panacotta au caramel & chocolat

Ingrédients par pana cotta:

Pour la crème au chocolat:
* 5 carrés de chocolat dessert
* 62 ml de lait
* 1/2 càs de maïzena

Pour la pana cotta:
* 20 cl de crème liquide
* 1/2 càc d'agar agar
* 3càc de sucre

Pour le caramel au beurre salé ( 1pot):
* 220g de sucre
* 2càs d'eau
* 20cl de crème liquide
* 20g de beurre salé
* 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

1) Préparez le caramel: Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à coloration brun foncé et retirez du feu.
Dans une autre casserole, faites chauffez la crème et versez celle ci dans le caramel avec le beurre et la pincée de fleur de sel.
Laissez frémir encore quelques minutes et versez dans un pot.

2) Préparez la crème au chocolat: Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le lait et ajoutez la maïzena diluée dans un fond d'eau. Faites épaissir et versez dans le fond du verre dans lequel vous allez servir la pana cotta et réfrigérez.

3) Préparez la pana cotta: Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le sucre et l'agar agar pendant 1 à 2 min
Versez dans le verre au dessus de la couche de crème au chocolat.

4) Laissez la pana cotta "prendre" et une fois celle ci prise, versez la quantité de caramel que vous souhaitez. Réfrigérez.

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Comments

[MaSpatule.com]

Le caramel au beurre salé, c'est vraiment un délice, j'adore ça ! Alors, sur une pana-cotta, je n'ose même pas imaginer...

Maud

[Anonyme]

roooo, mais que vois-je ??? j'adore la panna cotta, je suis une accro au chocolat et j'ai découvert que j'aimais le caramel depuis peu ... cette recette est donc faite pour moi, merci pupuce !!!!

[freddy lorraine]

bravo pour les mélanges de coulerus et de saveurs..;elle fait envie cette panna cotta!

[Alaro]

Quelle belle gourmandise... Miam Miam

[marsmarie]

jolie verrine...