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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 10:52

J'avais envie d'un petit plat rapide et réconfortant, et ce parmentier était parfait!

 

 

Ingrédients par personne:

 

* 1 patate douce

* 1 steak haché

* 1 oignon

* 50g de chair de tomates

* sel & poivre

* parmesan râpé

 

 

Préparation:

 

1) Epluchez la patate douce et faites la cuire en petits dés à l'eau ou vapeur.

 

2) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

3) Pendant ce temps faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

 

4) Dans un bol, mélangez le steak haché, la chair de tomate, l'oignon, le sel et le poivre.

 

5) Déposez la viande dans un plat allant au four.

 

6) Écrasez les dés de patate douce une fois celle ci cuite à l'aide d'une fourchette.

Disposez la purée par dessus la viande et parsemez de parmesan.

 

7) Enfournez pendant 20min.

 

 

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9 février 2018 5 09 /02 /février /2018 10:48

Je pourrai manger des œufs matin, midi et soir!! 

Je les consomme surtout à la coque, ou poché. Parfois sur le plat mais rarement en omelette, probablement parce que le jaune n'est plus coulant!!!

 

Ce soir j'avais envie d’œuf cocotte avec le jaune bien coulant!

 

Ingrédients par personne:

 

* 1 poivron (ici jaune)

* 70g d'épinards cuit 

* 15g de fromage à tartiner ail & fines herbes

* 1 œuf de préférence bio et bien frais

* du sel et du poivre

 

 

Préparation:

 

1) Coupez le chapeau du poivron et retirez les pépins.

Lavez le et faites le précuire à la vapeur pendant 10min pour l'attendrir.

 

2) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

3) Faites chauffer les épinards avec le fromage à tartiner pour que ce dernier fonde et s'incorpore bien aux épinards.

 

4) Déposez les épinards au fond du poivron.

Cassez délicatement l’œuf par dessus. Salez et poivrez.

 

5) Enfournez.

Je n'ai pas du tout fait attention au temps de cuisson mais j'ai retiré quand le blanc de l'oeuf était cuit. Je dirai bien une petite vingtaine de minutes.

A surveiller donc dès les 15 minutes de cuisson passées!

Mangez de suite.

 

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3 février 2018 6 03 /02 /février /2018 09:45

Hier était officiellement la chandeleur, journée des crêpes!!

 

J'aime bien les crêpes sucrées, mais je crois que je les préfère salées, celles que l'on peut garnir selon notre envie, encore plus que les sucrées!

 

N'ayant pas de vraies crêpières j'ai fait dans une sauteuse le rendu est moins joli que je ne l'aurai souhaité et elles ont craqué lorsque j'ai voulu les retourner (défaut de MG probablement aussi dans la poêle)

 

 

Ingrédients pour environ 6 petites galettes:

* 200ml d'eau

* 100g de farine de blé noir/sarrasin

* 1 pincée de sel

* 2  boudins noirs (1/3 par galette)

* 3 pommes 

 

 

 

 

Préparation:

 

1) Versez la farine et le sel dans un saladier. 

Formez un puits au centre.

 

2) Versez petit à petit l'eau tout en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

 

3) Laissez reposer la pâte 2h avant de cuire vos crêpes! 

 

4) Pendant ce temps préparez la compote: lavez et épluchez les pommes.

Coupez les en petits dés et faites les cuire à feu doux dans une casserole.

 

5) Une fois la pâte reposée, faites fondre un peu de beurre dans le fond d'une poêle.

Versez de la pâte en la répartissant bien sur l'ensemble de la poêle.

Retournez la pâte lorsqu'elle commence à "croûter" pendant 1 min environ.

 

7) Au même moment, faites cuire le boudin et coupez le en rondelles.

Garnissez la galette de rondelles de boudin noir et de compote.

 

Faites la même manipulation pour les autres galettes, que vous pourrez garnir.

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15 novembre 2017 3 15 /11 /novembre /2017 18:05

J'ai découvert le chou kale que très récemment.

J'ai été invitée et on m'a fait des lasagnes au chou kale, les feuilles de chou remplacant les feuilles de lasagnes, et bien j'ai adoré!!

 

Du coup ni une ni deux j'achète du chou kale et le voilà cuisiné en curry!

 

Et en plus il est considéré comme un SUPER ALIMENT alors ne nous privons pas!!!!

