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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 15:33
Cake au citron & amandes

Ingrédients:

  • * 3 oeufs
  • * 150g de farine
  • * 125ml de lait
  • * 75g de sucre en poudre
  • * 1càs d'huile d'olive
  • * 1/2 sachet de levure chimique
  • * 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 2 citrons
  • * 50g de poudre d'amande
  • * amandes effilées

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation.

3) Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez.

4) Versez le lait et l'huile.

Ajoutez le zeste des 2 citrons ainsi que leur jus.

Terminez par ajouter la poudre d'amande.

Mélangez.

5) Versez la préparation dans un moule à cake prébeurré.

Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 45min.

Désolée la coupe n'est pas très belle/nette, mais pour pouvoir faire une photo avec la lumière du jour, j'ai dû couper le cake encore chaud.

Cake au citron & amandes
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21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 15:59
Blinis à la farine de sarrasin (gluten free)

Il m'arrive de recevoir des invités qui sont sans gluten.

N'ayant pas de poudre à lever sans gluten, j'ai utilisé du bicarbonate de soude. Qui a bien fonctionné!!

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Ingrédients pour une vingtaine de minis blinis:

  • * 2 œufs
  • * 160g de farine de sarrasin
  • * 20cl de lait
  • * 2càs d'huile d'olive
  • * 2càc de bicarbonate de soude
  • * 1 pincée de sel

Préparation:

1) Fouettez les oeufs entiers en omelette.

2) Ajoutez la farine, le bicarbonate, le lait et mélangez.

Ajoutez l'huile et le sel. Mélangez de nouveau.

3) Laissez reposer la pâte 30min.

4) Cuire les blinis dans une poêle à blinis en ayant huilé préalablement la poêle.

Cuire 1 à 2 min de chaque côté.

C'est prêt!!!

Je les avais préparé en apéritif pour accompagner une tartinade mais vous pouvez très bien les consommer au petit dejeuner avec un coulis, du fromage blanc...ou les agrémenter comme vous le souhaitez! Je me suis amusée à en faire des minis pizzas!

Blinis à la farine de sarrasin (gluten free)
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Published by pupuce - dans APERO
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18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 14:23
Mousse au chocolat

J'avais envie d'une mousse au chocolat. Mais pas allégée, pas au tofu soyeux ou à l'agar agar. Pourtant j'affectionne ces dernière mais là j'avais envie de LA mousse au chocolat.

Source: livre "Bocuse dans votre cuisine"

Désolée il n'y a pas de photos de l’intérieur!

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes selon votre gourmandise:

  • * 200g de chocolat dessert
  • * 30g de beurre à température ambiante
  • * 30g de sucre en poudre
  • * 4 oeufs

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie dans le récipient dans lequel vous allez réaliser la mousse. Remuez régulièrement.

2) Ajoutez le sucre, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Puis laissez un peu refroidir.

3) Ajoutez les jaunes d’œuf à la préparation au chocolat et mélangez de nouveau.

4) Montez les blancs en neige ferme.

5) Incorporez les à la préparation en la soulevant délicatement et sans briser la neige des oeufs (ce qui ferait retomber la mousse).

6) Mettez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2h minimum.

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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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15 mai 2016 7 15 /05 /mai /2016 06:57
Cake au brocolis, jambon, reblochon & persil

Dernièrement j'ai réalisé une quiche au brocolis et au curcuma.

J'adore réaliser des quiches & autres cakes salés prêts à être consommés lorsque je rentre du sport ou pour des diners légers accompagnés de salade verte!

Aujourd'hui je vous présente donc un cake complet qui est délicieux, mais je conseille de le faire réchauffer un peu pour que le reblochon puisse fondre davantage!

Ingrédients pour un cake:

  • * 150g de farine
  • * 3 œufs
  • * 1 sachet de levure chimique
  • * 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 125ml de lait
  • * 3càs d'huile d'olive
  • * 1 tête de brocolis
  • * 100g de reblochon
  • * 2 tranches de jambon blanc
  • * persil frais
  • * sel & poivre

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

2) Dans un saladier fouettez les œufs entiers avec le lait.

3) Ajoutez la farine tamisée, la levure & le bicarbonate. Versez l'huile. Salez & poivrez. Mélangez.

4) Coupez la tête de brocolis en petits bouquets.. Coupez en petits dés le reblochon et le jambon.

Ajoutez ces 3 ingrédients à la préparation.

Puis ajoutez le persil frais grossièrement haché.

Mélangez de nouveau.

5) Versez la pâte dans un moule à cake pré beurré.

Enfournez pour 45min de cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.

