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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 16:02

Besoin de me changer les idées, besoin de cuisiner, ne serait ce qu'une gourmandise extra simple.

 

Ce quatre- quart a attiré mon attention car évidemment simplissime et déclinable à souhait.


Pour le goût j'y ai râpé une fève tonka, qui rappelle (c'est subjectif et propre à chacun) l'amande.

images.jpg

Vous pourrez trouver de la fève tonka dans les epiceries fines.

Pour les franciliens et parisiens, il y en a chez G.Detou près des halles.

 

 

IMGP7610.JPG

Ingrédients pour un moule carré de 20cm:

* 3 oeufs (un oeuf pèse environ 50g)

* 150g de beurre

* 150g de sucre en poudre

* 150g de farine

* une pincée de sel

* 1 fève tonka

 

Préparation:

1) Dans une terrine blanchissez le sucre avec le beurre ramolli mais non fondu.

 

2) Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

 

3) Versez les jaunes d'oeuf dans la préparation sucre/beurre.

 

4) Ajoutez la farine tamisée et la fève tonka râpée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

5) Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf et montez les.

 

6) Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

 

7) Beurrez un moule et versez la pâte dedans.

 

8) Enfournez pour 30 min à 170° (entre th5 et th6).

 

9) Badigeonnez de gelée. Ici de la gelée de coing, mais de la gelée d'abricot conviendrait parfaitement.

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 04:39

IMGP7556.JPG

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

* 600g de boeug ( à bourguignon ou paleron)

* 1 càs bombée de farine

* 2 carottes

* 2 oignons

* 2càs de paprika

* 1càs de cumin

* 1 belle tomate

* 1/2 litre de bouillon de boeuf (ou 1.5 cube)

* 2 pincées de marjolaine

* 4 à 5 petites pommes de terre fermes (charlotte)

* 2càs d'huile

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Dégraissez soigneusement la viande.

 

2) Découpez la en petits cubes de 2 à 3cm.

 

3) Faites chauffez l'huile dans une cocotte (celle utilisée est en fonte).

 

4) Faites revenir les morceaux de viande.

 

5) Les retirer de la cocotte et faites dorer les oignons préalablement émincés.

 

6) Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec les oignons.

 

7) Saupoudrez de farine et laissez légèrement dorer.

 

8) Ajoutez les carottes coupées en rondelles (pas trop fines) ainsi que les tomates.

 

9) Ajoutez les herbes et les épices.

 

10) Mouiller du bouillon et ajoutez les pommes de terre coupées en deux.

 

11) Laissez mijoter pendant 2h30 à 3h.

 

Le goulash peut s'accompagner de pommes de terre, de pâtes ou encore de riz.

 

Il gagne en saveus lorsqu'il est réchauffé.

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Published by pupuce - dans PLAT UNIQUE
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 09:15

Une envie irrésistible de gâteau et plus aucun oeuf dans le frigo. Aie.

C'est en flânant sur internet que j'ai trouvé cette recette, ICI sur le blog de "Tout le monde à Table".

 

Cette recette convient parfaitement également aux personnes allergiques aux oeufs.

 

Pour ma part, j'y ai rajouté de la cannelle.

 

IMGP7574.JPG

 

Ingrédients pour un moule carré de 20cm:

* 25 cl de lait

* 6 pommes

* 4 càs de sucre en poudre + 1càs se sucre à la cannelle

* 1 càc de canelle en poudre

* 150g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 25g de beurre fondu

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 200°

 

2) Lavez et epluchez les pommes.

 

3) Coupez les en lamelles et disposez les au fond de votre plat préalablement beurré.

 

4) Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

 

5) Répartissez la pâte sur les pommes.

 

6) Enfournez pour 30min. Pour vérifier la cuisson de votre gâteau, plantez la pointe d'un couteau dedans: si elle revient sèche vous pouvez stoppez la cuisson.