Riches en anti oxydants et en nutriments il est un bon allié santé! 

 

 

Je n'ai rien inventé cette recette provient de ce blog et la recette originale est ICI

 

Je vous la partage car elle est vraiment délicieuse!!!!

 

Ce plat est végétarien mais vous pouvez l'accompagner de jambon, d’œufs...

 

J'ai mis le même nombre de pommes de terre mais pour 2! car cela me semblait juste pour 4, en tout cas en guise de plat principal le midi.

Je n'avais pas les graines de moutarde non plus.

Pour la purée de cajou je l'ai remplacé par du beurre 4 noix que j'utilise et qui contient de la purée de cajou.

 

et j'ai baissé la quantité de noix de cajou.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

*  1/2 botte de chou kale

* 6 pommes de terre (environ 150 à 200g par personne épluchées)

* 1 oignon

* 150ml de lait de coco

* 50g de noix de cajou non salées

* 1 yaourt (ici de soja)

* epices en poudre: du cumin, du gingembre, du curry et du curcuma

* un peu d'huile d'olive

* coriandre fraiche

 

Préparation:

 

1) Lavez le chou kale et attendrissez le en le massant quelques minutes.

 

2) Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'oignon émincé.

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire 10 à 15 min selon la variété de vos pommes de terre.

 

3) Versez le lait de coco, le yaourt, les noix de cajou, la purée de noixet le kale grossièrement émincé.

 

4) Ajoutez les épices: j'ai mis 1càc de chaque.

Salez et poivrez à votre convenance.

 

5) Laissez mijoter 10 à 15min à feu doux.

 

6) Parsemez de coriandre fraiche avant de servir.

 

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29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 05:56

Oups....1 mois sans publications...

 

Manque de temps, les vacances, et le travail ont fait que j'ai passé un peu moins de temps en cuisine ces dernieres semaines.

 

Et pourtant j'ai encore en réserve quelques recettes à partager avec vous! Notamment les bonbons à la fourme d'ambert, un cake au citron ou encore mes debuts en couture!!

 

Mais pour aujourd'hui je vous propose un plat végétarien que j'ai trouvé chez Valérie (la recette originale est ICI)

 

 

J'ai conservé les proportions qui sont pour 8 (ou 4 gros gourmands). Je n'avais juste pas de curcuma frais, je l'ai donc remplacé par du en poudre.

Et je n'avais que 2 branches de céleri sur les 4.

 

Ce curry est idéal en cette periode, le temps s'est rafraichi et est idéal avec du riz pour avoir la combinaison complète des acides aminés et remplace parfaitement un plat de viande.

Ou tel quel pour un diner!

 

Ingrédients:

* 1 chou fleur

* 1 oignon

* 2 branches de celeri.

* 200g de petits pois (ici surgelés)

* 250g de pois chiches (gardez le jus du bocal pour réaliser une mousse vegan!!)

* 1 brique de lait de coco

* 2cm de gingembre frais

* du curcuma frais ou en poudre

* 1 zeste de citron

* un peu d'huile d'olive

* sel & poivre

 

 

Préparation:

 

1) Coupez le chou fleur en petits bouquets et le celeri en petits tronçons. Faites cuire à l'eau bouillante pendant 10min 

Réservez.

 

2) Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

 

3) Ajoutez le gingembre et le curcuma préalablement râpés.Assaisonnez.

 

4) Versez le lait de coco, le zeste du citron et mélangez sur feu vif.

 

5) Ajoutez les pois chiches égouttés, les petits pois, le chou felru et le celeri. Mélangez.

 

6) Laissez mijoter 10 à 15 min.sur feu doux et servez aussitôt avec du riz par exemple.

 

 

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22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 09:56

Déjà vu sur le net, mais j'avais tellement envie de tester ces petits pains farcis (en général à base d'oeuf) et cuits façon cocotte!!

 

 

Je l'ai garni de pesto d'ail des ours. Une plante qui se cueille actuellement, nous sommes en pleine saison.

J'avais réalisé le pesto ICI , mais vous pouvez aussi en trouver dans des épiceries fines

 

 

Ingrédients par egg boat:

 

  • * 1 pain individuel
  • * du pesto d'ail des ours
  • * de l'emmental
  • * 1 oeuf
  • * 1 tomate cerise

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Ouvrez le pain en creusant l'interieur. Attention de ne pas trop l'ouvrir pour qu'il ne se fende pas à la cuisson.

