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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 09:55
Wraps au jambon blanc et germes de brocolis

J'aime beaucoup les graines germées que l'on peut acheter en boutique bio et faits maisons.

 

J'ai testé les germes de brocolis, ils ont un petit gout subtil et sont fins (parfaits pour ces wraps!)

 

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Ingrédients pour une demi douzaine de wraps:

 

  • * 1 tortilla de blé
  • * du saint moret
  • * 1 tranche de jambon blanc
  • * quelques pousses de germes de brocolis

 

 

Préparation:

 

1) Tartinez votre tortilla de saint moret

 

2) Déposez la tranche de jambon blanc par dessus.

 

3) Répartissez les germes de brocolis et roulez en serrant bien la tortilla.

 

4) Filmez la avec du film etirable et mettez la tortilla une heure au congelateur. 

Cette étape va permettre à la tortilla de bien garder sa forme roulée.

 

5) Coupez la tortilla tous les cm environ. Retirez les extremités et fermez chaque wrap avec un pique.

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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 08:54
Soupe de carottes & gingembre frais

Depuis ma plus tendre enfance je suis une inconditionnelle des soupes et autres veloutés.

J'étais cette enfant qui pouvait reprendre 3 fois de la soupe et ne rien manger d'autres.

D'ailleurs parfois ca continue!!

 

J'aime toutes les soupes et aime bien varier.

J'ai déjà fait pas mal de soupes à base de carottes que vous pouvez retrouver sur le blog.

 

Celle que je vous présente aujourd'hui est toute simple et pourtant elle "dechiiiiiire" dans tous les sens du terme!

 

La douceur de la carotte avec le gout prononcé du gingembre est top!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • * 8 carottes
  • * 2 feuilles de laurier
  • * 1/2 oignon
  • * 2 blancs de poireau
  • * un morceau de gingembre: long de 3cm sur 1cm de large 
  • * sel et poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Portez à ébullition 1.5L d'eau avec les feuilles de laurier.

 

2) Pendant ce temps épluchez les carottes et le gingembre. Coupez les petites rondelles.

 

3) Emincez l'oignon. Lavez les blancs de poireaux et coupez les en troncons. 

 

4) Une fois que l'eau bout, versez tous els legumes et laissez mijoter 45min.

Salez et poivrez.

 

5) Mixez la soupe.

Ajoutez de l'eau si elle vous semble trop épaisse.

 

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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 10:45

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de participer à une soirée presse pour découvrir les nouveaux packaging des produits biologiques de la marque leclerc "bio village"

 

Cette marque de distributeur est née il y a de cela plus de 15 ans, en 2000 avec près de 300 produits.

 

Lors de cette soirée j'y ai appris que 84% des produits bio village sont fabriqués en France, ce qui n'est pas negligeable quand on a la demarche du manger bio.

 

L'objectif de bio village est de rendre le bio plus accessible avec des prix en moyenne 30% moins chers que les marques nationales.

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Je vais vous présenter une recette avec des produits que j'ai recu car j'avais une idée bien précise: des barres de cereales!!:  des raisins secs, du son d'avoine et du chocolat dessert.

 

 

 

 

 

Je me suis inspirée de la recette trouvée ICI

 

J'ai volontairement décidée de les faire hyper proteinées avec de la whey en poudre mais bien entendu c'est facultatif. Si vous n'en souhaitez pas, il n'est pas obligé d'en mettre!

N'ayant pas suffisamment de flocons d'avoine j'ai tout divisé par 2, mais ce qui m'a fait 8 barres quand même!!

Elles sont parfaites pour les en cas avant ou après le sport, ou juste par gourmandise!!

 

 

Ingrédients pour 8 barres:

 

  • *  100g de flocons d'avoine (ici des petits)
  • * 15g de whey en poudre, ici au chocolat (facultatif)
  • * 1càs de beurre de cacahuète (idéalement bio sans huile de palme rajoutée)
  • * 1 belle banane
  • * 2 blancs d'oeuf
  • * 1càc de miel
  • * 50ml de lait
  • * 50g de raisins secs
  • * 25g de son d'avoine
  • * 1/2 tablette de chocolat dessert

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Ecrasez la banane et mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

3) Versez dans des moules à financiers ou minis cakes individuels (ou dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé) et enfournez pour 15min.

Démoulez quand les barres sont refroidies.

 

4) Faites fondre le chocolat au bain marie.

Trempez le dessous des barres dans le chocolat fondu et laissez prendre à température ambiante puis au réfrigerateur

Vous pouvez conservez ces barres dans une boite hermetique.

 

 

Il restait un peu de chocolat fondu, je m'en suis faite une petite crème au chocolat improvisée avec du lait et de la maizena, mais vous pouvez aussi reconvertir les jaunes d'oeuf avec!

 

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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 09:31

Rien de plus simple que ces petits toasts que vous pouvez servir en apero ou en entrée.

