Caviar d'aubergine

J'avais déjà fait cette recette lors d'un buffet.

Ingrédients pour 2 coupelles (4-6 personnes)
* 1 belle aubergine
* 2 gousses d'ail
* de l'huile d'olive
* du vinaigre de cidre
* sel, poivre & curry

Préparation:
1) Epluchez laubergine et coupez la en dés.

2) Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25min.

3) Pendant ce temps hachez les gousses d'ail.

4) Mixez ensemble l'aubergine & l'ail.

5) Ajoutez le sel, le poivre et le curry (une pincée).

6) Terminez par le vinaigre et l'huile. Ajoutez les progressivement pour pouvoir réajuster l'assaisonnement par la suite.
(Environ 3càs de vinaigre et l'équivalent d'un demi verre pour l'huile, mais j'avoue que pour cette recette j'ai toujours fait au pifomètre).

7) Evaluez l'assaisonnement et laissez au frais jusqu'à consommation.

Comments

[Delf]

En apéro , ça doit être drôlement bon !
Bonne soirée.
Bisous
Delphine $$

[Boudloune]

J'adore ça,quelle gourmandise.
Bisous.
Caro

[cannelle68540]

ça donne envie d'y tremper son pain!

[babouchka]

C'est toujours un régal!

[Lihan]

J'adore le caviar d'aubergine, parfait pour un apéritif, en tartinade