 

3) Tartinez les bords de pesto d'ail des ours.

Ensuite rajoutez des lamelles d'emmental (que j'ai faite à l'aide d'un econome)

 

4) Terminez par rajoutez un oeuf entier.

J'ai rajouté par dessus une fine lamelle d'emmental.

Ajoutez les rondelles de tomates cerises.  Puis j'ai retartiné les bords exterieurs de pesto d'ail des ours.

 

5) Posez le pain dans un petit plat et enfournez pour 20 min.

Accompagnez de salade verte.

 

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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 08:01
Salade complète de blé dur, dinde et crudités

L'automne est bien installé, cependant il ne fait pas encore (trop trop) froid.

Alors je continue de manger des salades, avec une petite soupe si j'en ressens le besoin!

 

Aujourd'hui je vous propose une salade que j'ai beaucoup apprécié (c'est mieux ceci dit!).

En effet j'ai la facheuse habitude de toujours réaliser le même type de salade, à base de riz ou de pâtes.

J'ai voulu changer avec du blé dur et c'est très bon.

 

Dans le bocal il n'y avait pas tout, donc cette salade fait vraiment office de repas.

Vous pouvez la réaliser pour deux et la présenter en entrée également.

 

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Ingrédients pour une méga salade (1 personne):

 

  • * 60 à 70g cru de blé dur (il y avait près de 200g cuit)
  • * 1 escalope de dinde 
  • * 10g pousses de brocolis (ou d'alfalfa ou autres car le brocolis a un gout assez neutre)
  • * 100g de betterave rouge cuite
  • * 60g de poivron jaune cru
  • * 20g de comté 
  • * 4 olives noires
  • * 5g de graines de courges
  • * huile d'olive + vinaigre de cidre
  • * sel et poivre
  • * ciboulette et persil
  • facultatif: j'ai mis de la levure de bière en paillette

 

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition une casserole d'eau salée et versez y le blé. Faites cuire selon les indications du paquet. 

Réservez afin que le blé refroidisse.

 

2) Dans une poele avec un peu d'huile d'olive, faites cuire l'escalope de dinde.

Découpez la en morceaux. Réservez pour qu'elle puisse refroidir.

 

3) Pendant que la dinde et le blé cuisent, commencez à préparer la salade: Mettez le poivron, la betterave, les olives et le comté coupés en dés dans un saladier. Salez, poivrez et ciselez les herbes. Ajoutez les pousses de brocolis et les graines de courge. Mélangez.

 

4) Ajoutez les dés de dinde et le blé cuit. Mélangez.

Assaisonnez d'huile et de vinaigre. Resalez si besoin. Mélangez de nouveau.

 

5) Versez la salade dans le contenant que vous souhaitez.

C'est prêt!

 

 

Salade complète de blé dur, dinde et crudités
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18 août 2016 4 18 /08 /août /2016 12:53
Légumes d'été sauce tomate sur lit de tagliatelles et œuf poché

Voici un plat complet qui est idéal en toute point, que ce soit avant ou après le sport, pour un dîner ou même un déjeuner avec une petite entrée!!

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Ingrédients par personne:

  • * 3 "nids" de tagliatelles
  • * 1/3 d'une petite courgette
  • * 1/3 d'une petite aubergine
  • * de la sauce tomate (environ 3-4 càs)
  • * 2 olives noires dénoyautées
  • * 1 oeuf très frais
  • * du vinaigre blanc
  • * de la marjolaine
  • * sel et poivre

Préparation:

1) Préparez les pâtes: faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Versez les pâtes une fois l'eau à ébullition et laissez cuire selon si vous préférez les pâtes al dente ou un peu plus cuites.

2) Pendant la cuisson des pâtes, lavez les légumes et coupez les en petits dés, ainsi que les olives.

3) Faites chauffer une poêle et faites revenir les légumes et les olives. Ajoutez la marjolaine.

Une fois les legumes attendris versez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes.

4) Portez à ébullition une petite casserole d'eau salée avec un peu de vinaigre blanc.

Cassez l'oeuf dans un bol.

Versez l'oeuf délicatement dans la casserole et rapprochez l'e blanc d’œuf près du jaune à l'aide de 2 cuillères.

Laissez cuire 3-4 minutes à feu doux. Arrêtez la cuisson en plongeant l’œuf dans l'eau froide.

