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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:26

IMGP2037.JPG

Ingrédients:

* 1 tablette de chocolat de 200g

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 50g de beurre

* 50g de farine

* 80g de sucre en poudre

* 100g de noisettes entières

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

 

3) Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

4) Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.

 

5) Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez les à la préparation.

 

6) Versez le chocolat fondu et mélangez.

 

7) Versez dans un moule préalablement beurré.

 

8) Enfournez pour 20 min.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 05:55

Une envie de changer par rapport aux années précédentes où je la faisais classique: à la frangipane.

 

IMGP2063.JPG

 

Il n'y a pas de photo de l'intérieur car je l'ai emportée pour le travail.

 

Ingrédients:

* 2 rouleaux de pâte feuilletée

* 200g de chocolat noir

* 2 oeufs

* 125g d'amandes en poudre

* 95g de beurre (dont la moitié au beurre salé)

* 100g de sucre en poudre

* 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau

* 1 fève

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 220° (th7)

 

2) Déroulez le premier rouleau de pâte feuilleté sur une plaque de cuisson. Piquez la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle de l'intérieur.

 

3) Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

 

4) Pendant ce temps là, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez les amandes en poudre et mélangez.

 

5) Versez le chocolat et le beurre fondus à la préparation aux amandes et mélangez.

 

6) Versez la garniture au centre de la galette. Recouvrez la galette de frangipane au chocolat en preservant les bords. Déposez la fève.

 

7) Superposez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.

 

8) Faites des croisillions.

 

9) Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez en la galette.

 

10) Enfournez pour 30 min à mi hauteur.

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 06:25

IMGP1939.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

* 6 oranges non traitées

* 30cl d'eau

* 100g de sucre

* 4 batons de cannelle

* 4 étoiles de badiane

* 1 gousse de vanille

 

Préparation:

1) Détaillez le zeste de 2 oranges en fines lanières. Pressez le jus et reservez le.

 

2) Portez à ébullition 30cl d'eau avec le sucre. Faites confire les lanières d'oranges pendant 5min, puis retirez les. Egouttez les et étendez les sur du papier sulfurisé.

 

3) Continuez la cuisson jusqu'à obtenir un sirop. Retirez du feu et ajoutez les batons de canelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Couvrez et laissez refroidir.

 

4) Pelez à vif les 4 oranges restantes puis coupez les en rondelles.

 

5) Mélangez le jus des 2 premières oranges au sirop et versez sur les oranges. Réfrigrez au moins 2 heures.

 

6) Au moment de servir disposez les rondelles d'oranges dans des coupelles. Arrosez de jus, et parsemez de zestes confits.

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 10:30

Pourquoi pas faire cette année un Top 2011...Une recette par mois de ce qui a le plus plu. C'est assez subjectif via une photo derrière un ecran, mais ce qui semble avoir le plus attiré l'attention des lecteurs. Choix qui n'est pas toujours evident, aisé...!

 

Je vous laisse revoir quelques recettes qui ont marqué 2011, que ce soit dans vos esprits ou dans le mien...!!!

 

Pour avoir accès à la recette, cliquez sur l'intitulé.

 

 

JANVIER

IMGP6552-1Fôret noire

 


FEVRIER

IMGP6712Petit entremets aux speculoos,bananes et chocolat

 

 

MARS

IMGP6968Sablés fourrés à la pâte à tartiner

 

 

AVRIL

grison.JPGTarte a la viande des grisons, poire et bleu

 

 

MAI

IMGP8237Entremets chocolat blanc, pistaches et framboises

 

 

JUIN

IMGP8198Palets bretons au miel

 

 

JUILLET

IMGP8956Quiche aux champignons

 

 

AOUT

Pas d'internet, pas de recettes!

