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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 11:00

Début févier j'ai eu la chance de découvrir la rhumerie boulevard st Germain à Paris pour un "voyage aux pays du rhum". C'était à l'occasion de la sortie d'un livre '"Voyages aux pays du rhum" illustré par Titouan Lamazou).

 

Plusieurs stands de rhums étaient présents, ceux des antilles, ceux d'Amérique Latine et encore de Cuba...). Ma préférence est allé vers un de l'océan indien où l'on avait l'impression de gouter un bonbon, tellement il était sucré et aux saveurs caramélisées, un délice... (à consommer avec modération bien entendu!!).

 

Avant de vous faire part de cocktails réalisés avec le rhum que j'ai refait chez moi, voici un gateau contenant un peu de rhum!!

 

IMGP2651.JPG

 

Ingrédients:

* 3 oeufs

* 150g de farine

* 250g de crème de marrons

* 100gde sucre en poudre

* 1 sachet de levure chimique

* 100g de beurre

* une pincée de sel

* 2càs de rhum

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Faites fondre le beurre. Réservez le.

 

3) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

4) Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

5) Ajoutez la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu. Mélangez.

 

6) Ajoutez la crème de marrons et le rhum. Mélangez.

 

7) Montez les blancs en neige avec un pincée de sel.

 

8) Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente. Mélangez.

 

9) Versez la pâte dans une moule rond et enfournez pour 30 à 40min (30min ont suffit avec mon four).

 

IMGP2671.JPG

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 05:09

IMGP2636

Ingrédients:

* 150g de farine

* 3 oeufs

* 12.5cl de lait

* 8cl d'huile neutre

* 1 sachet de levure chimique

* 80g de sucre en poudre

* 2 gousses de vanille

* 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longeur et retirez en les graines.

 

3) Faites infusez les graines et gousses de vanille dans le lait chaud.

 

4) Pendant ce temps fouettez les oeufs avec les sucres.

 

5) Ajoutez la farine et la levure tamisées. Versez l'huile et mélangez.

 

6) Retirez les gousses du lait et versez le lait avec les graines dans le saladier contenant les autres ingrédients. Mélangez.

 

7) Versez la préparation dans un moule à cake pré beurré et enfournez pour 45min (pour ma part, 40min ont suffit).

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 05:21

IMGP2405.JPG

 

Recette inspirée de cuisine AZ

 

Ingrédients pour 3 gros ou 6 petits moelleux:

* 250g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 80g de sucre en poudre

* 2càs de cannelle en poudre

* 80g de beurre fondu

* 2 oeufs

* 25cl de lait

* de la cannelle + du sucre pour le milieu

* 1 pomme + du sucre +du beurre + de la cannelle

* de la compote de pommes

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Mélangez dans une terrine la farine et la levure tamisées. Ajoutez le sucre et la cannelle.

 

3) Dans un bol mélangez les oeufs entiers avec le lait et le beurre préalablement fondu.

 

4) Mélangez le tout et versez la moitié de cette préparation dans des cercles.

 

5) Saupoudrez de mélange sucre - cannelle et recouvrez du restant de la pâte.

 

6) Enfournez pour 30min. Laissez refroidir avant de démouler.

 

7) Epluchez la pomme et coupez la en fines tranches. Faites revenir du beurre dans une poele. Ajoutez le sucre et la cannelle. Laissez chauffer puis ajoutez les quartiers de pommes pour les attendrir et les caraméliser légèrement.

 

8) Déposez sur les moelleux et accompagnez de compote de pomme.

 

 

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 05:14

lors de la soirée 750g fin janvier, le thème était la galette pour fêter le debut d'année.

 

Appréhendant de manger toute la soirée galette sur galette sucrée j'ai décidé de faire du salé pour débuter la soirée. D'où ce cake au chorizo, carottes et morbier...!

 

IMGP2200.JPG

 

Ingrédients:

* 150g de farine

* 3 oeufs

* 12.5cl de lait

* 6cl d'huile neutre

* 1 sachet de levure chimique

* 50g de chorizo

* 40g de morbier

* 1 grosse carotte

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°

 

2) Dans un saladier mélangez la farine, la levure et les oeufs ensemble.

 

3) Ajoutez le lait préalablement tiédi.

 

4) Coupez le chorizo en dés et ajoutez les à la préparation précédente.

