courgettes farcies au boulghour

Ingrédients pour 2 personnes:

* 2 courgettes rondes
* 1 verre de boulghour cru
* 1 échalote
* 3càs d'huile d'olive
* 1/2 botte de ciboulette, sel

Préparation:

1)Faire cuire le boulghour dans une casserole d'eau.

2) Laver les courgettes rondes. Couper leur chapeau et vider les de leur pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Hacher la grossièrement et réserver.

3) Dans une casserole pouvant contenir les courgettes, faire bouillir de l'eau et plonger les courgettes durant 5min. Les passer sous l'eau froide une fois égouttées.

4) Eplucher et émincer l'échalote. La faire revenir dans une poêle avec la pulpe des courgettes et l'huile.

5) Mélanger le boulghour et la pulpe, ajouter la ciboulette émincée.

6) Garnir les courgettes rondes de cette préparation et remettez le petit chapeau.

7) Les servir avec de la salade verte....

Comments

[cocotte]

c'est sympa ça ;) j'aime bien le boulgour en plus..!

[Virginie]

Une petite recette légère et bien sympathique!

[marie-pierre]

Simple et rapide ! Je vais vite tester ! Merci.