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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 08:10
Crème de marron

Il y a quelques temps j'avais utilisé des châtaignes pour une soupe.

Il m'en restait suffisamment pour les cuisiner.

J'ai donc réalisé une crème de marrons.

Elle est un peu épaisse avec quelques morceaux, c'est volontaire j'aime ca!!

MAIS le gout de crème de marrons de notre enfance est LA et c'est bien l'essentiel!!

Je n'ai pas suivi à proprement parler de recette, j'ai fait au feeling, en pesant pour ne pas oublier mais je pense que vous pouvez mettre un peu plus d'eau dès le départ.

Elle est plus claire aussi car l'eau rajoutée par la suite n'était de ce fait pas du jus et moins colorée par conséquence.

Cependant je vous mets la recette car elle est vraiment délicieuse et pas trop sucrée.

Idéale pour des verrines ou garnir un gâteau!

Ingrédients pour un pot à confiture:

  • * 375g de chataignes pelées (ici en bocal)
  • * 150ml d'eau
  • * 100g de sucre en poudre
  • * 1 gousse de vanille

Préparation:

1) Déposez tous les ingrédients dans une casserole. Ajoutez les grains de vanille et la gousse dans la casserole.

2) Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min.. Laissez couvert (ca a été mon point faible j'ai perdu de l'eau à ce moment là)

Donc il doit vous rester de l'eau!!

3) Retirez la gousse et passez la préparation au blender. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Crème de marron
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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 07:26
Wraps au saumon fumé, saint moret & aneth

J'ai adoré préparé ces wraps!!

Rapides, frais et gourmands à la fois ils sont partis comme des petits pains!!!!

Ingrédients pour une vingtaine de wraps

  • * 2 tortillas de blé
  • * 4 tranches de saumon fumé
  • * de l'aneth frais
  • * du saint moret

Préparation:

1) Tartinez les tortillas de saint moret.

2) Déposez les tranches de saumon fumé de sorte qu'ils recouvrent les tortillas.

3) Parsemez de brin d'aneth et refermez les tortillas en formant des boudins et en serrant.

4) Réfrigérez quelques heures avant de découper en tranches de 2cm environ.

5) Aidez vous de piques comme des cure dents pour les tenir et faciliter l'appréhension.

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30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 16:25
Petits cakes aux pommes & caramel

J'avais acheté lors de la chandeleur (recette des crêpes au rhum) de la pâte à tartiner au caramel beurre salé.

J'ai donc utilisé ce caramel (que j'ai préalablement fait chauffer pour le rendre plus onctueux et malléable)

J'ai donc mis peu de sucre en poudre car la pâte à tartiner au caramel l'est déjà suffisamment.

Ingrédients:

  • *3 oeufs
  • * 150g de farine
  • * 125ml de lait
  • * 2càs d'huile neutre
  • * 1 sachet de levure chimique
  • * 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • * 40g de sucre en poudre
  • * 3 petites pommes
  • * 1 belle louche de pâte à tartiner (en vrai 2 grosses càs bien bien bombées chacune!!) au caramel beurre salé

Préparation:

1) Lavez et coupez les pommes en petits dés (j'aime garder la peau des pommes) et faites les revenir quelques minutes dans une poele.

Ajouter la pâte à tartiner caramel beurre salé et laissez la s'imprégner aux pommes. en mélangeant.

Réservez.

2) Préchauffez le four à 180° (th6)

3) Dans un saladier fouettez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine & la levure tamisées. Mélangez. Ajoutez le bicarbonate de soude.

4) Versez le lait et l'huile. Mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5) Ajoutez les dés de pommes et la sauce au caramel. Mélangez.

6) Versez la pâte dans des moules individuels et enfournez pour 30min.

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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 07:55
Chaussons aux épinards, chèvre & pignons de pin

Pour réaliser ces chaussons, j'ai utilisé des moules spéciaux comme ICI pour vous donner une idée.

Je me suis servi du plus petit.

Ingrédients pour une vingtaine de chaussons:

  • * 2 rouleaux de pâte feuilletés
  • * 2 jaunes d'oeufs
  • * 300g d'épinards hachés (ici surgelés)
  • * 100g de fromage de chèvre (de la buche)
  • * 50g de pignons de pin

Préparation:

1) Réalisez la farce: Faites cuire les épinards hachés. Laissez les refroidir et ajoutez le fromage de chèvre coupé en dés et les pignons de pin. Mélangez.

2) Utilisez votre moule à chaussons comme emporte pièce pour couper la pâte feuilletée à la bonne taille.

Puis disposez la dans le moule à chausson.

3) Déposez une càc de farce au centre du chausson puis refermez le chausson en soudant bien les bords.

4) Dorez les feuilletés de jaune d’œufs à l'aide d'un pinceau.

Faites la même opération avec tous les feuilletés.

5) Enfournez à four chaud 180° pendant 15min.

Ici les feuilletés ne sont pas très dorés car je n'avais plus assez de jaune d'oeuf et l'ai dilué avec de l'eau.

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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 17:08
Brioche perdue & sa sauce au chocolat

C'est une première, il faut un début à tout...!! Et pourtant j'en ai mangé dans mon enfance du pain perdu mais je ne m'en avais fait pour moi même. Il n'est jamais trop tard!!

J'ai utilisé de la brioche aux pépites de noisettes que j'avais chez moi. Accompagnée d'une sauce au chocolat, mon gouter était PAR-FAIT!!!

