31 janvier 2009
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Source: Maxi cuisine hors série automne 2008
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
* 75 cl de lait
* 80g de tapioca
* 40g de sucre
* 30g de cassonade
* 3 œufs
* 30cl de crème liquide
* 2 bananes
Préparation:
1) Chauffez le lait avec le sucre. Versez le tapioca en pluie et laissez cuire 5min en remuant.
2) Incorporez la crème, les bananes mixées. Laissez refroidir puis incorporez les œufs battus.
3) Versez la préapration dans un moule à manqué pré beurré. Faites cuire 30min à 180° d'après Maxi cuisine, moi 45min.
4) A la sortie du four saupoudrez de cassonade et remettre au four 10min. Laissez refroidir et servez.
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23 décembre 2008
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Voici une recette toute simple!! Je l'ai trouvé chez Garance (Talon haut et cacao)
Comme je n'ai rien modifié à la recette, je vous renvoie ICI.
Vous pouvez faire plein de choses avec la pâte d'amande: des décos, toute sorte de forme...ou garnir des dattes, comme ICI
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19 novembre 2008
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Après les yaourts à la verveine, voici la crème à la verveine:
Ingrédients par personne:
* 125ml de lait
* 1càs de maïzena
* feuilles de verveine séchées (une bonne poignée)
* 1càs de sucre
Préparation:
1) Faites infusez les feuilles de verveine dans le lait à feu doux.
2) Ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un fond d'eau et portez à ébullition.
3) Laissez épaissir puis versez dans un ramequin individuel et réfrigérez avant dégustation.
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7 octobre 2008
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Ingrédients par personne:
* 15 noisettes
* 125ml de lait
* 1càs de maïzena
* 1càs de sucre
Préparation:
1) A l'aide d'un robot, réduisez les noisettes en poudre.
2) Dans une casserole, faites chauffer les noisettes avec le lait et la maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau, jusqu'à épaississement de la crème.
3) Versez dans un pot et réfrigérez quelques heures. Vous pouvez parsemez de noisettes.
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Un petit mot pour vous dire que j'ai commencé ce matin mon stage DE. L'accueil a été très chaleureux, je me suis remise doucement dans le bain, les perf'... dès demain c'est parti!!!!! C'est un service très riche en pathologies, en soins... On verra!!!!
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25 septembre 2008
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Encore une douceur inspirée d'Eryn.
J'ai modifié la crème, je n'ai pas mis d'œufs. La recette originale est ici
Ingrédients pour 4 petits pots:
* 1 orange
* 1càs de maïzena
* 1càs de sucre
* 125ml de lait
* 100g de chocolat noir (j'ai pris du 85%)
* 1càc d'huile neutre
* 1càc de rhum (je n'ai pas de grand marnier)
Préparation:
1) Prélevez le zeste de l'orange et réservez la dans une casserole
2) Pressez le jus de l'orange et gardez la pulpe. Mixez.
3) Dans la casserole qui contient les zestes ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un fond d'eau, le lait et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.
4) Versez dans des petits pots et réservez au frais.
5) Préparez le craquant au chocolat: faites fondre le chocolat au bain marie avec l'huile et le rhum puis versez sur les crèmes. Réfrigérez jusqu'à dégustation.
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N'oubliez de voter à cuisine studio pour ma vidéo ICI
Ca y est le mémoire est terminé je le rend demain, reste désormais la soutenance et le stage pratique...
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18 août 2008
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Oui oui vous avez bien lu, une crème aux tic tac ces fameuses pastilles au gout orange & citron vert!!!!
Allez savoir ce qu'il m'est passé par la tête!!!et pourtant je n'en mange jamais!!!! (on m'en avait donné une tite boite, je ne savais pas quoi en faire).
Résultat: crème rafraichissante au bon gout de citron vert & orange
Ingrédients par personne:
* 1 boite de tic tac (18g)
* 70ml de lait
* 1 càs de maïzena
Préparation:
1) Pour les tic tac faites les fondre dans le lait chaud et écrasez à la fourchette (avec le lait il ne font que décolorer).
2) Ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un fond d'eau.
3) Laissez cuire jusqu'à épaississement et versez dans un ramequin.
4) Réfrigérez quelques heures.
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4 juillet 2008
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Ingrédients par personne:
* 1 petit bol de framboises
* 3càs de mascarpone
* 2càc de sucre
Préparation:
Mixez tous les ingrédients et réfrigérez.
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Je vous souhaite de passer un agréable week end. Pour ma part je vais (et je suis car à l'heure où vous lisez ce message j'y suis, merci canalblog!!!!) à SOLIDAYS jusqu'à lundi matin.
BON WEEK END!
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19 mai 2008
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Ingrédients
* 2 paquets de boudoirs (j'en avais qu'un seul vous verrez sur la photo que 1.5 ou 2 est idéal) ou biscuits à la cuillère
* 500g de fromage blanc
* 1 bon bol de fruits rouges (surgelés)
* 1càs de sucre en poudre
Préparation:
1) Récupérez le jus des fruits rouges après décongélation et complétez avec un peu d'eau.
2) Humidifiez les boudoirs et remplissez les bords et fond du moule à charlotte.
3) Ajoutez le sucre en poudre au fromage blanc.
4) Alternez les couches de fromage blanc, fruits rouges et boudoirs.
5) Posez une assiette dessus et laissez réfrigérez.
En fait j'ai appris à faire les charlottes de la manière suivante: alterner les couches de fromage blanc, fruits et boudoirs, fromage blanc, fruits et boudoirs. N'ayant qu'un paquet de boudoirs (je pensais que ca suffirait) je n'ai pas pu alterner les couches avec les biscuits d'où le fait que ma charlotte est plus petite et affaissée. Ceci dis elle était délicieuse tout de même et ne vous fiez pas aux photos!!!
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12 mai 2008
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Ingrédients pour 6 personnes:
* 3 œufs
* 80g de sucre
* 250g de mascarpone
* 2càs de rhum
* 12 biscuits à la cuillère
* du café froid
* Du cacao non sucré
* sel
Préparation:
1) Séparez les jaunes et blancs des œufs.
2) Battre les jaunes avec le sucre.
3) Ajoutez le mascarpone et le rhum.
4) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez au mélange précédent.
5) Trempez les biscuits dans le café froid et disposez les au fond de votre plat.
6) Alternez les couches de crème et de biscuits à la cuillère. Terminez par la crème et saupoudrez de cacao non sucré.
Réservez au frais quelques heures avant de déguster.
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25 avril 2008
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Ingrédients pour 2 personnes:
* 250ml de lait
* 50g de riz rond de préférence (pas comme moi hihi!!)
* 1 orange
* 1càc de sucre
Préparation:
1) Faites bouillir le lait et versez le riz non lavé en pluie ainsi que le sucre.
2) Laissez cuire 45min jusqu'à absorption du lait par le riz.
3) Versez dans une coupe et ajoutez le jus de l'orange.
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