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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 12:00

IMGP8150-copie-1.JPG

Ingrédients pour 20 minis muffins (ou 6 gros muffins)

* 1 oeuf

* 125ml de lait

* 150g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1càs de pâte de pistache

* 70g de sucre en poudre

* 50g de beurre

* le zeste d'un citron (bio de préférence)

 

Préparation:

1) Dans un saladieer mélangez le sucre avec la farine tamisée.

 

2) Ajoutez la levure et les zestes de citron puis mélangez.

 

3) Dans un autre saladier, mélangez l'oeuf avec le lait. Ajoutez le beurre préalablement fondu.

 

4) Ajoutez la pâte de pistache et mélangez.

 

5) Incoporez les deux préparations et mélangez.

 

6) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

7) Pendant ce temps versez la pâte dans les moules à minis muffins (1càs par caissette).

 

8) Enfournez pour 20min.

 

IMGP8147.JPG

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 05:53

IMGP8142.JPG

 

J'adore la rhubarbe, je n'ai pas hésité à me lancer pour le 1er défi que Chef Damien propose sur la tarte à la rhubarbe.

 

les_defis_de_chef_damien_la_tarte_a_la_rhubarbe.gif

 

Pour participer à ce premier défi, il suffit de déposer votre recette de tarte à la rhubarbe sur le site de 750g. (Cliquez sur l'image pour y accéder directement).

 

J'avais déjà fait une tarte à la rhubarbe ICI, j'avais envie de changer. Après moultes réflexions, voici la tarte amandine rhubarbe.

 

Ingrédients:

* une pâte brisée

* 3 tiges de rhubarbe

* 100g de beurre

* 80g de sucre

* 125g d'amandes en poudre

* quelques gouttes d'amandes amères

* 2 oeufs

* 2càs de maizena

 

Préparation:

1) Déroulez la pâte brisée et etalez la sur la tôle à tarte.

 

2) Préparez la crème d'amande: Faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre au batteur.

 

3) Versez la maizena puis les oeufs. Mélangez de nouveau.

 

4) Ajoutez les amandes en poudre et l'amande amère. Mélangez.

 

5) Versez la crème d'amande sur la pâte.

 

6) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

7) Epluchez les tiges de rhubarbeet coupez les en troncons de grosseur égale.

 

8) Disposez les morceaux de rhubarbe dessus la pâte en les enfoncant légèrement.

 

9) Enfournez pour 40min.

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 16:02

Besoin de me changer les idées, besoin de cuisiner, ne serait ce qu'une gourmandise extra simple.

 

Ce quatre- quart a attiré mon attention car évidemment simplissime et déclinable à souhait.


Pour le goût j'y ai râpé une fève tonka, qui rappelle (c'est subjectif et propre à chacun) l'amande.

images.jpg

Vous pourrez trouver de la fève tonka dans les epiceries fines.

Pour les franciliens et parisiens, il y en a chez G.Detou près des halles.

 

 

IMGP7610.JPG

Ingrédients pour un moule carré de 20cm:

* 3 oeufs (un oeuf pèse environ 50g)

* 150g de beurre

* 150g de sucre en poudre

* 150g de farine

* une pincée de sel

* 1 fève tonka

 

Préparation:

1) Dans une terrine blanchissez le sucre avec le beurre ramolli mais non fondu.

 

2) Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

 

3) Versez les jaunes d'oeuf dans la préparation sucre/beurre.

 

4) Ajoutez la farine tamisée et la fève tonka râpée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

5) Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf et montez les.

 

6) Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

 

7) Beurrez un moule et versez la pâte dedans.

 

8) Enfournez pour 30 min à 170° (entre th5 et th6).

 

9) Badigeonnez de gelée. Ici de la gelée de coing, mais de la gelée d'abricot conviendrait parfaitement.

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 09:15

Une envie irrésistible de gâteau et plus aucun oeuf dans le frigo. Aie.

C'est en flânant sur internet que j'ai trouvé cette recette, ICI sur le blog de "Tout le monde à Table".

 

Cette recette convient parfaitement également aux personnes allergiques aux oeufs.

 

Pour ma part, j'y ai rajouté de la cannelle.

 

IMGP7574.JPG

 

Ingrédients pour un moule carré de 20cm:

* 25 cl de lait

* 6 pommes

* 4 càs de sucre en poudre + 1càs se sucre à la cannelle

* 1 càc de canelle en poudre

* 150g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 25g de beurre fondu

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 200°

 

2) Lavez et epluchez les pommes.

 

3) Coupez les en lamelles et disposez les au fond de votre plat préalablement beurré.

 

4) Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

 

5) Répartissez la pâte sur les pommes.

 

6) Enfournez pour 30min. Pour vérifier la cuisson de votre gâteau, plantez la pointe d'un couteau dedans: si elle revient sèche vous pouvez stoppez la cuisson.