Ingrédients pour 2 personnes:

* 4 tranches épaisses de brioches rassies (si ce n'est pas le cas, passez légèrement les tranches au four ou au grille pain)

* 1 oeuf

1/2 verre à moutarde de lait chaud

* 1 noisette de beurre

* sucre en poudre

* 50g de chocolat dessert

* 50g crème liquide

Préparation:

1) Préparez la sauce au chocolat: au bain marie faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Réservez.

2) Pendant ce temps, préparez la brioche perdue: fouettez l’œuf en omelette et versez le lait chaud. Mélangez.

3) Faites fondre le beurre dans une poêle.

4) Trempez vivement les tranches de pain dans le lait et déposez les dans la poele.

Saupoudrez de sucre.

5) Faites dorer des 2 côtés.

6) Servez aussitôt accompagné de sauce au chocolat.

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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 08:34
Cake au poulet & aux 3 poivrons

Ingrédients:

  • * 150g de farine
  • * 1 sachet de levure chimique
  • * 125ml de lait
  • * 10cl d'huile d'olive
  • * 3 œufs
  • * 100g de dés de poulet
  • * 3 poivrons (1 vert, 1 jaune et 1 rouge)
  • * 100g de gruyère râpé
  • * herbes de Provence

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Lavez bien les poivrons et coupez les en petits dés.

Faites les revenir à la poêle quelques minutes avec une pincée d'herbes de Provence.

3) Dans un saladier battez les œufs avec la farine et la levure tamisées.

4) Versez le lait, l'huile et mélangez. Salez poivrez.

5) Ajoutez les dés de poulet, les poivrons, le gruyère et 1càs d'herbes de Provence.Mélangez.

6) Versez la pâte dans un moule à cake pré beurré et enfournez pour 45 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

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18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 15:58
Tarte amandine aux poires

J'adore manger des tartes avec de la crème d'amande.

Je n'en fais malheureusement pas assez souvent!!

Ingrédients:

* 1 rouleau de pâte brisée

* 1 grosse boite de poires au sirop

* 2 oeufs

* 100g de poudre d'amande

* 60g de beurre ramolli

* 75g de sucre en poudre

* 1/2 fève tonka

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Dans un saladier malaxez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs entiers, la poudre d'amande, la fève tonka râpée et mélangez.

3) Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette.

4) Disposez les demis poires préalablement égouttées et versez la crème à l'amande entre les poires.

5) Enfournez pour 40min.

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Published by pupuce
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 08:53
Velouté de carottes, lentilles corail & curry

Ingrédients pour 3 petits bols ou 2 gourmands:

  • * 1 Litre d'eau
  • * 6 carottes
  • * 75g de lentilles corail (poids cru)
  • * 1/2 càc de curry
  • * crème liquide

Préparation:

1) Faites chauffer 1 litre d'eau salée. Versez le curry.

2) Pendant ce temps epluchez les carottes et coupez les en rondelles.

3) Une fois que l'eau bout, ajoutez les rondelles de carottes et les lentilles corail.

Laissez mijoter 30min.

4) Miwez le soupe et versez la crème liquide pour le velouté.

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Published by pupuce - dans POTAGES
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12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 09:09
Pudding aux raisins secs

Parfait pour recycler les excédents de pain !!!

Je me suis inspirée de cette recette.

Ingrédients:

  • * 250g de pain rassis
  • * 1 litre de lait
  • * 150g de sucre en poudre
  • * 4 oeufs
  • * 3càs de raisins secs
  • * 30ml de rhum ambré

Préparation:

1) Faites tiédir le lait avec le sucre en poudre.

2) Pendant ce temps coupez le pain en morceaux et disposez le dans un grand saladier qui supportera la quantité de pain + du lait. Ajoutez les oeufs entiers

3) Versez donc le lait tiède sur le pain et laissez imbiber.

4) Arrosez les raisins de rhum et passez au micro onde quelques secondes. Versez les raisins et le rhum dans le mélange pain/lait.

5) Laissez au réfrigérateur tout en remuant et en écrasant régulièrement à l'aide d'une fourchette.

6) Préchauffez le four à 200° (th6-7).

Versez la pâte dans un moule à cake pré beurré et enfournez pour 45 à 60 min selon votre four (60 min pour moi)

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9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 10:02
Pâtes sauce tomate & rillettes de canard

Il me restait la moitié d'un pot de rillettes de canard.

Pour changer de l'apéro je l'ai détourné et l'ai intégré dans un plat de pâtes.

Très simple et complet, ce plat est délicieux.

Sur la photo il n,y a évidemment pas toute la sauce!!

  • Ingrédients:
  • 1/2 conserve de rillettes de canard
  • spaghettis (60g cru par personne, après c'est selon votre appétit).
  • 1 carotte
  • 1/2 petite courgette
  • 3 à 4 tomates bien mûres
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • un peu d'huile d'olive

Préparation:

1) Émincez l'oignon épluché. Faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2) Coupez les légumes en petits dés (je garde la peau des tomates et de la courgette). Versez sur l'oignon. Salez, poivrez.

3) A l'aide d'une fourchette, séparez un peu les rillettes de canard pour en faire des morceaux. Ajoutez les à la sauce tomate et laissez mijoter en recouvrant et remuant régulièrement.

4) Pendant ce temps, préparez les pâtes.

5) Une fois les pâtes cuites, versez la sauce tomate dessus et mélangez.

Bon appétit!

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Published by pupuce - dans RIZ & PATES
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