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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 08:15
J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Eryn. Pour la pâte j'ai utilisée une pâte feuilletée industrielle.
Ingrédients pour un moule de 22cm de diamètre:
* 1 pâte feuilletée
* 1 litre de lait demi écrémé entier
* 3 oeufs
* 160g de sucre en poudre
* 100g de maizena
* 2 sachets de sucre vanillé
* 3càc d'extraits de vanille 2càc d'arôme vanille
* 1 gousse de vanille

Préparation:
1) Etalez la pâte et abaissez la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.

2) Dans un saladier battez les oeufs avec la maizena, l'arôme vanille et 125ml de lait (prélevés sur le litre).

3) Versez le lait restant dans une casserole avec les sucres et la gousse de vanille et ses graines grattées. Portez à ébullition.

4) Versez cette préparation sur celle aux oeufs tout en battant.

5) Versez le tout de nouveau dans la casserole sur feu doux. Continuez de remuer avec une spatule en bois. Laissez frémir quelques secondes. Il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

6) Versez la préparation sur la pâte (en ayant ôté la gousse de vanille).

7) Enfournez 40min à 180° (th6)

8) Laissez complètement refroidir avant de démouler et de couper. Conserver au réfrigérateur.

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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 17:56

Ingrédients par personne:
* 1 steack ou pavé de thon
* 2càs de sauce soja
* 2càs d'huile d'olive
* 1/2càc de coriandre moulue
* 1càc de cumin moulue
* 1càc de sésame
* de la muscade
* 1/2 càc de curry
* 1/2càc de gingembre moulu

Préparation:

1) Mélangez l'huile d'olive & la sauce soja ensemble.

2) Faites mariner au frais le thon pendant 1 bonne heure.

3) Dans une assiette, mélangez toutes les épices. Panez le thon des épices.

4) Faites griller de 3 min de chaque côté le thon.

5) Accompagnez de riz.

J'y ai trouvé un peu trop sec, la prochaine fois je réserverai le jus de marinade.
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Published by pupuce - dans POISSONS
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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 06:59

Ingrédients pour 8 pots:
* 2 mangues
* 800ml de lait entier
* 1 yaourt nature
* 4càs de sucre en poudre (facultatif)

Préparation:
1) Epluchez les mangues et coupez les grossièrement en dés.

2) Faites les cuire 20min au cuit vapeur.

3) Passez au mixeur avec la moitié du lait. Laissez totalement refroidir.

4) Une fois le lait à la mangue bien froid, ajoutez le lait restant & le yaourt nature. Vous pouvez ajouter du sucre si vous souhaitez.

5) Versez dans les pots et mettez en route votre yaourtière pour 10h. Laissez au frais quelques heures.
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Published by pupuce - dans ma YAOURTIERE
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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 09:42
J'ai trouvé cette recette ICI.

Ingrédients pour une dizaine de biscuits:

* 1 blanc d'oeuf
* 125g de sucre
* 30g de farine
* 50g d'amandes

Préparation:

1) Concassez grossièrement les amandes à l'aide d'un robot.

2) Mélangez les au sucre et ajoutez le reste des ingrédients.

3) Disposez des petits tas sur une plasue à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

4) Enfournez 15min à 200° (Laetitia conseille 8min, ce qui est insuffinsat pour mon mini four)

5) Laissez refroidir avant de décoller les croquants.
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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 15:52

Ingrédients pour 12 madeleines:

* 2 oeufs
* 112g de farine
* 50g de sucre en poudre
* 1/2 sachet de levure
* 50g de beurre
* 10 fraises séchées

Préparation:

1) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

2) Ajoutez la farine, le beurre fondu, le sucre en poudre & la levure.

3) Coupez les fraises séchées en 4 et incorporez les à la préparation précédente.

4) Mélangez bien et laissez reposer la pâte au moins 2 heures au frais (pour réaliser le choc thermique nécessaire à la formation des bosses)

5) Mélangez de nouveau et beurrez les moules à madeleines.

6) Remplissez les aux 2/3 et enfournez 5 min à 210° puis 5 min à 180°.
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Published by pupuce
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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 08:15

Ingrédients pour 2 bols
* 900g d'olives noires
* 2 gousses d'ail
* 1càs de câpres
* 1 petite boite d'anchois à l'huile
* du jus de citron
* de l'huile d'olive (environ 1 verre)
* 1 petite aubergine (pour diminuer le gôut très salé de la tapenade)

Préparation:
1) Epluchez les gousses d'ail.

2) Epluchez l'aubergine, coupez la en dés et faites la cuire à la sauteuse une quinzaine de minutes.

3) Dans un mixeur, versez les anchois, les olives dénoyautées, les câpres, l'ail, l'aubergine  et un peu de jus de citron.

