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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 21:49

Il y a quelques semaines maintenant j'ai eu l'occasion de participer à une soirée pour découvrir le pamplemousse de Floride.

 

En première partie une découverte etonnante puisque l'on a recu un cours de NIA, une technique entre la danse et l'art martial, histoire de nous mettre en forme pour la dégustation de pamplemousse qui suivait. Même si je ne suis pas sûre de refaire du NIA j'ai trouvé cela rigolo!

 

Puis a suivi toute une dégustation à base de pamplemousse, en cocktail d'abord puis en plats.

Je cuisine peu le pamplemousse et j'ai apprécié découvrir tout ce que l'on pouvait faire avec!

 

Du coup, j'ai concocté de toutes petites tartelettes à base de pamplemousse! Sur la photo on ne voit pas la gelée car transparente, mais elle est bien présente

 

IMGP2310.JPG

 

Ingrédients pour environ 24 minis tartelettes:

Pour la pâte:

* 100g de farine

* 1/3 verre d'huile neutre

* 1/3 verre d'eau tiède (ces mesures sont approximatives, j'avoue faire ma pâte à l'oeil)

 

Pour la mousse:

il vous en restera pour en faire de jolies verrines ou autres desserts...)

* le zeste d'une pamplemousse + son jus

* 1petite càc d'agar agar

* 10cl de lait

* 10cl de crème liquide entière

* 1càs de sucre en poudre

* 1 blanc d'oeuf

 

Pour la gelée:

(là aussi il vous en restera)

* de l'eau de rose (1 bouchon)

* 1/2 càc d'agar agar

*  20cl d'eau environ

 

Préparation:

La pâte:

1) Préchauffez le four à 180°

 

2) Préparez la pâte: mélangez tous les ingrédients et formez une boule de pâte.

 

3) Etalez la pâte et à l'aide d'emporte pièces ou d'une tasse, découpez la pâte pour formez la base des tartelettes.

 

4) Disposez les dans les moules et piquez en l'intérieur avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Remplissez les de haricots secs.

 

5) Enfournez à blanc pendant 20min. Laissez tiédir.

 

La mousse:

1) Prélevez le zeste du pamplemousse à l'aide d'un épluche legumes. Préelevez en aussi le jus.

 

2) Faites chauffez le lait avec les zestes et le jus du pamplemousse. Faites infuser.

 

3) Montez le blanc en neige ferme et réservez.

 

4) Diluez l'agar agar dans la crème froide avec le sucre.

 

5) Portez à ébullition pendant une minute puis retirer du feu.

 

6) Dans un cul de poule versez la crème et le lait auquel vous aurez filtré les zestes de pamplemousse.

 

7) Incorporez le blanc en neige et mélangez.

 

8) Garnissez les 3/4 des minis tartelettes.

 

9) Laissez refroidir à température ambiante et refrigérez.

 

La gelée de rose:

1) Diluez l'agar agar dans l'eau froide avec l'eau de rose.

 

2) Portez à ébullition pendant une minute et versez sur la mousse au pamplemousse.

 

3) Laissez à température ambiante et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 05:54

IMGP2162.JPG

Ingrédients:

* 1 pot de yaourt

* 3 pots de farine

* 2 pots de sucre

* 3/4 pot d'huile

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 2 petits citrons verts

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Videz le yaourt dans un saladier et rincez le pot. Essuyez le bien, car le pot de yaourt servira de mesure pour les autres ingrédients.

 

3) Ajoutez le sucre et les oeufs entiers. Fouettez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et épaissie.

 

4) Versez la farine tamisée puis la levure et l'huile. Mélangez.

 

5) Prélevez le zeste des 2 citrons ainsi que leur jus. Mélangez.

 

6) Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.

 

7) Enfournez pour 30min.

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 05:56

les_defis_de_chef_damien_les_courges.jpg.gif

Pour le 1er défi 2012 de Chef Damien consacré à la courge, j'ai décidé de faire cette soupe pleine de vitamines, histoire de faire le plein d'energie pour affronter le froid...!!


