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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 09:43
Crumble aux abricots & palets bretons

Lors de mes vacances dans le Sud j'ai ramené des abricots, des vrais, pas ceux du supermarché et qui viennent d'ailleurs....

Le trajet en voiture en a abîmé quelques uns, la chaleur aidant...du coup j'ai utilisé les plus abîmés en crumble et en compote.

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Ingrédients pour 2 gourmands (ou un méga gourmand):

  • * des abricots bien mûrs
  • * 8 palets bretons
  • * 20g de beurre (car les palets en contiennent naturellement)
  • * une poignée d'amandes effilées
  • et c'est tout.....

Préparation:

1) Préparez une compote avec les abricots les plus mûrs, abîmés...

2) Préchauffez le four à 180° (th6)

3) Une fois la compote cuit remplissez aux 3/4 le plat qui va vous servir de contenant.

4) Émiettez les biscuits et ajoutez le beurre mou. Mélangez.

5) Ajoutez les biscuits émiettés sur la compote.

Parsemez d'amandes effilées.

6) Enfournez pour 15 à 20 min.

Mangez tiède ou froid!

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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 07:47
Flan sans pâte au citron

Aujourd'hui je vous propose une recette de flan sans pâte au citron.

Ingrédients:

  • * 700ml de lait entier
  • * 150ml de crème liquide
  • * 3 œufs
  • * 80g de maïzena
  • * 130g de sucre en poudre
  • * le jus + le zeste de 2 citrons

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (Th6)

2) Faites chauffer le lait et la crème avec le jus et les zestes de citron

3) Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment de l'appareil.

4) Ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau.

5) Une fois le lait chaud versez en un peu sur l'appareil et mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Versez ensuite le reste du lait. Mélangez.

6) Remettez sur le feu en mélangez régulièrement jusqu'à ce que la préparation s'épaississe un peu.

7) Versez la préparation dans un moule à charnière (ou un cercle) et enfournez pour 50min.

Les bords du flan doivent être cuits et le centre trembloter.

8) Laissez au frais plusieurs heures.

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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 07:36
Jus à la pastèque & pêche

L'été est belle et bien là! Enfin! Nous l'avons beaucoup attendue et il fait bon!

Je vous propose ce petit jus rafraîchissant qui vous désaltérera en moins de deux!!

Personnellement je l'ai réalisé après un run à jeun mais il est idéal au petit déjeuner, au goûter et même en soirée!!!

2 ingrédients seulement suffisent!!!

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Ingrédients par verre:

* 110g de pastèque (pesée sans la peau)

* 1 belle pêche

Préparation:

1) Épluchez la pêche. Coupez la en dés.

2) Coupez la pastèque en dés et mélangez les ingrédients dans le blender.

Réservez quelques dés pour la déco.

3) Passez au blender et dégustez de suite!

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17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 10:55
Filet de bar grillé, écrasé de pommes de terre et tian de legumes

Récemment j'ai assisté à une reunion de presse autour des nouveautés Delpierre. Je vous en avais déjà parlé ICI, LA et LA.

Cette année Delpierre continue de "démocratiser" le poisson pour les personnes pressées avec les filets de poisson tout prêt comme le Cabillaud déjà connu, et plein d'autres produits prêts à être consommés.

On peut donc trouver leurs produits dans toutes les moyennes et grandes surfaces, que ce soit au rayon frais, et traiteur.

Cette saison fera apparaître des petits nouveaux comme les filets de bar ou les filets de maquereaux prêts à être cuisinés et consommés.

D'ailleurs aujourd'hui je vous parle du filet de bar, que je n'avais pas encore eu l'occasion de cuisiner.

Appelé aussi filet de loup c'est un poisson très fin qui se cuit très bien. Peu d'ingrédients lui suffisent.

J'ai décidé de le faire griller légèrement à la poêle accompagné d'un écrasé de pommes de terre et d'un petit tian de légumes (qui a bien diminué de volume!!!) et d'une petite sauce aux echalotes (qui n'est pas des plus photogenique!)