 

Il vous suffit d'un avocat bien mûr, du pain ou des "cracottes" et le tour est joué!!

 

 

Ingrédients pour 3 personnes:

 

  • *1/2 avocat bien mûr
  • * 1 echalote
  • * mélange d'épices libanaises
  • * du jus de citron
  • * du sel et du poivre

 

 

Préparation:

 

1) Ecrasez l'avocat dans une assiette plate.

Hachez l'échalote et mélangez avec le reste des ingrédients. Ne lésinez pas sur le jus de citron, il evite l'oxydation de l'avocat.

 

2) Tartinez l'avocat sur des toasts (ici des "tartines craquantes de sarrasin") et agrémentez de ce que vous souhaitez.

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Published by pupuce - dans APERO ENTREES
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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 09:25
Dip de betterave rouge et ses crackers aux graines

Il y a des blogs où chaque recette publiée est une recette qui donne très envie, qu'il faut refaire.

Le blog de Réjane FOOD FOR LOVE en fait partie.

Et une fois que j'ai vu ses crackers salés aux graines j'ai tout de suite craqué!!!

En plus j'avais tout ce qu'il faut chez moi!!

 

Ni une ni deux les voilà préparés avec un dip de betterave!!

 

Pour la recette des crackers je vous invite à aller sur le blog de Réjane car je n'ai fait aucunes modifications à sa recette!

 

A savoir: ils ne contiennent ni gluten ni lactose.

 

A noter: je pensais qu'ils feraient le week end entier mais mes invités les ont tellement aimé qu'à la fin de l'apéro ils n'en restait plus un seul!

 

Voici la recette du dip de betterave avec laquelle j'ai accompagné les crackers

 

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Ingrédients pour un ramequin:

 

  • * 100g de betterave rouge cuite
  • * 2 petits suisses
  • * du jus de citron
  • * sel, poivre
  • * quelques herbes de ciboulette ciselées
  •  

 

Préparation:

 

1) Coupez la betterave rouge en dés.

Ajoutez les 2 petits suisses et le jus de citron à la betterave et passez au mixeur.

 

2) Assaisonnez de sel et de poivre.

 

3) Versez dans le contenant que vous souhaitez et terminez par la ciboulette ciselée.

 

 

 

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Published by pupuce - dans APERO
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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 08:24
Quiche aux courgettes et dés de poulet

Vous le savez j'aime beaucoup avoir des cakes et quiches salés de prêt dans le congelateur pour les retours du sport et/ou après des journées bien chargées.

 

Toute simple, rapide à faire et qui s'accompagne parfaitement d'une petite salade verte et/ou de crudités.

 

J'avais des courgettes en rondelles surgelées que j'avais acheté. Je me suis dit que ca pourrait toujours être utile. Sauf qu'en vrai les courgettes surgelées je ne les aime pas du tout, elles rendent de la flotte et sont plutôt fades.

 

J'avais le projet d'une soupe puis n'ayant plus de quiche prête dans le congelateur j'ai choisi la seconde option.

 

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Ingrédients pour une quiche:

 

  • * 1 rouleau de pâte brisée (idéalement faite maison)
  • * les 3/4 d'un paquet de courgettes surgelées
  • * des dés de poulet (que l'on trouve au rayon jambon du supermarché)
  • * 20cl de crème semi épaisse
  • * 40g de comté râpé
  • * 2 oeufs
  • * 1 belle échalote
  • * sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 210° (Th7)

 

2) Emincez l'échalote et faites la revenir avec un peu d'huile dans une sauteuse.

Ajoutez les rondelles de courgettes pour les faire suer un maximum.

 

3) Préparez l'appareil: dans un saladier mélangez les oeufs entiers avec la crème semi épaisse et le comté. Salez et poivrez.

 

4) Une fois les courgettes pré cuites et retirées de leur eau, versez les dans le fond de tarte.

Versez l'appareil à quiche et répartissez le bien sur l'ensemble de la quiche.

 

5) Enfournez pour 45min.

Quiche aux courgettes et dés de poulet
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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 07:37
Gratins de pommes & noisettes

Cette recette est issue du livre "30 recettes bio d'automne" aux editions ESI

J'ai juste diminué la quantité de sucre.

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Ingrédients pour 3 personnes:

 

  • * 4 pommes golden
  • * 20cl de lait de noisettes
  • * 2 oeufs
  • * 35g de sucre en poudre
  • * 20g de poudre de noisettes

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Epluchez les pommes et coupez les en dés.

Répartissez les au fond de vos ramequins préalablement beurrés.

 

3) Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait de noisette, le sucre et la poudre de noisettes.

Versez sur les pommes en répartissant bien le mélange.

4) Enfournez pour 30min.

 

Peut se consommer tiède ou froid.