 

IMGP2153.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

* 2 à 3 Litre d'eau selon si vous préférez une soupe plus ou moins épaisse)

* 2 carottes

* 1 oignon

* 900g de courge (poids avec peau)

* 2 petites oranges

* sel et poivre

* 3 poignées de vermicelles

 

Préparation:

1) Faites chauffer l'eau dans une marmite. Salez

 

2) Epluchez la courge et coupez la en petits cubes. Réservez.

 

3) Epluchez les carottes et les oranges et coupez les respectivement en rondelles et en cubes.

 

4) Emincez l'oignon.

 

5) Une fois que l'eau boue, baissez le feu et versez les morceaux d'oranges, de carottes, de courge et l'oignon émincé dans l'eau. Poivrez.

 

6) Laissez cuire pendant 45min.

 

7) Passez au mixeur.

 

8) Ajoutez les vermicelles et continuez la cuisson quelques minutes.

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Published by pupuce - dans POTAGES
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 06:23

Pourquoi "quiche réconfortante"?? car elle est bien energetique!!! tout ce qu'il faut pour être en forme l'hiver!

 

IMGP2069.JPG

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

* 200g de farine

* 3càs d'huile d'olive

* 1/2 verre d'eau tiède

* sel et poivre

 

Pour la garniture:

* 1 petit poireau

* 2 pomme de terre de taille moyenne

* 4 tranches de fromage à raclette

* 1 gros oignon

* 1 tranche de jambon blanc

* 2 oeufs

* 20cl de crème

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Préparez la pâte: Mélangez la farine, l'huile et l'eau tiède jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse.

 

2) Etalez la sur du papier sulfurisé puis déposez la pâte dans un moule à tarte. Piquez avec une fourchette l'intérieur et réservez.

 

 

3) Préparez la garniture: Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les en fines rondelles. Cuisez les au cuit vapeur pendant 20min.

 

4) Lavez le poireau et coupez le en troncons. Faites le revenir dans une poele huilée une dizaine de minutes.

 

5) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

6) Emincez l'oignon et déposez le dans un saladier. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et le poireau.

 

7) Coupez le jambon en dés et ajoutez le aux autres ingrédients. Mélangez.

 

8) Disposez les ingrédients précédents sur le fond de tarte.

 

9) Ajoutez les 4 tranches de fromage à raclette que vous déposez dessus.

 

10) Fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Versez la crème sur la garniture.

 

11) Enfournez pour 35min.

 

IMGP2090.JPG

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 06:05

IMGP2108

Ingrédients:

* 1 yaourt nature

* 3 pots de farine

* 2 pots de sucre

* 3/4 pot d'huile neutre

* 3 oeufs

* 1 citron non traité

* 50g d'amandes entières

* 4 crans de toblerone blanc (ou 50g de chocolat blanc)

* 1 sachet de levure chimique

 

Préparation:

1) Videz le pot de yaourt dans un saladier et rincez le.

 

2) Prélevez2 pots de yaourts vides de sucre et versez dans le saladier. Ajoutez les oeufs entiers et fouettez bien le tout.

 

3) Ajoutez 3 pots de yaourts de farine tamisée et le sachet de levure chimique. Mélangez de nouveau. Ajoutez l'huile.

 

4) Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.

 

5) Pendant ce temps, coupez grossièrement les amandes et ajoutez les à la préparation précédente.

 

6) Prélevez le zeste du citron ainsi que son jus et ajoutez les au mélange.

 

7) Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

 

8) Versez dans un moule à manqué et enfournez à four chaud (180° th6) pendant 30min.

IMGP2127

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 05:50

IMGP1704.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes:

* 4 tomates à farcir

* 250g de haché de boeuf

* du persil frais

* 1 oignon jaune

* sel et poivre

* de l'origan

* un peu d'huile d'olive

 

Préparation:

1) Coupez le haut des tomates et réservez les chapeaux.

