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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 06:53

Lors du dernier salon du blog culinaire un défi s'était mis en place entre certains blogueurs: nous devions nous offrir un ingrédient mystère pour que l'on puisse cuisiner avec et le publier sur le blog.

 

Pour ma part j'ai donné du lait concentré à Sandra  et j'ai recu de la part de Sophie une délicieuse confiture de cerises noires.

J'en ai fais un biscuit roulé. Il est sans gluten.

 

IMGP6624.JPG

 

Ingrédients:

* 4 oeufs

* 75g de sucre en poudre

* 20g de farine de riz

* 55g de maizena

* de la crème fraiche épaisse

* 1 pot de confiture de cerises noires

* quelques copeaux de chocolat

* rhum

 

Préparation:

1) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.

 

2) Fouettez les jaunes avec 65g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

3) Ajoutez délicatement la maizena et la farine de riz préalablement tamisés. Mélangez.

 

4) Montez les blancs en neige. Ajoutez le reste de sucre en poudre au cours de cette étape.

 

5) Incorporez délicatement les blancs fermement montés et versez sur une plaque alalnt au four (recouverte de papier cuisson)

 

6) Enfournez à four chaud à 210° (th7) pendant 8min.

 

7) Mouillez une serviette et étalez le biscuit dessus. Roulez le délicatement pour qu'il prenne forme.

 

8) Déroulez et imbibez d'un peu de rhum. Tartinez de confiture de cerises noires.

Par dessus ajoutez de la crème fraiche.

 

9) Roulez le biscuit délicatement et décorez le.

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 06:17

Bien que j'ai eu la chance de pouvoir être présente aux 6 salons du blog culinaire sans exception, cela faisait plusieurs fois que je venais en tant que visiteuse.

 

Cette année j'avais envie de cuisiner, de démontrer. Etant plus une anture sucrée, mon choix s'est tout de suite porté sur un gâteau.

 

J'avais bien l'idée d'un gateau anglo saxon mais en 50min...? c'est en discutant lors d'une soirée 750g avec Sandrine que l'idée du battenberg cake est venue. Elle m'a généreusement traduit la recette en anglais, milles mercis encore!

 

Après avoir acheté un moule spécifique sur internet dont voici le lien car on n'en trouve pas facilement en France.

 

moule-battenberg.jpg

 

Il s'agit d'un damier recouvert de pâte d'amande.

La recette originale veut que la moitié des carrés soit rose et la pâte d'amande blanche.

Après plusieurs essais j'ai trouvé que la pâte d'amande rose cachait un peu les imperfections dues au montage, tout en faisant un rappel du damier.

 

La base est un quatre quart.

 

IMGP6495

 

Ingrédients:

* 175g de farine

* 175g de sucre

* 175g de beurre

* 3 oeufs

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1càs de lait

* 1càc de colorant rouge ou rose

* 1càc  d'extrait de vanille

* de la pâte d'amande

* de la confiture d'abricot assez épaisse.

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°.

 

2) Sortez le beurre au préalable, il faut qu'il soit mou.

Crémez le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet.

 

3) Dans un bol, fouettez legèrement les oeufs avec l'extrait de vanille

 

4) Versez petit à petit les oeufs battus au beurre crémé et mélangez

 

5) Ajoutez petit à petit la farine et la levure tamisées tout en mélangeant.

 

6) Versez la cuillère à soupe de lait et mélangez de nouveau.

 

7) Séparez la pâte en deux. Dans une partie ajoutez le colorant. Mélangez à ce que la couleur soit bien homogène.

 

8) Versez la pâte dans le moule à battenberg préalablement beurré. Vous obtenez deux parties roses et deux parties natures.

 

9) Enfournez pour 20 à 30 min selon votre four.

 

10) Egalisez la hauteur si besoin. Attendez que le gâteau soit totalement refroidi pour le démouler.

 

11) Réalisez le montage: nappez toutes les faces de confiture d'abricot. Disposez les damier. Nappez dessus de la confiture d'abricot.

 

12) Etalez la pâte d'amande en un fin rectangle. Posez le damier sur la pâte d'maande, légèrement à droite. Roulez le gateau de sorte à ce qu'il soit recouvert de pâte d'amande.

 

13) Coupez les excedents et extremités. Décorez.


