Quiche au potiron & châtaignes

J’aime l’automne…

Depuis petite… les feuilles qui craquent sous nos pieds, les couleurs flamboyantes des arbres, l’odeur des marrons chauds… et le potiron entre autre !!

Pourtant je n’ai pas souvenirs enfant d’en avoir consomme tant que ça, même en soupe. Mais désormais les courges font partie de ma cuisine tous les automnes. 
 

Je réalise régulièrement une soupe qui allie châtaignes et potiron, c’est vraiment l’une de mes préférées de loin. 
J’avais tous les ingrédients pour faire une quiche et hop, ni une ni deux la voilà de prête !!

J’y ai intégré des lamelles de salami végétal mais vous pouvez mettre 50g de lardons. A votre guise et convictions 

Comme d’habitude j’ai utilisé une pâte sans gluten (ici une pâte feuilletée déjà prête) mais vous pouvez utiliser une pâte au blé classique.

Ingrédients:

* 1 rouleau de pâte feuillée (ici sans gluten)

* 1 petit potiron 

* 10 châtaignes fraîches 

* 50g de salami végétal 

* 3 œufs 

* 20 cl de crème de soja 

* une poignée de fromage râpé (ici végétal)

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°
 

2) Fendez les châtaignes sur le côté plat et faites les cuire dans une eau bouillante pendant 30 min.

Réservez. 
 

3) Pendant ce temps là, épluchez et égrainez l’es potiron. 
Coupez le en dés et faites cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. 
 

4) Écrasez le potiron à la fourchette pour le réduire en purée.

Ajoutez le salami végétal en petites lamelles.

Ajoutez les châtaignes ôtées de leur peau et concassées grossièrement.

Salez et poivrez.

5) Déroulez la pâte feuilletée sur une tôle à tarte en conservant le papier sulfurisé.

Deposez sur la pâte le mélange  potiron/ châtaignes.

6) Dans un saladier fouettez les œufs entiers avec la crème et le fromage. 
Versez sur le potiron.

7) Enfournez pendant 45 min.