 

 

SEPTEMBRE

IMGP0499Moelleux au citron

 

 

OCTOBRE

IMGP0596Cookies à la noix de coco

 

 

NOVEMBRE

IMGP0870Fondant au chocolat

 

 

DECEMBRE

IMGP1229

 Gâteau aux kiwis et à la mangue  



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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 15:35

Je tiens à m'excuser, il y a eu un raté dans la publication de cette recette ce matin. J'étais sûre d'avoir ecris la recette et trié les photos, je ne sais pas ce qu'il s'est passé puisque j'ai retrouvé ce billet dans "article sauvegardé" et à la place la première version non écrite de l'article.

 

Je suis confuse et m'en excuse aupres de mes lecteurs.

 

Cette salade a été présenté lors de l'entrée du réveillon de Noel.

 

 

IMGP1950.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

* 1 paquet de surimi râpé (125g)

* 1 mangue

* 1 petit oignon rouge

* 1 citron vert

* 4càs de lait de coco

* de la coriandre fraiche (une dizaine de brins)

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Pelez et coupez la mangue en dés. Emincez l'oignon rouge et mélangez avec le surimi dans un saladier.

 

2) Préparez l'assaisonnement: effeuillez la coriandre que vous disposez dans un bol. Versez le jus du citron vert et le lait de coco sur la coriandre. Salez et poivrez. Mélangez bien.

 

3) Arrosez la salade de la sauce. Mélangez et servez bien frais.

 

IMGP1952.JPG

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Published by pupuce - dans ENTREES
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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 06:25

Avant de passer à la recette je vous souhaite une excellente année 2012. Qu'elle puisse vous apporter tout ce dont vous souhaitez, et la santé!!

 

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Cette année je n'ai pas mis d'alcool dans mon foie gras, seulement des epices, ultra simple et ultra bon!

 

Sur le photo il s'agit d'un morceau qui ne rentrait pas dans la terrine, que je me suis mise de côté dans un petit plat. De ce fait il est plus cuit (moins rosé) que celui de la terrine qui est mi cuit.

 

IMGP1894.JPG

 

Ingrédients pour une terrine:

* 1 foie gras entier d'envion 550g

* du gros poivrec oncassé

* quelques baies roses concassées

* 1càs de cannelle en poudre

* fleur de sel

 

Préparation:

1) Sortez le foie gras du réfrigérateur 30min avant. Le fait qu'il soit à température ambiante facilitera le devéinage.

 

2) Séparez les 2 lobes et prenez les à pleines mains. Tirez un peu en opposition de sorte à ce qu'il se craque un peu dévoilant ainsi tout le chemin veineux.

3) Prenez l'artère principale et décollez là avec le doigt, suivez le chemin veineux et pincez les veines pour les retirer délicatement.
Vous n'avez pas besoin de couteau, vous risqueriez de rompre les veines et de ne plus les retrouver, au risque que votre foie gras se finisse en bouillie.

 

4) Déposez le foie gras dans une assiette creuse.

 

5) Déposez dans un bol les baies roses, le poivre, la fleur de sel et la cannelle. Mélangez.

 

6) Parsemez le foie gras de cet assaisonnement de sorte à ce qu'il y en a partout. Ajoutez une dernière pincée de fleur de sel.

 

7) Laissez réserver pendant plusieurs heures pour que le foie gras puisse bien s'imprégner des épices.

 

8) Disposez le foie gras dans une terrine en le tassant bien. Il n'est pas necessaire de recouvrir du couvercle lors de la cuisson.

 

9) Faites cuire au four et au bain marie à minima (70° chez moi) pendant 40min.

 

10) Sortez le du four et déposez le couvercle de la terrine sur celle ci. Laissez à température ambiante quelques heures, le temps qu'il refroidisse.

 

11) Laissez le au frais au minimum 4 jours; après ce délai il sera prêt à être dégusté!

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Published by pupuce - dans ENTREES
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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 06:36

Cette année j'ai décidé de faire moi même confire les ecorces d'oranges. Ce n'est que meilleur!!!