5) Egouttez les pâtes. Versez les légumes à la sauce tomate dessus. Terminez par l’œuf poché.

A consommer rapidement!

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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 08:07
Courgettes farcies au boulgour & sardines au gingembre

Il y a de cela bien longtemps j'ai reçu une boite desardines au gingembre de la Quiberonnaise.

Par manque de temps et parfois manque d'inspiration (je voulais varier des tartinades et autres dips apéro), je réalise seulement maintenant une recette avec ces sardines bien parfumées au gingembre!!

Ingrédients pour 2 courgettes farcies (il restera de la farce, vous pouvez donc en faire 3):

* 4 courgettes rondes à farcir

* 1 boite de sardines au gingembre

* 1 carotte

* 60g cru de boulgour

* 1/2 oignon

* quelques feuilles d'épinards frais

* du gingembre frais

* sel et poivre

Préparation:

1) Lavez et évidez les courgettes rondes en conservant également leur chapeau.

2) Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites les cuire une vingtaine de minutes sur feu doux. Réservez.

3) Faites cuire le boulgour dans une autre casserole d'eau salée. Réservez.

4) Pendant ce temps, mettez au robot mixeur la chair de courgette, l'oignon et la carotte coupés grossièrement. Ajoutez les feuilles d’épinard, du gingembre frais et les sardines. Mixez.

5) Faites chauffer une poêle et faites cuire le tout.

6) Une fois le boulgour cuit, mélangez avec la farce.

7) Garnissez les courgettes de la farce.

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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 08:46
Courgettes farcies aux petits légumes & son saumon parfumé

Je vous ai parlé dans mon dernier article du salon du blog culinaire qui a eu lieu à Paris le 11 avril dernier et du partenariat avec les huiles Puget.

Aujourd'hui je vais vous parler de lidl et de ses légumes printaniers. Nous avons le défi de réaliser une recette avec des légumes que nous avions reçus dans des barquettes primeurs.

Les barquettes contenaient des petites courgettes rondes à farcir, des petites tomates jaunes, des tomates, des radis, des poivrons, des carottes et du persil.

Le challenge est d'utiliser au moins 4 légumes dans notre recette (qui est validé ici).

Pour ma part j'ai décidé d'utiliser les courgettes rondes et de les farcir avec du riz et des petits dés de carottes et de poivrons, une tomate ainsi que le contenu de la courgette. J'ai préparé parallèlement des pavés de saumon à la vapeur avec des petits dés de carotte (pour le rappel), du persil et des rondelles de tomates jaunes.

Dans la farce j'ai rajouté un oignon qui n'était pas la barquette.

Il s'agit d'une recette simple mais rapide et efficace.

Pour le riz je ne l'ai pas pesé, j'ai mis "au pif" et bien évidemment il y en avait beaucoup trop.

Pour 2 courgettes à farcie je pense que vous pouvez en utiliser 10gg surtout si vous souhaitez en rajouter à côté.

Désolée pour la qualité de la photo, elle a été faite à partir d'un téléphone portable et il faisait sombre.

Ingrédients pour 2 personnes:

* 100g de riz basmati.

* 1,5 fois le volume du riz en eau

* 1/2 poivron rouge

* 2 courgettes rondes à farcir

* 1 grosse tomate rouge

* 2 carottes

* du persil

* 1 oignon

* du gros sel aromatisé aux herbes

* 2 pavés de saumon

* 1/2 citron

* de l'aneth

Préparation:

1) Evidez les courgettes rondes. Réservez l'interieur et faites cuire à l'eau les courgettes ainsi que leurs chapeaux pendant 10 à 15 min. Puis réservez.

2) Faites revenir l'oignon et le riz dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Salez et recouvrez d'eau.

3) Pendant ce temps coupez les legumes en tout petits dés et ajoutez le à la cuisson du riz. Gardez quelques cubes de carottes pour le poisson.

4) Pendant ce temps, préparez le saumon: Etalez le sur du papier cuisson. Ajoutez les petits cubes de carottes. Disposez des rondelles de citron avec un peu de jus puis les rondelles de petites tomates jaunes. Terminez par parsemez de l'aneth sur le poisson.

Faites cuire à la vapeur en papillote pendant 20min.

5) Farcissez les courgettes avec le riz aux petits légumes et servez avec le poisson.

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