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12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 07:15
Gâteau au chocolat "de l'effort" (gluten free)

Pourquoi ce tire: "de l'effort"??? Tout simplement parce qu'il s'agit du titre de la recette dans le dernier magazine "vital" que j'ai reçu!!!

Je l'ai légèrement modifié car je n'avais pas de miel mais j'y ai ajouté de la banane.

Ce gâteau est appelé ainsi car riche en magnésium et de la vitamine B1 notamment!

J'ai été agréablement surprise par ce gateau que j'ai beaucoup aimé!

Il peut vous paraitre "amer" du fait de l'absence de sucre.

Pour ma part je l'ai manger avec une coupelle de fraises. C'était délicieux!

Peu d'ingrédients suffisent à cette recette qui ne contient :

  • * pas de gluten
  • * pas de lactose
  • * pas de sucre
  • * pas de beurre

Si si ca existe!!

Alors au départ je suis POUR les gâteaux classiques, avec gluten, beurre tout ca tout ca mais comme vous le savez dans mon entourage j'ai des personnes qui consomment sans gluten alors j'adapte les desserts notamment (car les plats salés sont plus faciles à modifier).

Ingrédients:

  • * 1 œuf
  • * 30g de farine de riz
  • * 15g de maizena
  • * 30g de poudre de cacao non sucré
  • * 10g de poudre d'amandes
  • * 2 bananes dont 1 bien mûre
  • * 1 càc de bicarbonate de soude
  • * sel

Préparation:

1) Au fond d'une terrine écrasez la banane la plus mûre.

Ajoutez l’œuf entier et mélangez bien.

2) Ajoutez les farines, la poudre d'amande, le cacao, le sel et le bicarbonate.

Mélangez de nouveau.

3) Versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.

Découpez la seconde banane en rondelles et déposez les sur le milieu du cake en les enfonçant légèrement.

4) Enfournez à four chaud 180° (th6) pendant 15min.

Gâteau au chocolat "de l'effort" (gluten free)
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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 13:07
Poulet au romarin & à la moutarde

Voici un plat qui est simple et qui a eu beaucoup de succès lorsque je l'ai présenté.

Il demande un peu de temps devant soi car il faut le faire mariner la veille (ou 8h avant).

Recette issu du livre " recettes vites prêtes" chez maraboutchef

J'ai modifié quelques proportions

Ingrédients pour 3 personnes:

  • * 3 filets de poulet
  • * 40ml de moutarde de Dijon
  • * 40ml de moutarde à l'ancienne de Dijon
  • * 40ml de jus de citron
  • * 60ml d'huile d'olive
  • * 2 gousses d'ail pilées
  • * du poivre noir
  • * 3càs romarin frais (idéalement) ici du séché
  • * 2 courgettes
  • * 1 poivron rouge

Préparation:

1) Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Couvrez et laissez mariner une nuit entière (ou 8h avant) au réfrigérateur.

2) Retirez le poulet et réservez le.

Mettre les légumes avec la marinade dans une casserole. Portez à ébullition.

Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Réservez.

3) Pendant ce temps, faites cuire les filets de poulet sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé) pendant 15 à 20min. Vérifiez la cuisson et prolongez si besoin.

Servez les légumes avec le poulet. J'ai ajouté du riz que j'ai nappé de sauce marinade que j'avais gardé.

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6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 08:07
Pancakes aux flocons d'avoine

Cette recette me vient d'une collègue de travail, je l'ai tout de suite adopté!!

Ingrédients pour 5 pancakes

  • * 40g de flocons d'avoine
  • * 1 oeuf
  • * 1 banane bien mûre
  • * 3càs de lait
  • * 1càc de levure chimique (j’ai rajouté un peu de bicarbonate de soude)

Préparation:

1) Ecrasez la banane à la fourchette dans une assiette creuse. Ajoutez l’œuf entier battu.

2) Mixez les flocons d'avoine. Ajoutez les à la préparation précédente ainsi que le lait et la levure chimique.

3) Huilez une petite poêle et étalez de la pâte dans la poêle chaude.

Faites cuire 1 à 2 min de chaque côté.

Vous pouvez faire toutes les variantes possibles: ajouter du cacao, de la noix de coco à la pâte...

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3 mai 2016 2 03 /05 /mai /2016 12:02
Salade croquante de lentilles vertes, betteraves, avocat & fromage frais

La photo n'est pas des plus photogénique mais j'ai adoré cette salade!!!

Rapide, complète et savoureuse elle a tout pour plaire! Et ravira les vegetariens!

