Confiture de sureau (et rencontre dijonnaise)

28.08.2009

J'ai profité de mes vacances (pas encore terminées!!!) pour descendre à Dijon quelques jours (chez "papa/ maman"!!!).

J'ai eu l'honneur & le plaisir de recevoir Clémence qui ne connaissait pas du tout cette ville.
Nous ne pouvions pas avoir meilleure guide que Caroline qui est dijonnaise et qui est passionnée de sa ville. Elle nous a fait une superbe visite.
C'était evidemment trop court.

Les macarons se sont réalisés chez Caroline. La recette est d'ailleurs sur son blog. Elle y a mis aussi de très jolies photos de la ville de Dijon: si vous ne connaissez pas allez y faire un tit tour!!!
Pour ma part c'était une première puisque le seul essai s'est essuyé par un véritable echec où je ne suis pas allée plus loin que les 1ères étapes. A renouveller chez moi avec mon propre four. Merci Caro!

Voici un petit apercu de nos macarons réalisés à 6 mains:

Nous avons aussi rencontré Laure le temps d'un repas (trop court) dans un resto vg.
D'ailleurs si vous passez dans le coin, je vous conseille "les pieds bleus" c'est un restaurant végétarien basé sur le self service.
En faisant quelques recherches sur le net, un article a été paru sur ce blog pour plus d'informations CLIC

Vous pouvez retrouver les photos de notre rencontre & des macarons chez Clémence & Caroline.

J'ai garni les quelques macarons qu'il restait de confiture de sureau.

Il faut faire attention car il existe plusieurs sortes de sureau dont l'un est toxique.
Celui qui est utilisé en cuisine est le sureau noir, que l'on trouve en hauteur dans les arbustes.

Le sureau est un excellent anti oxydant (comme toutes les baies). Il serait préconisé contre la grippe et pour atténuer les maux de gorge.

Ingrédients pour 2 pots:

* 800g de baies de sureau noir
* 600g de sucre
* le jus d'un demi citron

Préparation:

1) Lavez bien les baies de sureau.

2) Faites les macérer dans le sucre et le jus de citron pendant près de 10 heures.

3) Dans une casserole mettez à feu vif jusqu'à ébullition et baissez le feu.

4) Remuez régulièrement.

5) Pendanr ce temps stérilisez les pots: ébouillantez les pots et les couvercles avec de l'eau filtrée. Retournez les pots et laissez ainsi jusqu'à ce que la confiture soit prête.

6) Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l'assiette froide:
posez une assiette au réfrigérateur avant de commencer votre confiture. Sortez la et disposez une cuillère de confiture. Penchez un peu votre assiette, si la confiture se fige elle est prête.

On me demande souvent combien de temps je fais cuire une confiture, je dirai au pifomètre car je me sers du test de l'assiette froide pour savoir. J'avoue ne jamais avoir regardé ma pendule à ce moment là.

7) Mettez en pots et retournez les toute une nuit.