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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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7 avril 2018 6 07 /04 /avril /2018 08:18

Cette recette provient d'un livre qui appartient à ma mère, je n'ai donc pas la source exacte puisque j'ai photographié la recette.

Je savais que je prenais peu de risques avec cette brioche car je l'a déjà fait lors de mes derniers jours de fin de stage étant plus jeune (c'est pour dire!)

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de petites brioches:

 

* 500g de farine

* 25g de levure fraîche

* 20cl de lait tiède

* 70g de beurre fondu

* 70g de sucre en poudre 

* 1 pincée de sel

* le zeste d'une demi orange

* 2 œufs

 

Préparation:

 

1) Tamisez la farine dans un saladier et formez y un puits.au centre.

 

2) Versez y la levure préalablement diluée dans le lait tiède.

 

3) Toujours dans le puits, ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez bien.

Vous pouvez vous aidez d'un robot si besoin.

 

4) Quand la pâte se décolle du saladier, formez une boule et recouvrez d'un linge propre.

Mettez dans un endroit plutôt chaud et laissez lever quelques heures (2 à 3h suffisent)

 

5) Beurrez un moule à manqué (ou à charnière comme ici) sans oublier les bords du moule.

 

6) Réalisez des petites boules de pâte et disposez les dans le moule.

Laissez monter encore une quinzaine de minutes.

 

7) Enfournez pendant 15min à 200°.

Sortez la brioche et badigeonnez d'un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau pour que la brioche soit bien dorée.

 

8) Enfournez pour encore 10 min.

Le temps de cuisson dépend de votre four, le mien est très chaud et cuit rapidement. 

 

 

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11 mars 2018 7 11 /03 /mars /2018 09:59

J'ai eu dans un panier de fruits et légumes des kumquats.

 

J'avoue que ce petit fruit acidulé est une recouverte pour moi.

L'ayant goûté tel quel nature, je n'ai pas vraiment adhéré et j'ai décidé de les cuisiner en confiture.

 

Ingrédients pour un petit pot:

 

* 100g de kumquats

* 55g de sucre en poudre

* une rondelle d'1 cm de gingembre frais

 

Préparation:

 

1) Lavez les fruits et coupez les en petits dés.

Epepinez les.

 

2) Dans une casserole faites mijoter les fruits avec le sucre et le gingembre.

Remuez régulièrement.

 

3) La confiture est prise lorsque vous faites le test de l'assiette: vous sortez une assiette du frigo et vous mettez un peu de confiture dessus. Si elle fige c'est cuit!

 

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8 mars 2018 4 08 /03 /mars /2018 13:33

Il vous reste du pain un peu rassis et du lait? 

Allez hop c'est parti pour une opération anti gaspi gourmande!!

 

 

Ingrédients:

* 215g de pain rassis

* 850ml de lait

* 75g de miel

* 50g d'abricots secs

* 50g de noix de pécan

* 3 œufs

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 200° 

 

2) Faites tiédir le lait avec le miel.

 

3) Pendant ce temps émiettez grossièrement le pain.

 

4) Battez les œufs en omelette et mélangez les au pain.

 

5) Versez le lait chaud et mélangez de nouveau.

 

6) Ajoutez les abricots secs et noix de pécan préalablement coupés en petits dés.

Mélangez.

 

7) Versez l'appareil dans un moule à cake pré beurré et enfournez pour 60min.

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12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 08:58

Mardi gras c'est demain!!! Alors j'ai préparé ces petits beignets tout légers!!

 

Je me suis inspirée de la recette de Fourchette & Bikini.

J'ai mis la confiture au moment du façonnage des beignets et non après cuisson comme F&B le fait.

 

 

F&B façonnent 6 beignets. j'en ai fait 7 et ils ont vraiment pris du volume à la cuisson. D'où ce rendu.

Ils étaient très bons mais la prochaine fois je les ferai plus petits!!

Et je dois perfectionner ma façon de les replier sur eux même après avoir intégré la confiture, mais après ce n'est "que de l’esthétique"!

 

 

Ingrédients pour

* 200g de farine

* 90g de lait (ici du lait d'amande)

* 1 œuf

* 30g de sucre en poudre

* 1 sachet de levure briochin

* 30g de fromage blanc 0%

* 1càs d'eau de fleur d'oranger

* de la confiture de votre choix (ici myrtilles)

* un peu de sucre glace.

 

 

Préparation:

1) Diluez la levure dans le lait tiède (mais non chaud). Laissez reposer une dizaine de minutes.

 

2) Versez le mélange lait/levure dans un saladier.