 

5) Versez l'huile et mélangez.

 

6) Râpez le morbier avec une râpe à fromage et la carotteà l'aide d'un un robot. Versez dans la préparation et mélangez.

 

7) Huilez un moule à cake et versez la préparation dedans.

 

8) Enfournez pendant 45min.

 

Et voici quelques photos de la soirée:


 750g.jpg

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 05:03

Jeudi c'était la chandeleur, jour des crêpes!!

Cette année je les ai parfumées à la vanille qui change du rhum ou du sucre vanillé selon les diverses recettes que l'on peut trouver et cuisiner.

 

IMGP2326.JPG

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes:

* 500ml de lait

* 250g de farine

* 4 oeufs

* 1 pincée de sel

* 1càs de sucre en poudre

* 1 gousse de vanille

 

Préparation:

1) Dans un saladier versez la farine puis les oeufs.

 

2) Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains que vous déposez dans le mélange oeuf/ farine.

 

3) Versez une pincée de sel et le sucre.

 

4) Versez délicatement le lait tout en remuant sans cesse. Lapâte doit être lisse sans grumeaux.

 

5) Laissez la gousse de vanille dans la pâte le temps du repos: elle en sera d'autant plus parfumée.

 

6) Laissez la pâte reposer au minimum 1h.

 

7) Graissez une poele, et versez la pâte à crêpe. Retournez la au bout de quelques minutes et continuez avec le restant dela pâte.

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 21:49

Il y a quelques semaines maintenant j'ai eu l'occasion de participer à une soirée pour découvrir le pamplemousse de Floride.

 

En première partie une découverte etonnante puisque l'on a recu un cours de NIA, une technique entre la danse et l'art martial, histoire de nous mettre en forme pour la dégustation de pamplemousse qui suivait. Même si je ne suis pas sûre de refaire du NIA j'ai trouvé cela rigolo!

 

Puis a suivi toute une dégustation à base de pamplemousse, en cocktail d'abord puis en plats.

Je cuisine peu le pamplemousse et j'ai apprécié découvrir tout ce que l'on pouvait faire avec!

 

Du coup, j'ai concocté de toutes petites tartelettes à base de pamplemousse! Sur la photo on ne voit pas la gelée car transparente, mais elle est bien présente

 

IMGP2310.JPG

 

Ingrédients pour environ 24 minis tartelettes:

Pour la pâte:

* 100g de farine

* 1/3 verre d'huile neutre

* 1/3 verre d'eau tiède (ces mesures sont approximatives, j'avoue faire ma pâte à l'oeil)

 

Pour la mousse:

il vous en restera pour en faire de jolies verrines ou autres desserts...)

* le zeste d'une pamplemousse + son jus

* 1petite càc d'agar agar

* 10cl de lait

* 10cl de crème liquide entière

* 1càs de sucre en poudre

* 1 blanc d'oeuf

 

Pour la gelée:

(là aussi il vous en restera)

* de l'eau de rose (1 bouchon)

* 1/2 càc d'agar agar

*  20cl d'eau environ

 

Préparation:

La pâte:

1) Préchauffez le four à 180°

 

2) Préparez la pâte: mélangez tous les ingrédients et formez une boule de pâte.

 

3) Etalez la pâte et à l'aide d'emporte pièces ou d'une tasse, découpez la pâte pour formez la base des tartelettes.

 

4) Disposez les dans les moules et piquez en l'intérieur avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Remplissez les de haricots secs.

 

5) Enfournez à blanc pendant 20min. Laissez tiédir.

 

La mousse:

1) Prélevez le zeste du pamplemousse à l'aide d'un épluche legumes. Préelevez en aussi le jus.

 

2) Faites chauffez le lait avec les zestes et le jus du pamplemousse. Faites infuser.

 

3) Montez le blanc en neige ferme et réservez.

 

4) Diluez l'agar agar dans la crème froide avec le sucre.

 

5) Portez à ébullition pendant une minute puis retirer du feu.

 

6) Dans un cul de poule versez la crème et le lait auquel vous aurez filtré les zestes de pamplemousse.

 

7) Incorporez le blanc en neige et mélangez.

 

8) Garnissez les 3/4 des minis tartelettes.

 

9) Laissez refroidir à température ambiante et refrigérez.