 

IMGP7579.JPG

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 07:50

IMGP7567.JPG

 

Ingrédients pour environ 40 minis pizzas:

Pour la pâte:

* 150g de farine

* 1/2 verre d'huile

* de l'eau tiède

* un peu de sel

 

Pour la garniture:

* du coulis de tomates (que l'on peut faire maison)

* des poivrons grillés

* de la feta

* des olives noires

* du gruyère

* de l'origan séché

 

Préparation:

1) Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l'eau, l'huile et le sel.

 

2) Formez une boule de pâte qui va reposer pendant 1h.

 

3) Une fois la pâte reposée, étalez la sur un plan de travail fariné.

 

4) A l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre réalisez des disques de pâte. Piquez la avec une fourchette.

 

5) Etalez sur la pâte le coulis de tomate.

 

6) Disposez ensuite des morceaux de feta.

 

7) Ajoutez des dés de poivrons grillés et déposez une olive par mini pizza.

 

8) Terminez par parsemer de gruyère et d'origan.

 

9) Enfournez à 180° pendant 10 à 15min selon votre four.

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Published by pupuce - dans APERO
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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 04:31

Partant en week end j'avais beaucoup de lait ouvert. Pour l'écouler j'ai pensé à un flan pâtissier.

J'en avais déjà fait un ICI mais pour varier je l'ai fait au chocolat.

 

Je me suis fortement inspirée de la recette trouvée sur le blog "les gourmandises d'Isa"

 

Désolée il n'y a pas de photos de l'intérieur car c'était pour le travail, je l'ai coupé sur place.

 

IMGP7439.JPG

 

Ingrédients pour la pâte

* 200g de farine

*  un verre d'eau tiède

* quelques cuillérées d'huile.

 

Ingrédients pour le flan

* 750ml de lait

* 1 gousse de vanille

* 150g de sucre en poudre

* 4 oeufs

* 60g de maîzena

* 200g de chocolat dessert

 

Préparation:

1) Fendez la gousse de vanille en deux et retirez en les graines que vous versez dans une casserole avec le lait. Ajoutez la gousse de vanille fendue.

 

2) Faites chauffer le lait avec la vanille.  Portez à ébullition.

 

3) Pendant ce temps fouettez le sucre avec les oeufs.

 

4) Ajoutez la maîzena et versez dans la casserole contenant le lait vanillé.

 

5) Cuisez à petits bouillons et mélangez sans cesse jusqu'à épaississement.

 

6) Retirez la gousse de vanille et ajoutez le chocolat cassé en morceaux pour faciliter sa fonte.

 

7) Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogenéiquement chocolatée.

 

8) Laissez refroidir le temps de préparer la pâte.

 

9) Pour la pâte mélangez la farine avec l'eau tiède et l'huile. Formez une boule.

 

10) Abaissez la pâte de sorte à recouvrir les bords hauts d'un moule à manqué.

 

11) Piquez avec une fourchette et versez la crème dessus.

 

12) Enfournez pour 1h à 180° (th6).

 

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Par pure gourmandise je m'en suis détournée une bonne louche et m'en suis servi pour une petite tartelette gourmande.

 

IMGP7407.JPG

 

Ingrédients pour cette tartelette:

* de la pâte

* du flan pâtissier au chocolat

* quelques speculoos emiettés

* 1 banane

* une pincée de sucre et de beurre

 

Préparation:

1) Abaissez le restant de pâte pour le moule à tartelette. Piquez la avec une fourchette.

 

2) Emiettez quelques speculoos sur tout le fond.

 

3) Versez une bonne louche de flan pâtissier au chocolat et lissez le.

 

4) Découpez une banane en rondelles et disposez les dessus.

 

5) Pour encore plus de gourmandise parsemez de sucre et d'un peu de beurre (ici du demi sel).

 

6) Enfournez en même temps que le flan pâtissier, soit une heure à 180°.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 05:41

IMGP7180.JPG

Cela fait un bon bout de temps que je réalise cette boisson.

 

Qu'est ce que le kefir de fruits??

