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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 06:40

 

gateau_ananas


Ingrédients:
* 1 pot de yaourt nature (le pot vide sert de mesure)
* 2 pots de sucre
* 1/2  pot d'huile neutre
* 3 œufs
* 3 pots de farine
* 1 grosse boite d'ananas
* caramel (maison ou industriel, c'est ce dernier que j'ai pris car flacon déjà ouvert)
* 10 gouttes d'extrait de vanille (arôme, enfin ce que vous avez!)
* 1 sachet de levure chimique
* sel
* 2 bouchons de rhum


Préparation:

1) Versez le caramel au fond du moule en répartissant bien. Ajoutez les tranches d'ananas égouttées de leur jus en rosace. Normalement il devrait vous en rester 3: réservez les.


2) Dans un saladier versez le yaourt nature, puis gardez le en tant que mesure. Ajoutez le sucre, les œufs et l'huile et mélangez.


3) Ajoutez la levure, la farine, le sel et les tranches d'ananas restantes coupées en dés.


4) Terminez par le rhum et la vanille. Mélangez bien.


5) Versez la pâte sur les tranches d'ananas et enfournez 40 min à 180° (th6).


6) Démoulez une fois le gâteau refroidi.

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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 07:36

 

escalope___la_cr_me


Ingrédients par personne:

* 1 escalope de veau (ou de dinde si vous préférez)
* quelques champignons de paris
* 10cl de crème (j'utilise de la crème liquide et allégée)
* sel & poivre


Préparation:

1) Dans une sauteuse huilée, faites revenir les champignons

préalablement épluchés et coupés.


2) Parallèlement cuisez l'escalope et réservez au chaud.


3) Une fois que les champignons ont rendu leur eau (environ 10min), ajoutez la crème, remuez régulièrement avec les champignons pendant environ 10 min également.


4) Versez sur la viande. Vous pouvez accompagner de riz.

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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 05:45

 

En regardant attentivement le blog de Mamina "Et si c'était bon", je suis tombée sur cette recette de pana cotta au chocolat blanc, là je me suis dit qu'il fallait que je la fasse de toute urgence!!!!

J'ai fais quelques modifications, comme d'habitude! Les proportions sont quasi identiques, j'ai utilisé de l'agar agar pour le coulis de framboise, je n'ai pas rajouté de sucre et je n'ai pas (encore)  utilisé la fève tonka que Chris m'a gentiment envoyé il y a de cela un petit moment!


pana_cotta_choco_blanc   pana_cotta_choco_blanc_1

 

Ingrédients pour 2 personnes:

* 10cl de crème liquide allégée
* 8cl de lait
* 100g de chocolat blanc
* framboises (1/2 bol? je n'ai pas pesé)
* 1/2 càc d'agar agar
* 1 feuille de gélatine
* 1 à 2 pistache


Préparation:

1) Faites ramollir la feuille de gélatine dans un peu d'eau pendant 5 à 10 min.


2) Pendant ce temps faites fondre dans une casserole le chocolat dans le lait et la crème. Portez à ébullition et ajoutez la feuille de gélatine molle, mélangez bien et versez dans les coupes. Réfrigérez.


3) Réalisez le coulis de framboise: Réservez quelques framboises et mixez le reste avec un fond d'eau.


4) Portez à ébullition avec l'agar agar pendant une minute. Versez le coulis sur la pana cotta prise.


5) Réfrigérez. Disposez les framboises restantes sur le coulis et parsemez de pistache émondées et non salées pour la déco.

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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 18:45

 

Damien (de 750g) organise le 1er salon du blog culinaire qui aura lieu à Soissons les 29 et 30 novembre 2008.

Ca aurait été avec plaisir de participer si j'étais sûre d'être libre ce week end là mais dans le doute (plus que probable d'ailleurs) j'ai le regret de ne pas y participer. Je vous fais passer l'information ici car je suis persuadée que cet évènement va faire du bruit.

"L'idée est de réunir 40 blogueurs sur 2 jours le 29 et 30 Novembre 2008 sur le thème de Tables en fête ! 2 jours pour partager, échanger et réaliser des démonstrations devant un public averti.

40 démonstrations d'une heure dans les cuisines du Lycée Hôtelier de Soissons avec 20 élèves à chaque fois pour assister à votre cours. C'est vous le prof..."

Vous serez hébergé sur place et il y aura une soirée festive le samedi soir entre les participants.

"L'idée est que les étudiants de dernière année choisiront un menu surprise d'après vos recettes que vous allez faire en démonstration et réaliseront un repas de gala...sans que vous le sachiez...vos recettes réalisées par des futurs chefs !"

J'espère que vous serez nombreux à y assister, je suis sure que c'est une expérience unique et enrichissante.
Si vous voulez avoir plus d'informations, vous pouvez contacter Damien ICI et voir son blog consacré à cet évènement qui va faire cartonner (cliquez sur le logo)

logo_table_en_fete

 

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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 05:56

 

muffins_cranberries

Ingrédients pour 6:
* 150g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 50g de sucre
* 100g de cranberries sèches
* 1 œuf
* 20g de beurre
* 125ml de lait


Préparation:
1) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre.


2) Dans une autre terrine, mélangez les cranberries, l'œuf battu, le lait, le beurre fondu et incorporez à la préparation précédente.