 

IMGP7579.JPG

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 08:49

IMGP7281.JPG

Ingrédients:

* 160g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 60g de beurre

* 3 oeufs

* 60g de sucre en poudre

* 5cl de lait

* 80g de chocolat dessert

* 2 petites bananes

 

Préparation:

1) Réalisez une compte avec les 2 bananes. Il n'est pas nécessaire de rajouter du sucre en poudre. Ecrasez la à la fourchette.

 

2) Faites fondre le chocolat au bain marie et le beurre au micro onde.

 

3) Pendant ce temps préparez la pâte: dans un saladier mélangez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure, les oeufs, l lait et le beurre fondu.

 

4) Séparez cette pâte en deux. La 2ème partie allant dans un autre saladier.

 

5) Dans un saladier ajoutez la purée de banane et dans l'autre le chocolat fondu.

 

6) Huilez un moule à cake et versez alternativement la pâte chocolatée et l'autre pâte dans le moule à cake. Terminez par un mouvement avec votre couteau pour marquer les marbrures du dessus.

 

7) Enfournez dans un four chaud (180° th6) pendant 45min.

Pour vérifiez la cuisson, plantez la pointe d'un couteau et si elle ressort sèche c'est cuit.

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 07:37

J'ai réalisé ces petites crêpes lors d'un pique nique entre blogueurs.

 

Etant fatiguée et ayant eu peu de temps devant moi à ce moment précis, je me suis lancée dans un petit "dessert" très rapide tout en restant gourmand.

 

Voulant terminer mon pot de pâte à tartiner que j'avais entamé pour cette recette ci, l'idée enfantine m'est venue d'en garnir ces petites crêpes.

 

IMGP7049.JPG

 

Ingrédients pour 10 crêpes:

* 25cl de lait

* 125g de farine

* 2 oeufs

* 2càs de sucre en poudre

* 1 bouchon de rhum

 

Préparation:

1) Dans une terrine versez la farine. Faites un puits au milieu.

 

2) Ajoutez les oeufs, le sucre en poudre et le rhum. Mélangez.

 

3) Versez le lait et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Afin d'éviter la formation de grumeaux, j'utilise le batteur électrique.

 

4) Recouvrez le saladier d'une torchon propre et laissez reposer une heure.

 

5) Huilez avec de l'huile neutre une crepière ou une poele. Faites la chauffez doucement.

 

6) Versez une louche de pâte dans la crepière et une fois qu'elle commence à dorer légèrement retournez la.

 

7) Reservez la sur une assiette et continuez jusqu'à ne plus avoir de pâte.

 

8) Laissez refroidir les crêpes.

 

9) Une fois les crêpes refroidies, tartinez les. Ici j'ai utlisé de la pâte à tartiner noisette et de la crème de salidou.

 

10) Roulez les crêpes bien serrées et laissez les au frais quelques heures.

 

11) Otez les 2 extremités des crêpes puis coupez les en troncons réguliers d'environ  2 à 3cm. Laissez à températeure ambiante.

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 17:19

J'ai fait ces biscuits sablés pour accompagner le thé. Ils s'harmonisent également avec un café.

Je les ai fourrés à la pâte à tartiner Galler à la noisette achetée il y a quelques mois lors du blogpot' tour en Belgique.

 

IMGP6968.JPG

 

Ingrédients pour une quinzaine de sablés:

* 75g de beurre

* 80g de sucre en poudre

* 1 oeuf

* 200g de farine

* un peu de sel et de bicarbonate

 

de la pâte à tartiner

du sucre glace

 

Préparation:

1) Sortez le beurre du réfrigérateur un peu avant de commencer la recette.

 

2) Dans un saladier mélangez le sucre et l'oeuf. Ajoutez le beurre en pommade et mélangez de nouveau.

 

3) Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate.

 

4) Pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

 

5) Déposez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et étalez votre pâte sur ce papier cuisson, légèrement fariné.

 

6) A l'aide d'un emporte pièce, découpez des morceaux de pâte.

 

7) Sur la moitié d'entre eux, formez un trou au milieu du biscuit (avec un stylo...). Ce biscuit sera la partie supérieure.

 

8) Enfournez à four chaud (180° th6) pour 12 min. Laissez refroidir.

 

9) Tartinez les biscuits et recouvrez les d'autres sablés (ceux qui ont été perforés). Soudez les bords en appuyant légèrement sur les bords.

 

10) Saupoudrez délicatement de sucre glace.

 

IMGP6967-copie-1.JPG

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 05:30

Cela faisait un petit moment que j'avais envie de réaliser une fôret noire, gâteau que j'adore, mais qui me semblait difficile.

Je me suis lancée et au final, cela prend un peu de temps mais la préparation en elle même n'est pas très compliquée.

La recette provient de marmiton.

