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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 05:55

C'est sur le blog de Khala, ou plus précisement ICI que j'ai vu cette idée. Personnalisé et original, ce kit cookie parfairera vos manques d'inspiration pour les cadeaux de fin d'année!

 

IMGP1929.JPG

 

Ingrédients pour un pot d'une contenance d'1L:

* 250g de farine blanche

* 1/2 sachet de levure chimique

* une pincée de sel

* 100g de flocons d'avoine

* 125g de pepites de chocolat

* 100g de sucre cassonnade

* 100g de sucre blanc

* 50g de noix grossièrement concassées

 

Préparation:

1) Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure et le sel. Mélangez. Déposez au fond du bocal.

 

2) Versez ensuite les ingrédients dans l'ordre que vous souhaitez, l'ideal étant la présence de contraste entre les différentes couches.

 

3) Il ne vous reste plus qu'à indiquer la marche à suivre:

" Verser le bocal dans un saladier et rajoutez un oeuf et 125g de beurre mou. Mélanger et formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf. Les disposer sur une plaque et faire cuire 15 min à 180°"

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 06:02

Recette trouvée sur le blog de Mademoiselle Cuisine, ICI

 

IMGP1812.JPG

 

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

* 70g de sucre

* 125g de farine

* 1 oeuf

* 2càs de chocolat en poudre non sucré

* 62g de beurre

* 1 pincée de sel

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

3) Ajoutez le chocolat en poudre ainsi que la pincée de sel.

 

4) Tamisez la farine et ajoutez la à la préparation précédente. Mélangez

 

5) Ajoutez le beurre en pommade. Mélangez.

 

6) Formez une boule de pâte et filmez. Réfrigérez pendznt 1h.

 

7) Etalez la pâte et découpez des formes avec un emporte pièces. Disposez les sur une plaque avec du papier sulfurisé

 

8) Enfournez pendant 10min

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 05:59

IMGP1219

 

Ingrédients:

* 1 mangue

* 4 kiwis

* 100g de sucre de canne

* 120g de farine

* 2 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 70g de beurre préalablement fondu

* 2 bouchons de rhum

* 5 feuilles de menthe

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

 

3) Epluchez les fruits. Coupez la mangue en dés et les kiwis en rondelles. Ajoutez les à la préparation précédente et mélangez.

 

4) Versez la farine et la levure tamisées.

 

5) Ajoutez le rhum et le beurre fondu, ainsi que les feuilles de menthe ciselées.Mélangez.

 

6) Beurrez un moule à versez la préparation dedans.

 

7) Saupoudrez de menthe séchée et enfournez pour 30min.

 

IMGP1229.JPG

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 05:51

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain d'épices. Lorsque j'ai vu ce concours sur le blog d'Iza je n'ai pas hésité un instant.

 

epices.jpg

 

La seule contrainte: pas d'oeuf et pas de matières grasses.

 

Voici donc ma participation: pain d'épices aux dattes et à l'orange avec une touche de cointreau.

 

IMGP1755.JPG

 

Ingrédients:

* 125g de farine blanche

* 125g de farine semi-complète

* 1 sachet de levure chimique

* 1càc de bicarbonate

* 125g de miel

* 200g de purée de carottes

* 1 orange non traitée (son jus 10cl  + ses zestes)

* 1càs d'épices à vin chaud

* 5 dattes

* 2càs de sucre cassonade

* de la confiture d'orange

* du cointreau cuisine

 

Préparation:

1) Réalisez la purée de carottes: épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites les cuire à l'eau non salée et passez les au mixeur avec un peu de lait. Laissez refroidir. (vous pouvez la faire la veille).

 

2) Versez dans un saladier les farines et la levure tamisées.

 

3) Dans une terrine mélangez ensemble la purée de carottes, les épices, le miel, le sucre, le bicarbonate et les dattes coupées en dés.

 

4) Prélevez le zeste de l'orange et ajoutez les à la préparation précédente. Pressez l'orange pour en obtenir le jus soit 10cl et ajoutez le à l'ensemble des ingrédients.

 

5) Versez la préparation sur le mélange farine / levure et mélangez.

 

6) Versez dans un moule à cake et enfournez à four chaud (160°) pendant 45min.

 

7) Laissez totalement refroidir avant de démoulez le pain d'épices. Vous pouvez badigeonner d'un peu de confiture d'orange.

 

J'ai vaporisé d'un peu de cointreau cuisine.

 

En effet,  il y a fort longtemps j'avais participé à un atelier decouverte du cointreau cuisine en spray. Pour x raisons je ne l'avais pas encore utilisé. Je profite donc de cet article pour en parler, "vaut mieux tard que jamais" parait-il....!!!

 

Ca donne un "plus" sur les gateaux ou autres, essayez c'est bluffant.

