9 avril 2008
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06:48
Le citron est le fruit vedette de chez lavande c'est pourquoi depuis quelques jours les recettes avec du citron se multiplient ici et ailleurs!!
Je vous propose une mousse au citron que j'ai "improvisée". Le résultat est surprenant car je ne m'y attendait pas du tout, je ne sais pas ce qu'il s'est passé, mais c'était très bon!!!!
La mousse s'est divisée en 2, formant une couche blanche au dessus (le blanc monté en neige) et une couche de flan au citron en bas à la place d'une homogénéité de tous les ingrédients. Il y a eu séparation des ingrédients
Ingrédients pour 1 personne
* 2 citrons: le jus de 2 citrons et le zeste d'un.
* 1càs de sucre
* 1 feuille de gélatine
* 1 blanc d'œuf
* 125ml de lait
Préparation:
1) Dans une terrine, montez le blanc en neige avec une pincée de sel et un peu de jus de citron
2) Dans une casserole, versez les zestes de citron et le jus avec le lait et le sucre. Faites bouillir. Pendant ce temps là faites trempez la feuille de gélatine dans de l'eau durant 5 à 10min et ajoutez la au lait chaud.
3) Laissez refroidir et incorporez le blanc en neige. Réfrigérez au moins 4h.
Si quelqu'un sait pourquoi j'ai obtenu un tel résultat n'hésitez pas!!! Ceci dit c'était très bon! C'est comme si je mangeai une tarte au citron avec le dessus blanc et le dessous citronné!!!
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CREMES - FLANS & AUTRES
28 mars 2008
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17:00
Ingrédients pour 2
* 1/2 mangue
* 250ml de lait
* 2 càs de maïzena
* 1càc de sucre
Préparation:
1) Mixez la demi mangue.
2) Dans une casserole, versez la maïzena diluée, le lait et le sucre. Ajoutez la mangue mixée
3) Remuer sans cesse jusqu'à épaississement. Réfrigérez durant 24h.
nota bene: pour plus de gout on peut mettre la mangue entière, ça ne sera que meilleur!
Published by labas
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CREMES - FLANS & AUTRES
13 mars 2008
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17:15
Lavande nous propose durant 15 jours de cuisiner a base de bananes, voici l'une des recettes que j'ai cuisiné avec ce fruit dont je suis complètement addict'!!!
Ingrédients pour 2
* 1 banane
* 25cl de lait (j'ai pris du soja car je n'en avais plus de vache)
* 2càs de maïzena
* 20g de sucre
Préparation
1) Mixez la banane.
2) Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait et le sucre.
3) Ajoutez la maizena préalablement diluée et la banane mixée. Laissez épaissir tout en remuant.
4) Versez dans des coupes et laissez au réfrigérateur au moins 2h
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recette testée par:
le blog "1.2.3...petits plats"
le blog "Calorinet: les recettes"
le blog "La cuisine d'Anne Laure"
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CREMES - FLANS & AUTRES
10 mars 2008
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20:29
La voilà cette fameuse crème aux carambars dont je vous parlai hier....
Ingrédients pour 2
* 2càs de maïzena
* 250ml de lait
* 5 carambars (original au caramel)
Préparation:
1) Diluez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez dans une casserole avec le lait.
2) Ajoutez les carambars et laissez chauffer doucement pour que cela épaississe et pour faire fondre les carambars.
3) Versez dans des coupes ou ramequins. Laissez réfrigérer. C'est délicieux!!!
Je voudrais par la même occasion vous faire découvrir un tout nouveau blog tenu par une habituée qui ne laissait jusqu'alors que des commentaires sur nos blogs: jolipuce86.
Allez découvrir "popote et casseroles" n'hésitez pas à l'encouragez et à lui laissez des commentaires, elle nous concocte de bonnes choses!!!!!
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CREMES - FLANS & AUTRES
21 février 2008
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Ingérdients pour 1 personne
* 1 orange
* 125ml de lait
* 1càs de maïzena
* 1càs de sucre.
Préparation:
1) Prélevez le zeste de l'orange, son jus et la pulpe. Avec un peu de lait mixez le tout.
2) Dans une casserole, ajoutez la maïzena, le sucre, la purée d'orange et le lait. Remuez sans cesse.
3) Portez à ébullition et laissez mijotez quelques minutes.
4) Laissez au frais jusqu'à la dégustation. Vous pouvez parsemer de chocolat râpé.
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recette testée par:
le blog "Blog à la coque"
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CREMES - FLANS & AUTRES
17 février 2008
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09:00
Pour la 15ème édition du jeu "a vos casseroles" proposé par ô délices, voici ma TRES MODESTE participation (au vu des autres participants): mousse légère orange/mangue
Depuis que j'ai découvert que l'on pouvait cuisiner des crèmes express' ('Eryn), je ne me lasse pas de concocter crèmes et mousses express C'est rapide et moi qui suis en stage en ce moment j'avoue que ca fais un petit dessert sympa, léger et rapide (2 crèmes en attente dans les posts à venir je suis DE-BO-RDEE!!! j'arrive pas à tout mettre j'ai quasi une vingtaine de recettes en retard!!!)