 

IMGP1921.JPG

 

Ingrédients:

* 2 oranges non traitées

* 30cl d'eau

* 200g de sucre en poudre

* chocolat dessert à faire fondre

 

Préparation:

1) Pelez l'écorce des oranges en veillant à bien retirant la partie blanche.

 

2) Coupez les zestes en fines lanières. Réservez.

 

3) Faites blanchir les zestes d'orange: Portez à ébullition une casserole d'eau et laissez cuire pendant 5min. Retirez les ecorces et jetez l'eau.

Répétez cette opération 3 fois. Cela permet d'éviter que les orangettes soient trop amères.

 

4) Portez à ébullition 30cl d'eau avec 200g de sucre. Faites cuire les zestes pendant 30min.

 

5) Egouttez  les ecorces. Pour ma part, je les ai laissés s'égoutter pendant 30min.

 

6) Disposez soigneusement les ecorces sur une plaque de papier sulfurisé pour qu'elles sèchent. Cette étape dure plusieurs heures (10h pour moi).

 

7) Une fois les ecorces bien egouttées et séchées, faites fondre le chocolat.

 

8) Trempez les orangettes dans le chocolat et disposez les de nouveau sur une plaque de papier cuisson. Laissez quelques temps au frais pour que le chocolat prenne.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 06:23

Voici ce que j'ai présenté en apéro lors du réveillon de Noel.

 

IMGP1949.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes:

* 1 betterave cuite

* 1/2 citron bio

* 15cl de crème lliquide

* du parmesan râpé

* sel et poivre

 

Préparation:

1) Les tuiles de parmesan:  Faites 6 petits tas de parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

2) Enfournez 5 min à 180° (th6). Laissez refroidir avant de décoller les tuiles. Réservez les.

 

3) La mousse de betterave: Coupez la betterave et mixez la. Réservez.

 

4) Ajoutez le jus de citron à la crème bien froide et fouettez la en chantilly.

 

5) Mélangez la chantilly avec la betterave. Salez, poivrez et ajoutez y une belle poignée de parmesan râpé. Mélangez de nouveau.

 

6) Répartissez la mousse dans des verrines. Réservez au frais et présentez avec les tuiles de parmesan.

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Published by pupuce - dans APERO
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 06:17

Simples comme un jeu d'enfants c'est pourtant la première année que je fais des mendiants. Il vaut mieux tard que jamais!

 

IMGP1908.JPG

 

Ingrédients pour une vingtaine de mendiants:

* 200g de chocolat

* amandes entières

* pistaches emondées

* ecorces d'orange confites

* noisettes

* noix

* raisins secs

 

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

2) Pendant ce temps préparez tous vos ingrédients à disposition

 

3) Etalez des disques de chocolat sur du papier sulfurisé.

 

4) Garnissez généreusement  les mendiants selon votre choix.

 

5) Réfrigérez les mendiants pendant plusieurs heures.


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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 05:55

C'est sur le blog de Khala, ou plus précisement ICI que j'ai vu cette idée. Personnalisé et original, ce kit cookie parfairera vos manques d'inspiration pour les cadeaux de fin d'année!

 

IMGP1929.JPG

 

Ingrédients pour un pot d'une contenance d'1L:

* 250g de farine blanche

* 1/2 sachet de levure chimique

* une pincée de sel

* 100g de flocons d'avoine

* 125g de pepites de chocolat

* 100g de sucre cassonnade

* 100g de sucre blanc

* 50g de noix grossièrement concassées

 

Préparation:

1) Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure et le sel. Mélangez. Déposez au fond du bocal.

 

2) Versez ensuite les ingrédients dans l'ordre que vous souhaitez, l'ideal étant la présence de contraste entre les différentes couches.

 

3) Il ne vous reste plus qu'à indiquer la marche à suivre:

" Verser le bocal dans un saladier et rajoutez un oeuf et 125g de beurre mou. Mélanger et formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf. Les disposer sur une plaque et faire cuire 15 min à 180°"

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