 

C'est une boisson qui pétille. Un peu comme un soda mais avec des vertus bénéfiques pour la santé. En effet c'est comme si vous buviez des probiotiques (des bons micro organismes vivants: nous en avons dans notre corps, notamment dans l'intestin, et ils sont présents dans les yaourts en l'occurence).

 

Le goût est délicieux, pétilliant avec un leger gout de citron sucré. Vous ne penserez plus que le kéfir est à la base une boisson-santé.

 

Le processus de la boisson est une fermentation des graines de kéfir avec du sucre (pour nourrir les graine,s mais point n'en faut sinon on le "tue"), du citron et de la figue.

Il n'y a pas d'alcool dans le kéfir mais le processus de fermentation peut dégarder le glucose en ethanol mais en beaucoup moindre proportion.

 

Reconnue dans les pays de l'est et notamment dans le Caucase le kéfir à été l'objet de sujets d'études, et il s'avérerait qu'il soit bénéfique pour la santé, notamment l'intestin.

Au Caucase le kéfir est instauré comme traitement dans les hôpitaux et les patients doivent en boirre un verre tous les matins.

 

Il se conserve très bien puisque les graines se multipliant grâce au sucre, peuvent être réutilisés pour distribuer ou refaire la boisson.

 

Les graines de kéfir:

Vous pouvez aisément en touver sur internet.  Comme elles se développent, vous pourrez ensuite en distribuer!!

 

IMGP7175.JPG

.......................................

 

Ingrédients pour une bouteille de 75 cl:

* 75 cl d'eau

* 3càs de sucre en poudre

* 4càs de graines de kefir

* 1 à 2 rondelles de citron bio

* 1 figue sèche bio

 

Matériel:

* 1 grand bocal en verre

* 1 bouteilles de 75cl en verre

* 1 chinois(non en inox: il prait que le contact avec l'inox tue les graines de kéfir).

* 1 cuillère en bois

* 1 entonnoir

* de l'eau filtrée ou en bouteille.

IMGP7174.JPG

 

Préparation:

1) Une fois que vous vous êtes procuré des graines de kéfir, réservez les dans un peu d'eau sucrée.

 

2) Dans un grand bocal, diluez totalement le sucre avec la moitié de l'eau, soit 375ml.

 

3) Ajoutez les graines de kéfir, les rondelles de citron et la figue.

 

4) Ajoutez le reste de l'eau et mélangez bien avec la cuillère en bois.

 

5) fermez le bocal mais pas totalement: il faut laisser un peu d'air. Recouvrez d'une serviette propre. Vous verrez que seules les rondelles de citron se trouvent à la surface de l'eau.

 

IMGP7181.JPG

 

6) Laissez à températire ambiante jusqu'à ce que la figue remonte à la surface. Cela peut prendre entre 12 et 24h.

 

7) Filtrez la boisson à l'aide d'un chinois. Transvasez la dans une des bouteilles de 75cl. Pour vous aider, vous pouvez utiliser un entonnoir.

 

8) Fermez hérmetiquement la bouteille et laissez la à températire ambiante 24h, puis mettez la au frais quelques heures. Vous pouvez la consommez.

Il est possible de ne pas attendre la réfrigération, mais elle sera moins fermentée,et moins pétillante.

 

9) Rincez les graines que vous avez recueillie lors de cette première mise en bouteille.

 

10) Recommenez la boisson en diluant le sucre dans de l'eau.

Pour avoir un rythme suivi de kéfir vous pouvez utiliser une seconde boutille qui sera en attente pendant que vous buvez la première.

 

11) Pour conservez les grains de kéfir qui se sont multipliés lors du processus de fermentation, mettez les dans un bocal d'eau sucré sans le fermer hérmétiquement.

Laissez le au frais.

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Published by pupuce - dans BOISSONS
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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 05:00

jeu-interblogs.png

Je participe à la ronde interblogs comme nombre d'entre nous. J'ai connu cette ronde grâce au forum Plaisirs gourmands.

Le principe?? Piocher chez les uns et les autres desrecettes pour les publier à une date unique: aujourd'hui!