Sur ce pain d'épices j'ai trouvé qu'il avait tout à fait sa place, je ne regrettepas mon choix.

 

cointreau.jpg

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 06:02

Rien de plus simple, en peu de temps vous aurez devant vous des minis chaussons aux pommes prêts à être dégustés!

 

IMGP1099.JPG

 

Ingrédients pour environ 30 minis chaussons:

* 2 rouleaux de pâte feuilletée

* de la compote de pomme (maison c'est meilleur!!)

* 1 oeuf

 

Préparation:

1) Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Le blanc permettra de mieux souder les bords des chaussons et le jaune de les dorer.

 

2) Pour ma part j'ai un petit ustensile qui est facile pour faire les chaussons que vous pouvez visualiser ici par exemple.

Pour ma part je les ai trouvés sur un vide grenier.

Si vous n'en n'avez pas ce n'est pas grave! Coupez des ronds de la taille que vous souhaitez.

 

3) Disposez une petite càc de compote au centre.

 

4) A l'aide d'un pinceau peignez les bords de blancs d'oeuf puis refermer le chausson en soudant bien les bords.

 

5) Dorez le avec le jaune d'oeuf. Faites de même avec tous les autres chaussons et enfournez à 180° (th6) pendant 20min à hauteur moyenne.

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 06:30

Voici la seconde recette effectuée pour le départ de mon frère autour de la pomme.

 

IMGP1066.JPG

 

 

Ingrédients pour 30 minis tartelettes:

Pour la sauce caramel au beurre salé:

* 220g de sucre en poudre

* 2càs d'eau

* 20cl de crème liquide

* 20g de beurre salé

* 1 pincée de fleur de sel

 

* 1 rouleau de pâte feuilleté

* 1 pomme coupée en petits dés.

* un peu de beurre demi sel et du sucre

 

Préparation:

1) A l'aide d'emporte pièce ou d'une tasse, découpez la pâte feuilletée pour former la base des minis tartelettes.

 

2) Disposez les dans les moules. Faites des petits trous avec une fourcehtte et remplissez de legumes secs.

 

3) Faites cuire à blanc pendant 15/20 min à 180° (th6). Laissez refroidir.

 

4) Préparez la sauce au caramel et beurre salé: Faites chauffer la crème liquide et coupez le beurre en dés. Réservez.

 

5) Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirez du feu.

 

6) Ajoutez la crème chauffée et remuez. Ajoutez les morceaux de beurre puis la fleur de sel et remélangez.

 

7) Portez à ébullition puis laissez frémir 2 à 3 min.

 

8) Retirez du feu et versez dans les minis tartelettes sans les remplir complètement. 

 

9) Mettez un peu de beurre salé dans une poele et versez les dés de pomme. Saupoudrez de sucre et laissez cuire la pomme en remuant régulièrement.

 

10) Une fois les dés de pommes bien poélés et tendres, disposez en sur les minis tartelettes.

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 06:21

Mon frère m'a demandé d'organiser son pot de départ de son service au travail: cuisiner  autour de la pomme.

Il y aura 4 recettes, que je vais publier. Pour ne pas faire une overdose de pommes, je vais les alterner avec d'autres recettes réalisées afin de diversifier les publications.


Voici la première recette, une tarte normande aux pommes...

 

IMGP1016.JPG

Ingrédients:

* 1 rouleau de pâte brisée

*  3 pommes golden

* 20cl de crème fraiche épaisse

* 4 oeufs

* 100g de sucre en poudre

* 1càs de calvados

* 1càs de cannelle en poudre

* sucre glace

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 200° (th7/8)

 

2) Garnir la moule à tarte de la pâte brisée en ayant conservé le papier sulfurisé dessous.

 

3) Epluchez et coupez les pommes en dés. Répartissez les sur le fond de pâte.

 

4) Dans un saladier, blanchissez les oeufs avec le sucre.

 

5) Ajoutez la cannelle, le calvados et la crème. Mélangez.

 

6) Versez la crème sur les pommes et enfournez pendant 35min.

 

7) Une fois la tarte bien refroidie, saupoudrez de sucre glace.

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 11:58

Je ne crierai pas victoire trop rapidement mais ca y est je crois que la connexion est belle et bien revenue!

 

Enfin, je vais pouvoir publier les recettes réalisées!

Et je commence par les choux à la crème pâtissière.

 

Quand Nicolas m'a demandé si je voulais faire des recettes avec du lait en poudre régilait j'ai tout de suite répondu oui (et j'avais déjà cette recette en tête).