 

La gelée de rose:

1) Diluez l'agar agar dans l'eau froide avec l'eau de rose.

 

2) Portez à ébullition pendant une minute et versez sur la mousse au pamplemousse.

 

3) Laissez à température ambiante et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 05:54

IMGP2162.JPG

Ingrédients:

* 1 pot de yaourt

* 3 pots de farine

* 2 pots de sucre

* 3/4 pot d'huile

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 2 petits citrons verts

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Videz le yaourt dans un saladier et rincez le pot. Essuyez le bien, car le pot de yaourt servira de mesure pour les autres ingrédients.

 

3) Ajoutez le sucre et les oeufs entiers. Fouettez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et épaissie.

 

4) Versez la farine tamisée puis la levure et l'huile. Mélangez.

 

5) Prélevez le zeste des 2 citrons ainsi que leur jus. Mélangez.

 

6) Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.

 

7) Enfournez pour 30min.

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 06:05

IMGP2108

Ingrédients:

* 1 yaourt nature

* 3 pots de farine

* 2 pots de sucre

* 3/4 pot d'huile neutre

* 3 oeufs

* 1 citron non traité

* 50g d'amandes entières

* 4 crans de toblerone blanc (ou 50g de chocolat blanc)

* 1 sachet de levure chimique

 

Préparation:

1) Videz le pot de yaourt dans un saladier et rincez le.

 

2) Prélevez2 pots de yaourts vides de sucre et versez dans le saladier. Ajoutez les oeufs entiers et fouettez bien le tout.

 

3) Ajoutez 3 pots de yaourts de farine tamisée et le sachet de levure chimique. Mélangez de nouveau. Ajoutez l'huile.

 

4) Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.

 

5) Pendant ce temps, coupez grossièrement les amandes et ajoutez les à la préparation précédente.

 

6) Prélevez le zeste du citron ainsi que son jus et ajoutez les au mélange.

 

7) Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

 

8) Versez dans un moule à manqué et enfournez à four chaud (180° th6) pendant 30min.

IMGP2127

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 06:32

IMGP1839.JPG

 

Ingrédients pour 28 minis cupcakes:

* 125ml de lait

* 150g de farine

* 1 oeuf

* 1/2 sachet de levure chimique

* 70g de beurre

* 100g de confiture d'orange

* 50g d'oranges confites coupées en dés

 

Pour le glaçage:

* 100g de sucre glace

* 1 jus de citron

* 1càs de confiture d'orange

 

Préparation:

1) Fouettez l'oeuf avec la confiture dans un saladier.

 

2) Ajoutez la farine et la levure tamisées puis le beurre préalablement fondu.

 

3) Versez le lait et mélangez.

 

4) Ajoutez les dés d'oranges confites et mélangez de nouveau.

 

5) Versez dans des moules à minis muffins, puis enfournez à four chad (180°) pendant 15min.

 

6) Laissez totalement refroidir.

 

7) Préparez le glaçage: tamisez le sucre glace et mélangez le avec le jus de citron.

 

8) Ajoutez la confiture d'orange et mélangez.

 

9) Badigeonnez les cupcakes de glaçage.

 

IMGP1852.JPG

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 05:55

Une envie de changer par rapport aux années précédentes où je la faisais classique: à la frangipane.

 

IMGP2063.JPG

 

Il n'y a pas de photo de l'intérieur car je l'ai emportée pour le travail.

 

Ingrédients:

* 2 rouleaux de pâte feuilletée

* 200g de chocolat noir

* 2 oeufs

* 125g d'amandes en poudre

* 95g de beurre (dont la moitié au beurre salé)

* 100g de sucre en poudre

* 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau

* 1 fève

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 220° (th7)

 

2) Déroulez le premier rouleau de pâte feuilleté sur une plaque de cuisson. Piquez la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle de l'intérieur.

 

3) Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

 

4) Pendant ce temps là, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez les amandes en poudre et mélangez.

 

5) Versez le chocolat et le beurre fondus à la préparation aux amandes et mélangez.

 

6) Versez la garniture au centre de la galette. Recouvrez la galette de frangipane au chocolat en preservant les bords. Déposez la fève.

 

7) Superposez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.

 

8) Faites des croisillions.

 

9) Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez en la galette.

 

10) Enfournez pour 30 min à mi hauteur.

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