 

Voici la version que j'avais préparé pour le salon:

IMGP6578-001

 

 

Merci à Joelle et Philo pour les photos

1457633_10152023917541052_311263638_n.jpg

 

battenberg.jpg

battenberg-coupe.jpg

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 06:44

En attendant de vous relater le salon du blog qui s'est déroulé ce week end à Soissons, voici la recette du gâteau que j'ai apporté lors du déjeuner du samedi midi.

 

 

IMGP6527.JPG

 

J'ai réalisé un gateau au yaourt pommes & speculoos.

 

Ingrédients:

* 1 pot de yaourt nature

* 3 pots defarine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 2 pots de sucre

* 1/2 pot d'huile neutre

* 2 pommes

* 100g de speculoos

* 3 oeufs

 

Préparation:

1) Dans une terrine, versez le yaourt nature avec les oeufs. Mélangez.

 

2) Lavez le pot de yaourt et conservez le, il servira de mesureur pour la farine, le sucre et l'huile.

 

3) Ajoutez 3 pots de farine et la levure. Mélangez de nouveau.

 

4) Ajoutez le sucre et l'huile. Mlénagez encore.

 

5) Epluchez les pommes et coupez les en petits dés.

 

6) Emiettez les speculos et ajoutez les à la pâte ainsi que les dés de pomme. Mélangez.

 

7) Beurrez un moule, versez la préparation dedans et enfournez pour 30min.

 

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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 05:20

IMGP6310.JPG

 

Ingrédients:

* 500g de fromage blanc

* 3 oeufs

* 50g de farine

* 25g de coco râpée

* 1/2 sachet de levure chimique

* 100g de sucre en poudre

* des framboises (ici surgelées)

 

 

 

Prépaaration:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez.

 

3) Blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

 

4) Ajoutez a farine et la levure tamisées. Mélangez.

 

5) Ajoutez le fromage blanc, la coco et les framboises. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

6) Incorporez les blancs en neige et versez la préparation dans un moule à manqué prébeurré.

 

7) Enfoncez légèrement quelques framboises sur la pâte et enfournez pour 30min.

 

8) Laissez au frais plusieurs heures avant de servir.

 

IMGP6321.JPG

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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 06:09

Ayant régulièrement des fringales je ne sors jamais sans une barre de cereales ou un gouter. Cette idée est venue une alors que je n'avais que des blancs d'oeuf a utiliser.

 

IMGP6209.JPG

 

Ingrédients pour une douzaine de barres:

- 2 blancs d'oeuf

- du jus de citron

- 1 pincée de sel

- 13càs rases de flocons d'avoine

 - 3càs rases de sucre en poudre

- 2càs de pralin

- pépites de chocolat

 

Préparation:

1) Dans les blancs ajoutez le sel et le jus de citron. Montez les blancs en neige. Incorporez le sucre et continuez de monter les blancs en neige fermement.

 

2) Incorporez petit à petit les flocons d'avoine aux blancs d'oeuf.

 

3) Incorporez le pralin & le chocolat tout en mélangeant sans casser les blancs.

 

4) Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des rectangles.

 

5) Enfournez pour environ 30min à 150° (th5).

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 09:00

IMGP5234.JPG

 

Ingrédients:


- pour la base:

* 200g de speculoos

* 90g de beurre

 

- pour l'appareil:

* 3 oeufs

* 250g de philadelphia

* 650g de fromage blanc  

(pas du 0% comme moi: le fromage n'était pas homogène lors de la coupe)

* 5càs de sucre en poudre

* 50g de pisctahes entières

 

Préparation:

1) Préparez la base biscuitée: Emiettez à l'aide d'un robot les spéculoos.

 

2) Dans un saladier, ajoutez le beurre en pommade et mélangez aux biscuits.

 

3) Disposez au fond d'un moule à charnière les biscuits et tassez bien.

Laissez au frais le temps de préparer l'appareil.

 

4) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

5) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.

 

6) Mélangez avec les jaunes d'oeuf les fromages. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse & homogène.

 

7) Concassez grossièrement les pistaches et ajoutez les à l'appareil. Mélangez de nouveau.

 

8) Montez fermement les blancs en neige et incorporez les délicatement à l'appareil.

 

9) Versez la préparation sur la base biscuitée et enfournez pour 60min.