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • * 2 filets de bar Delpierre
  • * pommes de terre spéciales purées (je ne pourrai pas vous dire la quantité pour 2, j'ai utilisé 6 grosses P de T et il m'en restai encore beaucoup!)
  • * une pointe de lait entier
  • * 2 tomates, quelques rondelles de courgettes et d'aubergine
  • * quelques brins de marjolaine
  • * 1 gousse d'ail
  • * 4 feuilles de laurier
  • * 2 échalotes
  • * 10cl de vin blanc de table
  • * 10 cl de crème semi épaisse
  • * des baies roses et du sel
  • * huile d'olive

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°

2) Huilez le fond de deux plats individuels (ou un grand) allant au four.

Disposez en alternant les rondelles de courgettes, tomates et aubergines.

Parsemez de marjolaine.

Enfournez pour 50min tout en vérifiant la cuisson (vous pouvez arrosez un peu d'huile d'olive en cours de cuisson).

3) Réalisez l'écrasé de pommes de terre: Épluchez les et coupez les grossièrement.

Portez à ébullition une casserole d'eau, dans laquelle vous aurez mis les feuilles de laurier et l'ail concassé. Salez.

Versez les pommes de terre dans l'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson(enfoncez la pointe d'un couteau pour vérifier).

Écrasez les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée. Versez une pointe de lait si besoin.

Réservez les pommes de terre cuites sur feu éteint.

4) Réalisez pendant la cuisson des pommes de terre la sauce à l'échalote: Faites revenir dans une pole avec un peu d'huile d'olive les échalotes émincées.

Versez 10cl de vin blanc et portez à ébullition.

Quand il n'y a quasiment plus de vin blanc ajoutez la crème semi épaisse et mélangez.

Réservez.

5) Pendant ce temps, huilez une poêle et faites revenir les filets de bar doucement. Assaisonnez de baies roses et de marjolaine.

Retournez les et faites cuire encore quelques secondes. Ils sont cuits.

Servez avec l'écrasé de pommes de terre, le tian de légumes et la sauce à l'échalote.

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Published by pupuce - dans POISSONS
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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 05:37
toasts de chèvre, miel & amandes grillées

Il y a quelques semaines j'ai gagné un livre sur le blog de Requia.

Il s'agit du livre "RUNNING FOOD" écrit par un diététicien du sport Nicolas Aubineau.

Il est très bien fait, surtout lorsque l'on débute avec toute une première partie sur les ingrédients à privilégier, réparties en plusieurs catégories pour nous aider (avant, pendant et après la course).

Et tout plein de conseils utiles et fondamentaux pour "optimiser ses performances" (l'objectif du livre) avec en prime une large partie à des recettes. Toutes aussi gourmandes les unes que les autres avec un aspect bénéfique sur la santé en plus.

J'ai choisi de réaliser une entrée qui m'a fait mon plat de dimanche soir.

Ce qui me permet également d'utiliser la bûche de chèvre sainte maure que j'avais reçu (bientôt terminée mais je n'avais pas encore fait de recettes avec) suite à mon escapade en Touraine dernièrement (cf dernier post sur le blog ICI)

Toute simple mais délicieuse!!

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Ingrédients par personne:

  • * 3 belles rondelles de chèvre Sainte Maure AOP
  • * pain complet
  • * salade verte (j'ai rajouté des dés de betterave rouge cuite)
  • * 1càs de miel
  • * des amandes entières concassées ou effilées (comme ici)
  • * vinaigre balsamique

Préparation:

1) Faites toaster les tranches de pain complet (que j'ai coupé en deux)

2) Faites torrefier les amandes concassées ou déjà éffilées quelques temps à la poele. Surveillez

3) Disposez les rondelles de chèvre sur les tranches de pain toastées.

Arrosez de miel et parsemez les d'amandes grillées.

4) Accompagnez de la salade verte et des betteraves. Versez un peu de vinaigre balsamique et c'est prêt!!!

Voici une entrée ou un plat du soir complet!!!

