Muffins à la mangue

Ces muffins sont moelleux à souhait grâce à la mangue !!!

Il n’y a « que » 100g de farine donc facilement adaptable aux personnes sans gluten.

Recette SANS gluten possible 

Ingrédients pour 6  à 8 muffins: 

* 30g de beurre 
* 50g de sucre
* 2 œufs
* 100g de farine (ou 75g de farine de pois chiches + 25g farine de riz)
* 1/2 sachet de levure
* 1 mangue

* 1 cas de rhum (facultatif)

Préparation:

1) Epluchez la mangue, la laver. Coupez la en quartiers et la hacher grossièrement. Réservez.

2) Dans un saladier, battre le beurre fondu et le sucre jusqu'à blanchissement.

3) Ajoutez les œufs, la farine, la levure et le rhum. Mélangez 

4) Ajouter la mangue hachée.

5) Versez la préparation dans des moules individuels et laissez cuire 30min à 180° Préalablement préchauffé.

Comments

[Tara]

Ils sont très beaux ... et les ingrédients ne manquent pas de saveur !Je t'en pique un !

[soso]

Je ne résiste pas non plus à une douceur avec des mangues !!!

[Sylvie]

Un bon p'tit cake avec une pointe d'exotisme comme j'aime ! :o)

[gigi]

Bonne idée ! J'adore la mangue. Je note. Bisous.