Ajoutez le sucre, la farine, l’œuf, le fromage blanc et l'eau de fleur d'oranger.

Pétrissez quelques minutes à la main puis formez une boule de pâte.

 

3) Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez pousser à température ambiante pendant 2h.

 

4) Au bout de  2h, dégazez la pâte.

Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 6 pâtons.

 

5) Aplatissez les pâtons en faisant un petit creux au centre. Déposez 1càs de confiture dans le creux puis reformez la boule de pâte.

Faites de même pour les 6 beignets.

 

6) Posez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30min.

 

7) Préchauffez le four à 180° (th6)

Enfournez les beignets pour 10 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

 

 

 

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19 janvier 2018 5 19 /01 /janvier /2018 16:50

De temps en temps j'aime bien faire mes propres yaourts, pour varier les goûts, mais aussi par economies. A savoir que pour 8 pots il faut seulement 1 yaourt et 1 L de lait alors pourquoi s'en priver?

 

Depuis un moment je mange mon yaourt au petit dejeuner dans mon muesli, alors je ne voulais pas que le goût soit trop prononcé mais savoureux pour autant! Et ces yaourts sont parfaits!

 

Ingrédients pour 8 pots:

 

* 1 yaourt nature au bifidus

* 875ml de lait de soja calcium (mais vous pouvez utiliser du lait de vache aussi)

* 30g de sirop de citron

 

 

Préparation:

 

1) Dans un grand pichet fouettez l'ensemble des ingrédients de sorte à ce que le lait soit parfaitement lisse et homogène.

 

2) Versez dans les pots à yaourts et mettez en route votre yaourtière. Laissez la pendant 8 à 10h (l'équivalent d'une nuit)

 

3) Mettez les ensuite au réfrigérateur quelques heures.

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12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 09:03

J'ai fais ces pancakes en version minis ou blinis.

Vous pouvez bien évidemment les réaliser de taille normale avec une petite poêle individuelle.

 

 

Ingrédients pour une petite vingtaine de pancakes:

 

* 150 g de farine 

* 15 g de sucre en poudre

* 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de sel

* 200 ml de lait (ici du lait d'avoine)

* 10 g de beurre fondu

* 1 oeuf 

 

 

Préparation:

 

1) Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

 

2) Dans un autre saladier cassez l’œuf et ajoutez le beurre fondu. Mélangez. Versez ensuite le lait. Mélangez de nouveau.

 

3) Versez la préparation liquide sur la préparation solide et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux.

 

4) Huilez un peu la poêle qui va vous servir à cuire les pancakes: une petite individuelle ou une poêle à blinis. Faites chauffer à feu vif.

 

5) Une fois la poêle bien chaude versez une louche de pâte.

Quand des petits trous apparaissent à la surface, retournez les pancakes et continuez de cuire 1 à 2 min.

Faites de même avec le restant de pâte.

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9 mai 2017 2 09 /05 /mai /2017 08:48

Envie de cuisiner et de faire de la boulange.Il me restait un peu de lait d'ouvert avant un départ de 4 jours et je voulais varier de mes smoothies et autres riz au lait usuels pour terminer cette bouteille de lait!

Alors voici mes premiers pains viennois.

Je les ai façonnés un peu gros mais ils ont une bonne "tête"!!

 

J'ai pétri la pâte à l'aide de la machine à pain, puis cuits au four.

 

 

Ingrédients pour 3 pains viennois:

 

* 500g de farine

* 250g de lait

* 50g de beurre

* 50g de sucre

* 1 oeuf + 1 jaune pour dorer

* 10g de sel

* 1 sachet de levure de boulanger

* 100g de chocolat au lait

 

 

Préparation:

 

1) Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain en veillant à ce que sel et levure ne soient pas en contact direct

 

2) Programmez le mode "pâte" ou l'équivalent sur votre machine à pain qui dure 1h30 environ.

 

3) Sortez la pâte de votre cuve et mettez la dans une terrine avec au fond un peu de farine( ca evitera qu'elle ne colle). Recouvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h.

 

4) Dégazez la pâte avec vos poings et faites de nouveau lever mais 30 min et au réfrigérateur.

 

5) Diviser la pâte en 3 et formez des pâtons d'environ la même taille. Formez des petits pains longs et dorez les avec le jaune d'oeuf.

Faites des entailles sur le dessus (moi je les ai oublié et  permettent au pain de mieux se developper)

 

6) Enfournez pour 15 min à 180°(th6) à four bien chaud.

