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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 09:49
Madeleines au chocolat & coco

J'ai gagné des tablettes de chocolat côte d'or aux fruits sur le blog de Minouchka 

Je dois avouer qu'elles sont un peu trop sucrées pour moi qui aime le chocolat noir voire amer au minimum 72% (idéalement 85%), du coup je me suis dit que j'allais les cuisiner!

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Ingrédients pour une douzaine de madeleines

 

* 3 oeufs

* 150g de chocolat côte d'or "fruit coco" (ou 100g de chocolat dessert et 50g de noix de coco râpée)

* 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de bicarbonate de soude.

* 55g de beurre

* 1 pincée de sel

* 150g de farine

* 1 càc de cacao non sucré type van houten

* 25g de sucre en poudre (le chocolat est assez sucré et pourrait presque suffire à lui seul)

 

 

Préparation:

 

1) Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Réservez

 

2) Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

 

3) Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent. Puis le cacao et mélangez.

 

4) Laissez reposer la pâte au moins 2h à température ambiante.

 

5) Préchauffez le four à 210° (TH 7)

 

6) Garnissez les moules à madeleines pré beurrés aux 2/3 et enfournez pendant 5min.

 

7) Baissez le four à 180° (th 6) et faites cuire 5min encore.

 

 

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 07:57
Gâteau aux pommes & speculoos

Ingredients:

 

  • * 3 pommes golden
  • * 150g de farine
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 3 oeufs
  • * 2càs de sucre en poudre
  • * 3càs bombées de pâte à speculoos crunchy lotus 
  • * 5 speculoos
  • * 140ml de lait
  • * 1càs d'huile neutre
  • * un peu de beurre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Lavez et epluchez les pommes. Coupez les en dés et faites les revenir dans une poele avec un peu de beurre.

Ajoutez la pâte à speculoos et laissant fondre tout en remuant régulièrement.

 

3) Pendant ce temps fouettez les oeufs avec la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

 

4) Ajoutez le sucre, les pommes, le lait et l'huile. Mélangez.

 

5) Emiettez grossièrement les speculoos et ajoutez les à l'appareil.

Mélangez de nouveau.

 

6) Versez la pâte dans un moule prébeurré et enfournez pour 45min.

Verifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

 

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27 décembre 2016 2 27 /12 /décembre /2016 08:20

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 2 cailles

* 1 oignon

* 1/2 cube de bouillon de volaille

* sel et poivre

* romarin

* un peu de d'huile d'olive

 

 

Préparation:

 

1) Dans une cocotte en fonte faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive.

 

2) Retirez le croupion si ce n'est pas déjà fait avant l'achat.

Remplissez les cailles de sel; de poivre et de romarin.

 

3) Faites dorer les cailles de toutes les faces. Ajouter quelques brins de romarin.

 

4) Versez  les 2/3 d'un verre de bouillon de volaille et laissez mijoter 45 min environ.

Accompagnez de riz ou de pommes de terre.

 

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24 décembre 2016 6 24 /12 /décembre /2016 07:33

Voici des petits biscuits qui accompagneront le café demain.

 

Pour la recette je me suis inspirée de la recette de Dorian qui se trouve ICI.

Je me suis servie des quantités et modifiant quelques peu:

* j'ai remplacé la farine de blé par de la farine de riz pour en faire des biscuits sans gluten (mais vous pouvez bien évidemment les réaliser à la farine de blé)

* j'ai mis des zestes de citron à la place du gingembre, n'étant pas sûre que tout le monde apprécie.

 

 

Ingrédients pour 40 biscuits:

 

  • * 200g de farine de riz (ou de blé si vous ou vos invités ne sont pas sans gluten)
  • * 60g de beurre mou
  • * 60g de sucre en poudre
  • * 60g de miel (ici de chataigne, plus fort que les autres miels mais plus goûteux)
  • * 1 jaune d'oeuf
  • * 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • * le zeste d'un citron bio ou non traité
  • * quelques gouttes d'arôme de citron
  • * le jus d'1/2 càc de citron

 

 

Préparation:

 

1)  Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le miel, et le sucre. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez de nouveau.

 

2) Dans un autre saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate et le zeste de citron.