Requia a aussi un blog de cuisine, n'hésitez pas y faire un tour!!

toasts de chèvre, miel & amandes grillées
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Published by pupuce - dans ENTREES
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 06:56
Gateau pommes & coco

Il y a quelques jours a eu lieu le pique nique traditionnel entre blogueurs à Bercy.

Cette année nous étions en petit comité mais n'a entaché en rien l'esprit et la gourmandise!!

J'ai improvisé un gâteau avec ce que j'avais dans les placards.

On ne voit pas bien sur la photo mais sur le gâteau il y a une couche de gâteaux sablés bretons puis des dés de pommes attendris à la poêle.

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Ingrédients:

  • * 3 œufs
  • * 125ml de lait de coco alpro
  • * 150g de farine
  • * 2càs d'huile neutre
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate
  • * 4 petites pommes
  • * 75g de sucre en poudre
  • * 50g de noix de coco râpée
  • * 15g de beurre
  • * 4 biscuits type sablés bretons

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Épluchez les pommes et coupez les en dés. Faites les revenir dans le beurre le temps qu'elles s'attendrissent.

3) Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.

4) Versez le lait et l'huile. Mélangez. Terminez par la coco râpée et mélangez de nouveau.

5) Versez l'appareil dans le fond d'un moule pré beurré.

6) Émiettez grossièrement les biscuits et disposez les sur la pâte en la recouvrant entièrement.

Ajoutez les dés de pommes dessus.

7) Enfournez pour 30 à 40 min selon votre four. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 14:17
Autour du fromage de chèvre AOP Selles/cher

Il y a de cela un mois j'ai eu l'énorme chance de passer une journée en Touraine à la découverte des fromages AOP Selles sur cher à l'occasion des 50 ans du label pour ce fromage!!!

Il est vrai on a tendance à désigner les fromages par leurs noms, tels que le camembert, le saint nectaire. Mais avez vous remarqué que souvent nous ne parlons des fromages de chèvre qu'en tant que tel et pas par leurs appellations ou origines?!!!!

Je m'explique: lors de l'arrivée du plateau de fromage, nous avons du camembert, du morbier...et du chèvre. Du chèvre oui, mais comme les fromages au lait de vache il y en a plein. Nous avons la bûche, le cendré...Et moi la première!!!!!

Cette journée était aussi l'occasion de rappeler que le fromage de chèvre n'est pas du chèvre, mais tout une région notamment avec ses diverses variétés de fromages et de caractère qui vont avec!

Nous avons commencé la journée dans une ferme familiale. Nous avons fait connaissance avec les chèvres, la salle des traites et la salle de moulage.

Les chèvres sont traitées 2 fois par jour. Le soir le lait se repose et est réchauffé le matin en atteignant une température de 20° pour y ajouter la présure.

Ensuite les fromages sont moulés. Pour l'AOP Selles sur cher le temps d'affinage est en général de 20j.

Mais il peut se consommer plus frais ou plus sec, selon les goûts.

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Ensuite nous sommes allés à la maison des vins à Cheverny où la dégustation des vins se fait de manière originale: les vins sont répartis en fonction de leurs couleurs (rouge, vin, rosé) et une puce électronique repère le verre qui gère automatiquement le dosage de dégustation; ce qui correspond à 3cl.

2 formules sont proposées: 3 dégustations (gratuites) ou 7 de votre choix.

(photo2)

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Puis nous sommes allés déjeuner "aux 3 marchands" qui nous a fait un menu spécial tout autour des produits AOP Selles sur cher. (photo3)

En amuses bouches nous avions eu une mousse de Selles sur cher au piment d’Espelette.

En entrée: Des escargots avec des copeaux de Selles sur cher, un délice!

En plat: Une souris d'agneau et sa purée à la Selles sur cher.

Un plateau de Selles sur cher de 20j d'affinage de différents producteurs nous était présenté.

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L'après midi s'est passé au domaine de Chaumont Sur Loire à la découverte de son château et de ses jardins.

Actuellement et jsuqu'en octobre il y a le festival des jardins, que je vous recommande. (photo4)

C'était très joli et à refaire avec un peu plus de temps car nous étions limités côté timing!