 

 

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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 06:34

Si comme moi vous vous levez (très) tôt pour aller travailler...

Si comme moi vous aimez que votre petit dejeuner soit prêt au lever...

Si comme moi vous avez souvent faim malgré un apport conséquent...

Si comme moi vous voulez varier vos petits déjeuners...

 

ALORS ce pancake géant est POUR VOUS!!!

 

Vous pouvez préparer la pâte à pancake la veille au soir!

Vous pouvez intégrer tous els ingrédients que vous souhaitez

Le topping est illimité!

 

Le materiel? Un petit saladier et une poele de 15cm de diamètre

 

Ingrédients par pancake géant:

 

  • * 1 banane bien mure
  • * 40g de flocons d'avoine moulus (si vous avez un moulin à café c'est parfait)
  • * 1 oeuf
  • * 1càc de levure chimique
  • * 3càs de lait (ici d'avoine)

 

VOILA ca c'est la base du pancake.

 

Ensuite moi j'ai rajouté:

* 10g de beurre de cacahuète

* 1 carré de chocolat noir 99% coupé en pépites 

* 10g de whey au chocolat 

 

MAIS vous pouvez mettre des pépites de chocolat toutes prêtes, du cacao en poudre, des fruits secs...

 

Préparation:

 

1) Dans une assiette écrasez la banane.

Mettez la purée de banane dans un saladier avec l'oeuf entier et mélangez.

 

2) Ajoutez tous les ingrédients et laissez lever au frais quelques minutes, voire heures. Se prépare très bien la veille au soir.

 

3) Faites chauffer une petite poele de 15cm de diamètre avec un peu d'huile et versez la pâte en la répartissant bien sur l'ensemble de la poele.

 

4) Au bout de quelques minutes, retournez la, et laissez la cuire encore quelques minutes.

 

5) Transférez le pancake sur une assiette et ajoutez ce que vous souhaitez dessus pour acompagner le pancake: ici de la compote de pomme et des fruits secs.

 

Vous pouvez bien evidemment mettre du yaourt, des fruits frais, du beurre de cacahuète...ce que vous voulez!!

 

Régalez vous!

 

 

 

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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 09:46

 

Rien de tel qu'un bananabdread au petit dejeuner ou au gouter pour faire le plein d'energie.

Et si vous avez des bananes trop mûres c'est l'occasion!!

 

Je me suis inspirée de la recette au son d'avoine de Anne Dubndidu.

Je me suis apercue au moment de faire la recette que je n'avais plus un iota de sucre en poudre alors j'ai mis du sucre glace!! j'ai aussi diminué le beurre  et j'ai rajouté des noix de pécan.

 

Vous pouvez retrouver la recette originale ICI sur son blog.

 

Ingrédients:

 

  • * 150g de farine
  • * 75g de son d'avoine
  • * 2 oeufs
  • * 40g de sucre glace
  • * 2 bananes bien mûres 
  • * 40g de beurre mou
  • * 2càs de lait (ici d'avoine)
  • * noix de pécan 
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 170°

 

2) Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

 

3) Ajoutez le beurre en pommade et le lait. Mélangez de nouveau.

 

4) Sur une assiette écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.

 

5) Mélangez la purée de banane avec le son d'avoine puis les oeufs.

Ajoutez les noix de pécan grossièrement coupés.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

6) Versez l'appareil dans un moule à cake prébeurré.

 

7) Enfournez pour 45 min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 06:26
Bowl cake

Depuis le temps que je vois les bowls cakes sur instagram et autres blog healthy, j'ai voulu tester!

Peut mieux faire dans la présentation mais j'ai beaucoup aimé! Ca tient au corps, et c'est très facile à faire!!

A noter qu'il s'agit des mêmes ingrédients utilisés pour les pancakes aux flocons d'avoine. Là, il suffit juste d'y faire chauffer quelques minutes au micro onde!!!

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Ingrédients par personne:

  • * 30g de flocons d'avoine moulus
  • * 1 oeuf
  • * 1 banane (plus elle est mûre, mieux c'est!)
  • * 1 càc de levure chimique
  • * 3càs de lait
  • Ici j'ai rajouté un peu de noix de coco râpée dedans. Libre à vous d'y intégrer des pépites de chocolats, des cranberries....

Préparation:

1) Ecrasez la banane dans le fond d'un bol.

2) Ajoutez les autres ingrédients et mélangez.

3) Faites chauffer au micro ondes 3 à 5min

4) Accompagnez de fruits, d'oléagineux, sauce chocolat...pour agrémenter le bowl cake!

Bon appétit!!

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