Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Chez Pupuce
  • Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
  • Contact

CATEGORIES

TRICOT

tricot-logo.jpg

 

DIVERS

divers-logo.jpg

 

CUISINE

AGAR AGAR à la folie


 

APERO


 

Blablatage & partenariats


 

Boissons


 

Boulange


 

CEREALES, legumineuses & oeufs


 

Chocolatissime


 

Confitures, curd & sauces


 

Crèmes, flans & autres


 

Entrées


 

Fruits & dérivés


 

Gâteaux, biscuits & tartes


 

Légumes


 

Les salés: cakes, tartes...


 

Les thématiques


 

Ma yaourtière


 

Petit Déjeuner

Pudding aux raisins secs

Plat unique


 

Poissons

Potages

Riz, pâtes & pommes de terre


 

Verrines


 

Viandes & volailles

 

Rechercher

Pupuce est ici

 

Slider-SBC8-Recentrer

 

GIF-J_Y_serai-120.gif

 

Logo-750G_aime_ce_blog-120.jpg

 

 









 




 

23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 05:58

J'ai fais plusieurs fois ce gâteau au chocolat sans avoir eu l'occasion de le publier ici. Il est délicieux!

La recette est issu du mode & travaux de septembre 2013.

 

Les seules modifications que j'ai faite sont qu'au lieu de 150g de chocolat préconisé j'ai utilisé une tablette entière, soit 200g. Et j'ai baissé un peu la quantité de sucre.

 

Ne contenant que 20g de farine il est tout à fait adaptable aux personnes sans gluten, en remplacant la farine par de la farine de riz (déjà fait et il est tout aussi bon!), et il ne contient pas de levure.

 

IMGP6350.JPG

 

Ingrédients:

* 200g de chocolat dessert

* 120g de beurre

* 3 oeufs (jaunes et blancs sont utilisés)

* 100g de sucre en poudre

* 20g de farine

*1 pincée de sel

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Laissez tiédir.

 

3) Ajoutez 3 jaunes d'oeufs, le sucre  et la farine. Remuez.

 

4) Montez en neige les blancs avec une pincée de sel. Les incoroporez au mélange précédent.

 

5) Versez dans un moule à cake pré beurré et enfournez pour 30min.

 

Repost 0
Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
commenter cet article
21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 05:00

J'ai fait ce cake à l'occasion de la soirée entre blogueurs speciale rentrée qui s'est déroulé à l'atelier 750g dont je vous ai deja parlé ici.

 

IMGP6333.JPG

 

Ingrédients:

* 150g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125ml de lait

* 3 oeufs

* 2 bouchons d'huile d'olive

* 2 carottes

* 2 belles poignées de cumin en graines

* 80g d'appenzeller (fromage suisse dont je vous ai parlé ici)

* 50g de raisins blonds

* Sel et poivre

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Versez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs. Mélangez.

 

3) Ajoutez le lait, la levure et l'huile. Mélangez de nouveau.

 

4) Râpez les carottes et ajoutez les au mélange précédent. Versez le cumin en graines et les raisins blonds. Mélangez.

 

5) Râpez le fromage finement et ajoutez à la pâte.  Salez et poivrez. Mélangez de nouveau.

 

6) Versez la pâte dans un moule à cake prébeurré.

 

7) Enfournez pour 45min.

Repost 0
19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 05:20

IMGP6310.JPG

 

Ingrédients:

* 500g de fromage blanc

* 3 oeufs

* 50g de farine

* 25g de coco râpée

* 1/2 sachet de levure chimique

* 100g de sucre en poudre

* des framboises (ici surgelées)

 

 

 

Prépaaration:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez.

 

3) Blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

 

4) Ajoutez a farine et la levure tamisées. Mélangez.

 

5) Ajoutez le fromage blanc, la coco et les framboises. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

6) Incorporez les blancs en neige et versez la préparation dans un moule à manqué prébeurré.

 

7) Enfoncez légèrement quelques framboises sur la pâte et enfournez pour 30min.

 

8) Laissez au frais plusieurs heures avant de servir.

 

IMGP6321.JPG

Repost 0
17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 05:29

Il y a quelques jours je suis allée à une soirée entre blogueurs à l'atelier 750g à l'occasion de la rentrée.

 

Nous avions la possibilité de cuisiner sur place de l'agneau presto. En repartant avec un echantillon, j'ai tout de suite su ce que j'allais faire avec!!

 

L'agneau presto a l'avantage d'être cuit en peu de temps! 10min à la poele suffisent pour ce plat!

 

IMGP6370.JPG

Je ne suis jamais satisfaite de mes photos de viande désolée pour la qualité!!