 

10) Laissez refroidir et mettez au frais pendant 1 nuit (ou l'équivalent).

Au moment de servir, disposez des framboises fraiches sur le cheesecake et émiettez des speculoos.

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 05:21

J'ai realisé ces biscuits lors d'une soirée entre blogueurs à l'atelier 750g à Paris.

 

IMGP5079.JPG

 

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits:

* 1 oeuf

* 60g de beurre

* 80g de sucre

* 200g de farine

* 50g de pistaches émondées

* 1càs de pâte à pistache

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Dans une terrine, fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

 

3) Ajoutez la pâte à pistache et le beurre ramolli. Mélangez de nouveau

 

4) Versez la farine préalablement tamisée. Mélangez.

 

5) Hachez grossièrement les pistaches et ajoutez les au mélange précédent.

 

6) Malaxez la pâte avec vos doigts et formez une boule.

 

7) Etalez la pâte et réalisez des formes avec des emportes pièces (ici des demi lunes) et disposez les sur une plaque allant au four  contenant du papier cuisson.

 

8) Enfournez pour 10min.

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 05:56

Je me suis largement inspirée de la recette de Dorian pour ces minis muffins présentés lors d'un goûter entre collègues.

Je n'ai pas eu le temps de réaliser le glacage et j'y ai ajouté quelques légères modifications.

 

IMGP5068.JPG

 

Ingrédients pour 20 minis muffins:

* 1 carotte râpée

* 2 oeufs

* 60g de beurre ramolli

* 5 càs de sucre

* 5càs de farine tamisée

* 1/2 sachet de levure chimique

* quelques noic décortiquées

* des dés d'oranges confites

* 1càs de mélange 4 épices

* 1càs de gingembre en poudre

 

Préparation:

1) Fouettez les oeufs avec le sucre.

 

2) Ajoutez lebeurre ramolli, mélangez.

 

3) Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez à nouveau

 

4) Ajoutez les épices, les noix, les dés d'orange confite et la carotte râpée.et mélangez.

 

5) Versez dans des moules à minis muffins et enfournez pour 20 min à four chaud sur 180° (th6)

 

Si vous souhaitez réaliser le glacage: montez un blanc d'oeuf en neige et ajoutez (tout en continuant de battre) 4càs de sucre glace et 1càc de jus de citron.

Nappez les minis muffins refroidis.

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 09:30

IMGP4991.JPG

Ingrédients:

* 150g de farine

* 125ml de lait

* 20g d'huile neutre

* 3 oeufs

* 70g de sucre en poudre

* 1/2 sachet de levure chimique

*  Noisettes entières, abricots secs coupés en dés & noix de pecan (200g en tout)

 

IMGP5008.JPG

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 200° (th6-7)

 

2) Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment.

 

3) Ajoutez la farine et la levure tamisée. Mélangez.

 

4) Ajoutez le lait et l'huile. Terminez par les fruits secs, mélangez.

 

5) Versez dans un moule pré beurré et enfournez pour 30min.

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 10:06

Je suis partie sur une base de gâteau au yaourt pour ce gâteau qui sera degusté au goûter cet après midi. N'ayant plus de levure chimique (1 sachet recommandé pour cette recette),  j'ai utilisé 1càc de bicarbonate de soude. Pas de photo d'interieur car il est encore tout chaud!!!

 

IMGP4987.JPG

 

Ingrédients:

* 1 yaourt nature

* 3 oeufs

* 3 pots de farine

* 2 pots de sucre

* 1/2 pot d'huile

* 1càc de bicarbonate de soude

* 2 petites pommes

* 1/4 de fève tonka

* jus de citron

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).

 

2) Dans un saladier versez le yaourt et lavez le pot.  Gardez le, il servira de mesure pour les autres ingrédients.

 

3) A l'aide du pot de yaourt, versez 2 pots de sucre et ajoutez les oeufs. Fouettez.

 

4) Versez 3 pots de farine et terminez par l'huile.Ajoutez le bicarbonate et mélangez.

 

5) Epluchez les pommes et râpez les. Versez un peu de jus de citron avant qu'elles ne noircissent.

 

6) Râpez un peu de fève tonka dans la pâte et ajoutez les pommes râpées. Mélangez.

 

7) Beurrez un moule et versez la pâte dedans. Enfournez pour 30 à 35min.

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