 

2) Evidez les tomates.

 

3) Passez au mixeur la pulpe des tomates, le persil et l'oignon pour bien les hacher.

 

4) Mélangez ensuite tous les ingrédients: l'origan, l'huile d'olive, et le boeuf haché.Ajoutez du selet du poivre.

 

5) Remplissez les tomates et reposez le chapeau.

 

6) Disposez les dans un plat allant au four, puis enfournez pour 30min à 180° dans un four préalablement chauffé.

Accompagnez de riz

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Published by pupuce - dans PLAT UNIQUE
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 06:32

IMGP1839.JPG

 

Ingrédients pour 28 minis cupcakes:

* 125ml de lait

* 150g de farine

* 1 oeuf

* 1/2 sachet de levure chimique

* 70g de beurre

* 100g de confiture d'orange

* 50g d'oranges confites coupées en dés

 

Pour le glaçage:

* 100g de sucre glace

* 1 jus de citron

* 1càs de confiture d'orange

 

Préparation:

1) Fouettez l'oeuf avec la confiture dans un saladier.

 

2) Ajoutez la farine et la levure tamisées puis le beurre préalablement fondu.

 

3) Versez le lait et mélangez.

 

4) Ajoutez les dés d'oranges confites et mélangez de nouveau.

 

5) Versez dans des moules à minis muffins, puis enfournez à four chad (180°) pendant 15min.

 

6) Laissez totalement refroidir.

 

7) Préparez le glaçage: tamisez le sucre glace et mélangez le avec le jus de citron.

 

8) Ajoutez la confiture d'orange et mélangez.

 

9) Badigeonnez les cupcakes de glaçage.

 

IMGP1852.JPG

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 06:28

IMGP2008.JPG 

Ingrédients:

* 1 rouleau de pâte brisée

* 12 batons de surimi

* 1 oignon

* 3 oeufs

* 25cl de crème fraiche épaisse

* 75g de comté râpé

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Emincez l'oignon que vous versez dans un saladier.

 

3) Déroulez les bâtons de surimi et faites en de fines lanières. Ajoutez les à l'oignon émincé.

 

4) Versez 3 oeufs battus. Salez et poivrez.

 

5) Ajoutez la crème fraiche et mélangez.

 

6) Déroulez la pâte brisée et déposez la sur un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

 

7) Versez la garniture et enfournez pour 30min.

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:26

IMGP2037.JPG

Ingrédients:

* 1 tablette de chocolat de 200g

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 50g de beurre

* 50g de farine

* 80g de sucre en poudre

* 100g de noisettes entières

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

 

3) Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

4) Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.

 

5) Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez les à la préparation.

 

6) Versez le chocolat fondu et mélangez.

 

7) Versez dans un moule préalablement beurré.

 

8) Enfournez pour 20 min.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 05:55

Une envie de changer par rapport aux années précédentes où je la faisais classique: à la frangipane.

 

IMGP2063.JPG

 

Il n'y a pas de photo de l'intérieur car je l'ai emportée pour le travail.

 

Ingrédients:

* 2 rouleaux de pâte feuilletée

* 200g de chocolat noir

* 2 oeufs

* 125g d'amandes en poudre

* 95g de beurre (dont la moitié au beurre salé)

* 100g de sucre en poudre

* 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau

* 1 fève

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 220° (th7)

 

2) Déroulez le premier rouleau de pâte feuilleté sur une plaque de cuisson. Piquez la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle de l'intérieur.

 

3) Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

 

4) Pendant ce temps là, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez les amandes en poudre et mélangez.

 

5) Versez le chocolat et le beurre fondus à la préparation aux amandes et mélangez.

 

6) Versez la garniture au centre de la galette. Recouvrez la galette de frangipane au chocolat en preservant les bords. Déposez la fève.

 

7) Superposez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.

 

8) Faites des croisillions.

 

9) Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez en la galette.

 

10) Enfournez pour 30 min à mi hauteur.

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