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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 08:36

Cette année pour Noel j'ai réalisé quelques ensembles en tricot pour offrir.

Le côté personnalisé et cratif me plait beaucoup.

 

IMGP6041.JPG

 

IMGP6064.JPG

 

Pour cet ensemble j'ai utilisé la Partner 6 de Phildar.

6 pelotes (3 de chaque couleur) ont suffit pour le bonnet et l'écharpe.

 

Le bonnet a été tricoté en côtes 2/2.

 

Pour l'écharpe je voulais changer des rayures dont je suis assez adepte.

J'ai donc divisé la largeur en deux ce qui donne un aspect assez original. 

Le seul point negatif dans cet essai est le jersey qui a tendance à rouler.

 

IMGP6074.JPG

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 07:15

Comme vous le savez, je participe aux defi biscuits & gateaux de france. Le defi est de réaliser des recettes festives avec ces biscuits. La première recette était des bouchées craquantes au chocolat & biscuits.

 

Pour le defi avec les madeleines j'avais une idée très précise mais pour diverses raisons je n'ai pas pu les réaliser.

Du coup je me suis laissée tentée par les cake pops: je n'en n'avais jamais réalisé.

 

IMGP6771.JPG

 

Ingrédients pour une douzaine de cake pops:

* 175g de madeleines st michel (de Commercy)

* 100g de nutella

* 200g de chocolat dessert

* des décorations

* des piques

 

Préparation:

1) Mixez les madeleines très finement.

 

2) Ajoutez le nutella et mélangez bien.

 

3) Formez des boulettes et laissez au refrigérateur pendant 1h.

 

4) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

5) Plantez les boules de cure dents ou d'autres piques.

 

6) Trempez les dans le chocolat fondu. Retirez l'excedent de chocoalat et décorez. Laissez au frais.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 06:50

Il y a 4 ans j'avais fait mon premier foie gras. Je l'avais fait cuire au torchon à la vapeur. La recette est ici.

 

J'ai réitéré cette année en modifiant l'assaisonnement.

 

IMGP6780.JPG

 

Ingrédients:

* un lobe de 530g de foie gras de canard cru

* 8g de sel

* 15g de poivre noir concassé

* 2càc de mélange  à pain d'épices

* 3càs de porto blanc

 

Préparation:

La veille:

1) Sortez le foie gras du réfrigérateur 30min avant pour faciliter le deveinage.

 

2) Séparez le lobe en deux. Tirez un peu en opposition de sorte à ce qu'il se craque un peu dévoilant ainsi tout le chemin veineux.

3) Prenez l'artère principale et décollez là avec le doigt, suivez le chemin veineux et pincez les veines pour les retrirer délicatement.
Vous n'avez pas besoin de couteau, vous risqueriez de rompre les veines et de ne plus les retrouver, au risque que votre foie gras se finisse en bouillie.

 

4) Déposez les morceaux de foie gras dans une assiette creuse.

Assaisonnez de porto sur toutes les surfaces. Faites de même avec le sel, le poivre et les épices, de sorte à les répartir de facon homogène sur toutes les surfaces du foie gras.

 

5) Filmez et laissez mariner une nuit.

 

Le lendemain:

1) Déposez un torchon propre et déposez le foie gras dessus.

 

2) Formez un boudin et entourez le du torchon en serrant autant que vous le pouvez.

Nouez bien les côtés.

 

3) Mettez au cuit vapeur pendant 30min. Laissez refroidir avant de déposez le torchon dans une assiette.

 

4) Laissez au frais au minimum 24h. L'idéal est 5 à 7 jours.

 

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Published by pupuce - dans ENTREES
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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 06:33

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes!!!

 

 

Je continue avec les recettes issues du livre de Pascale Weeks "Cadeaux Gourmands" avec cette recette de rochers aux cereales.


 

IMGP6767.JPG

Rochers au chocolat blanc & cranberries


Ingrédients pour 16 rochers:

* 200g de chocolat blanc

* 30g de pétales de mais

* 25g de beurre

* 30g de cranberries (je les ai laissées entières)

 

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

2) Hors du feu ajoutez le beurre, mélangez.

