade verte (ou pas!)

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23 janvier 2019 3 23 /01 /janvier /2019 11:34

J'ai servi ce curry avec du riz, un délice!

 

 

Ingrédients pour 2 petits appétits ou 1 gourmand:

* 1 belle patate douce

* 1 rondelle de gingembre frais

* 1 échalote

* 1 gousse d'ail

* 1càc de cumin moulu

* 1càc de curry en poudre

* 1 càc de garam massala

* 1càc de curcuma

* 1càc de coriandre en feuilles

* 5càs lait de coco

* 200ml pulpe de tomates

* quelques noix de cajou

* sel & poivre

 

Préparation:

 

1) Épluchez la patate douce et coupez la en dés. Disposez les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé et versez un peu d'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Faites cuire une vingtaine de minutes a four chaud (200°C)

 

2) Dans une poêle, faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre émincés.

 

3) Ajoutez le reste des épices puis versez la pulpe de tomates.

 

4) Incorporez le lait de coco et les noix de cajou et faites mijoter quelques minutes. La sauce doit être crémeuse.

 

5) Ajoutez les dés de patate douce et mélangez. Laissez cuire encore quelques minutes avant de servir.

 

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9 décembre 2018 7 09 /12 /décembre /2018 18:42

C'est en flânant sur la blogosphère que je suis tombée sur cette recette de lasagnes. Ni une ni deux la voilà réalisée.

Je n'ai quasiment rien modifié et c'était un délice.

 

 

Je vous l'accorde l'image n'est pas très photogénique. J'ai surtout oublié de prendre la photo avant découpage et/ou dans le plat où ça aurait été plus "présentable".

 

Ingrédients pour un grand plat à lasagnes (4 à 6 personnes selon les faims)

* des feuilles de lasagnes précuites (pour ma part je les ai faites légèrement blanchir avant)

* 3 petites courgettes

* 500g de coulis de tomate

* 500g de ricotta

* de la noix de muscade râpée

* sel & poivre

* parmesan râpé

* 1 gousse d'ail

* 1 oignon

* de la marjolaine

 

Préparation:

 

1) Émincez la gousse d'ail & l'oignon. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Versez le coulis de tomate. Ajoutez la marjolaine, salez et poivrez. Mélangez et faites mijoter une dizaine de minutes.

 

2) Pendant ce temps râpez les courgettes et mélangez les à la ricotta.

 

3) Ajoutez la noix de muscade râpée. Salez et poivrez. Mélangez.

 

4) Déposez une fine couche de coulis de tomate et disposez les feuilles de lasagnes.

 

5) Continuez avec le mélange ricotta/courgettes puis le coulis de tomate. Redisposez des feuilles de lasagnes et continuez ainsi jusqu'à hauteur du moule en prenant soin de terminer par le coulis de tomate.

 

6) Parsemez de parmesan et enfournez à four chaud (180°) pendant 40 à 45 min.

 

Il vous restera peut être comme moi du mélange ricotta/courgettes. Je me suis préparée des lasagnes en alternant pâte/mélange ricotta-courgettes pour le travail. Vous pouvez aussi la congeler ou l'utiliser autrement.

 

 

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10 novembre 2018 6 10 /11 /novembre /2018 11:49

Voici une recette qui vient du blog de Nadia!

Un délice! A faire et à refaire!!!

Il vous faut très peu d'ingrédients et de temps devant vous!

 

Ingrédients:

* un camembert de Normandie

* des noix de pécan

* de l'huile d'olive

* du miel

* du thym (ici j'ai mis de la marjolaine) 

 

Pour la recette je vous renvoies directement sur la recette ICI 

Vous ne serez pas déçus!

 

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13 octobre 2018 6 13 /10 /octobre /2018 09:53

En ce 13 octobre je suis sur mon 2 ème marathon!

L'apport en glucides les 3 jours précédant est un peu augmenté et je me suis donc préparé ce petit gratin! 


 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 75 g de crozets de sarrasin poids cru

*1 à 2 tranches de jambon blanc

* 250 g de champignons de paris

* 1 échalote

* 2càs de crème fraîche 

* 100g  comté râpé

* un peu d'huile d'olive

* sel et poivre

 

Les proportions sont pour deux, même si moi je l'ai mangé entier (j'avoue, j'ai été généreuse sur le fromage!!!)

 

Préparation:

 

1) Faites revenir l'échalote émincée dans une sauteuse légèrement huilée.

 

2) Ajoutez les champignons préalablement épluchés, lavés et émincés. Faites les suer de leur eau quelques minutes. Salez et poivrez. 

 

3) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

4) Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire 15 min.

Égouttez. Réservez.

 

5) Versez la crème sur les champignons. Ajoutez les crozets et les 2/3 du fromage râpé. 

Mélangez.

 

6) Versez dans un plat à gratin.

Ajoutez le reste du comté râpé.

 

7) Enfournez pour 50 min environ.

 

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