Versez les dans le premier saladier.

 

3) Ajoutez l'arôme et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

4) Formez une boule de pâte et enroulez la dans un film etirable.

Laissez au frais 1h.

 

5) Préchauffez le four à 160°.

 

6) Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé et réalisez les biscuits à l'aide d'emporte- pièces.

Enfournez pour 12min.

 

7) Laissez refroidir à température ambiante, les biscuits vont se durcir.

 

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Joyeuses fêtes !

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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 06:46

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • * 4 pavés de saumon
  • * 1 échalote
  • * 2 blancs de poireaux
  • * 2 carottes
  • * un peu d'huile d'olive
  • * 25 cl de crème liquide
  • * 20 cl de bouillon de légumes
  • * 2càs de farine
  • * 1càs de moutarde à l'ancienne
  • * sel & poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Coupez les carottes et les blancs de poireaux  en rondelles.

Faites les cuire à la vapeur avec le saumon coupés en morceaux 15 à 20 min.

 

2)  Pendant ce temps faites revenir dans de l'huile d'olive une échalote émincée. Ajoutez la farine  Mélangez bien.

 

3) Versez le bouillon de légumes et laissez épaissir quelques instants en remuant régulièrement.

 

4) Versez la crème et la moutarde à l'ancienne.

Salez et poivrez.

 

5) Ajoutez le saumon et les légumes. Laissez mijotez encore quelques minutes et servez aussitôt!

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Published by pupuce - dans POISSONS
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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 08:19

J'aime réaliser des truffes pour les fêtes, et cette année n'a pas dérogé à la règle.

 

J'ai voulu changer et les faire encore plus gourmands: au chocolat blanc & à la noix de oco.

 

La recette provient d'ICI

 


Ingrédients pour une quarantaine de truffes:

 

* 2 tablettes de chocolat blanc"nestlé"

* 25g de beurre

* 10cl de crème liquide

* 20g de noix de coco râpée + noix de coco pour enrober les truffes

 

 

Préparation:

 

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

2) Dans une casserole faites chauffer la crème. Réservez.

 

3) Ajoutez le beurre coupé en morceaux et les 20g de coco au chocolat blanc.

Mélangez.

 

4) Versez la crème chauffée et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

5) Réservez au frais quelques heures avant de les enrober dans de la coco râpée.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 09:29
Tarte au potiron,  saucisse de Montbeliard & comté

L'hiver dernier j'avais réalisé cette tarte au potiron & saucisse de Morteau

 

Aujourd'hui je vous présente une autre version, plus gourmande puisque j'y ai rajouté du fromage de comté.

Cette tarte me rappelle mes origines Jurassiennes!

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Ingrédients:

 

  • * 1 rouleau de pâte brisée
  • * 1kg de potiron (poids avec la peau ou 750g de chait)
  • * 3 oeufs
  • * 40g de beurre
  • * 1 saucisse de montbéliard
  • * 180ml de crème semi épaisse
  • * 50g de fromage de comté râpé
  • * sel, poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Retirez la peau du potiron et coupez la chair en dés.

Versez les dans un faitout avec le beurre et faites le cuire à feu doux en remuant régulièrement.

Une fois la chair tendre laissez à découvert pour que l'eau puisse s'évaporer.

Déposez dans une passoire afin de  retirer toute l'eau de cuisson  et écrasez la chair à l'aide d'un presse purée.

Réservez

 

2) Préchauffez le four à 210° (th7)

 

3) Dans un saladier fouettez les oeufs entiers avec la crème, le comté, le sel et le poivre.

Ajoutez la purée de potiron.

 

4) Versez l'appareil sur la pâte.

Répartissez la saucisse de Montbéliard coupée en rondelles sur l'appareil en les enfoncant legèrement.

 

5) Enfournez pour 40min

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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 08:28
Tarte aux pommes Alsacienne

Ingrédients:

 

  • * 1 rouleau de pâte brisée ou sablée (ou maison c'est encore meilleur)
  • * 4 petites pommes golden
  • * 1 oeuf
  • * 12cl de crème semi épaisse
  • * 80g de sucre en poudre
  •  

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Etalez le rouleau de pâte sur une tôle à tarte. Piquez l'interieur avec une fourchette.

