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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 05:30

J'ai eu la chance de participer à une soirée avec les produits & nouveautés Harrys il y a peu de temps.

 

C'était une superbe soirée sur les toits de Paris notamment.

 

Le chef qui était présent nous concoctait des recettes à base de pain Harrys et notamment des makis.

J'ai beaucoup apprécié ce concept de rouler le pain de mie pour en faire la base du roulé.

 

Voici ma version: concombre, surimi, fromage frais & aneth.

 

IMGP7136.JPG

 

Ingrédients:

* des tranches de pain Harrys (100% mie sans croute)

* du saint moret

* de l'aneth

* du surimi

* du concombre

 

Préparation:

1) Etalez plus finement la tranche de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

2) Tartinez avec du saint moret et parsemez genereusement d'aneth.

 

3) Déroulez un surimi. Déposez le au centre du pain de mie. Egalisez le bord.

 

4) Ajoutez 2 lamelles de concombre (de la même longueur que le pain de mie) et roulez (assez serré) le pain de mie. Egalisez les côtés.

 

1 pain de mie fait entre 3 à 4 makis individuels.

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 06:32

Il y a quelques temps j'ai recu de spommes de terre princesse amandine dans le but de réaliser des amuses bouches festifs.

Ces pommes de terre sont de nature fermes et donc idéales comme support par exemple.

 

Je commence avec cette première recette très rapide, et très simple. La base est simplissime, vous pouvez la modifiez à votre guise.

 

IMGP6633

 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

* 2 grosses pomme de terre

* du petit billy ou équivalent

* du saumon fumé

* quelques oeufs de lompes

 

Préparation:

1) Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau au cuit vapeur pendant 25 à 30min.

 

2) Liassez les refroidir et épluchez les délicatement.

 

3) Coupez les en rondelles. Déposez une lamelle de saumon fumé.

 

4) Tartinez de fromage frais et disposez quelques oeufs de lompes.

Servir frais.

 

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 10:10

J'ai fait ces minis tartelettes pour accompagner du cidre, les cidres de france en l'occurence.

 

Pour moi, le cidre est synonyme de dessert, de convivialité entre amis, et il y a peu de temps que j'ai su l'apprécier en guise d'apéritif.

Peu alcoolisé et frais il trouve sa place dans l'apéritif.

 

Le principe était de réaliser des mises en bouche pour accompagner le cidre. Et pour ce faire, j'avais 3 propositions de cidre:

 

IMGP6127

 

Cidrerie de savoie fin: etonnant melange de poires et de pommes d'origine savoyarde, arôme fruitée qui s'apprécie tant à l'apéritif qu'aux desserts.

- Kerisac poiré: d'origine loire atlantique, c'est un cidre de poire, qui accompagne les desserts ou peut être dérivé en coktails à l'apéritif.

- Dujardin Bouché Antoinette Brut: du calvados, arômes épicées et légèrement amers, se déguste à l'apéritif.

 

IMGP6132.JPG

 

C'est ce dernier que j'ai choisi pour accompagner les tartelettes.

Les poires adouciront le côté amer du cidre, et le roquefort renforcera son côté brut.

La touche de noisettes torrefiées complètera la note automnale du cidre.

 


IMGP6158.JPG


 

Minis tartelettes aux poires, roquefort & noisettes:

 

Ingrédients pour 25 minis tarelettes:

- 1 pâte brisée

- 2 poires

- du roquefort

- des noisettes entières

- 2càc de miel

 

 

Préparation:

1) Abaissez la pâte et prélevez à l'aide d'un verre des ronds pour le fond de tarte. Disposez les dans les moules et précuisez les a blancs pendant 10min sur 180° (th6).

Réservez.

 

2) Concassez les noisettes et torréffez les à la poele.

 

3) Pendant ce temps, épliuchez les poires et coupez les en tout petits dés. Faites les précuire à la poele avec le miel. Mélangez régulièrement.

 

4) Déposez une couche de poires au fond des tartelettes. Ajoutez du roquefort émietté et terminez par parsemer les noisettes torréfiées.

 

5) Continuez la cuisson pendant 15min à 180° (th6).

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 04:49

J'avais déjà présenté des rillettes de thon ici.

Cette fois ci je l'ai préparé différemment et présenté autrement qu'en verrine.

 

IMGP2806.JPG

 

Je vous donne les proportions que j'ai utilisées mais il me reste beaucoup de rillettes de thon

 

Ingrédients pour  6 personnes:

* des petites pommes de terre

* 2 boites de thon au naturel

* de la ciboulette

* 100g de fromage blanc

* des baies roses

J'aurai voulu y rajouter des câpres mais rupture de stock dans mon supermarché.

 

Préparation:

1) Epluchez les pommes de terre et faites les cuire au cuit vapeur pendant 15min. Liassez les refroidir.

 

2)Pendant ce temps préparez les rillettes:  Egouttez bien le thon. Ecrasez grossièrement à la fourchette.

 

3) Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien l'ensemble. Réservez.

 

3) Une fois les pommes de terre refroidies, coupez les en deux et déposez une petite cuillère de rillette.

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 05:01

IMGP2423.JPG

Ingrédients pour environ 60 petits sablés:

* 200g de farine

* 100g de beurre mou (j'ai mis 60g de beurre doux et 40g de beurre demi sel)

* 1 oeuf

* 3càs d'huile d'olive

* du persil frais

 

Préparation:

1) Tamisez la farine et ajoutez le beurre mou. Pétrissez la pâte avec vos mains.

 

2) Ajoutez l'oeuf, le persil et l'huile d'olive. Continuez de travailler la pâte et formez une boule.

