Quiche au brocolis, tofu fumé, noix et pesto d’ail des ours

Il y a un mois je vous proposais des petits cakes de tofu fumé & brocolis  

Aujourd’hui c’est une quiche avec du brocolis et du tofu fumé également. 
 

Elle est sans gluten mais vous pouvez la réaliser avec votre recette de pâte brisée habituelle.

Vous pouvez retrouver la recette du pesto d’ail des ours dans l’article précédent Ici.

Recette SANS gluten 

Ingrédients:

* Pour la pâte:

- 100g de farine de pois chiche 

- 25g de farine de riz 

- 2 càs de graines de chia + 6 càs d’eau

- 30g d’huile d’olive 

- un peu de marjolaine séchée (facultatif)

* Pour l’appareil:

- 100g de bouquets de brocolis 

- 2  œufs 

- 20 cl de crème de soja 

- 30g d’emmental râpé 

- 6 noix 

- 100g de tofu fumé 

- 1 càs bombée de pesto d’ail des ours 

- 1 oignon 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°

2) Réalisez les œufs de chia: faites tremper les graines de chia dans 3x leur volume d’eau. Recouvrez et laissez gonfler quelques minutes.

3) Mélangez les farines dans un saladier puis ajoutez le reste des ingredients. 
Formez une boule de pâte et étalez la sur du papier sulfurisé.

Déposez la au fond du moule à tarte et faites cuire à blanc 10min.

4) Pendant ce temps réalisez l’appareil: émincez l’oignon et prélevez de petits bouquets de brocolis.

Coupez le tofu en cubes et concassez grossièrement les noix. 

5) Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier et versez l’appareil sur le fond de tarte.

6) Enfournez pour 30min.