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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 04:28

IMGP7904.JPG

 

Ingrédients:

* 1 tablette de 200g de chocolat dessert

* 60g de farine

* 3 oeufs

* 90g de sucre en poudre

* 1 sachet de levure chimique

* 75g de beurre

 

Préparation:

1) Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat ensemble.

 

2) Pendant ce temps, blanchissez le sucre avec les oeufs entiers. La préparation blanchie, mousse et double de volume.

 

3) Tamisez la farine et ajoutez la ainsi que la levure chimique.

 

4) Mélangez.

 

5) Versez le chocolat et beurre fondus. Mélangez de nouveau.

 

6) Versez dans un moule à cake préalablement beurré.

 

7) Enfournez à four chaud pendant 30min sur 180° (th6).

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 04:29

IMGP7537.JPG

Ingrédients pour 30 minis muffins

* 1 oeuf

* 150g de farine

* 125ml de lait

* 200g de chocolat dessert

* 50g de beurre

* 70g de sucre en poudre

* 1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

 

2) Dans un saladier, tamisez la farine et mélangez avec la levure et le sucre.

 

3) Dans une autre terrine mélangez l'oeuf avec le lait et le chocolat fondu.

 

4) Assemblez les deux pâtes et mélangez bien pour que la pâte obtenue soit lisse et homogène.

 

5) Versez la pâte dans des moules à petits muffins et enfournez à four chaud (180°) pendant 25min.

 

6) Laissez totalement refroidir.

Pour le glacage: mélangez du sucre glace avec du jus de citron. Nappez en les minis muffins et laissez prendre le glacage.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 17:28

Début de semaine dernière je suis allée à une soirée Labeyrie pour nous faire découvrir leur tout nouveau produit: des tranches de saumon au naturel non fumé (et donc peu salé, ce qui me convient parfaitement).

 

Pour commencer la "série" saumon, voici un risotto tout simple.

 

(la photo n'est pas des plus jolies, désolée)

IMGP7790.JPG

 

Ingrédients par personne:

* 60g cru de riz arborio (spécial risotto)

* 1 bouillon cube de legumes

* 1 verre de vin blanc

* 1/2 oignon blanc

* 1 tranche de saumon au naturel

* 2càs d'aneth

* le jus d'un demi citron

* quelques feuilles de persil

 

Préparation:

1) Faites revenir l'oignon émincé et le riz sans une sauteuse huilée. Le riz doit dorer légèrement.

 

2) Mouiller de vin blanc.

 

3) Faites bouillir de l'eau et diluez le bouillon cube de légumes.

 

4) Ajoutez l'aneth, le jus de citron et une louche de bouillon.

 

5) Mouiller du bouillon quand celui ci est absorbé.

 

6) Au dernier moment ajoutez les dés de saumon, pour qu'ils ne perdent pas ses saveurs. Ajoutez les feuilles de persil et servez immediatement.

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Published by pupuce - dans RIZ & PATES
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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 04:15

Il y a de cela une semaine j'ai participé à la soirée qu'organisait Aoste pour la sortie de leur nouveau produit: les grandes tranches.

Soirée qui était plus pour la presse, avec des petites dégustations de jambons aoste qui était coupé en direct, avec les conseils d'un oenologue présent sur les lieux.

 

C'était bien sympathique et interessant de déguster les mises en bouches qui avaient été préaparées, cela donne beaucoup d'idées.

 

Je suis ressorti avec un coffret énooooorme de charcuterie Aoste dont de la viande de grison, que je ne connaissais pas.

Sous les conseils et le feu vert d'un ami j'ai réalisé cette tarte sucrée/salée, et je n'ai pas été décue.

 

Je l'ai faite pour la soirée de 750g à (l'occasion de la sortie de 2 livres: les gratins et le livre de Sandrine dédié aux papillottes.

 

IMGP7695.JPG

Ingrédients:

* 1 rouleau de pâte feuilleté

* 1 plaquette de viande de grison (environ 8 tranches)

* 2 à 3 poires

* 100g de bleu de bresse.

 

Préparation:

1) Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé.

 

2) Piquez le fond de tarte avec une fourchette et disposez les tranches de viande de grison. Elles vont recouvrir tout le fond de tarte.

 

3) Lavez et épluchez les poires. Coupez les en quartiers puis en lamelles. Disposez les sur la viande de sorte à ce qu'elles recouvrent également toute la tarte.

 

4) Emiettez grossièrement le bleu de bresse par dessus.

 

5) Enfournez à four chaud sur 180° (th6) pendant 45min.

 

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Quelques photos de la soirée 750g:

750g-avril-2011.jpg

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 10:17

Cela faisait une eternité que je n'avais pas mangé de crevettes fraiches, suite à un mauvais souvenir.

