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  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:26

IMGP2037.JPG

Ingrédients:

* 1 tablette de chocolat de 200g

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 50g de beurre

* 50g de farine

* 80g de sucre en poudre

* 100g de noisettes entières

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

 

3) Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

4) Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.

 

5) Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez les à la préparation.

 

6) Versez le chocolat fondu et mélangez.

 

7) Versez dans un moule préalablement beurré.

 

8) Enfournez pour 20 min.

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 06:36

Cette année j'ai décidé de faire moi même confire les ecorces d'oranges. Ce n'est que meilleur!!!

 

IMGP1921.JPG

 

Ingrédients:

* 2 oranges non traitées

* 30cl d'eau

* 200g de sucre en poudre

* chocolat dessert à faire fondre

 

Préparation:

1) Pelez l'écorce des oranges en veillant à bien retirant la partie blanche.

 

2) Coupez les zestes en fines lanières. Réservez.

 

3) Faites blanchir les zestes d'orange: Portez à ébullition une casserole d'eau et laissez cuire pendant 5min. Retirez les ecorces et jetez l'eau.

Répétez cette opération 3 fois. Cela permet d'éviter que les orangettes soient trop amères.

 

4) Portez à ébullition 30cl d'eau avec 200g de sucre. Faites cuire les zestes pendant 30min.

 

5) Egouttez  les ecorces. Pour ma part, je les ai laissés s'égoutter pendant 30min.

 

6) Disposez soigneusement les ecorces sur une plaque de papier sulfurisé pour qu'elles sèchent. Cette étape dure plusieurs heures (10h pour moi).

 

7) Une fois les ecorces bien egouttées et séchées, faites fondre le chocolat.

 

8) Trempez les orangettes dans le chocolat et disposez les de nouveau sur une plaque de papier cuisson. Laissez quelques temps au frais pour que le chocolat prenne.

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 06:17

Simples comme un jeu d'enfants c'est pourtant la première année que je fais des mendiants. Il vaut mieux tard que jamais!

 

IMGP1908.JPG

 

Ingrédients pour une vingtaine de mendiants:

* 200g de chocolat

* amandes entières

* pistaches emondées

* ecorces d'orange confites

* noisettes

* noix

* raisins secs

 

Préparation:

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

2) Pendant ce temps préparez tous vos ingrédients à disposition

 

3) Etalez des disques de chocolat sur du papier sulfurisé.

 

4) Garnissez généreusement  les mendiants selon votre choix.

 

5) Réfrigérez les mendiants pendant plusieurs heures.


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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 05:43

Un jour de déprime, une envie subite de gâteau au chocolat. Oui, mais je n'avais pas envie d'un gâteau entier, pour moi toute seule, sans congélateur...

 

Et je suis tombée sur la recette d'Anne, de Papilles et pupilles et sa recette de gâteau au chocolat dans une tasse, cuit directement au micro onde.

Chouette alors, même pas de vaisselle à faire!!!! Et complètement bluffant!!

 

IMGP0739.JPG

 

Ingrédient par tasse:

* 40g de sucre en poudre

* 25g de cacao non sucré

* 20g de noisettes en poudre 1/2 fève tonka râpée

* 1 oeuf

* 25g d'huile neutre

* 1càs de lait

* un peu d'huile neutre

 

Préparation:

1) Huilez légèrement l'intérieur de la tasse.

 

2) Versez dans la tasse le sucre, le cacao et la fève tonka râpée. Mélangez.

 

3) Ajoutez ensuite l'oeuf, l'huile et le lait. Mélangez de nouveau.

 

4) Cuire au micro onde pleine puissance pendant 2min. C'est magique, le gâteau double de volume!!!

Délicieux!!! Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo de l'intérieur, je me suis régalée sans y penser!!!

 

IMGP0713-copie-1.JPG

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 06:08

Il y a quelques jours une collègue de travail a aporté un délicieux gâteau au chocolat. Je lui ai demandé la recette.Elle provient d'un livre de Trish Deseine.

Une vraie bombe calorique mais un pur bonheur en bouche!!

 

IMGP0841.JPG

 

Ingrédients:

* 200g de chocolat dessert

* 200g de beurre

* 5 oeufs

* 1càs de farine

* une pincée de sel

* 250g de sucre (j'en ai mis 150g)

 

Préparation:

1) Préchauffez votre four à 200° (th6-7)

 

2) Dans un saladier fouettez le sucre avec les oeufs.

 

3) Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

 

4) Incorporez le chocolat fondu aux oeufs puis ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez.

 

5) Enfournez pour 20 min.

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 05:21

Dès que j'ai vu la recette de ce moelleux au chocolat chez Silvia je savais que je la ferai très rapidement!! C'est chose faite!!!

 

Pour plusieurs raisons, j'ai utilisé un moule à charnière d'environ 30cm (je ne suis pas une pro du démoulage et pour transporter au travail c'était assez pratique).

C'est pourquoi il est un peu plus plat que celui de Silvia mais cela n'a rien changé au gout!!!

 

N'ayant plus de papier sulfurisé je n'en ai donc pas utilisé.

 

IMGP0636.JPG

 

Ingrédients:

* 200g de chocolat dessert (minimum 70% de cacao)

* 100g de beurre demi sel (pour ma part un beurre doux + du sel)

* 3 oeufs

* 100g de sucre semoule

* 50g de farine blanche

* sucre glace

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 170° (th5-6)

 

2) Beurrez un moule à manqué (plus il est petit, plus le gateau sera épais).