 

3) Epluchez les pommes et coupez les en quartiers. Coupez de fines lamelles.

Répartissez les de facon homogène sur le fond de pâte.

 

4) Dans une terrine fouettez l'oeuf avec la crème.

Ajoutez le sucre en mélangez.

 

5) Versez l'appareil sur les pommes en la répartissant sur l'ensemble des pommes.

 

6) Enfournez pour 30 à 45 min selon votre four.

 

Tarte aux pommes Alsacienne
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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 07:58
Galettes de pois chiches au cumin

J'ai trouvé cette recette ICI sur le blog de "Je cuisine sans gluten"

 

Il me restait des pois chiches et je voulais varier, j'ai tendance à les consommer principalement en salade.

 

Cette recette est parfaite! Complète et légère!

 

J'ai un peu modifié la recette mais pas les quantités et elles étaient indiquées pour 4 personnes et  je n'ai fais "que" 3 galettes, ce qui m'a fait un repas pour moi toute seule.

Doublez voire triplez les proportions si vous en voulez davantage!

 

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Ingrédients pour 3 galettes:

 

  • * 150g de pois chiches cuits (en bocal/conserve)
  • * 1 échalote
  • * 1 oeuf
  • * du cumin en poudre et en graines (la quantité que vous souhaitez, j'ai plutôt été génreuse)
  • * 1càs de maizena
  • * sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Dans un robot mixez les pois chiches avec l'échalote émincée.

 

3) Dans un saladier fouettez l'oeuf entier avec les pois chiches, la maizena et les épices. Salez et poivrez à votre convenance.

 

4) Disposez des cercles individuels sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

 

5) Répartissez la pâte dans les cercles pour former les galettes et tassez les à l'aide d'une cuillère.

Enfournez pour 25min.

 

 

 

 

Galettes de pois chiches au cumin
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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 08:55

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de participer à un atelier organisé par Motta pour nous faire découvrir les nouveautés de fin d'année et notamment les minis panetones salés 

Credit photo: Sylvain BERTRAND

 

Nous étions plusieurs equipes, Nadia, Carole & Clémence dans la mienne.

Des paniers differents nous étaient imposés et nous devions réaliser 3 recettes creatives autour des minis panetones salés.

 

Je vous invite à lire l'article qu'a écrit Carole ICI pour retrouver nos recettes réalisées lors de l'atelier!

 

Credit photo: Sylvain BERTRAND

 

J'ai beaucoup aimé ces minis panettones: le côté brioché et pas trop salé!

Avec la possibilité de diverses présentations!!

 

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J'ai utilisé les minis panettones pour cuire les oeufs en cocotte.

Au fond il y a une fondue de poireaux, puis quelques crevettes revenues au vin blanc, et enfin l'oeuf.

 

Je les accompagné de la fondue de poireaux, du restant des crevettes et de riz.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

  • * 2 minis panetones salés
  • * 4 blancs de poireaux
  • * des crevettes déjà decortiquées (ou non)
  • * 2 oeufs bien frais
  • * de la crème semi épaisse
  • * du vin blanc (ici du bourgogne aligoté)
  • * sel et poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Emincez grossièrement les poireaux et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Versez un fond de vin blanc et remuez régulièrement.

 

2) Pendant ce temps, faites revenir dans une poele les crevettes. Arrosez les de vin blanc et faites les mariner à découvert.

 

Préchauffez le four à 170° 

 

3) Une fois les poireaux tendres ajoutez la crème fraiche (la quantité que vous souhaitez selon si vous préférez la fondue plus cremeuse u non) Salez et poivrez.

Continuez la cuisson à feu doux.

 

4) Coupez la tête de 2 minis panettones, et evidez l'interieur à l'aide d'un couteau édenté oud 'une petite cuillère.

Attention à ne pas percer le fond. 

Gardez le 3ème mini panettone pour réaliser vos mouillettes.

 

5) Versez au fond des minis panettones un peu de fondue de poireau, ajoutez 3 crevettes dans chaque.

Terminez par casser un oeuf dessus.

 

6) Déposez les minis panettones sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 min.

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