 

IMGP6615.JPG

Ingredients pour le biscuit:

* 8 oeufs

* 1 pincée de sel

* 400g de sucre en poudre

* 200g de farine

* 2càs de cacao non sucré

 

Ingrédients pour la crème chantilly:

* 1 litre de crème liquide entière (mise au refrigérateur)

* 4 sachets de fixe chantilly

* 4càs de sucre en poudre

* 1 bocal de cerises bigarreaux

* le jus/ sirop des cerises

* copeaux de chocolat

 

Préparation du biscuit:

1) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

2) Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume.

 

3) Battez ensuite les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

4) Ajoutez 1/4 des blancs en neige ferme à la préapration jaunes/sucre. Ajoutez 1càs d'eau.

 

5) Mélangez de nouveau le mélange sucre/jaunes.

 

6) Ajoutez la farine tamisée et le cacao en poudre.

 

7) Incorporez délicatement les blancs en neige.

 

8) Beurrez un moule à manqué et versez la pâte.

 

9) Enfournez à 180° (th6) pendant 40min. Vérififez la cuisson du biscuit en y plantant la pointe d'un couteau. Si elle revient sèche retirez du four. Laissez refroidir.

 

Préparation de la crème chantilly:

1) Sortez au dernier moment la crème chantilly du réfrigérateur.

 

2) Dans un bol versez la fixe chantilly avec le sucre et mélangez.

 

3) Battez quelques minutes la crème et versez le mélange fixe chantilly-sucre. Continuez de battre jusqu'à obtenir une consistance très ferme.

 

4) Réservez au frais.

 

Le montage:

1) Coupez la genoise en 3 dans le sens de la hauteur.

 

2) Imbibez de quelques gouttes le biscuits de base du jus des cerises.

 

3) Tartinez généreusement de crème chantilly (1cm au moins). Posez des cerises sur la crème.

 

4) Posez le second disque de biscuit dessus et imbibez également celui ci de jus de cerises.

 

5) Tartinez de crème et disposez des cerises.

 

6) Déposez le dernier disque de biscuit et tartinez généreusement de crème tout le dessus et le contour (pour ainsi bouchez les eventuels  trous).

 

7) Décorez de copeaux de ccholats et de crème chantilly restante. Gardez au frais jusqu'à consommation.

 

Pour ma part j'ai trouvé le biscuit un peu trop sec (pas assez aéré) et pas suffisamment chocolaté. A revoir ce point pour la prochaine fois!

 

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 10:39

IMGP6316.JPG

 

Ingrédients pour une douzaine de madeleines:

* 3 oeufs

* 150g de farine

* 50g de sucre en poudre

* 1/2 sachet de levure chimique

* 2 clementines

* 90g de beurre

* une pincée de sel

* 50g de chocolat dessert

 

Préparation:

1) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.

 

2) Ajoutez la farine, le sel, la levure chimique et le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

3) Laissez la pâte reposer une heure au frais.

 

4) Pendant ce temps zestez les clementines et recueilliez en le jus. Reservez.

 

5) Préchauffez le four à 210° (th7)

 

6) Une fois la pâte reposée, ajoutez les zestes et le jus des clementines. Mélangez bien l'ensemble.

 

7) Beurrez des moules à madeleines si ceux si ne sont pas en silicone.

 

8) Versez la pâte dans les empreintes sans les remplir entièrement.

 

9) Enfournez 5 min à 210° puis 5 min à 180°.

 

10) Laissez totalement refroidir les madeleines.

 

11) Faites ensuite fondre le chocolat au bain marie.

 

12) Etalez en sur le dessous des madeleines à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et laissez prendre en les retournant.

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 08:35

Maintenant que je suis bien installée dans mon nouveau chez moi avec un internet qui marche bien, me voilà de retour plus regulièrement dans la blogosphère.

 

J'avais fait ces cupcakes à l'occasion d'un repas interblogueur chez Clémence. C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre de Dorian spécial cupcakes.

 

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Ingrédients pour 12 cupcakes:

* 180g de beurre

* 180g de sucre en poudre

* 180g de farine

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

*  6 càc de sirop de violette

* fleurs de violette en sucre

 

Le glacage:

* 1 blanc d'oeuf

* 180g de sucre glace

* 1càc de jus de citron

* 2càc de sirop de violette

 

Préparation:

1) Faites fondre le beurre au micro ondes puis fouettez le avec le sucre dans un saladier.

 

2) Tout en continuant de fouetter, ajoutez un par un les oeufs. Ajoutez le sirop de violette.

 

3) Versez la farine. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

4) Laissez reposer 15min.

 

5) Pendant ce temps préparez le glacage: Montez le blanc en neige sans qu'il soit ferme.

Ajoutez le jus de citron, le sucre et le sirop de violette. Fouettez jusqu'à ce que la preparation soit homogène. Laissez reposer 20min.

 

6) Répartissez la pâte des cupcakes dans des moules à muffins si vous n'avez pas de caissettes.

 

7) Enfournez 15min à 170° (th5-6). Laissez complètement refroidir.

 

8) Couvrez le dessus des cupcakes avec le glacage. Décorez avec des fleurs de violette en sucre. Laissez sécher le glacage.

 

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