4) Ajoutez progressivement de l'huile d'olives. La pâte doit être assez épaisse.

5) Vérifiez la texture et réajuster si besoin.
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Cette rose pour notre Diane, qui est inhumée aujourd'hui.
On ne t'oubliera pas.

Pensée pour Nico, Nono & ses proches.


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Published by pupuce - dans APERO
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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 15:31
Pour cette recette je tiens absolument à remercier Agnès du blog "la cuisine de la Querancia". Sans elle pas de mini cannelés. Merci pour m'avoir offert ces moules et la recette, THE recette!!!
1000 mercis car ces minis cannelés ont été très appréciés au buffet, il n'en restait pas un seul!!!


Ingrédients pour environ 36 mini cannelés:

* 150g de farine
* 250g de sucre
* 50g de beurre
* 3 jaunes d'oeufs
* 2càs d'eau de fleur d'oranger
* 1 gousse de vanille
* 1/2 litre de lait
* 25g de beurre fondu pour le moule

Préparation:

La veille:
1) Mélangez les jaunes d'oeufs avec 1càs de lait froid.

2) Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre. Versez l'eau de fleur d'oranger.

3) Versez le reste du lait, le beuure & la gousse de vanille fendue en 2 et grattée de ses graines dans une casserole jusqu'à ébullition.

4) Versez sur la 1ère préparation sans cesser de remuer et ajoutez progressivement la farine.

5) Laissez reposer une nuit.

Le jour J:
6) Préchauffez le four à 180° (th6)

7) Faites fondre les 25g de beurre et mettez en dans vos moules à l'aide d'un pinceau (même si vous utilisez un moule en silicone, les cannelés en ressrtiront plus faciles à démouler, plus beaux et meilleurs!).

8) Pour remplir les moules, aidez vous d'un pichet à bec verseur pour versez la préparation de la veille.

9) Enfournez 15min à 220° (entre th7 et 8) puis 45min à 180° (th6)
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Je voulais vous parler de Diane qui nous a quitté mercredi soir. Elle venait de recevoir une greffe tant attendue qu'elle n'a pas supporté.

C'est avec emotion & tristesse que je vous l'annonce, car Diane était plus qu'une blogueuse culinaire lambda, elle avait de l'energie, de la joie de vivre à revendre. Une gaieté & une force de vivre d'exception.

Pensées à Nico & à ses proches.

Diane au salon du blog culinaire#1
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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 07:19
Je n'ai pas eu le temps de prendre les photos de toutes les recettes du buffet. Ce cake est parti très rapidement mais  aucunes photos disponibles, désolée.

Ingrédients pour un cake:
* 3 oeufs
* 150g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 8cl d'huile d'olive
* 12.5 cl de lait
* 2 poivrons rouges
* 150g de féta
* 50g d'olives noires
* sel & poivre

Préparation:
1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Coupez les poivrons en lamelles et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 45min (afin qu'ils puissent rendre leur eau).

3) En attendant coupez la féta en dés, dénoyautez les olives et coupez les en 2. Ajoutez les aux poivrons.

4) Dans un saladier fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

5) Incorporez l'huile et le lait tiédi.

6) Incorporez le mélange olives, poivrons & féta à la préparation précédente.

7) Enfournez 45min à 180°.
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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 10:18
Recette trouvée chez O Délices

Ingrédients pour environ 30 speculoos:

* 250g de farine
* 180g de sucre roux
* 150g de beurre
* 1 oeuf
* 50g d'amandes en poudre
* 1càc de cannelle
* 1càc de 4 épices

Préparation:

1) Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli.

2) Ajoutez le reste des ingrédients et formez une boule. Filmez et réservez 12 heures.

3) Etalez la pâte sur un plan fariné et formez les biscuits à l'aide d'emporte pièces. Disposez les sur une plaque allant au four.

4) Faites cuire 10min à 180°. Laissez refroidir et décollez les pour les déposer sur un plat de service.

Recette testée par:
le blog de Mélanie "Ma p'tite Campagne"
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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 20:22

Rien de plus simple que ces brochettes qui s'inscrivent dans la continuité des recettes relatives au buffet.

Ingrédients pour une cinquantaine de brochettes:
* 2 à 3 barquettes des tomates cerises
* 2 barquettes de boules individuelles de mozzarella
* une cinquantaine d'olives noires
* 1 plaquette de jambon italien

Préparation:
1) Lavez les tomates cerises et dénoyautez les olives noires.

2) Rélisez les brochettes en commencant par 1 tomate cerise.

3) Effilochez le jambon italien et mettez les dans les brochettes.

4) Ajoutez une olive, une boule de mozza et terminez par une tomate cerise. Les tomates cerises aux deux extremités rendent la brochette plus jolie et permettent de bien maintenir les autres ingrédients.
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Published by pupuce - dans APERO
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