 

Ingrédients pour 3 personnes:

* 430g de noix de gigot d'agneau presto

* 1 bouquet de coriandre frais

* 1 oignon

* 1càs de curry

* 1 belle gousse d'aille

* du gingembre frais (c'est selon votre gout)

* du sel et du poivre

* 100ml de lait de coco 

 

Préparation:

1) Dans une sauteuse faites revenir avec un filet d'huile d'olive l'ail et l'oignon émincé.

 

2) Ajoutez l'agneau coupé grossièrement en dés.

 

3) Versez le lait de coco, le gingembre frais épluché et râpé, le curry et la coriandre émincée.

 

4) Laissez mijoter 10min. Réassaisonnez si besoin.

Servez avec du riz ou des nouilles de riz (comme ici).

Repost 0
15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 06:08

IMGP6122.JPG

 

L'hiver approchant je commence à offrir des écharpes & autres accessoires pour se couvrir.

 

Ce ensemble, je l'ai fait à partir de la laine qui a servie au petit pull et celle qui a servie à mon pull. J'ai rajouté une laine blanche chinée pour un rappel des couleurs.

 

Pour la petite touche fantaisie, j'y ai ajouté des pompons.

Pour le tour de tête j'ai fait 52 cm (elle a 5 ans) et l'écharpe mesure 1m de long pour les rayures. Avec les 2 bouts elle mesure approximativement 1.2m.

 

IMGP6117.JPG

Repost 0
Published by pupuce - dans Tricot
commenter cet article
13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 05:14

Je vous ai deja parlé de la fève tonka, cette fève si ennivrante avec ce gout d'amande si subtil. Je ne m'en lasse pas et je l'ai associer ici pour atténuer l'acidité des prunes.

 

IMGP6248.JPG

 

Ingrédients pour un pot:

* 500g de prunes (equivalent à 430g denoyautées)

* 300g de sucre

* 1/2 fève tonka rapée

 

Préparation:

1) Dénoyautez les prunes rouges et coupez les en petits dés. Ajoutez la fève tonka râpée. 

 

2) Dans une casserole faites macérer avec le sucre au moins 1h.

 

3) Faites cuire la confiture à feu doux.

Pour voir si elle est suffisamment prise, faites couler 1càc de confiture sur une assiette bien froide. Si elle se fige vous pouvez arreter la cuisson.

 

4) Versez dans un pot préalablement stérilisé.

Repost 0
10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 06:09

Ayant régulièrement des fringales je ne sors jamais sans une barre de cereales ou un gouter. Cette idée est venue une alors que je n'avais que des blancs d'oeuf a utiliser.

 

IMGP6209.JPG

 

Ingrédients pour une douzaine de barres:

- 2 blancs d'oeuf

- du jus de citron

- 1 pincée de sel

- 13càs rases de flocons d'avoine

 - 3càs rases de sucre en poudre

- 2càs de pralin

- pépites de chocolat

 

Préparation:

1) Dans les blancs ajoutez le sel et le jus de citron. Montez les blancs en neige. Incorporez le sucre et continuez de monter les blancs en neige fermement.

 

2) Incorporez petit à petit les flocons d'avoine aux blancs d'oeuf.

 

3) Incorporez le pralin & le chocolat tout en mélangeant sans casser les blancs.

 

4) Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des rectangles.

 

5) Enfournez pour environ 30min à 150° (th5).

Repost 0
7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 05:34

Récemment j'ai paricipé à un atelier pour découvrir la gamme d'ustensiles et de couteaux fiskars dont les thèmes étaient tartares & carapccios. Ces couteaux sont vraiment très agréables à manier, la coupe est précise et nette.

 


Notre équipe pour cet atelier était composée de Dorian, Pascale et Nicolas.

 

Pour découvrir la gamme cuisine de fiskars, cliquez sur le couteau ci dessous:

 

 

fiskars.png

 

Nous avions réalisé ce tartare, classique mais qui est si bon.

 

IMGP6302.JPG

 

Ingrédients pour 1 à 2 personnes:

* 1 pavé de saumon bien frais

* 1 fenouil

* 1 pomme granny

* du jus de citron

* de l'aneth

* de la badiane (anis étoilé)

* un peu de sucre en poudre

* des baies roses

* de l'huile d'olive

* du sel & du poivre

 

Préparation:

1) Coupez le saumon en petits dés. Réservez.

 

2) Faites de même avec la pomme granny. Versez un peu de jus de citron pour pas qu'elle ne jaunisse.

 

3) Coupez le fenouil en petits dés. Faites le cuire dans une casserole avec un peu de sucre en poudre et l'anis étoilé pour rendre plus tendre le fenouil.  Retirez la badiane et réservez le fenouil.

 

4) Assaisonnez le saumon  d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre. Ajoutez de l'aneth. Mélangez. Réajustez l'assaisonnement si besoin.

 

5) Tapisser le fond d'un cercle indivisuel de saumon. Déposez dessus les dés de fenouil et ensuite les pommes granny.  Retirez le cercle. Parsemez de quelques baies roses écrasées.