Recette inspirée du livre "boulgour, quinoa & graines germées" chez Marabout

Pour 3 personnes:

  • * 150g de lentilles pesées crues
  • * 225g de betterave rouge cuite
  • * 1 avocat
  • * 25g de graines de courges
  • * 1/4 de fromage frais type "petit billy" émiétté
  • * mélange de salade jeunes pousses
  • * 2 échalotes
  • * sel et poivre
  • * ciboulette

assaisonnement:

  • * 2càs d'huile d'olive
  • * 1càc de moutarde de Dijon
  • * 1càc de miel liquide
  • * le jus d'un citron

Préparation:

1) Faites cuire les lentilles (dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition puis baissez le feu. cuisson 20 à 40 min selon le type de lentilles, verifiez la cuisson: il ne s'agit pas de faire de la purée!)

Laissez refroidir

2) Dans un saladier, déposez la betterave que vous aurez coupé en dés.

Émincez les échalotes et ajoutez les au saladier.

3) Ajoutez l'ensemble des ingrédients solides dont les lentilles refroidies.

Salez, poivrez et mélangez.

4) Préparez l'assaisonnement: Fouettez l'huile d'olive avec la moutarde, le miel, le jus de citron.

Assaisonnez la salade et servez aussitôt.

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Published by pupuce - dans ENTREES
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30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 06:37
Gâteau à la rhubarbe (gluten free)

Peut être vous l'ai je déjà dit: j'ai, dans mon entourage des personnes qui consomment sans gluten.

Du coup j'adapte les recettes, je fais des essais.

Il y a parfois des mauvaises surprises, parfois de bonnes, comme celle ci!!

Il s'agit d'une recette dont je me suis inspirée de Papilles & Pupilles,où la recette originale est ICI

Le gâteau se fait sur 2 étapes: la caramélisation de la rhubarbe et le gâteau en lui même.

J'ai remplacé la farine de blé par la farine de riz.

N'ayant plus assez de beurre j'ai utilisé de l'huile d'olive pour la pâte à gâteau. C'est ce qui a notamment plu à mes invités (ils consomment peu de beurre)

J'ai complètement oublié le sucre dans la pâte à gâteau. Là encore ca a été apprécié.

Moi aussi j'ai aimé. Ce n'était pas trop sucré. La garniture a la rhubarbe suffisait pour le gout sucré. Mais c'est selon les gouts.

Sachez que dans la recette de base il y a 100g de sucre dans la pâte à gateau!!!

Ingrédients:

Le gateau:

  • * 200g de farine de riz
  • * 1 càc de bicarbonate de soude
  • * 125ml de lait
  • * 3 œufs
  • * 1/2 verre d'huile d'olive

La garniture:

  • * 500g de rhubarbe (poids épluché = environ 3 belles tiges)
  • * 75g de beurre
  • * 100g de sucre

Préparation:

1) Préchauffez le four à 80°.

Dans le fond d'un moule à manqué, coupez les dés de beurre et ajoutez le sucre.

Faites cuire 10min au four jusqu'à ce que cela soit bien doré.

2) Pendant ce temps épluchez les tiges de rhubarbe et coupez les en dés de 1 à 2 cm.

Une fois le mélange beurre/ sucré caramélisé, ajoutez les dés de rhubarbe et réservez.

3) Préchauffez le four à 180° (th6).

4) Préparez la pâte à gâteau: Fouettez les œufs dans un saladier. Versez l'huile et le lait. Mélangez. Ajoutez le sucre si vous le souhaitez.

5) Ajoutez la farine de riz et le bicarbonate de soude. Mélangez de nouveau en faisant attention à ce qu'il n'y ait aucuns grumeaux.

6) Versez la pâte sur la rhubarbe et enfournez pour 40min.

7) Attendez quelques minutes avant de démouler.

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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 06:25
Soupe à la tomate & aux carottes

Les températures ont baissées et je remange volontiers de la soupe le soir!

Cette soupe est parfaite si vous avez peu de temps devant vous!

Elle ne nécessite que 2 ingrédients!!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • * 1 L de jus de tomate
  • * 6 carottes
  • * 1 verre d'eau (si vous la souhaitez épaisse ce n'est pas nécessaire)

Je n'ai pas salé car le jus de tomate l'est naturellement.

Cette soupe est simple mais vous pouvez ajouter du cumin, de la coriandre....selon vos goûts et envies!

Préparation:

1) Versez le litre de jus de tomates et le verre d'eau dans une grande casserole.

Portez à ébullition.

2) Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez les en rondelles.

Ajoutez les au jus de tomates et faites cuire 30 à 45 min.

Mixez la soupe et déguster c'est prêt!

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Published by pupuce - dans POTAGES
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