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  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 15:30
Voici la recette de la confiture qui a été utilisée pour le cheesecake aux abricots



Ingrédients pour 2 pots:

* 1 kilo d'abricots dénoyautés
* 500g de sucre cristal
* 1 fève tonka

Préparation:


1) Une fois les abricots dénoyautés, coupez les en morceaux.

2) Rapez finement la fève tonka et ajoutez la aux abricots.

3) Ajoutez le sucre et laissez mariner une nuit.

4) Portez à feu vif quelques minutes, puis laissez à feu doux. Remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

5) Si vous préférez la confiture sans morceaux, passez au mixeur les fruits en cours de cuisson.

6) Pour savoir si la confiture est prise, prensez une assiette froide (mise préalablement au congélateur) et versez un peu de confiture dessus.
Si elle reste figée vous pouvez arrêter la cuisson.

7) Disposez la confiture dans des pots stérilisés, et retournez les pendant une nuit.
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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 09:43

Ingrédients pour 2 pots de confiture

* 1 kilo de cerises noires dénoyautées
* 500g de sucre cristal

Préparation:

1) Dénoyautez les cerises.

2) Faites macérer le sucre & les cerises pendant quelques heures.

3) Faites cuire à la casserole à feu doux. Remuez régulièrement pour pas que la confiture n'attache la casserole.

4) Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l'assiette froide: mettez une assiette au réfrigérateur. Posez une petite cuillère de confiture dessus. Penchez votre assiette et si elle se fige rapidement elle est prête.


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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 17:30

 

confiture_banane_chocolat


Ingrédients pour 3 pots:


* 600g de bananes épluchées
* 450g de confisuc' (vous pouvez aussi utiliser du sucre normal)
* un peu d'eau
* 200g de chocolat dessert


Préparation:

1) Coupez en rondelles les bananes.


2) Dans une casserole mélangez les avec le sucre et le chocolat.


3) Laissez le tout cuire pendant 45min. Passez au mixeur.


4) Vous pouvez ajouter un peu d'eau selon la texture que vous souhaitez obtenir. J'en ai rajouté l'équivalent de 150ml. La texture est celle du nut*lla.

 

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recette testée par:

le blog "la chocolaterie de Séverine"

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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 04:14

  J'ai trouvé la recette ICI sur le blog "Toque de travers"

PICT0033

Ingrédients:

Pour la pâte briochée:
* 55g de beurre
* 1 œuf
* 10cl de lait
* 25g de sucre en poudre
* 1/2càc de sel
* 260g de farine
* 2càc levure sèche

Pour la crème pâtissière:

* 25 cl de lait
* 20g de maïzena
* 60g de sucre
* 3 jaunes d'œuf
* 25g de beurre
* arôme de vanille


PICT0037

Préparation:

1) Mettez tous les ingrédients dans la MAP et mettez sur mode pâte.

2) Faites chauffer le lait & la moitié du sucre dans une casserole.

3) Dans une terrine battez ensemble les jaunes d'œuf et le restant de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena.

4) Versez le lait chaud dessus et mélangez bien.

5) Remettez la casserole sur feu doux. Remuer jusqu'à épaississement.Retirer du feu et ajoutez le beurre.

6) Formez un rectangle avec le pâton, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

7) Etalez la crème dessus et parsemez de pépites de chocolat. Roulez dans le sens de la largeur.

8) Coupez 7 boudins et déposez les dans un moule beurré. Enfournez 30min à 180°

PICT0039

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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 06:45

 

Lorsque je suis allée au salon vivre autrement, j'ai gouté à une gelée de romarin que j'ai adooooré.

Ni une ni deux en voilà une!!! L'occasion de démarrer la quinzaine de la pomme, fruit vedette jusqu'au 12 avril, alors n'hésitez pas à déposez vos recettes ICI.

Attention, les recettes ayant déjà servies à la récap' "la pomme dans tous ses états" ICI & ICI ne sont pas acceptées.