3) Beurrez des moules à muffins et versez la préparation dedans les 6.

Enfournez 25min à 180°

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29 septembre 2008 1 29 /09 /septembre /2008 05:57

 

Rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer le soir...
Celui ci je l'ai pris à Val de tribulations culinaires. La recette originale est ICI.
Depuis que je l'ai découverte je ne m'en lasse pas.


velout__champi

Ingrédients pour 2 personnes:

* 250g de champignons de Paris (frais c'est encore meilleur!)
* le jus d'un demi citron
* 20g de beurre
* 1 échalote
* 20g de farine
* 1 bouillon cube de volaille dans 500 ml d'eau.
* de la crème liquide
* ciboulette


Préparation:

1) Coupez le pied du champignon et lavez les. Hachez les avec le jus de citron.


2) Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les champignons hachés et l'échalote finement coupée. Laissez cuire 10min à feu doux, le temps que les champignons rendent leur eau.


3) Versez la farine sur les champignons et mélangez bien.


4) Arrosez du bouillon de volaille et portez à ébullition. Laissez frémir durant 15min.


5) Mixez la soupe et reversez dans la casserole. Ajoutez la crème, mélangez au fouet puis portez à ébullition pendant encore 10min.


6) Parsemez de ciboulette.

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Published by pupuce - dans POTAGES
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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 11:35

  Avant de réussir les pâtes de fruits ICI j'avais fais un 1er essai qui avait été un échec, les pâtes de fruits n'ayant pas prises, surement parce qu'au lieu de 3g d'agar agar je n'en avais mis que 2g...

Ne voulant pas jeter j'ai tenté le tout pour le tout, " et si je faisais des yaourts aromatisés à la pêche?" le sucre étant déjà présent, il ne me restait plus qu'a y ajouter du lait, mixez le tout et ajoutez le yaourt.

J'y ai remarqué un peu de gelée au fond de mes pots. C'était du au fait que pour réaliser les pâtes de fruits j'avais utilisé 150ml d'eau mais on ne la sent pas.

voilà ce que cela donne: des yaourts fermes et délicieux: parfaits.


yaourt_agar_agar

Ingrédients pour 8 pots:
* 1 pêche
* 2g d'agar agar
* 150ml d'eau
* du sucre
* 800ml de lait
* 1 yaourt nature


Préparation:

1) Réalisez le coulis de pêche: épluchez la, mixez la, portez à ébullition avec l'agar agar, le lait et le sucre.


2) Mixez encore et laissez totalement refroidir.


3) Dans un verre doseur ajoutez le lait et le yaourt, mélangez bien et versez en pot.


4) Branchez la yaourtière pendant environ 10h et réfrigérez quelques heures.

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recette testée par:

le blog "les tartines de Sandrine"

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Published by pupuce - dans ma YAOURTIERE
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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 16:17

 

Encore une douceur inspirée d'Eryn.
J'ai modifié la crème, je n'ai pas mis d'œufs. La recette originale est ici

craquant_chcoolat_et_orange

Ingrédients pour 4 petits pots:

* 1 orange
* 1càs de maïzena
* 1càs de sucre
* 125ml de lait
* 100g de chocolat noir (j'ai pris du 85%)
* 1càc d'huile neutre
* 1càc de rhum (je n'ai pas de grand marnier)


Préparation:
1) Prélevez le zeste de l'orange et réservez la dans une casserole


2) Pressez le jus de l'orange et gardez la pulpe. Mixez.


3) Dans la casserole qui contient les zestes ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un fond d'eau, le lait et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.


4) Versez dans des petits pots et réservez au frais.


5) Préparez le craquant au chocolat: faites fondre le chocolat au bain marie avec l'huile et le rhum puis versez sur les crèmes. Réfrigérez jusqu'à dégustation.

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N'oubliez de voter à cuisine studio pour ma vidéo ICI

Ca y est le mémoire est terminé je le rend demain, reste désormais la soutenance et le stage pratique...

 

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24 septembre 2008 3 24 /09 /septembre /2008 08:19

 

omelette_champ

Ingrédients par personne:
* 2 œufs
* 1 bol de champignons
* 1 petit oignon
* du persil, sel et poivre
* une pincée de bicarbonate


Préparation:
1) Battez les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et le bicarbonate.


2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les champignons. Mélangez.


3) Versez les œufs et mélangez encore. Laissez cuire 5 à 10min et retournez la et laissez cuire encore quelques minutes.

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EDIT: J'ai oublié de vous prévenir que la vidéo des rillettes de sardine est La recette de la semaine ICI sur le site de Cuisine studio. N'hésitez pas à voter et laissez des commentaires, vous gagnerez peut être des produits phillips!!!!!

 

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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 18:03

 

   cheesecake_coco

Ingrédients:

Pour la pâte:
* 200g de petits beurres
* 30g de beurre


Pour l'appareil:
* 400g de fromage blanc (0%)
* 150g de fromage à tartiner type saint moret
* 2 œufs
* 1càs de sucre
* 1 sachet de noix de coco râpée (62.5g)


Préparation:

1) Emiettez les biscuits avec le beurre et garnissez en un plat en tapissant les bords.


2) Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients: fromage blanc, fromage à tartiner, les œufs, le sucre et la coco.


3) Enfournez 1h à 160°

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