Désolée pour la mise en place des photos, j'ai encore beaucoup de mal (malgré 8 ans de blog) à gérer les dispositions sur OB!!!!

J'ai bien évidemment cuisiné avec les fromages Selles sur cher mais je n'ai pas encore eu l'opportunité de les prendre en photo et de ce fait de les publier. Ca ne devrait plus tarder maintenant que j'ai récupéré l'ordinateur et des piles neuves pour l'appareil photo!! A suivre très vite!!!!

Autour du fromage de chèvre AOP Selles/cher
Autour du fromage de chèvre AOP Selles/cher
Autour du fromage de chèvre AOP Selles/cher
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29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 08:58
Crème de noisettes sous compotée de pommes

Quasiment un mois sans bloguer!

Mon ordinateur était en réparation durant ce mois de juin.

Il a été remis à neuf et comme vous pouvez le constater, mon blog aussi par la même occasion a pris un p'tit coup de jeune!!!

Je remercie enormement Carole du blog "Les casseroles de Carole" pour avoir pris le temps de réaliser la banniere et ses précieux conseils.

Avant de revenir ENFIN sur mon séjour en Touraine à la decouverte des fromages selles sur cher, je vais vous partager une recette ultra simple mais gourmande!

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • * 250ml de lait de noisette "alpro"
  • * 2càs de maizena
  • * quelques pommes
  • * un peu de sucre
  • * quelques noisettes entieres

Préparation:

1) Préparer la crème: Diluez la maizena dans un fond d'eau.

2) Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait de noisette avec la maizena diluée.

Remuez régulièrement jusqu'à ce que le lait devienne epais et sans grumeaux.

3) Une fois la crème épaissie et lisse, versez la au fond des verrines.

Laissez à température ambiante puis réfrigérez.

4) Pendant ce temps, réalisez les pommes cuites: Dans une casserole faites cuire doucement les dés de pommes préalablement epluchées avec un peu de sucre.

5) Une fois qu'elles sont attendries et cuites vous pouvez les disposer sur la crème aux noisettes qui aura eu le temps de prendre. Si non attendez un peu.

6) Torrefiez des noisettes entières coupées grossièrement à l'aide d'une poele.

Parsemez en dessus les pommes cuites et servez ce dessert avec un thé, des biscuits...

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Published by pupuce - dans VERRINES
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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 12:29
Minis cakes aux pommes & noisettes

Aujourd'hui je vous pressente des minis cakes aux pommes & aux noisettes

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Ingrédients pour 20 minis cakes:

  • * 3 petites pommes
  • * 1 oeuf
  • * 125ml de lait de noisette (alpro)
  • * 150g de farine
  • * 75g de sucre en poudre
  • * 2càs d'huile neutre
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * quelques noisettes

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Dans un saladier fouettez l'oeuf et le sucre en poudre.

3) Ajoutez la farine tamisée, la levure et le bicarbonate. Mélangez.

4) Versez le lait de noisette et l'huile. Mélangez.

5) Terminez par les dés de pomme. Mélangez et versez la pâte dans des moules individuels.

6) Parsemez de noisettes concassées et enfournez pour 25min.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 15:33
Cake au citron & amandes

Ingrédients:

  • * 3 oeufs
  • * 150g de farine
  • * 125ml de lait
  • * 75g de sucre en poudre
  • * 1càs d'huile d'olive
  • * 1/2 sachet de levure chimique
  • * 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 2 citrons
  • * 50g de poudre d'amande
  • * amandes effilées

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation.

3) Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez.

4) Versez le lait et l'huile.

Ajoutez le zeste des 2 citrons ainsi que leur jus.

Terminez par ajouter la poudre d'amande.

Mélangez.

5) Versez la préparation dans un moule à cake prébeurré.

Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 45min.

Désolée la coupe n'est pas très belle/nette, mais pour pouvoir faire une photo avec la lumière du jour, j'ai dû couper le cake encore chaud.

Cake au citron & amandes
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