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gel_e_de_romarin

Ingrédients pour 2 gros pots (ou 4 petits)

* 6 pommes
* 1 tasse de romarin
* du jus de pomme
* 375g de sucre
* 2càc d'agar agar


Préparation:


1) Epluchez et coupez les pommes en dés. Portez à ébullition avec la moitié du romarin pendant 30 min.


2) Passez dans une passoire très fine et récoltez le jus obtenu.


3) Diluez l'agar agar dans le jus de pomme frais et complétez ainsi au jus de pomme obtenu précédemment jusqu'à 500g.


4) Ajoutez le romarin et portez à ébullition 1 min.


5) Repassez au chinois et ajoutez le sucre. Laissez mijoter 30min.


6) Versez dans des pots. Laissez au frais une nuit.

gel_e_romarin_int

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Votez pour la pana cotta salée qui vous plait le plus!! vous avez jusqu'à mercredi!!! c'est ICI que ca se passe!!! Tout le monde peut voter alors n'hésitez pas!!! Merci pour les participants!

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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 18:07

 

C'est sur le blog "C'est moi qui l'ai fait" que j'ai repéré cette recette. Elle est très longue puisque se réalise sur 2 jours, en commençant la veille au soir puis en continuant le matin. Mais ce n'est pas peine perdue!!!


marmelade__1_






Ingrédients pour 3 pots:

* 400g d'orange non traité (3)
* 1 litre d'eau
* 1/2 citron non traité
* 900g de sucre

 

 

Préparation:

La veille:


1) Brossez les oranges & le citron sous l'eau et mettez les dans une cocotte.

2) Ajoutez le litre d'eau et portez à ébullition puis baissez le feu.

3) Posez 2 feuilles de papier aluminium et posez le couvercle par dessus. Laissez frémir 3 heures

4) ôtez les oranges et le citron mais laissez le liquide dans la cocotte. Ne pas le jeter.

5) Laissez refroidir les oranges et le citron. Coupez les en deux et retirez en l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe.Mettez la pulpe & les pépins dans une casserole.

6) Conservez les écorces d'orange mais jetez celles du citron.

7) Prélevez 12cl du liquide de la cocotte et versez le dans la casserole. Laissez frémir 10min sur feu doux.

8) Versez ce mélange dans une passoire très fine au dessus d'un bol. Couvrez et laissez toute la nuit.


Le lendemain
1) Préchauffez votre four sur th7 (190°)

2) Mettez la pulpe qui reste dans la passoire au centre d'un torchon propre. Rassemblez les coins et roulez le torchon pour former une boule. Pressez de toutes vos forces pour extraire le jus que vous verserez dans le bol.
Cette étape permet de récupérer la pectine.

3) Ajoutez le contenu du bol dans la cocotte.

4) Mettez le sucre dans un moule à gâteau et enfournez 10min.

5) Pendant ce temps coupez les écorces d'orange en julienne et ajoutez les dans la cocotte.

6) Ajoutez le sucre et faites chauffer sur feu très doux jusqu'à' ce que le sucre soit bien dissous. Augmentez légèrement le feu pour obtenir un petit bouillon.

7) Laissez cuire 3 heures et remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.

8) 10min avant la fin de cuisson, mettez 1 assiette au congélateur. Prélevez 1càc de marmelade et déposez la sur l'assiette. Si la marmelade se plisse c'est ok.
Je l'ai fait cuire presque 4 heures.

9) Mettez en pot.


marmelade

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EDIT: il est 22h et suis heureuse de vous retrouver derrière mon ordinateur!!

Je remercie toutes les personnes qui ont participés au concours de la pana cotta salée.

La récap & la possibilité de voter dans qulques jours.

 

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6 mars 2009 5 06 /03 /mars /2009 22:31

 

brioche_p_pites

Ingrédients pour 20 petites brioches.

* 250g de farine
* 12.5g de levure de boulanger
* 10cl de lait tiède
* 1càs d'huile
* 35g de sucre
* sel
* 50g de chocolat coupé en pépites.
* 1 œuf


Préparation:

1) Dans un saladier mélangez la farine, la levure délayée dans le lait tiède et le sucre.