 

6) Metez au frais jusqu'au moment de déguster.

Repost 0
Published by pupuce - dans ENTREES
commenter cet article
4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 05:59

Jeudi dernier j'ai eu la chance de participer à un atelier autour des pruneaux d'agen avec comme co équipiers Dorian, Nicolas et Julien.

  Le principe était de cuisiner une recette salée et une recette sucrée avec un panier surprise, différent à chaque équipe!

 

Nous avions différents chocolats, divers fruits rouges et une idée de mousse nous est venue assez rapidement au sein de l'équipe. La douceur des pruneaux a été complété avec l'acidité des fruits rouges.

 

J'ai refait cette verrine mais uniquement avec des framboises (ici surgelées).


 

IMGP6269.JPG


 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 200g de chocolat patissier

- 200ml de crème entière liquide bien froide

- des framboises

- des pruneaux d'agen

 

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat au bain marie. Réservez dans un saladier.

 

2) Montez la crème bien froide en chantilly

 

3) Une fois le chocolat refroidi, incorporez délicatement la chantilly au chocolat. Mettez au frais.

 

4) Pendant ce temps coupez les fruits rouges et les pruneaux en petits dés. Réalisez un petit coulis qui permettra de lier les fruits entre eux.

 

5) Une fois la mousse bien prise, alternez en verrine des couches de mousse et de fruits. Servez frais!

Repost 0
Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
commenter cet article
1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 05:42

Le "trip'dwich" qu'est ce donc?? Un sandwiche à base de produits tripiers!

Oui vous avez bien lu, aujourd'hui nous allons parler de tripes!

 

Les tripes sont les abats. Pourtant très riches en fer les abats sont un peu délaissés dans nos cuisines, par dégout, ou manque d'idées recettes.

 

J'ai eu la chance de pouvoir participer à cet atelier grace à Pascale et j'avoue n'avoir jamais vraiment cuisiné les abats même si j'apprécie les manger.

 

produits-tripiers-3.jpg

 

En novembre aura lieu le mois des produits tripiers: la Food Truck qui permettra devous  faire découvrir les produits tripiers sous forme de sandwich du 4 au 8 novembre 2013.

 

 

Nous étions plusieurs équipes de 4 et nous devions réaliser 2 recettes sous forme de sandwich (avec différents pains proposés: à burger, tortilla... avec un abat qui seront servis pour la Food Truck.

 

Nous devions cuisiner sous les yeux avertis des experts en produits tripiers qui étaient présents pour nous conseiller & nous aider, en la présence de Chef Damien et de Yoni Saada de topchef!

 

produits-tripiers-4.5.jpg

 

L'équipe dans laquelle j'étais était donc composée de Pascale, Laetita et Nadia. Notre équipe devait cuisiner les rognons de génisse.

 

produits-tripiers-7.jpg

 

 

Nous avons faits des minis burgers de rognons a la Chermoula. Vous pourrez retrouver la recette sur le blog de Nadia.

 

produits-tripiers-6.jpg

 

 

et des Rognons de génisse panés facon falafels.

 

produits-tripiers-9.jpg


Pour la recette de cette dernière, il vous faut:

 

1 rognon de génisse
8  tortillas
3 œufs
2 tasses de farine
2 tasses de chapelure
25 cl de crème liquide
Un morceau de racine de gingembre de 5 cm environ
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de piment d’Espelette
1 c. à c. de curry
Le jus d’un demi-citron
Sel
Quelques tiges de persil et des crudités pour accompagner
Huile de friture

Dégraissez le rognon en enlevant toutes les parties blanches, puis découpez-le en dés de la taille d’une bouchée.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau et plongez-y les rognons pour les pocher pendant une minute à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez et rincez.
Faites chauffer l’huile de friture.
Dans un grand bol, mélangez la chapelure avec le curry et le piment d’Espelette. Dans un deuxième bol, déposez la farine et battez les œufs dans un troisième. Passez les dés de rognon dans la farine, enrobez-les bien, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure épicée. Passez-les de nouveau dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Pourquoi les paner deux fois ?

C’est une astuce pour que la panure tienne mieux et qu’ils restent bien enrobés après la friture.
Plongez les rognons panés dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce :
Râpez finement le gingembre et mélangez-le à la crème liquide. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron et mélangez bien. Salez si nécessaire.
Déposez 4 à 5 rognons sur chaque tortilla, ajoutez quelques crudités, des pluches de persil et une cuillerée de sauce. Roulez pour refermer, servez aussitôt.

 

Merci à Pascale pour la recette. Pour voir l'articile de Pascale sur les produits tripiers c'est ICI.

 

produits-tripiers-1.jpg

 

Crédit photos: ScorpioDesigns
www.scorpiodesigns.fr
http://photographie.scorpiodesigns.fr

Repost 0