 

3) Une fois le chocolat & le beurre fondus ajoutez les pétales de mais et les cranberries et mélangez de nouveau.

 

4) Déposez les rochers dans des caissettes avec l'aide de cuillère et laissez réfrigérez quelques heures.

 

 


 

Rochers à la pralinoise


Ingrédients pour 20 rochers:

* 200g de chocolat pralinoise

* 30g de riz soufflé (rice krispies)

* 25g de beurre

 

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

2) Hors du feu, ajoutez le beurre.

 

3) Une fois le chocolat & le beurre fondus, ajoutez le riz soufflé et mélangez.

 

4) Faites des rochers à l'aide de cuillère et déposez les dans des caissettes. Laissez refrigérez quelques heures.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 06:53

Les fetes sont là. De quoi se faire plaisir avec de petites bouchées chocolatées!

 

IMGP6748.JPG

 

J'ai recu des biscuits secs aux amandes issu des biscuits & gateaux de France et le defi (pour la deuxième année)  est de réaliser des recettes festives. J'étais partie sur une autre base et en découvrant les biscuits cette idées de les incorporer avec du chocolat m'a tout de suite seduite.

Voici donc ma première recette pour ce defi. La seconde, avec des madeleines sera bientôt en cours de préparation!!!

 

 

IMGP6730.JPG

 

Ingrédients pour 20 bouchées:

* 200g de chocolat dessert

* 100g de biscuits

* 90g de beurre

* 1 oeuf

 

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat avec le beurre.

 

2) Pendant ce temps émiettez les biscuits.

 

3) Une fois le chocolat fondu, ajoutez l'oeuf hors du feu et fouettez.

 

4) Ajoutez les bisucits et mélangez de nouveau.

 

5) Versez dans des caissettes et laissez réfrigérez une nuit.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 06:59

Le muesli est un mélange de flocons de céréales, d'oléagineux et de fruits secs.

Il se consomme souvent avec un laitage lors des petits dejeuners.

 

Je me suis inspirée de la recette de granola de Pascale Weeks dans son livre "Cadeaux gourmands".

 

Dans sa recette, Pascale utilise 100g de noix de pecan & de noisettes, et 100g de fruits secs.

Pour ma part je me suis laissée tentée par un mélange d'amandes et noix de pecan pour les oléagineux. Et d'un mélange de fruits rouges seches comprenant des cranberries, des cerises et diverses variétés de raisins secs.

Ce mélange est tout pret (sans faire de publicité je l'ai trouvé à Au...an) et me suis assurée d'avoir 200g en tout (soit 2 paquets).

 

IMGP6687.JPG

 

Ingrédients:

* 250g de flocons d'avoine

* 20g de sucre roux

* 200g d'olégineux et de fruits secs (ici des amandes, noix de pecan, et fruits rouges séchés)

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Coupez les noix de pecan en 4 et coupez grossièrement les amandes.

Coupez les fruits sechés en 2 ou 3 selon la taille des fruits.

 

3) Mélangez les flocons, le sucre, les amandes et les noix dans un saladier.

 

4) Etalez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15min en remuant très régulièrement avec une spatule.

 

5) Versez de nouveau dans le saladier et ajoutez les fruits secs. Mélangez.

Laissez refroidir et versez le muesli dans un bocal.

 

Se conserve 3 semaines.

 

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Avec tous ces preparatifs j'en oubliais presque que "Chez Pupuce" a déjà 6 ans!!! 6 ans de rencontres amicales, de découvertes gustatives et culinaires, que du bonheur! Merci à vous lecteurs d'être présents!

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 09:25

Il faut avouer que des cadeaux faits maisons sont toujours aussi apprécié par ceux qui les recoivent!

 

Je suis tombée à la bibliothèque sur le livre de Pascale Weeks "cadeaux gourmands" et j'ai tout de suite craqué sur sa recette de sucre vanillé! Simplissime mais tellement efficace!

 

IMGP6705-001.JPG

 

Ingrédients pour 1 pot:

* 250g de sucre

* 2 gousse de vanille

 

Préparation:

1) Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.

 

2) Coupez les gousses en petits morceaux et mixez les avec 50g de sucre.