Le prix de la crevette rose étant attractif sur les marchés je n'ai pas hésité à en acheter, me faisant faire un défi personnel.

 

Je voulais un plat plus oui moins cuisiné mais qui ne contienne pas que de la crevette, j'ai donc décidé de l'allier à d'autres ingrédients et d'en faire une sauce.

C'est naturellement que ce classique a été réalisé.

En peu de temps et peu onéreux voilà une assiette gouteuse.

L'idéal serait de rajouter du lait de coco, ingrédient que je n'avais pas à ce moment là.

 

IMGP7637.JPG

 

Ingrédients par personne:

* 150g de crevettes roses

* 60g cru de riz basmati

* 1 oignon

* 1 càc de gingembre moulu

* 1 gousse d'ail

* 1càs d'huile

* 10cl de lait de coco

* 3càs de crème fraiche epaisse

* 1càc de curry

* de la coriandre

 

Préparation:

1) Faites cuire le riz à l'eau et reservez le au chaud.

 

2) Pendant que le riz cuit, émincez l'oignon emincé dans une sauteuse huilée.

 

3) Ajoutez l'ail,  le curry et le gingembre.

 

4) Délayez avec la crème et le lait de coco.

 

5) Ajoutez les crevettes décortiquées (ou non c'est selon vos préférences)  et laissez cuire quelques minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre.

 

6) Versez le riz dans des bols et versez le curry de crevettes.

 

 

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Published by pupuce - dans POISSONS
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 16:02

Besoin de me changer les idées, besoin de cuisiner, ne serait ce qu'une gourmandise extra simple.

 

Ce quatre- quart a attiré mon attention car évidemment simplissime et déclinable à souhait.


Pour le goût j'y ai râpé une fève tonka, qui rappelle (c'est subjectif et propre à chacun) l'amande.

images.jpg

Vous pourrez trouver de la fève tonka dans les epiceries fines.

Pour les franciliens et parisiens, il y en a chez G.Detou près des halles.

 

 

IMGP7610.JPG

Ingrédients pour un moule carré de 20cm:

* 3 oeufs (un oeuf pèse environ 50g)

* 150g de beurre

* 150g de sucre en poudre

* 150g de farine

* une pincée de sel

* 1 fève tonka

 

Préparation:

1) Dans une terrine blanchissez le sucre avec le beurre ramolli mais non fondu.

 

2) Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

 

3) Versez les jaunes d'oeuf dans la préparation sucre/beurre.

 

4) Ajoutez la farine tamisée et la fève tonka râpée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

5) Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf et montez les.

 

6) Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

 

7) Beurrez un moule et versez la pâte dedans.

 

8) Enfournez pour 30 min à 170° (entre th5 et th6).

 

9) Badigeonnez de gelée. Ici de la gelée de coing, mais de la gelée d'abricot conviendrait parfaitement.

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 04:39

IMGP7556.JPG

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

* 600g de boeug ( à bourguignon ou paleron)

* 1 càs bombée de farine

* 2 carottes

* 2 oignons

* 2càs de paprika

* 1càs de cumin

* 1 belle tomate

* 1/2 litre de bouillon de boeuf (ou 1.5 cube)

* 2 pincées de marjolaine

* 4 à 5 petites pommes de terre fermes (charlotte)

* 2càs d'huile

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Dégraissez soigneusement la viande.

 

2) Découpez la en petits cubes de 2 à 3cm.

 

3) Faites chauffez l'huile dans une cocotte (celle utilisée est en fonte).

 

4) Faites revenir les morceaux de viande.

 

5) Les retirer de la cocotte et faites dorer les oignons préalablement émincés.

 

6) Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec les oignons.

 

7) Saupoudrez de farine et laissez légèrement dorer.

 

8) Ajoutez les carottes coupées en rondelles (pas trop fines) ainsi que les tomates.

 

9) Ajoutez les herbes et les épices.

 

10) Mouiller du bouillon et ajoutez les pommes de terre coupées en deux.

 

11) Laissez mijoter pendant 2h30 à 3h.

 

Le goulash peut s'accompagner de pommes de terre, de pâtes ou encore de riz.

 

Il gagne en saveus lorsqu'il est réchauffé.

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Published by pupuce - dans PLAT UNIQUE
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 09:15

Une envie irrésistible de gâteau et plus aucun oeuf dans le frigo. Aie.

C'est en flânant sur internet que j'ai trouvé cette recette, ICI sur le blog de "Tout le monde à Table".

 

Cette recette convient parfaitement également aux personnes allergiques aux oeufs.

