Galettes de carottes au gingembre & curcuma

Accompagnées d’une salade et d’une sauce au yaourt (au lait de coco c’est un délice !!) ces galettes composent une assiette complète et équilibrée.

Étant sans gluten ces galettes sont donc faites à base d’un mix de farine mais elles peuvent très bien être réalisées avec de la farine de blé.

Étant sans œufs elles conviendront aux personnes vegan ou allergiques 

Recette SANS gluten & SANS œufs 

Ingrédients pour une dizaine de galettes:

* 100g de carottes râpées 

* 100ml de lait de soja nature 

* 50g de farine de riz

* 30g de farine de pois chiche 

* 1/2 racine de curcuma frais 

* 3 cm de racine de gingembre frais 

* 1cac de jus de citron 

* une pincée de bicarbonate de soude

* du persil frais

Préparation:

1) Dans un saladier mélangez les ingrédients solides: les farines, les carottes et les rhizomes de curcuma et de gingembre préalablement épluchés et râpés.

2) Versez les ingrédients dits liquides: le jus de citron et le lait.
Ajoutez le persil lavé et ciselé.
Mélangez de nouveau 

3) Faites chauffer une poêle à blinis préalablement huilée.

4) Versez un peu de pâte dans les empreintes et laissez quelques minutes avant de retourner. Laissez encore quelques minutes.

ces galettes se consomment froides ou chaudes.