 

3) Filmez la boule de pâte et laissez au frais 30min.

 

4) Préchauffez le four à 150° (th5).

 

5) Formez des sablés à l'aide d'emporte pièces et disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

6) Enfournez pour 25 à 30min.

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 06:23

Voici ce que j'ai présenté en apéro lors du réveillon de Noel.

 

IMGP1949.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes:

* 1 betterave cuite

* 1/2 citron bio

* 15cl de crème lliquide

* du parmesan râpé

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Les tuiles de parmesan:  Faites 6 petits tas de parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

2) Enfournez 5 min à 180° (th6). Laissez refroidir avant de décoller les tuiles. Réservez les.

 

3) La mousse de betterave: Coupez la betterave et mixez la. Réservez.

 

4) Ajoutez le jus de citron à la crème bien froide et fouettez la en chantilly.

 

5) Mélangez la chantilly avec la betterave. Salez, poivrez et ajoutez y une belle poignée de parmesan râpé. Mélangez de nouveau.

 

6) Répartissez la mousse dans des verrines. Réservez au frais et présentez avec les tuiles de parmesan.

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 06:01

IMGP0834.JPG

Ingrédients pour 6 personnes:

* 2 avocats bien mûrs

* 1/2 oignon blanc

* de la coriandre fraiche (soyez généreux!)

* 1 tomate

* du sel

* le jus d'un citron vert

* du piment de cayenne si vous en possédez.

 

Préparation:

1) Evidez les avocats et écrasez les à la fourchette.

 

2) Ajoutez le jus de citron, et salez.

 

3) Emincez finement la tomate et l'oignon blanc. Ajoutez le piment émincé également.

 

4) Ciselez finement la coriandre et ajoutez la au mélange.

 

5) Mélangez bien, ré assaisonnez si besoin.

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 05:52

Le lapin de france était l'un des partenaires du Salon des Blogs Culinaires qui a eu lieu les 19 et 20 novembre dernier à Soissons.

 

Le lapin est l'une de mes viandes que je consomme le plus.

A cette occasion, ils ont lancé un concours sur le thème de "la recette apéritive de lapin".

 

J'ai donc revisité ma recette de lapin aux pruneaux.

 

IMGP1686.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes environ

* 2 cuisses de lapin

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet garni

* une quinzaine de pruneaux

* 1 clou de girofle

* quelques champignons frais

* sel et poivre

* du vin rouge de table (environ 250ml)

 

Préparation:

1) Emincez l'oignon et l'ail que vous déposez dans un saladier. Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle et le vin rouge.

 

2) Disposez les cuisses de lapin et laissez mariner pendant une nuit.

 

3) Le lendemain, faites dorer les cuisses de lapin dans une cocotte beurrée. Ajoutez y les champignons émincés.

 

4) Versez la marinade et 3 pruneaux. Faites cuire pendant 45min.

 

5) Après cuisson, coupez les cuisses de lapin en morceaux en retirant toute echaille et os.

 

6) Hachez les morceaux de lapin avec l'ensemble des ingrédients qui ont servi à la cuisson.

 

7) Faites une entaille sur les autres pruneaux et retirez en le noyau.

 

8) Garnissez les pruneaux de farce de lapin.

 

9) Passez les à la poele au moment de servir pour qu'ils soient chaud.

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 16:35

Je participe au concours sur l'ail (www.ail-de-caractere.fr) vu chez Clémence

 

IMGP0579.JPG


Ingrédients pour 20 bouchées:

* 150g de farine

* 1 oeuf

* 125ml de lait

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1cas d'huile d'olive

* 6 gousses d'ail * du persil

* sel et poivre

* le jus d'un citron

 

Préparation:

1) préchauffez le four a 180• (th6).

 

2) pelez les gousses d'ail et hachez les avec le persil

 

3) dans un saladier mélangez l'oeuf battu, l'huile d'olive, le lait, le jus de citron et l'ail persillé. Salez et poivrez.

 

4) tamisez la farine et la levure chimique. Mélangez de nouveau.

 

5) versez la préparation dans des moules a mini muffins (une cuillère a soupe de pâte par bouchées).

 

6) enfournez 20min puis laissez refroidir.

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 05:39

Lors du pique nique d'Aout qu'organisait Dorian j'avais apporté quelques blinis de saumon avec sa garniture.

 

IMGP9029-1.JPG

 

Ingrédients pour une vingtaine de minis blinis ou 10 gros blinis:

* 100g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 1 oeuf

* de l'aneth

* 1càs de fromage blanc

* 10cl de lait

 

Dip de saumon:

* 2.5 tranches de saumon fumé

* 2 pots de fromage blanc (200g)

* le jus d'un demi citron

* de l'aneth

* sel et poivre

 

Préparation des blinis:

1) Versez la farine et la levure tamisée dans un saladier.

 

2) Ajoutez l'oeuf, le lait et la cuillère de fromage blanc. Ajoutez l'aneth.

 

3) Mélangez à l'aide d'un fouet. Assaisonnez et laissez reposer 15min.

 

4) Faites chauffer une poele et faites y fondre un peu de beurre.

 

5) Laissez tomber un peu de pâte et formez vos blinis. Laissez cuire 1 min de chaque côté. Réservez.

 

Préparation du sip au saumon fumé:

1) Passez au mixeur les tranches de saumon fumé et versez dans un bol.

 

2) Ajoutez le fromage blanc, l'aneth, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez bien. Assaisonnez de nouveau si besoin.Laissez au frais.

Accompagnez les blinis de cette tartinade.

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