 

Pour ma part, j'y ai rajouté de la cannelle.

 

IMGP7574.JPG

 

Ingrédients pour un moule carré de 20cm:

* 25 cl de lait

* 6 pommes

* 4 càs de sucre en poudre + 1càs se sucre à la cannelle

* 1 càc de canelle en poudre

* 150g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 25g de beurre fondu

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 200°

 

2) Lavez et epluchez les pommes.

 

3) Coupez les en lamelles et disposez les au fond de votre plat préalablement beurré.

 

4) Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

 

5) Répartissez la pâte sur les pommes.

 

6) Enfournez pour 30min. Pour vérifier la cuisson de votre gâteau, plantez la pointe d'un couteau dedans: si elle revient sèche vous pouvez stoppez la cuisson.

 

IMGP7579.JPG

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 07:50

IMGP7567.JPG

 

Ingrédients pour environ 40 minis pizzas:

Pour la pâte:

* 150g de farine

* 1/2 verre d'huile

* de l'eau tiède

* un peu de sel

 

Pour la garniture:

* du coulis de tomates (que l'on peut faire maison)

* des poivrons grillés

* de la feta

* des olives noires

* du gruyère

* de l'origan séché

 

Préparation:

1) Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l'eau, l'huile et le sel.

 

2) Formez une boule de pâte qui va reposer pendant 1h.

 

3) Une fois la pâte reposée, étalez la sur un plan de travail fariné.

 

4) A l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre réalisez des disques de pâte. Piquez la avec une fourchette.

 

5) Etalez sur la pâte le coulis de tomate.

 

6) Disposez ensuite des morceaux de feta.

 

7) Ajoutez des dés de poivrons grillés et déposez une olive par mini pizza.

 

8) Terminez par parsemer de gruyère et d'origan.

 

9) Enfournez à 180° pendant 10 à 15min selon votre four.

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Published by pupuce - dans APERO
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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 04:31

Partant en week end j'avais beaucoup de lait ouvert. Pour l'écouler j'ai pensé à un flan pâtissier.

J'en avais déjà fait un ICI mais pour varier je l'ai fait au chocolat.

 

Je me suis fortement inspirée de la recette trouvée sur le blog "les gourmandises d'Isa"

 

Désolée il n'y a pas de photos de l'intérieur car c'était pour le travail, je l'ai coupé sur place.

 

IMGP7439.JPG

 

Ingrédients pour la pâte

* 200g de farine

*  un verre d'eau tiède

* quelques cuillérées d'huile.

 

Ingrédients pour le flan

* 750ml de lait

* 1 gousse de vanille

* 150g de sucre en poudre

* 4 oeufs

* 60g de maîzena

* 200g de chocolat dessert

 

Préparation:

1) Fendez la gousse de vanille en deux et retirez en les graines que vous versez dans une casserole avec le lait. Ajoutez la gousse de vanille fendue.

 

2) Faites chauffer le lait avec la vanille.  Portez à ébullition.

 

3) Pendant ce temps fouettez le sucre avec les oeufs.

 

4) Ajoutez la maîzena et versez dans la casserole contenant le lait vanillé.

 

5) Cuisez à petits bouillons et mélangez sans cesse jusqu'à épaississement.

 

6) Retirez la gousse de vanille et ajoutez le chocolat cassé en morceaux pour faciliter sa fonte.

 

7) Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogenéiquement chocolatée.

 

8) Laissez refroidir le temps de préparer la pâte.

 

9) Pour la pâte mélangez la farine avec l'eau tiède et l'huile. Formez une boule.

 

10) Abaissez la pâte de sorte à recouvrir les bords hauts d'un moule à manqué.

 

11) Piquez avec une fourchette et versez la crème dessus.

 

12) Enfournez pour 1h à 180° (th6).

 

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Par pure gourmandise je m'en suis détournée une bonne louche et m'en suis servi pour une petite tartelette gourmande.

 

IMGP7407.JPG

 

Ingrédients pour cette tartelette:

* de la pâte

* du flan pâtissier au chocolat

* quelques speculoos emiettés

* 1 banane

* une pincée de sucre et de beurre

 

Préparation:

1) Abaissez le restant de pâte pour le moule à tartelette. Piquez la avec une fourchette.

 

2) Emiettez quelques speculoos sur tout le fond.

 

3) Versez une bonne louche de flan pâtissier au chocolat et lissez le.

 

4) Découpez une banane en rondelles et disposez les dessus.

 

5) Pour encore plus de gourmandise parsemez de sucre et d'un peu de beurre (ici du demi sel).

 

6) Enfournez en même temps que le flan pâtissier, soit une heure à 180°.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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