Frittata aux pommes de terre et oseille

Comme je n’ai pas terminé la cuisson au four, les puristes parleront d’omelette bien que j’ai mélangé tous les ingrédients ensemble. 
 

Quel que soit son nom ce plat est délicieux !

Recette SANS gluten & SANS laitage 

Ingrédients pour 2 gourmands ou 4 petits:

* 4 oeufs

* 1 bouquet d’oseille 

* 1 grosse pomme de terre 

* 1/2 oignon 

* sel & poivre 

Préparation:

1/ Faites revenir l’oignon préalablement émincé dans une poêle huilée. 

2/ Ajoutez la pomme de terre coupée en dés et l’oseille grossièrement ciselée et faites cuire sur feu doux en remuant régulièrement.

3/ Dans un saladier fouettez les œufs ensemble. Salez et poivrez.

4/ Retirez du feu le mélange oseille / pomme de terre et incorporez le aux œufs battus. Mélangez.

5/ Versez dans la poêle préalablement nettoyée et graissée. 
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. 
Il est possible de terminer la cuisson au four.