Bref là je m'égare......
Ingrédients pour 3 personnes
* 1 mangue
* 2 oranges
* 2 feuilles de gélatine
* 1 pointe de lait
* 2càs de maïzena
* 2càs de sucre
Préparation
1) Mixez séparément les oranges et la mangue (préalablement épluchées je ne sais même pas pourquoi je le note c'est une évidence!!)
Parallèlement faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau.
2) Dans 2 casserole versez de la maïzena diluée dans de l'eau et le sucre (1càs de maïzena et de sucre dans chaque casserole).
3) Ajoutez dans les casseroles la mangue mixée dans l'une et les oranges mixées dans l'autre. Ajoutez une pointe de lait dans chaque casserole
4) Versez une feuille de gélatine dans chaque casserole et mélangez encore. Laissez sur feu doux une bonne dizaine de minutes tout en remuant.
5) Versez dans des coupelles, verres.... Soit en alternance, soit une préparation à la fois (sincèrement à la couleur vous ne verrez pas de différence).
Personnellement, j'ai versé une à la fois et mélangé à la cuillère après afin que le gout des 2 fruits soit mélangé.
6) Laissez au frais jusqu'à la dégustation (au minimum 2h)
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8 février 2008
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15:32
Pour mon anniversaire (euh....oui c'est aujourd'hui) j'ai préparé le dessert du diner. Je fais 2 pierres d'un coup avec la poire (Lavande).
Certes ca ne fais pas très anniversaire mais il est très léger et avec le resto de midi et la raclette de ce soir il sera le bienvenue au dessert..
Ingrédients pour 6
* 3 belles poires (600g)
* 250g de fromage blanc 0%
* 6 feuilles de gélatines
* 1càs de sucre
Préparation:
1) Mettre les feuilles de gélatine à tremper (5-10min).
2) Mixez les poires épluchées. Mettez en quelques cuillerées dans une casserole que vous faites chauffer.
3) Ajoutez le fromage blanc dans la purée froide et faites dissoudre les feuilles de gélatine dans la casserole.
4) Incorporez à la préparation précédente.
5) Versez dans des coupes et réfrigérez au minimum 1h.
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1 février 2008
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19:49
Eryn m'a donné très envie avec ses petites crèmes express et légères au citron (sans beurre, ouf ou crème)!!
Ingrédients pour 2 personnes:
* 25 cl de lait
* 40 de sucre (30g)
* 2càs de maïzena
* le zeste d'un citron
* 3càs de jus de citron
Préparation:
1) Zester le citron au dessus d'une casserole. Dans celle ci ajoutez la maïzena et le sucre. Mélangez.
2) Creusez un puits et versez petit à petit le lait en délayant. Ajoutez le jus de citron
3) Portez à ébullition en remuant et laissez frémir 2 min (en remuant encore)
4) Versez dans des verrines ou tasses et laissez à température ambiante. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous serviez.
5) Décorez de copeaux de chocolats et de noix de coco râpée!!
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22 janvier 2008
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Cette recette participe au jeu concours de Murielle:
Je profite de cette recette pour participer à la "carambathèque" qui expire demain de Barbinou: clic
Ingrédients pour 1à 2 personnes:
* 50g de riz cru (riz rond de préférence, je n'en n'avais pas donc riz classique)
* 250ml de lait
* 15g de sucre
* 5 carambars, 1càc de crème fraiche et 1càs de lait (pour la sauce)
Préparation:
1) Faire bouillir une casserole d'eau et y versez le riz: faites cuire 5min.L'égouttez.
2) Faites bouillir le lait et versez le riz. Laissez cuire 20 min sans remuer.
3) Au bout de ces 20min, ajoutez le sucre. Laissez encore cuire 10min.
4) Faites fondre les carambars avec 1càs de lait et 1càc bombées de crème fraiche. Versez cette sauce "caramel" sur le riz au lait.
Le riz au lait se déguste aussi bien chaud, qu'à température ambiante ou froide! Personnellement je préfère chaud ou tiède quand le carambar a bien "coulé" dans le riz au lait c'est délicieux!!!!
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4 janvier 2008
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09:36
...ou comment se faire un tit plaisir avec peu de temps devant soi et un frigo vide.....
Ingrédients pour 2 ramequins
* 100g de fromage blanc 0%
* 1 œuf
* 1càs de sucre
* 2càc de farine
* le jus d'un demi citron.
*sel
Préparation
1) Séparez le blanc du jaune d'œuf. Montez le blanc en neige avec du sel.
2) Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf, le sucre, la farine, le fromage blanc et le jus de citron.
3) Incorporez le blanc en neige délicatement. Versez dans les ramequins.
4) Enfournez à 200° durant 20-25min
le temps que je prenne l'appareil photo ils étaient tout descendu mais dans le four ils étaient très beaux et bien gonflés!!!
EDIT: ce sont des soufflés!
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