A pioche chez B. B pioche chez C.

 

C'est  PRICI (La cuisine et les voyages de Pripri) qui vient piocher une recette chez moi.

quant à moi j'ai pioché une recette chez Rahel ( La cuisine Juive Shepharad)

 

J'ai trouvé plein de recettes orientales qui me faisaient de l'oeil mais j'ai eu mon coup de coeur sur les falafels, boulettes de pois chiches que je voulais réaliser depuis longtemps car j'apprécie en manger dans le quartier du marais sans jamais me lancer. Grâce à la ronde c'est désormais chose faite!

 

J'ai modifié les quantités et des petites choses.

IMGP7466.JPG

Ingrédients pour une douzaine de falafels:

* 250g de pois chiches (j'ai pris une boite)

* 2càc de cumin (ici en graines)

* du persil plat

* de la coriandre (ici fraiche)

* 1 oignon

* 3 gousses d'ail

* 1 oeuf

* du sel et du poivre (ne lésinez pas sur le sel, j'ai du en rajouter à la fin)

* huile d'arachide (pour friture)

 

Préparation:

1) Mettez dans un robot qui hache les pois chiches avec tous les autres ingrédients.

 

2) Mélangez et ajoutez l'oeuf. Mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien formée.

 

3) Formez des boulettes et disposez les dans une assiette. Réservez.

 

4) Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez les délicatement.

 

5) Disposez les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

 

6) Ils s'accompagent généralement de salade verte et se mangent chaud!

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 04:18

J'avais adoré les yaourts infusés à la verveine.

 

J'ai testé ceux au thé vert. Pour qu'ils aient plus de saveurs j'ai choisi un thé vert à la menthe.

Un vrai régal. Une fraicheur en bouche et des saveurs orientales en un yaourt.

 

IMGP7335.JPG

 

Ingrédients pour 8 pots:

* 800ml de lait

* 1 yaourt nature

* 4càs de sucre

* 3càs de thé vert à la menthe

 

Préparation:

1) Faites infuser le thé dans le lait pendant quelques minutes avec le sucre. Filtrez à l'aide d'un chinois ou d'une passoire très fine.

 

2) Laissez le lait totalement refroidir sinon ca ferait tourner les yaourts.

 

3) Ajoutez le yaourt et mélangez.

 

4) Versez dans les pots et mettez en route votre yaourtière pendant 10h (une bonne nuit).

 

5) Réfrigérez encore quelques heures et vos yaourts sont prêts!

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Published by pupuce - dans ma YAOURTIERE
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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 17:29

IMGP7350.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

* 6 carottes

* 1/2 càc de harissa

* 1/2càc de carvi

* 1/2 càc de cumin

* 1/2 càc de 4 epices

* 2 yaourts

* 1 bon litre d'eau

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Epluchez et lavez les carottes.

 

2) Dans une casserole portez à ébullition l'eau.

 

3) Ajoutez y tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 45min.

 

4) Mixez avec le mixeur à soupe. Réassaisonnez si besoin. Si le potage est trop épais, vous pouvez le rallonger avec de l'eau.

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Published by pupuce - dans POTAGES
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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 07:07

Trouvée sur le blog de  Céci, la recette (ICI) de ce fondant au chocolat est simplissime et très gourmande!

J'y ai fais quelques modifications.

IMGP6880


 

Ingrédients:

* 150g de beurre demi sel

*  100g de sucre en poudre

* 200g de chocolat dessert

* 4  oeufs

 

Préparation:

1) Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

 

2) Pendant ce temps, travaillez au fouet electrique les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc qui aura monté de volume.

 

3) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

4) Incorporez le chocolat fondu au mélange oeufs/sucre.

 

5) Beurrez et farinez un moule à manqué (ou à cake) puis versez y la pâte.

 

6) Enfournez pour 20min (environ) selon votre four. La pointe de votre couteau doit revenir sèche.

 

7) Laissez refroidir avant de démouler et de décorer.

IMGP6867.JPG

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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