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 08:43
Salade de pois chiches au cumin & coriandre

J'avais besoin du jus de pois chiches pour réaliser ma dernière mousse au chocolat

 

Avec les pois chiches j'ai fait cette petite salade bien savoureuse.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

* 1 grosse boite de pois chiches

* sel et poivre

* de la coriandre fraiche

* du cumin en poudre et en graines

ici j'ai rajouté 2càs de mélange d'épices pour cuisine orientale contenant: "oignon, feuilles de coriandre, ail, gingembre, cumin, ciboulette, moutarde en grains" achetés dans une epicerie libanaise.

si vous n'en avez pas, vous pouvez ajoutez les ingredients à l'unité.

* 1càs d'huile d'olive

* un peu de vinaigre de cidre

 

 

Préparation:

1) Versez les pois chiches dans un saladier.

 

2) Ajoutez toutes les épices et la coriandre fraiche.

Salez et poivrez.

 

3) Mélangez, réassaisonnez selon votre gout.

 

4) Versez l'huile et le vinaigre.

Mélangez de nouveau.

Gardez au frais un peu avant de déguster.

 

 


 

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5 novembre 2016 6 05 /11 /novembre /2016 16:38
Gâteau de quinoa, carottes & Sainte Maure de Touraine

Dans mon dernier article, je vous parlais de ma journée passée autour du fromage AOP Sainte Maure de Touraine.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée avec ce fromage.

 

Je me suis inspirée d'une recette issue du livre "30 recettes bio d'automne" aux editions ESI.

 

J'ai remplacé le fromage de chèvre frais (type petit billy) par du Sainte Maure.

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Ingrédients:

 

  • * 150g de quinoa cuit
  • * 100g de carottes râpées
  • * 100g de Sainte Maure de Touraine
  • * 3  oeufs
  • * 1 verre de jus d'orange (ou le jus d'une orange, que je n'ai pas fait reduire contrairement à la recette initiale)
  • * 6cl d'huile d'olive
  • * 50g de farine (ici de la farine de riz pour une version sans gluten)
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 1càs de graines de tournesol
  • * de la ciboulette hachée
  • * sel et poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (TH6)

 

2) Dans un saladier mélangez le quinoa, les oeufs entiers, la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez le sel et le poivre. 

 

3) Emiettez le Sainte Maure et ajoutez le au mélange précedent.

Versez le jus d'orange , l'huile d'olive, les carottes râpées, les graines de tournesol et la ciboulette.

Mélangez.

 

4) Versez la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 35min.

Verifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

Il est conseillé de le consommer froid, mais il est tout aussi bon chaud.

 

 

Gâteau de quinoa, carottes & Sainte Maure de Touraine
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3 novembre 2016 4 03 /11 /novembre /2016 08:29
Et si on parlait du Sainte Maure AOP de Touraine?

 

Fin octobre j'ai eu la chance de passer une journée en Touraine à la découverte du Sainte Maure de Touraine, fromage de chèvre AOP (vous avez ici ma journée autour de l'AOP scelles sur cher).

 

La journée débute par la visite de l'atelier des pailles qui renforcent le Sainte Maure de Touraine.

Toutes les étapes de la paille AOP se font dans un seul atelier. 

 

Elles y sont d'abord triées, puis découpées à une longueur millimétrée de 16cm, puis gravées par une machine.

 

Il y a 40 employés pour une production d'environ 80 000 pailles gravées par jour.

J'y ai beaucoup appris. Pourtant ce n'est pas faute de manger du sainte maure de touraine!!

Il ne faut jamais couper la paille à l'intérieur, mais la retirer délicatement.

Puis pour s'assurer que votre fromage Sainte Maure est bien un AOP toutes les pailles sont gravées avec le numero et le nom du producteur! Je ne savais pas du tout!

 

Ensuite nous avons été accueillis par des producteurs de Sainte maure de Touraine (mais pas que, aussi d'autres fromages AOP de Touraine comme le valencay...) et la confrérie du fromage de sainte maure de Touraine habillés en tenue des compagnons.

 

 

Il y a 43 producteurs fermiers seulement de Sainte Maure AOP de Touraine, avec cependant plus de 1600 tonnes de fromages commercialisés en 2015!! 

 

Ensuite nous avons pu partager avec les producteurs et les compagnons autour d'un buffet 100% Sainte Maure de Touraine, des amuses bouches aux desserts, avec, dans l'après midi la visite d'une brasserie "la brasserie de l'aurore" pour accompagner le Sainte Maure de Touraine.

Nous avons pu déguster une bière ambrée et une brune, plus forte en bouche pour accompagner le fromage. 

 

 

Cette journée était très interessante, nous avons eu aussi l'occasion de participer à un petit "atelier" de démoulage, empaillage et salage du fromage AOP!

 

 

Le prochain article contiendra une recette avec le Sainte Maure de Touraine, mais d'ores et déjà je ne regarde plus les pailles de la meme manière!!

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