Curry de pommes de terre & épinards à l'indienne

Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne d'inspiration Indienne qu'est le Aloo Palak.

aloo signifie pomme de terre et palak épinards, les 2 ingrédients principaux qui composent ce plat.

Cependant n'ayant pas de tomate fraîche (j'ai utilisé de la chair de tomate), rajouté du garam massala et ayant troqué l'oignon par de l'échalote je m'éloigne ainsi de la recette traditionnelle.

Je ne saurais vous dire pour combien de personne est fait ce plat, cela m'a fait une belle assiette (celle sur la photo) que j'ai mangé entièrement mais peut être que cela conviendrai à 2 petits mangeurs.

Ingrédients:

* 3 belles pommes de terre (250g poids cru)

* 200g de feuilles d'épinards frais

* 1 échalote

* 2 gousses d'ail

* 1 càc de cumin en poudre

* 1 càc de cucruma en poudre

* 1 càc de garam massala

* 1 càs de curry en poudre

* de la coriandre séchées (ou en poudre) 

* un peu d'huile d'olive

* un peu d'eau

* sel 

Préparation:

1) Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.

Déposez le cumin, l'échalote et les aulx émincés. Faites cuire 1 à 2 min.

2) Ajoutez la chair de tomates et l'ensemble des épices. Mélangez et versez un peu d'eau pour former une pâte avec les épices et éviter qu'elles n'accrochent la poêle.

3) Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l'épinard frais préalablement lavé et rincé. Salez.

4) Faites cuire à feu doux pendant 25 min environ. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau.

Vous pouvez déguster cette assiette végétarienne avec du riz, ou avec du pain indien.

Pour ma part je l'ai mangé tel quel en guide d'un plat complet. 

Comments

[kitchenette]

Fan de cuisine indienne, j'adore leurs plats végan ! Je m'inspire de la cuisine de Pankaj qui explique merveilleusement comment s'y prendre.. Ta recette est donc juste très alléchante et pour en avoir déjà fait, c'est un bonheur !
Bisousss
Sofiekitchenette

[Virginie]

Je prends l'assiette complète. Très parfumée, j’adore!
Bises