 

IMGP0707.JPG

 

Ingredients pour une vingtaine de choux:

 

La pâte à choux:

* 25cl d'eau

* 80g de beurre

* 1 pincée de sel

* 1càc de sucre en poudre

* 125g de farine

* 3 oeufs

 

La crème pâtissière:

* 40g de lait en poudre régilait

* 200ml d'eau

* 2 jaunes d'oeuf

* 60g de sucre

* 50g de farine

* 1 gousse de vanille

 

Le glacage:

* 50g de chocolat dessert

* 40g de sucre glace

* 20g de beurre

* 1càs d'eau

 

Préparation de la pâte à chou:

1) Versez l'eau dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux. Ajoutez la pincée de selet le sucre. Portez à ébullition.

 

2) Dès l'ébullition, retirez du feu et versez en une seule fois la farine et remuez.

 

3) Replacez sur feu doux et continuez de remuer avec une maryse.

 

4) Quand la pâte forme une boule et qu'elle se détache de la casserole, incorporez, hors du feu, les oeufs un à un. Continuez de mélanger en vérifiant la consistance.

 

5) A l'aide d'une poche à douille, formez de petits boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

6) Enfournez à four chaud pendant 20 min sur 200° (th6-7). Laissez refroidir dans le four eteint pendant une quinzaine de minutes.

Réservez.

 

La crème pâtissière:

1) Diluez le lait en poudre avec l'eau jusqu'à ce que vous n'ayez plus aucuns grumeaux.

 

2) Fendez la gousse de vanille en deux et retirez les grains que voud ajoutez au lait. Faites bouillir celui ci.

 

3) A part, blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajoutez la farine. Mélangez bien.

 

4) Versez dans la casserole et faites cuire sans cesser de remuer. Retirez après ébullition.

 

5) Sous les choux faites une petite entaille, et remplissez les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

 

Le glacage:

1) Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.

 

2 )Ajoutez le sucre glace, l'eau puis mélangez de sorte que le glacage soit lisse et brillant.

 

3) Tempez la tête des choux dans le glacage et décorez.

 

IMGP0700.JPG

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 17:40

ENFIN Internet est reviendue!!!

Un probleme (le même que précédemment) de livebox obsolète et tout est réglé, enfin je l'espèèèèèère!:):)

 

Même si j'ai peu cuisiné pendant cette absence (je me suis inscrite à plusieurs activités notamment) , je serai plus présente sur vos blogs!!!

 

J'avais fait ces cookies à la coco pour un gouter entre collègues comme il en arrive régulièrement les week ends.

 

Ils sont simples, et rapides à faire!!

IMGP0596

Ingrédients pour une trentaine de cookies:

* 150g de farine

* 150g de coco râpée

* 1 oeuf

* 1/2 sachet de levure chimique

* 95g de sucre roux

* 100g de beurre

* quelques copeaux ou pépites de chocolat

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Dans un saladier versez la farine et la levure tamisées.

 

3) Dans un autre saladier mélangez le beurre ramolli (mais non fondu) avec le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

4) Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

 

5) Incorporez le mélange farine-levure à la préparation précédente. Ajoutez la noix de coco, puis les copeaux et mélangez.

 

6) Faites des petits tas (j'ai fait 2 fournées) espacés sur une plaque de cuisson et aplatissez les un peu pour former les cookies.

 

7) Enfournez pendant 10 à 15min selon votre four.

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 11:10

Je vous ai déjà parlé du colis de Regent's Park. Y était intégré du lemon curd,cette  délicieusecrème au citron que l'on peut aisément tartiner sur le pain ou incorporer aux gâteaux.

 

J'ai donc fait un gâteau au citron en y ajoutant du lemon curd.

 

IMGP0499.JPG

 

Ingrédients pour un moule à manqué de 22cm:

* 350g de farine

* 200g de sucre en poudre

* 4 oeufs

* 20cl de lait

* 50g de beurre fondu

* 1 sachet de levure chimique

* les zestes d'un citron non traité

* le jus d'un citron

* du lemon curd ( pour le faire maison, la recette ICI )

 

Préparation:

Si vous souhaitez faire votre propre lemon curd, préparez le avant pour qu'il ait eu le temps de refroidir. La recette est toujours ICI !!

 

1) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents.

 

2) Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

3) Ajoutez la farine et la levure tamisées. Versez le lait et le beurre préalablement fondu.

 

4) Ajoutez le zeste d'un citron ainsi que son jus.

 

5) Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

6) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

7) Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf et montez les fermement en neige.

 

8) Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

 

9) Versez dans un moule à manqué préalablement beurré.

 

10) Enfournez pour 30min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si celle ci revient sèche, le gâteau est cuit.

 

11) Réservez et laissez le totalement refroidir.

Une fois refroidis démoulez le gâteau et coupez le en deux.

 

12 )Ajoutez du lemon curd (pour ma part la moitié du pot y est passé!) et refermez le gâteau.

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