 

3) Ajoutez le reste du sucre et tamisez.

 

4) Versez dans un bocal.

C'est prêt!

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Published by pupuce - dans VERRINES
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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 06:13

J'ai trouvé ce dessert délicieux orsque je l'ai fait pour la première fois pour des collègues de travail. Mais je 'navais pas pu prendre de photos. C'est lors d'un repas entre copines blogueuses ce samedi que j'ai décidé de le refaire!

 

La seule modification que j'ai faite par rapport à la première version est qu'au lieu de 2 couches de speculoos j'en ai fait 3 (pour la même quantité de chocolat).

 

J'ai trouvé cette recette ICI sur le blog de "Grain de Bretagne".

Je l'ai adopté!

 

IMGP6662-copie-1.JPG

 

Ingrédients:

*200g de chocolat noir à patisserie

* 10cl de crème fraiche liquide

* 1 sachet de sucre vanillé

* 120g de beurre mou

* 1 gros oeuf

* speculoos

 

Préparation:

1) Tapissez un moule à cake de film etirable alimentaire en laissant les bords depasser du moule.

 

2) Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide.

 

3) Hors du feu, ajoutez le beurre ramolli en morceaux et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse.

 

4) Incoroporez ensuite l'oeuf en mélangeant de nouveau.

 

5)  Versez une couche de préparation au chocolat au fond du moule. Recouvrez de speculoos et recommencez l'opéraion pour obtenir 2 couches (ici 3) de biscuits en alternance avec le chocolat fondu.

Terminez par la préparation au chocolat.

 

6) Recouvrez et laisser la terrine au frais au minimum 8h.Démoulez.

Sortez la 30min avant de servir et coupez la en tranches de suite.

 

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 06:32

Il y a quelques temps j'ai recu de spommes de terre princesse amandine dans le but de réaliser des amuses bouches festifs.

Ces pommes de terre sont de nature fermes et donc idéales comme support par exemple.

 

Je commence avec cette première recette très rapide, et très simple. La base est simplissime, vous pouvez la modifiez à votre guise.

 

IMGP6633

 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

* 2 grosses pomme de terre

* du petit billy ou équivalent

* du saumon fumé

* quelques oeufs de lompes

 

Préparation:

1) Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau au cuit vapeur pendant 25 à 30min.

 

2) Liassez les refroidir et épluchez les délicatement.

 

3) Coupez les en rondelles. Déposez une lamelle de saumon fumé.

 

4) Tartinez de fromage frais et disposez quelques oeufs de lompes.

Servir frais.

 

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Published by pupuce - dans APERO
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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 06:53

Lors du dernier salon du blog culinaire un défi s'était mis en place entre certains blogueurs: nous devions nous offrir un ingrédient mystère pour que l'on puisse cuisiner avec et le publier sur le blog.

 

Pour ma part j'ai donné du lait concentré à Sandra  et j'ai recu de la part de Sophie une délicieuse confiture de cerises noires.

J'en ai fais un biscuit roulé. Il est sans gluten.

 

IMGP6624.JPG

 

Ingrédients:

* 4 oeufs

* 75g de sucre en poudre

* 20g de farine de riz

* 55g de maizena

* de la crème fraiche épaisse

* 1 pot de confiture de cerises noires

* quelques copeaux de chocolat

* rhum

 

Préparation:

1) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.

 

2) Fouettez les jaunes avec 65g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

3) Ajoutez délicatement la maizena et la farine de riz préalablement tamisés. Mélangez.

 

4) Montez les blancs en neige. Ajoutez le reste de sucre en poudre au cours de cette étape.

 

5) Incorporez délicatement les blancs fermement montés et versez sur une plaque alalnt au four (recouverte de papier cuisson)

 

6) Enfournez à four chaud à 210° (th7) pendant 8min.

 

7) Mouillez une serviette et étalez le biscuit dessus. Roulez le délicatement pour qu'il prenne forme.

 

8) Déroulez et imbibez d'un peu de rhum. Tartinez de confiture de cerises noires.

Par dessus ajoutez de la crème fraiche.

 

9) Roulez le biscuit délicatement et décorez le.

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