2) Ajoutez l'huile, le sel, l'œuf entier et les pépites de chocolat.

3) Battez le tout à la main laissez reposer 2h.

4) Formez des petites boules.

5) Dans un plat rectangulaire ou carré assemblez les boules les unes à côté des autres.

6)  Enfournez 45min à 180°.

imprimante_03 Version_imprimable

 

 

 

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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 10:50

 

bananabread

Ingrédients:

* 250g de farine
* 75g de sucre
* 1 sachet de levure chimique
* 1/2càc de bicarbonate de soude & du sel
* 3 bananes mûres
* 85g de beurre
* 2càs de lait
* 2 œufs


Préparation:

1) Dans un saladier, mélangez 150g de farine avec le sucre. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

2) Écrasez les bananes et ajoutez les à la préparation précédente, ainsi que le beurre et le lait.

3) Battez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

4) Ajoutez les œufs et le reste de la farine.

5) Graissez le fond d'un moule à cake et versez y la pâte.

6) Faites cuire au four 165° (th5-6) pendant 55 min.


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N'oubliez pas de participer au jeu concours que j'organise "LA PANA COTTA SALEE" et recevrez un colis gourmand!!!!

jeu_1

Le délai a été prolongé jusqu'au 15 mars 2009 car le thème n'est pas des plus faciles.. J'attends vos recettes avec impatience!!!

Pour plus de détails c'est ICI

 

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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 07:00

 

confiture_poire

Ingrédients pour 2 pots:


* 800g de poires épluchées
* 400g de sucre
* 1 gousse de vanille

 


Préparation:


1) Coupez les poires en petits dés et versez les dans une grande casserole.


2) Ajoutez le sucre.


3) Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et prélevez en les grains que vous versez dans la casserole avec les poires. Ajoutez la gousse de vanille.


4) Faites cuire la confiture. Portez la à ébullition.


5) A demi cuisson, ôtez la gousse de vanille et mixez la confiture.


6) Continuez de faire cuire.


7) Pour vérifier que la confiture est cuite, prenez une assiette froide et versez une càc de confiture dessus. Si celle ci se fige, c'est ok.


8) Versez dans les pots stérilisés.

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8 janvier 2009 4 08 /01 /janvier /2009 07:20

 

Marjolaine, du blog Popotte & casseroles m'avait lancé au défi de réaliser ses chocolats au caramel il y a de cela plus d'un mois. Je ne la publie que maintenant!!!
La 1ère fois que je les ai réalisé j'en ai fais un pot de pâte à tartiner. Promis Marjolaine je les ferai en carrés dès que possible!!!

C'est le miel qui donne son gout de caramel avec le sucre. C'est délicieux!!!

p_te___tartiner_chocolat_et_caramel

Ingrédients pour 1 petit pot:


* 100g de chocolat noir
* 70g de sucre glace
* 70g de beurre coupé en morceaux
* 100g de miel
* 1à 2 càs de crème liquide


Préparation:


1) N'ayant pas de micro ondes, j'ai fais fondre le chocolat au bain marie.


2) Ajoutez le beurre, le miel et le sucre glace au chocolat fondu, ainsi que la crème (qui donne un aspect moins dure et qui facilite donc la "tartinade")
Remuez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.


3) Versez en pot et réfrigérez.


EDIT: personnellement je sors le pot du réfrigérateur la veille au soir pour le matin: la consistance est celle du Nut*ell*

Se conserve 1 bonne semaine.

imprimante_03 Version imprimable

On peut aussi s'en servir dans les desserts, comme sur des bananes coupées en rondelles par exemple (là c'était directement après cuisson, donc un peu plus liquide que réfrigérée):

banane_sauce_chocolat

A mon tour de défier 2 personnes pour qu'elles réalisent la pana cotta à la fleur d'oranger & sa sauce à l'orange (cliquez sur la photo pour avoir accès à la recette)


pana_cotta_oranger

Clémence (les tentations culinaires de Clémence) & Carole du blog alter gusto (si elle le veulent bien!)

 

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