 

3) Coupez le chocolat et le beurre en morceaux et faites les fondre au bain marie jusqu'à ce que vous obteniez un chocolat bien lisse et brillant. Mélangez de temps en temps.

 

4) Pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes.

 

5) Versez la moitié du sucre dans les jaunes et fouettez jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

 

6) Ajoutez le chocolat fondu et mélangez de nouveau.

 

7) Versez petit à petit la farine et mélangez délicatement.

 

8) Montez les blancs en neige en y ajoutant le reste du sucre.

 

9) Incorporez délicatement les blancs à la crème chocolatée.

 

10) Versez dans le moule et enfournez pour 20min à mi hauteur.

 

11) Eteignez le four et laissez le gâteau 10min dans le four, porte entrouverte.

 

12) Démoulez le et laissez le totalement refroidir avant de le transposer sur une assiette de service.Saupoudrez de sucre glace.

 

IMGP0648.JPG

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recette réalisée et modifiée ICI

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 05:19

1 kilo de nougat à la maison, ca en fait des idées d'où cette tarte présentée lors d'un repas de blogueurs.

 

IMGP9858.JPG

Ingrédients:

* 1 pâte feuilletée

* 200g de chocolat noir à dessert

* environ 100g de nougats (une dizaine)

* quelques caramels durs au beurre salé (pour donner un peu de croquant): moitié moins que lesnougats.

* 40cl de crème entière liquide

* 20g de beurre

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Etalez la pâte feuilletée sur le moule à tarte et piquez la avec une fourchette (pour éviter que la pâte ne gonfle).

 

3) Garnissez la d'haricots secs et cuisez la à blancs pendant 30min environ (selon votre four). Vérifiez que le dessous de la tarte est bien cuite.

Réservez.

 

4) Dans une casserole faites chauffez le lait. Ajoutez le beurre et le chocolat pour qu'il puisse bien fondre.

 

5) Pendant que le chocolat fond, émiettez grossisèrement les nougats et les caramels que vous disposez dans un saladier.

 

6) Une fois la crème au chocolat bien lisse et homogène, versez la sur les nougats et caramels.Mélangez bienet versez sur la tarte. Réfrigérez jusqu'à dégustation.

 

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 17:04

Voilà un gateau special fond de placard mais somme tout délicieux!!!

 

Je me suis inspirée de la recette de Marie Laure ICI avec certaines modifications.

IMGP9011.JPG

 

Ingrédients:

* 200g de farine

* 100g 90g de sucre

* 3càs 2càs de cacao en poudre (non sucré pour moi)

* 1 sachet de levure chimique

* 1càc de cannelle

* 8cl d'huile neutre

* 20cl de jus d'orange de pomme

* 85g de chocolat au pralin (rajouté)

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

3) Pendant ce temps tamisez la farine et la levure dans un saladier.

 

4) Ajoutez le reste des ingrédients (dont le chocolat fondu) en ne cessant de remuer pour que la pâte soit homogène et lisse.

 

5) Beurrez un moule et enfournez à mi hauteur pour 25min. La pointe du couteau doit être sèche.

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 05:23

Plus que quelques jours pour confectionner votre pâte sucrée pour le 3ème défi de Chef Damien.

Vous avez jusqu'au 28 juillet pour la poster ICI.

Le gagnant remportera un livre de cuisine ("La cuisine de référence").

 

Pour ma part je me suis lancée dans une tarte.

 

Ayant ouvert de la pâte à pistache pour réaliser l'entremets chocolat blanc, pistaches et framboises, j'avais déjà ma petite idée.

 

IMGP9006.JPG

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

* 150g de farine

* 1/3 verre d'huile neutre

* 1/3 verre d'eau tiède

* 1càs de sucre en poudre

* 20g de pistaches non salées grossièrement réduites.

* 2càs de pâte à pistache

 

Pour la garniture:

* 200g de chocolat

* 1 oeuf

* 20cl de crème

* 8cl de lait

* 50g de pistaches non salées

 

Préparation:

La pâte à tarte:

1) Versez la farine dans un saladier. Formez un puits au milieu.

 

2) Ajoutez le reste des ingrédients au centre et mélangez energiquement. Si besoin rajoutez de la farine.

 

3) Huilez un moule à tarte et étalez la pâte dans ledit moule. Creusez des pics avec les dents d'une fourchette et garnissez la pâte de haricots secs pour la cuisson à blanc. Cela précuit la pâte sans la gonfler.

 

4) Enfournez à four chaud pendant 15min à 180° (th6).

 

La garniture:

1) Réduisez grossièrement les pistaches à l'aide d'un robot. Réservez les.

 

2) Faites fondre le chocolat, le lait et la crème dans une casserole.

 

3) Dans une terrine fouettez l'oeuf et ajoutez les pistaches. Mélangez.

 

4) Versez le chocolat fondu et remélangez.

 

5) Retirez les haricots secs et versez la garniture sur le fond de tarte.

 

6) Continuez la cuisson encore 15min. Laissez refroidir et parsemez de pistaches non salées.

 

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 07:11

IMGP8898.JPG

Ingrédients

* 200g de chocolat dessert

* 90g de beurre

* 2 oeufs

* 100g de sucre en poudre

* 130g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 100g de pistaches non salées

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 175/180° (th6)

 

2) Concassez les pistaches et réservez les.

 

3) Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat.

 

4) Pendant ce temps fouettez les oeufs entiers avec le sucre dans une terrine jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

 

5) Versez le chocolat fondu.

 

6) Ajoutez la farine et la levure tamisées puis les pistaches. Mélangez.

 

7) Versez dans un moule beurré carré et enfournez pour 25 à 30min.

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